Arabica-Kaffee – Wikipedia

Arabica-kaffee [ Araːbikakaˌfeː ] ( Coffea Arabica ), aussi Bergkaffee ou Javakaffee Appelé, la plante la plus importante sur le plan économiquement du genre au sein de la famille de la croissance rouge (Rubiaceae).

Apparence et feuille [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Coffea Arabica Se développe comme un arbuste ou un arbre et atteint des hauteurs jusqu’à 7 mètres. Cependant, il n’est pas maintenu plus élevé en culture qu’environ 2 mètres.

Les feuilles disposées sur les branches sont stimulées d’environ 1 centimètre. Les lames de feuilles vert foncé, brillantes, coriaces, nues et à bord pleine d’une longueur de 5 à 20 centimètres sont allongées ou en forme d’oeuf à mal déchirée avec une extrémité supérieure pointue et pointée vers une base terne. Le bord des feuilles est souvent ondulé. La côte moyenne, élevée sur les deux côtés des feuilles, a 7 à 13 nerfs latéraux des deux côtés. ^[d’abord] De petites feuilles latérales sont disponibles.

Fleur et fleur [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Dans les axils foliaires, il y a des inflorescences courtes et cymmms, chacune contiennent jusqu’à cinq fleurs. Les feuilles de soutien en forme de tasse sont jusqu’à 2 millimètres de triangulaire. La tige de fleur mesure environ 2 millimètres de long. Les fleurs parfumées, brièvement traquées et en forme de plaque de tige, sont hermaphrodites et surtout aux années cinquante avec une double fleur. Le gobelet n’est que petit avec un minimum de chiffons ou il est coupé sur la petite tasse de fleur de tube. Le tube de la couronne mince mesure environ 1 centimètre. Les rigs presque toujours blancs, allongés et expansifs mesurent 8 à 12 millimètres de long. Les étamines avec des étamines courtes sont assises sur la gorge, les longs sacs à poussière mesurent jusqu’à 10 mm de long. ^[d’abord] Le nœud ovale à deux Chambre est subordonné avec une longue et mince agitation et une cicatrice à deux blocs avec de longues branches.

Plante à café avec les fruits de pierre “cerise de café” de différents états de maturation

Fruits et graines [ Modifier | Modifier le texte source ]]

La “cerise de café” So-Salled est un ellipsoïde à l’état arrondi et mûr rouge, nu, brillant, environ 12 à 18 millimètres de fruits, qui est une graine à deux voies. Les deux graines de pierre solitaire, coriaces et grisâtres, contiennent les soi-disant grains de café (les graines de semi-contre-lescendantes). ^[d’abord] Les graines d’environ 9 à 12 millimètres ont un sillon longitudinal central sur leur côté plat.

Chromosomenzahle [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Le nombre de chromosomes est 2N = 22 ou 44. ^[2]

Les zones de culture du café du monde: jaunâtre (a) sont des pays de production partielle prédominante et vert clair (M) d’Arabica, Green foncé de Robusta

Les principales zones de croissance du café Arabica se trouvent entre le 23e degré du nord et le 25e degré au sud de l’équateur.

Arabica est principalement cultivé dans les Highlands, idéalement plus de 1 000 mètres d’altitude. En conséquence, les grains de café poussent plus lentement qu’avec le café robuste. La période de maturation typique est d’environ 9 à 11 mois.

Coffea Arabica vient à l’origine du sud-ouest de l’Éthiopie ^[3] et a été créé comme hybride il y a 10 à 15 000 ans Coffea Eugenioides et Cootea Canephora . En raison des changements environnementaux, les scientifiques craignent que l’existence de plantes sauvages en Éthiopie ne diminue de 85% d’ici 2080. De nombreuses variétés culturelles sont désormais cultivées dans de nombreux pays tropicaux et subtropicaux. En poussant à une hauteur basse et à des températures élevées, la plante est très sensible au café East. ^[4]

La plante vit dans la symbiose avec des champignons arbusculaires mycorhizliz. ^[5]

Il est rapporté qu’un berger dans le royaume de Kaffa a observé comment une chèvre a été affectée par les troubles et l’insomnie dès qu’elle avait mangé des feuilles et des graines d’un arbuste à feuilles persistantes. Il a dit aux moines qui utilisaient cette plante depuis lors pour pouvoir prolonger les vigilia. ^[3]

Grains de café vert arabica du Timor oriental

L’utilisation de la plante comme stimulant est probablement plus ancien que le christianisme éthiopien. Initialement, le thé des feuilles de la plante a été préparé, comme cela est toujours populaire aujourd’hui dans certaines parties du sud de l’Éthiopie. Les grains de café non nourris sont aigres et pas très aromatiques, c’est pourquoi ils ont été ignorés au début. Probablement au Yémen, où les soufis ont utilisé le café pour préparer des gardes, la rôtissage et le broyage des haricots ont été découverts beaucoup plus tard comme une boisson. Depuis le Yémen, le café s’est répandu sur la péninsule arabique du XVe siècle. ^{[6] [7]} D’abord avec les Égyptiens, plus tard les Turcs, buvant la boisson stimulante, qui s’appelait autrefois le “café arabe”, est devenu une habitude et une partie de la culture. Étant donné que les marins néerlandais ont apporté le grain de café dans l’Indonésie d’aujourd’hui à la fin du XVIIe siècle, le café Arabica est également appelé Java Coffee, bien que parfois les variétés les plus nobles soient échangées sous le nom de “café de Java”.

