Feuille de circulation alimentaire – Wikipedia

Exemple de marquage du feu de circulation

Le Épicier est un Marquage du feu sur l’emballage alimentaire, qui est facile à comprendre le contenu des nutriments pertinents pour la santé tels que les graisses, les acides gras saturés, le sucre et le sel.

La teneur en matières grasses, les acides gras saturés, le sucre et le sel est montré. D’une part, l’étiquetage se déroule dans les couleurs vert pour un jaune bas pour un moyen et un rouge pour une teneur élevée. De plus, les valeurs sont quantifiées. Étant donné que plus de trois caractères sont affichés, c’est un Ampel multiples . Il doit être attaché à l’avant de l’emballage clairement visible. Les valeurs des tableaux suivantes montrent les recommandations conjointes de l’Agence britannique du Département de la santé et des normes alimentaires. Ils se réfèrent à 100 grammes (g) ou à 100 millilitres (ml) d’un produit chacun.

Étant donné que seule la teneur en sodium est spécifiée pour la plupart des produits, la teneur en sel peut être déterminée par 2,5 par multiplication de la teneur en sodium selon la FSA. La salinité est donnée comme 0 g si la teneur en sodium est inférieure à 0,03 g à 100 g ou 100 ml. Dans le cas d’un graisse ou des acides gras saturés inférieurs à 0,1 g à 100 g ou 100 ml, le contenu est également donné avec 0 g. Dans le cas des produits laitiers / boissons au yaourt, les critères des aliments sont basés sur la classification du contenu nutritionnel. ^[2]

Afin de contrer la malnutrition parmi la population, les parties et les institutions dans divers pays européens ont nécessité une identification facile à comprendre de l’emballage alimentaire. Cela devrait permettre au consommateur de reconnaître si le produit dépasse certaines limites du contenu des nutriments et contribue ainsi à une alimentation malsaine.

Le «feu de circulation», a été introduit. Pour la première fois utilisé en Grande-Bretagne en 2004 par la FSA, il marque la teneur en différents nutriments avec les couleurs bien connues d’un feu de circulation. Si, par exemple, il y a beaucoup de sucre dans un produit, le terme Zucker stocké rouge. Les couleurs sont utilisées jaune et vert en conséquence.

publications scientifiques [ Modifier | Modifier le texte source ]]

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Marquage de feu de circulation modifié en utilisant l’exemple d’une pizza à grains entiers Margherita ^[3]

Selon plusieurs revues, il y a un manque de connaissances sur la façon dont l’identification des aliments est utilisée dans les situations d’achat quotidiennes par les consommateurs. ^{[4] [5]} Une enquête du Royaume-Uni a révélé le voyant de la circulation sur la consommation de nourriture dans quatre semaines après l’introduction et a recommandé d’autres études sur l’effet du feu de circulation en raison de la petite quantité de nourriture examinée. ^[6]

Les médecins de l’hôpital général du Massachusett ont marqué les plats de la cafétéria là-bas conformément à la santé avec le rouge, le jaune et le vert. Un demi-an plus tard, il est devenu clair que les clients ont choisi des aliments marqués de «vert» et ont continué à arrêter cette habitude. ^{[7] [8]}

Les scientifiques de l’Iamo Leibniz Iamo et de l’Université Martin Luther Halle-Wittenberg ont proposé une identification améliorée du feu de circulation, qui, en plus d’ingrédients potentiellement indésirables (graisses saturées, sucre, sel), prend également compte des ingrédients potentiellement souhaités (vitamines, minéraux, fibres, etc.). De plus, l’identification modifiée du feu de circulation fournit d’autres nuances de couleurs qui permet une évaluation plus spécifique des couleurs du feu de circulation. ^[3]

Autres positions [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Industrie alimentaire [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Après l’introduction du système de feux de circulation a également parlé en Allemagne, l’industrie alimentaire a critiqué le système. Vous ne pouvez pas remplacer une liste des nutriments qu’il contient. La Fédération du droit alimentaire et de l’histoire alimentaire e. V. (BLL) – Un groupe d’intérêt de l’industrie alimentaire – un grand nombre de critiques sur le système de feux de circulation. ^[9] Les critères de la classification des feux de circulation ne sont pas compréhensibles pour le consommateur et non scientifiquement justifiables. De plus, les différents besoins des personnes (par exemple dépendants de l’âge) des nutriments n’ont pas pu être pris en compte. L’association remet également en question la mise en œuvre en Grande-Bretagne. ^[dix]

