Weinbau en Argentine – Wikipedia Wikipedia

Aperçu de l’État d’Argentine. Les zones de culture du vin s’étendent du nord sur près de 70% de la durée de l’État à la province de Chubut. Les zones de culture du vin sont toutes dans les contreforts des Andes

Bouteilles de vin de fournisseurs bien connus de vin argentin

Dans Argentine devient Viticulture opéré depuis le XVIe siècle. Dans les dernières statistiques des statistiques de 2014 de 2014, l’Argentine prend la 7e place derrière l’Espagne, la Chine, la France, l’Italie, la Turquie et les États-Unis. ^[d’abord] La production de vin argentin est donc toujours en première place dans le classement sud-américain devant le pays viticole bien connu de Chil. Le vin est produit chaque année sur près de 228 000 hectares de vignobles (année 2014). Cette quantité correspond à environ 5% de la quantité de vin produite dans le monde. Alors que la quantité de vins blancs produits a stagné depuis 2000, la quantité de vins rouges générés par près de 4 millions à plus de 15,2 millions d’hectoliters s’est multiplié par 2013. ^[2]

Jusqu’à il y a 20 ans, seuls les vins simples ont été produits en grande quantité pour le marché local. Les vins de qualité sur le marché des exportations sont également convaincants depuis le début des années 1990. En 2004, l’État d’Amérique du Sud a exporté du vin d’une valeur de 431 millions de dollars, en particulier la variété malbec.

Les vignobles fortement déclinés s’étendent approximativement de Salta au nord à la province de Chubut au sud. À l’ouest du pays le long des contreforts des Andes, ils forment une bande sur une longueur de 1750 kilomètres et une largeur de 100 kilomètres.

Les racines du Viticulture en Argentine mentir en Espagne. La viticulture a été exploitée au XVIe siècle depuis l’époque des conquistadors espagnols. La zone du vignoble s’est toujours développée positivement pendant près de 380 ans jusqu’à ce qu’elle atteigne son maximum provisoire en 1977. Le moteur du mouvement ascendant a été la satisfaction de la consommation intérieure pendant de nombreuses années. En conséquence, les Wine-Growers ont également manqué politiquement motivé à faire face à la concurrence internationale. Lorsque le marché local s’est effondré en raison des modifications des habitudes des consommateurs, la viticulture argentine a dû être fondamentalement réformée. En Argentine, la région du meilleur vignoble s’élève à 228 Tha en 2014 et a augmenté de 6 000 ha depuis 2012.

Les débuts [ Modifier | Modifier le texte source ]]

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À la cave East et au vignoble. Médanos, Buenos Aires

La viticulture en Argentine a été justifiée par les premiers colons européens venus en Amérique du Sud en provenance d’Espagne et du Portugal. Cependant, il n’était concevable que par le travail préparatoire de l’INCA. C’est grâce à eux que dans le climat semi-aride de la région autour de la province de Mendoza, le sol de la Steppe Monte a été utilisé par un système d’irrigation sophistiqué. À ces fins, les cours d’eau des rivières Río Mendoza, Río tunuyán, Río atual et Río Diamante (tous les affluents de la Río Desaguadero) ont été intégrés dans le système. Lorsque les premiers colons européens sont venus dans la région, le système d’irrigation a été utilisé par la tribu indigène de l’Huarpe.

Le marin espagnol Juan Díaz de Solís a été le premier Européen à atteindre l’Argentine d’aujourd’hui en 1516. Cette zone a été colonisée par les Espagnols au XVIe siècle: du Pérou, ils ont pris possession des parties nord-ouest du pays, tandis que, d’autre part, de l’Atlantique des branches espagnoles sur le système électrique du Río de la Plata.

Les colons en Argentine ont à peine trouvé des gens sauvages comme le bien connu Vitis Labrusca en Amérique du Nord. ^[3] À partir de 1541, les conquistadors n’ont fait que les premières tentatives avec la viticulture près de la côte atlantique sur Río de la Plata avec des vignes importées d’Europe.

Le premier vigneron est le missionnaire espagnol et prêtre Juan Cidrón, qui est venu en Argentine avec des soldats de la Chilienne La Serena. Les citoyens de la ville de Santiago del Estero, le plus ancien habité dans le nord, avaient besoin d’un pasteur et du vin de mesure correspondant après la construction d’une église. Selon la source écrite, Juan Cidrón a créé la première plantation de vin près de l’église entre 1554 et 1556. Selon toute vraisemblance, le vignoble était rempli de raisins cribaux Grande, une variété qui est probablement issue de la vigne mentionnée au Chili País et en Californie, dont la véritable origine est encore inconnue.

Quelques années plus tard, Juan Cidrón et Juan Jufré ont créé un premier vignoble dans la ville de Mendoza, fondé en 1551. En 1561, il y avait officiellement deux vignobles dans cette ville. Au cours des 200 prochaines années, ce nombre est passé à plus de 100 vignobles.
Les jésuites et franciscains du pays ont généralement trouvé les conditions les moins chères pour la viticulture dans les contreforts des Andes. Entre 1569 et 1589, les bases de la viticulture commerciale ont été posées dans la province de San Juan, située au nord de Mendoza. La communauté de Jesús María, par exemple, s’est développée à partir d’une estancia qui a été créée dans la région à partir de 1576 et a été principalement consacrée à la viticulture. À partir de 1618, il appartenait aux jésuites, jusqu’à son expulsion en 1767. larmes Le premier vin américain qui est venu à la famille royale espagnole est venu de cette estancia.

Déjà au début du XVIIIe siècle, le vin de la région de Mendoza a été échangé à Buenos Aires, à près de 1000 kilomètres. Dans les années 1820, après la création d’une confédération argentine, une première vague forte d’immigration s’est produite, de sorte que le marché intérieur a augmenté massivement. Cependant, ce n’était que la ligne de chemin de fer entre Mendoza et Buenos Aires, initiée par les Britanniques en 1885, a facilité le transport des vins vers ce marché de vente et a assuré une augmentation importante du commerce de vin à moyen terme.

