Brandy – Wikipedia
Le Brandy ou raki Écrit est un feu de fruits qui est fait par la distillation de fruits fermentés. C’est une boisson populaire dans les pays de la péninsule balkanique, en Italie et en France. La teneur en alcool est généralement de 40%, le rakija fait maison peut également être plus fort (50% à 60%). Entreprise Est un Rakija double distillé, dont la teneur en alcool peut dépasser 60%. Le Rakı turc, les mastics bulgares et les ouzo grecs sont à nouveau distillés avec des graines d’anis pour aromatiser. Le plus connu en Allemagne est le Zwetchgen-Rakija, le Sliwowitz.
Rakija est considéré comme la boisson nationale de certains peuples slaves du sud.
Le nom de la boisson est dérivé de l’arabe Sueur / / `Par le , au-dessus de turc raki loin. Les orthographes régionales sont:
albanais Nord / Raka , aromunnique arichii , Bosnie Brandy , bulgare Brandy , croate Brandy , grec Raki / Tsipouro , hongrois Brandy , Macédonien-cyrillique Brandy , roumain Rachiu / Rachie , serbe Brandy Brandy , slovaque Frein , slovène Brandy / Slugs , turc raki , baschkirisch Brandy .
Il existe de nombreux types de rakija, qui selon les fruits dont ils sont faits ont des noms différents.
Les variétés les plus populaires sont les Sliwowa ou. Sliwowitz (de Plum) [d’abord] et De grill (Auch Lozovača) Brandy Des raisins. Les fruits qui sont également souvent utilisés pour la production sont les pêches, les abricots, les pommes, les poires, les cerises, les figues et les quincs. En Bulgarie et en Serbie, plusieurs types de fruits sont utilisés dans Rakija maison, à Istrie et à la Dalmatie, surtout, des raisins qui aussi localement comme toit ouvrant ou grappa sont connus (similaires au feu de Pomace italien).
La prune et le raisin racija sont mélangés à d’autres ingrédients tels que les herbes, le miel, les cerises aigres et les noix après la distillation.
| Les espèces les plus répandues | ||
|---|---|---|
| fruit | Nom en ex-Yougoslavie | Nom en Bulgarie |
| prune (de Sliwa) |
Plum Brandy, Plum Brandy, Siehe Sliwowitz | prune sliwowa prune sliwowiza |
| raisins | Lozovača / Vloza, Lozova Brandy / Lozovača / Loza | raisin de grill raisin Grozdowiza muscat Muskatova aniséer anasonlijka (avec l’anis) |
| Raisins ( Tricoter ) |
Komovica, Komova Brakija / Komovica | Jébaric dschibrowa junior dschibrowiza Schlokavitsa schlyokawiza |
| abricot | abricot, abricot | abricot Kajsiev |
| pêche | Brandy de pêche / brandy Brescian | pêche blague |
| Poire | Pears / Williams, Pears / Villamovka, Pear | poire kruschowa |
| Pomme | cidre, cidre | pomme Jabalkowa |
| Maulentier a attrapé | Dudu Brandy / Dudovaca / Dudar, Dudova Brandy / Dudovača / Dudara |
Chernichev tschernitschewa |
| Quitte | Dunescu, Dunescu | Dyuleva Djulewa |
| Feige | Figglass, Fig | figue Fumer |
| cerise aigre | cerise | cerise tschereschowa |
| plusieurs fruits | – | des fruits Plodowa |
En Albanie est sous Nord Surtout les schnapp de raisin Brandy de raisin compris avec une teneur en alcool de 70 à 80 pourcentage pour cent. Le feu de mûrier est également apprécié Raki mani .
Bien que le vin prenne la partie essentielle du rite eucharistique dans les églises orthodoxes et catholiques de la région, Rakija s’applique également à certains rituels religieux sur la péninsule des Balkans. À la fin des funérailles chrétiennes orthodoxes, les visiteurs deviennent un morceau de pain ( gâteau ) et un verre de rakija offert. Vous buvez un peu, après quoi vous avez des gouttes “pour l’âme du défunt” avec les mots “Dieu devrait s’en occuper” (par exemple en Roumain Dieu pour les recevoir ) Goule sur le sol avant de boire le reste.
Lors des mariages, le père du marié fait le tour de toutes les tables et offre aux invités un verre de rakija – vous buvez le bonheur du couple de mariée lors d’un toast conjoint. En général, les invités sont accueillis avec un verre de Rakija dans le sud-est de la maison.
À cette fin, le Rakija est généralement servi d’apéritif, c’est-à-dire avant de manger, avec salade.
- ↑ Martin Votruba: Slivovica / Slivovitz. (Pas plus disponible en ligne.) Dans: Programme d’études slovaques. Université de Pittsburgh, archivée à partir de Original suis 2. juin 2010 ; consulté le 12 mai 2010 . Info: Le lien d’archive a été utilisé automatiquement et non encore vérifié. Veuillez vérifier le lien d’origine et d’archiver en fonction des instructions, puis supprimez cette note.
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