Les raisons du rejet de l’industrie sont observées dans des rapports de médias individuels, en partie dans la perte de ventes redoutée dans des produits à haute énergie. ^{[11] [douzième]}

Politique [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Le Comité de l’alimentation, de l’agriculture et de la protection des consommateurs du Bundestag allemand est arrivé à la conclusion que l’identification des feux de circulation était plutôt une meilleure éducation et une meilleure éducation pour une alimentation saine. ^[13]

Organisations de consommation [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Une enquête sur les consommateurs de l’organisation des consommateurs britanniques quoi? À l’été 2006, le feu de circulation a été jugé facile et rapidement compréhensible par rapport à d’autres formes d’étiquetage de plus de 90% des personnes interrogées. L’établissement d’objectifs a été atteint. Au cours de la période d’utilisation, il a été constaté que le comportement des consommateurs des consommateurs et parfois les recettes des fabricants avaient changé.

En 2008, l’Organisation de protection des consommateurs Foodwatch a exprimé que le contenu nutritionnel réel des produits serait plus déguisé que transparent avec l’aide de l’identification GDA qui a été imprimée jusqu’à présent. ^[14] Selon une étude de Foodwatch, l’identification du feu de circulation permet une évaluation beaucoup plus facile que l’identification de la GDA. En comparant des produits similaires, l’identification du feu de circulation a pu identifier beaucoup plus de participants à l’étude avec une valeur calorifique physiologique plus élevée que par un étiquetage conventionnel. ^[15] Il a également été critiqué que les opposants aux feux de circulation alimentaire ont été nommés à des études qui ont été menées ou financées par l’industrie alimentaire et dont les résultats ne correspondent pas à la vérité. ^[16] Après une autre enquête commandée par Foodwatch et réalisée par Emnid en juillet 2009, plus des deux tiers des Allemands soutiennent le nouveau système. ^[17]

Autres associations d’intérêt [ Modifier | Modifier le texte source ]]

En août 2009, les compagnies d’assurance maladie statutaire ont demandé au gouvernement fédéral (Merkel I) et aux politiciens européens responsables des domaines de la santé, de la nutrition et de la protection des consommateurs à utiliser pour identifier les aliments en fonction du système de feux de circulation. Dans la lettre ouverte, ils ont écrit, entre autres:

“Le manque de transparence quant à la composition d’une offre de nourriture en constante croissance et des promesses publicitaires trompeuses entrantes par les fabricants contrecarrent notre engagement envers un mode de vie sain.” ^[18]

En mars 2010, des représentants de l’Association professionnelle allemande des pédiatres et de l’Association des pédiatres européens ont appelé à l’introduction du système de feux de circulation.
Ils ont écrit aux députés du Parlement de l’UE, entre autres:

“Nous vous demandons de toute urgence non seulement de soutenir les intérêts de l’industrie alimentaire.” ^[19]

Union européenne [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Selon une opinion juridique menée au nom de Foodwatch, le modèle mène au marquage nutritionnel, qui a été proposé par la Commission européenne, aucun état de l’UE ne peut prescrire le modèle de feux de circulation. ^[20]

France [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Grande Bretagne [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Les feux de circulation sont testés en Grande-Bretagne depuis 2006. Étant donné que tous les fabricants ne participent pas à l’étiquetage, les déclarations sur le succès ou l’échec sont partiellement remises en question.

Dans une étude de la British Initiative “Action on Sugar”, qui a été publiée en février 2016, 98% de 131 boissons chaudes aromatisées contenaient beaucoup de sucre qui aurait conduit à un indice rouge pour la teneur élevée en sucre. La valeur mesurée la plus élevée correspondait au sucre de quantité quotidienne à triple recommandé pour un adulte: 99 grammes (environ 25 cuillères à café) sont inclus dans le “fruit chaud chaud – raisin avec chai, orange et venti de cannelle” de Starbucks. ^[21]

Allemagne [ Modifier | Modifier le texte source ]]

L’introduction de l’étiquetage des aliments avec les feux de circulation a été demandée par les Verts dans le Bundestag, mais a été rejetée par les factions de la CDU / CSU, du SPD et du FDP le 6 mars 2008 conformément à la recommandation du Comité pour la nourriture, l’agriculture et la protection des consommateurs, dans lesquelles ces groupes ont la majorité. Selon un rapport du Berliner Zeitung, Horst Seehofer, ancien ministre fédéral de l’alimentation, de l’agriculture et de la protection des consommateurs, prévoyait d’introduire le marquage des feux de circulation sur une base volontaire. Contrairement au rejet initial, cela devrait être fait en raison de la demande de la CSU et de divers États fédéraux. ^[22] Selon Foodwatch, plus de 70% des candidats directs pour les élections de Bundestag 2009 ont pris la parole en faveur de l’introduction des feux de circulation alimentaire en Allemagne. Environ 20% sont contre le modèle de feux de circulation, principalement des membres de la CDU et du FDP. ^[23]