Un document de 1887 peut être vu que la meilleure zone de vignoble de Mendoza était à cette époque à 2700 hectares remarquables. Une conséquence de cette reprise soudaine est que les vignerons ont principalement essayé des quantités de production élevées pour satisfaire la consommation intérieure en plein essor. La quantité est allée à la qualité et a dominé le vin de table simple, qui a été élargi de telle manière que même les routes de transport les plus longues du pays ont survécu dans un état comestible.

Don Eusebio Blanco, malgré les bonnes conditions aux limites, a déjà défendu le manque de qualité des vins dans son livre publié en 1872 Les vignes et les vins à Mendoza (“Vineyards et vins à Mendoza”). Son fils -in -law et plus tard gouverneur de la province de Mendoza, Tiburcio Benegas Ortíz (1844-1908), était également convaincu du potentiel de qualité de l’emplacement de Mendoza et a fondé un gagnant de 250 hectares en 1883 à San Vente dans le district de Dieu Croz Le trapiche . Il est considéré comme l’un des pionniers de la culture du vin de qualité sud-américaine. Son bien ne doit pas être confondu avec le Bodega Trapiche, connu aujourd’hui. Cette bodega n’a acheté les droits de l’utilisation du nom et est donc considéré comme un successeur légitime.

Temps d’indépendance [ Modifier | Modifier le texte source ]]

La politique d’immigration de Nicolás Avellaneda a considérablement influencé la viticulture argentine

Les années de 1880 à 1912 ont été caractérisées par la deuxième vague massive d’immigration, en particulier par les Italiens et les Espagnols. L’immigration a été stimulée par une loi de Nicolás Avellaneda, qui a considérablement simplifié l’acquisition d’un permis de séjour. En conséquence, l’économie était fortement préparée à l’exportation de matières premières et à l’importation de produits industriels. Ces années ont provoqué une augmentation économique de l’Argentine, mais la période s’est terminée par la crise économique mondiale.

Le gouvernement de Julio Argentino Roca et les gouvernements suivants sous Miguel Juárez Celman (1886–1890), Carlos Pellegrini (1890–1892), Luis Sáenz Peña (1892–1895), José Evaristo URIBURU (1895–1898) et de nouveau Roca. Avec ce cadre politique de base, le cours de la structure actuelle de la viticulture argentine a été posé. Plusieurs des sociétés de croissance du vin fondées à cette époque dominent désormais le marché et figurent parmi les plus grandes entreprises du monde.

Les immigrants se sont installés dans les villes et dans les «colonies» si appelées dans le pays. Cette vague a augmenté la domination du Litoral et surtout de la ville et de la province de Buenos Aires, car la majorité des immigrants se sont installés dans cette région. Ces colons ont non seulement provoqué des connaissances sur le vin, mais avaient également un goût différent de la population locale précédente. Il n’a pas fallu longtemps pour que de nouvelles vignes européennes soient introduites en Argentine.

Le Français Aimé Pouget est considéré comme un pionnier de ce mouvement d’importation, qui a commencé dès 1850 avec l’importation de cépages français Cabernet Sauvignon et Malbec. Il avait déjà été encouragé par Domingo Faustino Sarmiento, le gouverneur ultérieur de la région de Cuyo (Mendoza – San Juan) et le président de l’Argentine.

L’expansion des vins à partir du raisin Pinot Noir (Pinot Noir) est occupée relativement tôt. Cependant, cette importation en provenance d’Europe a été interrompue par rapport à 1870 en raison de l’invasion de Reblaus en colère en Europe. Au début du 20e siècle, l’oenologue Leopoldo Suarez, qui a été formé à Cisegliano, en Italie, a importé environ 600 cépages après avoir visité les régions de croissance les plus importantes en France, en Espagne, en Grèce, en Algérie, en Tunisie, en Égypte et en Hongrie.

Juan Perón a remporté les élections en 1946 et a dominé avec sa femme Eva (nommée Éviter , † 1952) La vie politique jusqu’en 1955. La nationalisation des branches importantes de l’industrie et l’expansion du modèle de substitution d’importation à l’industrie des biens de consommation faisaient partie de la politique péroniste. Surtout lors de son premier règne, l’Argentine a connu l’industrialisation d’autres parties du pays auparavant agricole et une hauteur économique ultérieure de la hauteur avec un niveau de prospérité qui n’a jamais été atteint plus tard. À partir de ce moment, le dicton de Perón, de ce qu’une famille argentine jette dans les ordures, pourrait survivre à cinq familles européennes. De 1920 aux années 1950, l’Argentine était en fait beaucoup plus riche que les pays européens souffrant des guerres et était temporairement sous les nations les plus riches du monde du monde. ^[4] La consommation intérieure a suivi le niveau de prospérité, et la zone vignoble de l’Argentine est passée de près de 100 000 hectares à plus de 190 000 hectares. L’augmentation de la production de vin qui en a résulté a été complètement absorbée par le marché intérieur.

Cependant, la nationalisation d’une partie de l’économie, de l’industrialisation et de la politique sociale, qui ont toutes été promues en même temps, ont rapidement fait fondre les réserves financières de l’Argentine. Il y a eu une forte inflation et de nombreux Argentins ont perdu leurs économies pendant cette période. Les mesures sociales ont conduit à des tensions croissantes avec la grande oligarchie traditionnelle des propriétaires fonciers, l’armée et l’Église catholique.

Viticulture aujourd’hui [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Après le retrait de Perón, divers gouvernements militaires ont continué à diriger le pays. Une bureaucratie tentaculaire et une corruption qui en résulte, très répandue, a dirigé l’Argentine de plus en plus dans l’isolement entre les années 1960 et le début des années 1980.

Le déclin s’est également reflété en viticulture. Initialement déformé des nombres de production impressionnants, car le vin était destiné exclusivement à la consommation locale. Malgré les mauvaises conditions de la population simple, la consommation annuelle était de 90 litres de vin par habitant au début des années 1970. Le marché intérieur était à bon marché Vin de table fourni. Le vin faisait naturellement partie de la cuisine argentine. Une graduation des prix en tant qu’expression de différentes qualités n’existait pas.