Haricots arabica rôtis

Le café est l’une des boissons les plus courantes dans le monde. L’Arabica est considéré comme le meilleur grain et presque tout le haut café est en arabica pure. Cependant, seulement environ 5% des haricots produits sont de haute qualité. Ainsi, 100% Arabica n’est pas une garantie de qualité et vous pouvez également trouver du café bon marché annoncé comme un arabica pur dans le supermarché. ^[8] En raison du prix plus élevé, l’arabica est préférée en culture et cultivée aujourd’hui à des fins d’exportation dans la plupart des pays tropicaux des petites plantations. Contrairement au café Robusta de la plante plus résistante à la chaleur et à la croissance plus rapide, le grain de l’Arabica est caractérisé par un goût noble et une teneur en caféine nettement plus faible. Les principaux acheteurs sont les pays de zones modérées. Le café est un monde commercial principal et constitue la base de l’économie locale dans certains pays producteurs.

Les biologistes brésiliens ont naturellement trouvé des plantes de café éthiopiennes faibles faibles. Tandis que le conventionnel Coffea Arabica 12 milligrammes de caféine par gramme de poids sec contient, les bras de caféine n’ont que 0,82 milligrammes. En utilisant ces lectures de l’usine, la procédure de décaféination coutumière serait évitable. ^[9]

L’utilisation médicale est le charbon de café, entre autres, dans la diarrhée. Le charbon de café est créé en rôtissant les grains presque à des graphiques complets.

La plante est également utilisée comme une plante ornementale.

La première publication de Coffea Arabica a eu lieu en 1753 par Carl von Linné Espèces de plantes , 1, S. 172. ^[dix] Coffea Arabica appartient au genre inférieur Coffrea Dans le genre Coffrea . ^[11]

• Hans Becker, Volker Höhfeld, Horst Kopp: Café d’Arabie. Le changement de sens d’une économie mondiale et de ses conséquences géographiques de règlement sur la limite sèche de l’œcuménisme. (Ligne: Connaissances de la classe de la Terre. Séquence d’écriture pour la recherche et la pratique. Numéro 46). Wiesbaden 1979.
• Marilena Idžojtić: Dendrologie. Academic Press, 2019, ISBN 978-0-12-819644-1, S. 190.
• Henri Alain Liogier: Florat descriptif de Porto Rico et îles adjacentes. Volume V, UPR, 1997, ISBN 0-8477-2338-0, S. 81-84.
• Reinhard Lieberei, Christoph Reisdorff: Science de l’usine d’utilisateurs. 7e édition, Thieme, 2007, ISBN 978-3-13-530407-6, pp. 291-294.
• Heinz Brücher: Cultures tropicales. Springer, 1977, ISBN 978-3-662-13238-8 (réimpression), S. 457–467.

1. ↑ ^{un b c} Coffea arabica. Dans: Pier = Écosystèmes de l’île du Pacifique en danger . Récupéré le 26 octobre 2011 (Anglais).
2. ↑ Coffea Arabica à Tropicos.org. Dans: Rapports du chromosome IPCN . Missouri Botanical Garden, St. Louis.
3. ↑ ^{un b} À Stellmacher: Gouverneur Les forêts de café éthiopiennes – une analyse institutionnelle au niveau local dans les montagnes de Kaffa et de Bale. Dissertation, Université de Bonn, 2007, p. 82, URN: NBN: DE: HBZ: 5N-11041 .
4. ↑ Julian Siddle, Vibeke Venema: Économiser du café de l’extinction , BBC World Service, 24. Mai 2015.
5. ↑ E. Sieverding, J. Friedrichsen, W. Suden: Gestion des mycorhizes vésiculaires-arbusculaires dans les agrosystèmes tropicaux. Publication spéciale de la GTZ (Allemagne), 1991.
6. ↑ Culture de minérose: Plaisir dans le changement culturel. Tabac, café, thé et chocolat en Europe (16e – 19e siècle). Stuttgart 2004, S. 85 f.
7. ↑ Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner: Les premiers cafés à Würzburg, Nuremberg et Erlangen. Dans: Wolfgang Protzner, Christiane Köglmaier-Horn (éd.): Youck. (= Contributions à l’histoire économique et sociale. Volume 109). Franz Steiner, Stuttgart 2007, ISBN 978-3-515-09001-8, pp. 245-264, ici: p. 246.
8. ↑ Quelle est la différence entre Arabica et Robusta Coffee? Récupéré le 9 avril 2015 .
9. ↑ Maria B. Silvarolla, Paulo Mazzafera, Luiz C. Fazuoli: Un café Arabica naturellement décaféiné. Dans: Nature. Volume 429, 2004, S. 826. doi: 10.1038 / 429826A .
10. ↑ Saisir tropicos.org
11. ↑ Coffea arabica. Dans: Sourire = taxonomie pour les plantes. Récupéré le 26 octobre 2011 (Anglais).