Les défenseurs des consommateurs et les organisations de santé exigent et soutiennent l’introduction des feux de circulation alimentaire et accusent le gouvernement fédéral. ^[24] Selon des enquêtes, plus des trois quarts des citoyens souhaitent que le gouvernement fédéral s’engage à introduire le marquage des feux de circulation. En mars 2018, la nutritionniste Julia Klöckner a refusé de soutenir l’introduction des feux de circulation. Selon Klöckner, une identification simplifiée du feu de circulation «confondre» avec les consommateurs. Selon l’accord de coalition du gouvernement du CDU-SPD à partir du début de 2018, le marquage aurait été rédigé d’ici l’été 2019. ^[25] À partir de novembre 2020, les réglementations s’appliquent en Allemagne Nutri-score . Cependant, l’utilisation reste volontaire. ^[26]

Suisse [ Modifier | Modifier le texte source ]]

L’introduction de l’étiquetage des aliments avec les feux de circulation doit être traité par les conseillers fédéraux. La discussion a été reportée le 22 mars 2013. ^[27]

À partir de 2019, les premières entreprises commenceront à marquer leurs produits alimentaires avec les feux de circulation. ^[28]

Chili [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Après 60% de la population en surpoids au Chili, le gouvernement a présenté des avertissements noirs contraignants sur l’emballage contre la résistance initialement violente de l’industrie alimentaire. Dans les écoles, les produits envahis peuvent ne plus être vendus et les parents reçoivent des recommandations pour les plats qu’ils donnent à leurs enfants. Pour les fabricants, cela a entraîné des changements dans la recette des produits individuels. Le prix de la nourriture mène en particulier dans les sections à faible revenu de la population pour conserver les décisions d’achat précédentes. ^[29]

Dans les cantines d’employés Googleplex, la gamme alimentaire gratuite dans les couleurs rouge, jaune et vert à base de la pyramide nutritionnelle de Harvard se distingue afin de guider les employés pour une sélection plus saine. Le facteur décisif a été la prise de poids prouvée des nouveaux employés de Googlemi en raison du gamme libre de nourriture. En plus des plats habituels, des plaques plus petites ont également été introduites. Mais ce n’est que lorsqu’il a été fait savoir que les petites assiettes les tentent de manger moins, les petites assiettes étaient utilisées plus fréquemment. ^[30]