Au lieu de cela, les producteurs de vin ont investi dans la génération de masse et ont négligé la qualité en raison du manque de demande. Cette politique a conduit à une surproduction, qui a atteint son apogée préliminaire en 1977 avec 350 680 hectares de meilleurs vignobles. Les revenus de 250 à 400 hectoliters / hectares n’étaient pas inhabituels. ^[5]

Dans le même temps, une baisse spectaculaire de la consommation intérieure a commencé. Au début des années 1990, la consommation par habitant est tombée à moins de 50 litres / an afin de se déplacer cinq ans plus tard à environ 39 litres / an. En 2003, l’OIV a mené le pays d’Argentine à 32,1 litres / personne et l’année à la 9e place dans le classement: le Luxembourg était le leadership avec 55,8 litres, suivi de près par la France (55,4 litres), le Portugal (52,6 litres) et l’Italie (51,1 litres). ^[6]

Compte tenu de ce développement, les premiers producteurs de vin avec une prévoyance vers la fin des années 80 ont traité les possibilités d’une exportation. Auparavant, une entreprise d’exportation était à peine imaginable parce que l’Argentine souffrait de 1000% par an par hyperinflation.

Sous le président Carlos Menem, la confiance de sa propre population s’est renforcée dans le pays. À partir de 1989, il a privatisé les sociétés d’État et les stations de télévision d’État. Il a déréglementé l’économie et a libéré les prix. Pendant le mandat du ministre des Affaires économiques Domingo Cavallo, la loi de convertibilité a été délivrée, ce qui a couplé la valeur du peso argentin 1: 1 au dollar des États-Unis. Le développement positif du pays a permis de nombreux investissements en viticulture. Cela était absolument nécessaire de pouvoir générer de haute qualité et donc également des produits dans le segment des prix élevés.

Cependant, le changement en faveur de vins de meilleure qualité n’était pas aussi rapidement que dans le Chili voisin. En plus des données économiques positives tardives, la viticulture a subi des revers amers au milieu des années 1980. La Bodega Arizu, la plus grande entreprise de viticulture du monde à ce jour, a été déchirée par la faillite par des difficultés financières de Grupo Greco. Les unités de production obtenues font désormais partie du patrimoine culturel de l’Argentine. ^[7]

En 1988, la société constituée de l’État a dû enregistrer la faillite du Giol. Giol a été fondé à l’époque pour stabiliser le marché sur d’énormes quantités d’acceptation. ^[8]

Afin de consolider le marché de manière durable, les vitesses ont été poussées par des incitations financières à éliminer les grandes vignobles. Heureusement, les agriculteurs ont accepté cette offre parce que les prix du vin ne permettaient plus de travail de couverture des coûts. En particulier, la zone des cépages rouges a diminué de près d’un tiers, depuis que la classe moyenne argentine a découvert sa préférence pour le vin blanc dans les années 1980.

L’éducation classique du Trellis Wire Frame, comme on peut également le voir en Allemagne

Au début du XXe siècle, les immigrants d’Europe ont apporté le système de troncs de voyage vertical d’Espaldera avec eux. Les vignes sont apportées bas dans le treillis sur trois fils horizontaux. À partir des années 1950, un système éducatif élevé, le Parral Cuyano Trellis, a été introduit. Au lieu des 6000 à 8000 vignes habituelles par hectare, seuls 1600 à 2000 bâtons sont tirés par hectare dans la culture parral. En conséquence, chaque vigne reçoit cinq à six mètres carrés de stand. Les disques et les raisins sont situés sur un réseau de fils horizontaux à une hauteur de 2 m.

La possibilité d’une lecture mécanique par la récolte fertile, en raison des grandes rangées de vignobles, sont les avantages de l’éducation parral, en raison des larges rangées de vignes, un léger combat de mauvaises herbes, une bonne ventilation des lignes et une protection contre le gel et la chaleur. Le rendement élevé n’a été qu’un avantage depuis l’augmentation du virage à plus de qualité. Aujourd’hui, pratiquement seuls les porteurs de masse Criolla Grande, Criolla Chica et Cereza sont élevés dans le système de parral.

En 1959, c’était Institut national de la vitiviniculture (En bref) fondé. Les tâches les plus importantes de l’investissement sont la détermination des directives d’un bâtiment de vin de qualité et le contrôle de la conformité.

Dans une première phase de législation, les vins ont été divisés en trois catégories. L’échelle est passée des simples destinés au mélange Vins de coupe À propos de la principale lumière Vins communs , qui sont destinés à une utilisation quotidienne sans informations de vintage et d’origine, jusqu’à la Vins fins . Cette dernière catégorie est soumise à des réglementations précises concernant la preuve de vintage, d’origine, de raisin et de maturité des bouteilles.

Le système actuel est basé sur la désignation d’origine et se divise en Indications d’origine (IP) (actuellement pratiquement conforme à la province respective), le Indications géographiques (IG) (l’IG est actuellement presque exclusivement basé sur le lieu d’une province) et la haute qualité Dénomination d’origine contrôlée .

Dénomination d’origine contrôlée ( Doc ) est une désignation d’origine pour le vin, similaire à l’appellation d’Armine Contrôlée (AOC) en France ou Denominación de Origène Controlada (DOC) en Espagne. Le critère comprend également une limite supérieure du poids de récolte par unité de surface, c’est-à-dire des centres doubles par hectare.

Cette désignation originale légalement réglementée et contrôlée a été introduite dans le but d’obtenir une amélioration durable de la qualité des vins produits. En plus du rendement admissible par hectare, le règlement juridique comprend également les zones de culture approuvées et étroitement circonscrites et les variétés de raisin autorisées.

Luján de Cuyo à Mendoza a été le premier DOC classé avec le millésime 1992/1993. ^[dix] C’est le Bisher Folken Maipupu, Rio Negro, San Rafael und Valley Calchaqu.

La condition préalable à l’octroi du certificat DOC est de se conformer à certaines dispositions de contrôle:

• La production doit être effectuée de manière traditionnelle.
• Les raisins doivent provenir d’une certaine zone géographique et le vin doit être produit dans cette région et au moins partiellement mûri.
• Les propriétés du produit doivent être presque les mêmes et correspondent à des normes de qualité clairement définies.
• La production est strictement surveillée et réglementée par une commission de contrôle.

La propagation extrême des qualités des produits bon marché anonymes aux vins de la plus haute qualité est dû à la structure actuelle de la viticulture argentine. D’une part, quelques grandes entreprises dominent le marché des exportations et peuvent également produire des vins dans le segment premium en raison de leur force financière. D’un autre côté, un certain nombre de vignerons gèrent toujours de petites zones dans la ligne de touche. Dans le tableau ci-dessous, la ventilation des tailles de l’entreprise est illustrée.

Il est frappant que le segment important de 5 à 15 hectares en Europe soit faible. Cependant, la proportion d’entreprises avec une superficie de plus de 100 hectares est très élevée. Cette structure peut s’expliquer par le principal propriétaire foncier dans le passé. Il existe également des investissements importants de l’étranger.

Avec environ 3400 hectares de sa propre zone de vignoble, le groupe appartient Peñaflor Aux plus grandes entreprises de croissance du vin dans le monde. ^[douzième] Cette zone correspond presque à toute la zone supérieure du Rheingau. Le groupe produit plus d’un million d’hectoliters par an. Les vins sont commercialisés via la propre vignoble des vignobles du groupe, Michel Torino, Santa Ana et Trapiche. En 2002, le Bank Institute Credit Suisse a repris la part de Peñaflor via un fonds de l’ancienne banque d’investissement DLJ (Donaldson, Lufkin & Jenrette). ^[13]

Le groupe Lvmh Moët Hennessy a avec le Bodega Plus de 1333 hectares de région en Argentine, car les vignerons du champagne étaient conscients du potentiel d’excellente qualité des vins étincelants argentins très tôt. Certains vins de la bodega sont commercialisés sous le nom de Terrazas de los Andes. ^[14]

Près de 1 100 hectares de vignobles, et donc presque deux fois plus que la zone de la zone de viticulture Ahr les appelle Bodegas et Viñem Lopez Le tien. Douze vignobles travaillent sous le nom de la Bodega fondée en 1898. Parmi ceux-ci sont neuf à Maipú, deux à Topfungato et un à Luján de Cuyo. ^[15]

En 1996, le groupe chilien Concha y Toro a joué en tant qu’investisseur. À sept endroits différents du pays, les vins du Les bodegas et les rivaliers généré. La bodega gère désormais 965 hectares de ses propres vignobles avec des tendances croissantes.

Avec environ 680 hectares de vignobles, le Bodega Norton dans la région de Mendoza aux très grands. L’entreprise, fondée en 1895, se concentre toujours sur l’important marché intérieur.

En Patagonie grandit avec l’entreprise Établissement de Humberto Canale également une opération mondiale. Humberto Canale a actuellement 500 hectares. ^[16]

L’oenologue français bien connu Michel Rolland fait partie des partenariats de coentreprise avec Val de Flores, Yacochuya et Clos de la Siete.

Les maisons de champagne Mumm, Deutz et Piper-Heidsieck apparaissent comme d’autres investisseurs étrangers. Le groupe Bacardi investit depuis un certain temps en Argentine par le biais du producteur italien Wormwood Martini & Rossi. Le groupe portugais SOGRAPLE appartient aux plus de 500 hectares Fineca Flichman .

Suite à une tendance internationale, les vins rouges de haute qualité et une partie des vins blancs non aromatiques sont étendus en barriques. Les barils sont fabriqués à partir de chêne français ou américain. Selon l’origine, la France est principalement un chêne de raisin ou de raisin, tandis que les barils américains sont fabriqués à partir du bois du chêne blanc américain.

La Quebrada de Cafayate dans la province de Salta montre clairement que la végétation ne prospère que près des cours d’eau ou par l’irrigation artificielle.

Les zones de croissance du vin sont situées dans l’ouest de l’Argentine entre la vallée du Cafayate dans le nord tropical et la Patagonie au sud et s’étendent du 25e à la 40e latitude de l’hémisphère sud. Ils sont à une altitude de 600 à 1700 m (et avec près de 2500 m, en partie au-delà; les vignobles les plus élevés d’Europe sont situés à 1150 m dans la municipalité des mines du viserateur dans le Valais et jusqu’à 1500 m sur l’île méditerranéenne de Chypre). La chaleur quotidienne est atténuée par la hauteur et la proximité des Andes. L’emplacement assure également une différence de température suffisante entre les températures du jour et de la nuit, ce qui est essentiel pour produire des produits de qualité. En hiver, la température peut tomber au point de congélation; Cependant, le gel dans le vignoble est rarement signalé. La structure claire des saisons assure une hibernation des vignes.

Les précipitations dans cette région d’Argentine sont extrêmement faibles et l’humidité est faible. La plupart des précipitations tombent pendant les mois d’été. Cependant, il y a un risque de grêle aigu. Cela ne peut actuellement être contré que par deux stratégies: les vignobles

• Protégé par un réseau étiré sur les vignes ou
• Réparti autant que possible dans la zone de croissance afin de minimiser statistiquement le risque de grêle de cette manière, car la grêle est toujours un phénomène local.

Les tentatives précédentes avec les roquettes de la grêle n’ont pas fait ses preuves.

Le climat semi-aride nécessite une irrigation des vignobles. L’eau de fusion des Andes a été conduite dans les vignobles par des canaux et ils ont été inondés. Ce processus a été l’un des facteurs qui ont conduit à une surproduction dans les années 1970. Les entreprises axées sur la qualité ont commuté le système en une irrigation dosette. De plus, il y a le système d’irrigation par sillon; L’eau est initiée en sillons entre les vignobles.

Au début des années 1990, plus de la moitié de la production globale a été éliminée par les variétés très productives Criolla Grande, et Cereza, qui tombent toutes dans la propre catégorie de variétés rouge légères de l’Argentine. Depuis lors, des variétés de qualité ont été promues, de sorte que leur part est passée de près de 26% à plus de 52% au cours des 15 dernières années. La tendance continue de parler pour la conversion des niveaux de raisin argentins en faveur de la qualité.