1. ↑ Guide de la création d’une étiquette nutritionnelle Front of Pack (FOP) pour les produits pré-emballés vendus dans les points de vente. (PDF; 2,8 Mo) dans: Agence des normes alimentaires. Juin 2013, Consulté le 27 janvier 2015 .
2. ↑ Qu’est-ce que l’étiquette des feux de circulation “? (PDF; 73 kb) Association fédérale du Centre des consommateurs, Consulté le 7 juin 2009 .
3. ↑ ^{un b} Christine Burggraf, Ina Volkhardt, Toni Meier: Avantages d’une identification du feu de circulation modifié pour la nourriture. We Are Policy Brief, 2016, nr. 28, Halle (Saale), Copie archivée ( Mémento des Originaux à partir du 2 février 2019 Archives Internet ) Info: Le lien d’archive a été utilisé automatiquement et non encore vérifié. Veuillez vérifier le lien d’origine et d’archiver en fonction des instructions, puis supprimez cette note. @d’abord @ 2 Modèle: webachiv / iabot / www.nutrition-impacts.org (PDF)
4. ↑ Klaus G. Grunert, Josephine M. Wills: Un examen de la recherche européenne sur la réponse des consommateurs aux informations nutritionnelles sur les étiquettes alimentaires . Dans: Journal of Public Health . Band 15, 2007, NR. 5, S. 385-399.
5. ↑ Gill Cowburna, Lynn Stockley: Compréhension des consommateurs et utilisation de l’étiquetage de la nutrition: une revue systématique . Public Health Nutrition, Band 8, 2005, S. 21-28.
6. ↑ G Sacks, M Rayner, B. Swinburn: Impact de l’étiquetage nutritionnel «Traffic-Light» sur les achats d’aliments de consommation au Royaume-Uni . Dans: International de la promotion de la santé , Bande 4, 2009, S. 344–52, PMID 19815614 .
7. ↑ Sönke Gäthke: Recherche des consommateurs – Les feux de circulation alimentaire modifient le comportement d’achat des clients à long terme . Dans: dradio “Current de recherche”, 7 et 11 janvier 2014
8. ↑ Sue McGreevey: Les étiquettes codées par couleur améliorent les choix alimentaires sains chez les employés de tous horizons – les interventions simples réussissent dans celles de tous les groupes raciaux / ethniques, niveaux éducatifs. Hôpital général du Massachusetts, 7. août 2012
9. ↑ L’économie alimentaire accueille le rejet du Bundestag aux feux de circulation . Fédération pour le droit alimentaire et la station alimentaire e. V.
10. ↑ Aperçu du marquage des feux de circulation. Fédération pour le droit alimentaire et la station alimentaire e. V., 2014.
11. ↑ Peter Nowak: Le Parlement européen se plie devant le hall industriel? -Les défenseurs des consommateurs sont déçus du rejet des feux de circulation alimentaire par le Parlement de l’UE . Telepolis, 17. juin 2010
12. ↑ Green-Yellow-Red: Arrêtez les feux de circulation alimentaires! @d’abord @ 2 Modèle: Link / www.ihk-novative-nernergie.de ( Page non plus disponible, recherchez dans Webarchien ) Info: Le lien a été automatiquement marqué comme un défaut. Veuillez vérifier le lien en fonction des instructions, puis supprimer cette note. IHK-Reutlingen, consulté le 17 juin 2014
13. ↑ Recommandation et rapport du Comité des aliments, de l’agriculture et de la protection des consommateurs. (PDF; 62 kb) Bundestag allemand, Matter imprimé 16/7726 du 15 janvier 2008
14. ↑ Les défenseurs des consommateurs émettent des bombes calories . Dans: lifestyle.t-online.de , 23. mai 2008
15. ↑ Les feux de circulation alimentaires battent de l’industrie . Dans: Miroir en ligne , 15. juin 2009
16. ↑ La science parle pour les couleurs des feux de circulation . Dans: Foodwatch.de , 8. septembre 2009
17. ↑ 77% des citoyens disent non à l’interdiction des feux de circulation . Dans: Foodwatch.de , 24 juillet 2009
18. ↑ Les assureurs de santé exigent des feux de circulation alimentaires . Dans: Miroir en ligne , 27. août 2009
19. ↑ Les pédiatres se mobilisent contre l’industrie alimentaire . Dans: Miroir en ligne , 15 mars 2010
20. ↑ Les consommateurs veulent des feux de circulation alimentaire . Dans: Miroir en ligne , 24 juillet 2009
21. ↑ ActiononSugar.org ( Mémento des Originaux à partir du 27 mars 2018 Archives Internet ) Info: Le lien d’archive a été utilisé automatiquement et non encore vérifié. Veuillez vérifier le lien d’origine et d’archiver en fonction des instructions, puis supprimez cette note. @d’abord @ 2 Modèle: webachiv / iabot / www.actiononsugar.org 17 février 2016; Consulté le 27 mars 2018.
22. ↑ Rouge, jaune, vert: Seehofer veut marquer de la nourriture en couleur . Dans: Miroir en ligne , 30. mai 2008
23. ↑ La grande majorité des candidats Bundestag veulent les feux de circulation , sur: www.foodwatch.de , 23 septembre 2009 (lien testé le 19 avril 2021)
24. ↑ L’industrie alimentaire veut empêcher les feux de circulation . ( Mémento des Originaux du 7 juin 2009 dans Archives Internet ) Info: Le lien d’archive a été utilisé automatiquement et non encore vérifié. Veuillez vérifier le lien d’origine et d’archiver en fonction des instructions, puis supprimez cette note. @d’abord @ 2 Modèle: webachiv / iabot / www.sonnnen page.com Dans: Sonnenseite.com , 4. juin 2009
25. ↑ Klöckner contre le marquage des feux de circulation pour la nourriture . Handelsblatt, 26 mars 2018
26. ↑ Article Marquage du feu sur www.hauswirtschaft.info (lien vérifié le 19 avril 2021)
27. ↑ parallamme
28. ↑ 20min.CH
29. ↑ Maike Gree: Chili – la réglementation alimentaire la plus stricte , Prosieben – Galileo , Épisode 256, saison 2018 du 19 août 2018 (Youtube)
30. ↑ Télécharger Deutsche Welle, consulté le 7 décembre 2018