Les variétés de rendement sont généralement cultivées sur des sols profonds et fertiles sur des champs plats. De meilleures variétés ne montrent généralement que leur potentiel sur les sols stériles des coureurs andins.

En raison des diverses ondes d’immigration, les variétés de raisin cultivées sont d’origine diversifiées. Les vignes ne sont pas toujours entrées dans le pays avec le nom correct, car il y avait parfois de la confusion. L’exemple proéminent est le Sauvignon Blanc argentin, qui était généralement le Tocai Friulano. De plus, de nombreux immigrants ont apporté les vignes aux noms de synonymes, de sorte qu’en Argentine, il y avait presque une variété de vignes babylonienne et suggérait une variété tout aussi grande.

Les feux de circulation argentins Alberto Alcade de l’INTA (Institute for Agricultural Technology) de Mendoza ont beaucoup contribué à standardiser les noms et l’amélioration de la qualité du matériel végétal avec son étude systématique du matériel vigne et avec une sélection de masse qui a commencé.

Avec un soutien important pour les écoles de vigne renommées de Bordeaux, Davis, Université de Bourgogne à Dijon (avec l’Institut bien connu Jules Guyot) et l’Université 1 à Montpellier (en coopération avec le National De La Recherche en agromie), les variétés appropriées ont été déterminées dans la fonction du sol, de la condition de la climatisation et des conditions de croissance plus générales.

L’Autorité de contrôle de l’État Inv (Instituto nacional de vivinicultura) définit le début de la lecture due aux observations en cours. La lecture commence généralement à la mi-février et, selon l’emplacement géographique et le raisin, peut s’écouler jusqu’en avril.

Une caractéristique spéciale de la viticulture argentine est que pas mal de vignes sont supérieures à la moyenne. En raison du sol sableux et de la technique d’inondation dans l’irrigation, le Reblaus n’a guère joué un rôle jusqu’à présent. La plupart des vignes ont encore pris de la racine et ne devaient pas être tâtonnenées sur des documents résistants à Reblaus. Cependant, la transition vers l’irrigation goutte à goutte fait craindre la peur que le Reblaus devienne plus actif. Par conséquent, de nombreuses nouvelles plantations sont converties en vignes cueillies depuis environ 10 ans. Dans l’enquête de 2005, 51% de toutes les vignes étaient encore plus âgées de 25 ans.

En 2005, un total de 218 589 hectares de vignobles ont été augmentés. Parmi ceux-ci, 9812 hectares avec des raisins de table pure ont été stockés pour une consommation fraîche, et le matériau de 3497 hectares a également été utilisé pour la production de raisins secs sous forme de raisins secs ou de corinthes. Les 205 021 hectares restants sont répartis sur des cépages rouges, blancs et roses (ou rouge clair). Le développement des différentes actions est présenté dans le tableau suivant depuis plus de 15 ans.

Variétés rouges [ Modifier | Modifier le texte source ]]

L’augmentation des cépages rouges qui se déroule depuis 1990 profite principalement aux cépages classiques d’Europe. En particulier, les variétés Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot et Syrah sont préférées pour les nouveaux systèmes. En conséquence, la quantité de vins disponibles dans la zone premium a augmenté. ^[19]

• Bonarda est planté à environ 18 000 ha (à partir de 2005). Leur identité exacte est toujours controversée sous les feux de circulation. Alors que de nombreux représentants pour la Californie Charbono (= Dolcetto), certains croient que c’est la variété Croatina: Pierre Galet, l’une des variétés de raisin les plus distinguées de notre temps est convaincue que c’est la variété italienne Bonarda Piemontese. ^[20] Cette thèse parle également que Dolcetto et la Croatine sont toujours gérés comme des variétés indépendantes dans le cépage argentin.
• Le Malbec se trouve sur près de 43 400 hectares (2019). Au moment du boom du vin blanc dans les années 1980, bon nombre de leurs 50 000 hectares auparavant ont été dégagés des vignobles et remplacés par des variétés de vin blanc. En attendant, leur valeur a été reconnue et a commencé avec de nouvelles plantations. Il en résulte des vins avec une couleur intensément sombre; Ils sont bien stables dans la barrique. Dans le sud-ouest de la France, sa patrie, la variété n’a jamais atteint une si grande importance. Bien que à Bordeaux ait toujours été apprécié pour ses qualités, il a été presque complètement remplacé par le Reblaus et enfin des gelées de printemps en 1956 en France. Avec le raisin malbec, l’Argentine a un argument de vente unique sur le marché mondial, qui peut être bien commercialisé. Une situation similaire est apparue au Chili avec le cépage Carménère.
• Cabernet Sauvignon, la variété connue des Bordeaux, est cultivée sur près de 16 900 hectares. Le raisin Bordeaux classique fait souvent défaut de fruits, de structure et de finesse en Argentine. En particulier, cependant, les coupes inhabituelles avec le Malbec ou la Syrah sont prometteuses pour les Européens.
• Merlot, une variété qui a également commencé leur marche triomphale à travers le monde de Bordeaux, occupe 7 370 hectares. En France, le Merlot est désormais de la taille du vin rouge et donne aux grands vins en bordeaux, fruits et souplesse. En Argentine, la variété est utilisée pour étendre les vins de type Bordeaux.
• Syrah, une variété typique du Rhône, occupe actuellement 11 670 hectares. Le boom autour du raisin Syrah est ininterrompu depuis 15 ans. Depuis lors, la zone supérieure a augmenté de 11 000 hectares. C’est aussi parmi les noms en Argentine Balsemina et Baume connu.
• Barbera, importée par les immigrants italiens, ne peut être trouvée que sur environ 910 hectares. Le raisin importé du Piémont italien ne rend pas (encore) à la justice aux grands espoirs y placés et n’occupe donc qu’un petit créneau dans les rangs des cépages de qualité.

La liste suivante des variétés approuvées pour la culture commerciale fournit un aperçu plus complet. Cela comprend également les variétés qui ne sont sélectionnées que pour la culture du test.

De plus, les variétés rouges C.G. 2539, C.G. 4113, C.G. 4253, C.G. 14260, C.G. 14951, C.G. 26189 et C.G. 34047 tiré.

Variétés blanches [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Le grand besoin de vin blanc à la fin des années 1980 était souvent couvert par le transporteur de masse Ugni Blanc (connu en Italie sous le nom de Trebbiano). Aujourd’hui, le vignoble n’est que de 2603 hectares (à partir de 2005), car la variété a été remplacée par les variétés de meilleure qualité dans le cadre de l’amélioration générale de la qualité.

• Torronttés Riojano occupe un peu plus de 8100 hectares. Cette variété argentine produit des vins floraux frais avec un fort arôme muscateller. À l’origine, la variété a été cultivée exclusivement dans la province de Salta. La vallée des Calchaquies autour du caféates était la région de croissance la plus importante. Aujourd’hui, il peut être trouvé dans de nombreuses provinces d’Argentine. Étant donné que cette variété nécessite un climat frais, les vignobles des régions chaudes sont créées dans des zones croissantes.
• La meilleure zone de Chenin est de 3030 hectares. Chenin Blanc est souvent utilisé pour les vins mousseux ou en coupe. Cependant, comme les vins n’ont pas encore atteint la qualité des produits comparables en Californie ou dans la Loire, la tendance de la zone du vignoble est tombée.
• Chardonnay se dresse sur près de 5150 hectares de vignobles. Le raisin Chardonnay est souvent utilisé dans la production de vin mousseux. Les vins calmes sont encore assez neutres, car les emplacements idéaux n’ont pas encore été trouvés partout. Cependant, les meilleurs vins montrent que d’excellents vins de Chardonnay peuvent également être attendus à l’avenir. L’Université de Davis en Californie a développé un clone spécialement adapté au climat typique. Le clone avec le nom 1A ou Mendoza Clone est très petit. Cette petiteberre est vue par les viticoles du Nouveau Monde, également en Australie ou en Nouvelle-Zélande, en signe de haute qualité.

La liste suivante donne un aperçu complet des variétés approuvées pour la culture commerciale. Cela comprend également les variétés qui ne sont sélectionnées que pour la culture du test.

De plus, l’élevage de l’Institut national I.N.T.A est tiré dans la culture de test. Les variétés blanches C.G. 1730, C.G. 13668, C.G. 26879 et C.G. Appelé 45803.

Variété rose [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Les variétés roses So called sont la caractéristique spéciale de la viticulture argentine. Vos coquilles ne sont ni blancs ni rouge foncé lorsqu’ils sont complètement mûrs. En Europe, les variétés sont donc affectées au produit final. Par conséquent, le Gewürztraminer (affecté aux variétés de raisins blancs en Europe) et la variété du grenache (attribuée aux variétés rouges en Europe) font partie des variétés rouges roses ou légères en Argentine.

Malgré l’offensive de qualité de la viticulture argentine, les variétés roses avec 64 389 hectares de meilleurs vignobles occupent encore près de 30% de la zone. Les variétés de raisins les plus importantes sont Criolla Grande, Criolla Chica et Cereza. Ils sont extrêmement rentables: les raisins individuels atteignent un poids allant jusqu’à 4 kg.

En règle générale, toutes les variétés fournissent un vin souvent très sucré dans lequel les faibles coûts d’incesssit sont principalement. Les vins blancs et roses sont commercialisés comme boissons quotidiennes dans le bar ouvert ou dans de grands récipients tels que des bouteilles de litre ou des boîtes.

Les régions de culture du vin argentin en un coup d’œil

L’Argentine est politiquement divisée en régions principales. Les régions de culture du vin se voient généralement attribuer les noms des provinces. Les zones de culture du vin sont définies dans les vastes régions de culture du vin, qui sont affectées au système d’une certaine désignation d’origine d’un DOC ou IG.

Großregion Cuyo [ Modifier | Modifier le texte source ]]

La grande région argentine Cuyo (nom officiel: Nouvelle région dont ) comprend le centre-ouest du pays, le Cuyo So-appelé. Il a été fondé par un contrat en 1988. Les provinces suivantes appartiennent au Región:

San Luis n’a jusqu’à présent joué aucun rôle dans la viticulture argentine, La Rioja fait souvent partie du nord-ouest argentin dans la littérature et y est donc également décrit. La région de Cuyo combine près de 92% de la viticulture argentine.

Mendo- [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Emplacement de la province de Mendoza en Argentine

Mendoza est la région de culture du vin la plus importante et la plus importante en Argentine et donc membre du Great Wine Capitals Network. Avec 152 926 hectares (à partir de 2005), la province de Mendoza à elle seule a un peu plus de 70% de la production de vin argentine.

La majeure partie de la province est recouverte d’une steppe sèche, le Monte, qui est en partie interrompu par les déserts de sable. Le plus grand désert sablonneux peut être trouvé dans la Lavalle de départemento dans le nord-est de la province. Il y a trois grandes oasis: le nord autour de la capitale provinciale de Mendoza, un moyen de taille autour des villes de San Rafael et du général Alvear et un sud autour de Malargüe. La partie ouest de la province est déterminée par les Andes, qui ont leur plus haute altitude, l’Aconcagua.

Le succès de la province de Mendoza doit être attribué aux bonnes conditions aux limites globales en termes de qualité climatique et de sol. Le climat est sec, ensoleillé et continental sur tout le territoire provincial, avec des étés chauds et des hivers relativement froids ainsi que de fortes différences de température entre le jour et la nuit. Le climat continental est plutôt modéré en raison de l’emplacement géographique près de la 33e latitude. Malgré les saisons clairement définies, les différences entre l’été et l’hiver ne sont pas extrêmes.

Le soleil brille près de 300 jours par an. Les précipitations annuelles se situent entre 100 et 350 millimètres. La pluie tombe généralement pendant les mois d’été. La grêle au début de l’été représente la seule restriction remarquable pour la viticulture.
L’eau manquante est transportée par les rivières Río atual, Río Diamante et Río Tunuyan des Andes à la plaine. L’eau est particulièrement disponible pendant la période de croissance après la fonte des glaciers. Ces derniers temps, les canaux sont nourris avec plus de 17 000 puits profonds. De 60 à 120 m de profondeur, jusqu’à 250 mètres cubes par heure d’eau peut être transmis aux heures de pointe.

Pour des raisons d’irrigation, les zones de culture du vin sont toujours proches des plus grandes rivières. Les couches supérieures du sol se trouvent sur une surface d’argile et de pierre et se composent de terres alluviales lâches, liées et sablonneuses (voir également l’article des sédiments fluviatiles).

Weinberg notre autre à Mendoza

Les vignobles sont en moyenne à une altitude de 500 à 800 m au-dessus du niveau de la mer. NN, dans de rares cas également jusqu’à 1200 m au-dessus du niveau de la mer. Nn.

En utilisant les Mendozas comme exemple, la montée et la désintégration de la viticulture argentine peuvent être documentées. En 1980, les vignobles connaissaient leur plus grande mesure avec près de 255 000 hectares. En raison de la compensation massive de la variété de Criolla Grande, la zone est revenue à 141 000 hectares en 2000. En raison du succès de l’offensive de qualité par le gouvernement avec l’ouverture associée du marché des exportations, la viticulture a progressivement récupéré. La région a augmenté de 8% au cours des cinq dernières années.

Saint Jean [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Emplacement de la province de San Juan en Argentine

San Juan est une province à l’ouest de l’Argentine. La province est entourée des provinces de La Rioja au nord, San Luis au sud-est et de Mendoza au sud. San Juan borde également le Chili à l’ouest.

Avec 48 040 hectares de vignobles, San Juan est la deuxième plus grande région de croissance du vin en Argentine à Mendoza; La zone utilisée pour la culture correspond à près de 22% de toute la superficie du pays.

Données climatiques de la ville de San Juan

La capitale de la province, San Juan, est située à environ 150 km au nord de la ville de Mendoza. Par rapport à la région de la culture du vin, le climat est plus chaud et encore plus sec. Les précipitations moyennes sont très faibles de 150 mm / an.

En raison du caractère sec et étonné de la plus grande partie de la province, la plupart des habitants de la population sont concentrés dans quelques vallées Oasy. Plus de 80% vivent dans la plus grande zone de la capitale provinciale San Juan (environ 450 000 habitants), qui dans l’oasis de Tulum mensonges. D’autres villes importantes sont caucenés à l’est de la province (35 000 habitants) et San José de Jáchal (21 000 habitants) dans le nord. L’eau, qui est importante pour l’irrigation, est livrée par les rivières Río San Juan et dans une moindre mesure par le Río Jáchal. Tiefbrunnen soutient également l’approvisionnement en eau à San Juan.

En général, San Juan est toujours le fournisseur de vins terrestres bon marché pour le marché local. Jusqu’à présent, la province n’a pas fait l’étape cohérente pour produire des produits de haute qualité. San Juan est toujours la maison des variétés rouges légères à haut rendement Criolla Grande, Criolla Chica et Cereza, qui sont conduites au plus grand revenu avec le système éducatif de parral. De plus, l’expansion des raisins de table et la production de raisins séchés (raisins secs et corinthes) jouent toujours un rôle important.

Une partie importante des vins inférieurs est utilisée pour produire du raisin rectifié doit se concentrer, car les raisins ne manquent pas de degrés Oechsle élevés. En particulier, la cave du groupe Peñaflor montre la voie à un avenir proche en raison de la dernière technologie de cave.

San Juan offre une grande partie des vins de base pour produire du bois de ver et du brandy. De plus, de grandes quantités de vins pilotes riches en alcool et de vins de liqueur pulvérisés sont générés.

San Juan est la maison du raisin Torrontés San Juan .

Les zones de l’Ullum, de Zonda et de Tulum Valley ont un potentiel pour produire des vins de qualité.

Großregion Nord-Ouest [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Le Región Noroeste Argentino (NOA) est une grande région dans le nord-ouest du pays.

Pour des raisons géographiques, la province de La Rioja est enfermée dans la région du Nord-Ouest dans certaines sources, mais elle ne participe pas au processus d’intégration du Región Norte Grande.

Les provinces suivantes sont affectées à la région:

Bien que le berceau de la viticulture argentine se trouvait à Santiago del Estero, la province ne joue plus un rôle du point de vue d’aujourd’hui. Il en va de même pour Tumumán. La province de Jujuy a des vignobles extrêmement élevés et les premiers résultats sont prometteurs.

Salta [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Emplacement de la province de Salta en Argentine

La capitale de la province de Salta est le lieu du même nom Salta Am Río Arenales, Einem Quellfluss des Río Salado.

La province est montagneuse à l’ouest avec une part dans le désert d’Atacama, est traversée par quatre chaînes de montagne parallèles, le cordonnateur des Valles Calchaquíes et se trouve à l’est de Flachland (partie ouest du Gran Chaco). Les courses de source et les affluents de Río Bermejo et Río Salado à l’ouest, et les vallées sont fertiles. Río Pilcomayo, venant de Bolivie, forme la frontière avec le Paraguay dans le nord-est.

Données climatiques de la ville de Salta

Les vignobles sont à une altitude de 1 500 à 2 400 m au-dessus du niveau de la mer. Nn. Les vignobles de la Finca Colomé sont probablement les vignobles les plus utilisés commercialement au monde.

Avec leur bonne perméabilité à l’eau, les sols profonds et sablonneux ont un bon effet de drainage. Les précipitations, en vigueur de décembre à février, sont descendantes dans quelques-unes mais des averses violentes. Par conséquent, une irrigation artificielle est également nécessaire dans la province de Salta malgré des précipitations élevées.

La région du vignoble était de 1949 hectares. Près de 70% des zones sont concentrées au Cafayate de Departamento. Les activités économiques des Cafayates se caractérisent par la viticulture et le tourisme qui sont proches d’un lien étroit. La marque est des vins blancs primés du raisin Torrontés-Riojano qui trouvent de plus en plus d’amants à l’échelle nationale et internationale.

La Rioja [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Emplacement de la province de La Rioja en Argentine

La Rioja est une province à l’ouest de l’Argentine. La capitale de la province est la ville du même nom La Rioja. La province a entouré la province de Catamarca dans le nord, la province de Cordoba à l’est, la province de San Luis au sud et la province de San Juan à l’ouest. La Rioja borde également le Chili à l’ouest.
L’ouest entier de la province est l’une des Andes. La partie centrale se caractérise par plusieurs chaînes de montagnes des Sierras Pampeanas, qui se déroulent dans la direction nord-sud. À l’est, vous trouverez de larges niveaux qui appartiennent à la pampa sèche.

Données climatiques de la ville de La Rioja

La province est très sèche, il y a des déserts et des casseroles dans le sud, sinon il est façonné par le Monte.
La Rioja est la région de croissance du vin historiquement la plus ancienne d’Argentine, mais avec 8 404 hectares uniquement à la troisième place. La viticulture se concentre sur les vallées irriguées des Sierras Pampeanas entre la Sierra de Famatina à l’ouest et la Sierra de Velasco à l’est. Presque sans exception, ils se tirent dans la direction nord-sud et forment leur propre zone climatique avec des hivers secs et des étés humides. La plupart des vignobles se trouvent dans le chilecito de départemento.

Les variétés de raisins les plus importantes sont les Torrontés Riojano, les Torrontés Sanjuanino et Muscat d’Alexandrie, qui sont souvent étendus dans de beaux vins blancs. La plus grande cave de la province est la Cooperativa La Rioja.

Catamarca [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Emplacement de la province de Catamarca en Argentine

Catamarca Borders au nord jusqu’à la province de Salta, à l’est jusqu’aux provinces de Tucumán, Santiago del Estero et Córdoba, au sud jusqu’à la province de La Rioja et à l’ouest au Chili. La capitale est San Fernando del Valle de Catamarca, qui est souvent brièvement Catamarca mentionné.

La province est principalement sur un terrain montagneux, à l’exception du sud-est, qui appartient toujours à la steppe de l’herbe de la Pampa et au plateau de type désertique Champ de béthléème Au centre de la province. Les chaînes de montagnes allant à l’est de ce niveau font partie des Sierras Pampeanas, à l’ouest d’entre eux, les chaînes de montagne les plus élevées des Andes. Étant donné que toutes les chaînes de montagnes se déroulent dans la direction nord-sud, la zone provinciale est divisée en trois parties fermées, entre lesquelles il y a deux connexions routières aujourd’hui, mais sinon la communication était relativement difficile, ce qui a inhibé le développement économique de la province pendant longtemps. La partie nord-ouest de la province appartient au plateau du puna, il est extrêmement peu peuplé.

Klimadaten der Stadt San Fernando del Valle de Catamarca

Le climat est sec et subtropical sur tout le terrain provincial à l’exception de l’extrême nord-est. La végétation est passée, ce n’est que dans le nord-est qu’il peut y avoir des zones de jungle subtropicales.

Les deux tiers des environ 2 370 hectares de vignobles sont autour de Tinogasta. L’économie autour de Tinogasta est caractérisée par des champs de vin, des olive gowers et la culture de Lucerne comme alimentation au bétail. De plus, il y a la transformation des produits agricoles dans le vin, les raisins secs, l’huile d’olive et les fruits secs.

Dans l’ouest d’El Valle, le Torronté White Variety Riojano est principalement cultivé, à partir desquels des vins blancs très aromatiques sont fabriqués. À l’est, le Cereza rouge clair domine, qui sert de base aux vins de couleur rose pour la consommation de masse et la production de raisin doit se concentrer.

Großregion Patagonia [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Le Región Patagonia Argentine comprend tout le sud du pays et donc également des zones en dehors de la région géographique de Patagonie.

Les provinces suivantes appartiennent à la Patagonie de Región:

Seules les provinces Neuquen et Río Negro ont des plantations remarquables.

Fleuve Noir [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Emplacement de la province de Río Negro dans l’Argentine

Río Negro est entouré de la province de Neuquén à l’ouest, par les provinces de Mendoza et de La Pampa au nord, de la province de Buenos Aires au nord-est et de la province de Chubut au sud. Río Negro borde également le Chili à l’ouest et au sud-est de l’Atlantique.

Un grand nombre de formes de paysage différentes se trouvent sur l’énorme terrain provincial. À l’est et au sud, le pays de la couche Patagonie, une steppe sèche venteuse, couvre de grandes surfaces. Dans le nord, vous trouverez les paysages de la vallée du Río Negro et Río Colorado modérés au nord. L’extrême au sud-ouest de la province humide de la province est l’une des Andes du Sud et est la zone la plus pluviale de l’Argentine.

Données climatiques de la ville de Viedma

Río Negro est le centre d’une large zone dans laquelle les fruits sont principalement cultivés. Les pommes en particulier sont cultivées dans des champs carrés, qui sont entourés d’une double rangée comme protection contre le vent. Le climat relativement frais et le sol à base de craie prédistinent la zone pour produire de bons vins blancs à partir des variétés de raisin Torrontés Riojano et Sémillon.

Bien que la province ait probablement un potentiel de qualité en viticulture, les investissements à grande échelle n’ont pas réussi à se concrétiser, de sorte que la zone du vignoble stagne avec un modeste 2 890 hectares. Dans l’intervalle, cependant, de plus en plus de montagnes de vin d’essai investissent également des vignobles de vin puissants, de sorte qu’il peut être supposé que dans un avenir proche, la meilleure zone de vignoble augmentera considérablement.

Neuquen [ Modifier | Modifier le texte source ]]

Emplacement de la province de Neuquen en Argentine

La province de Neuquén est située à la pointe nord de la Patagonie. Neuquen borde la province de Mendoza au nord, la province de Río Negro au sud-est, au Chili à l’ouest. De plus, la province du nord-est a un point de contact avec la province de La Pampa.

Données climatiques de la ville de Neuquen

Essentiellement, la situation à Neuquén est similaire à Río Negro. En raison d’un climat similaire à l’Europe centrale, les conditions préalables à la culture du vin de qualité sont respectées. Par rapport à la province voisine, cependant, beaucoup plus d’investisseurs ont déjà été trouvés. Les investissements (en particulier par le biais du Groupe LA Investor ) Concentrez-vous sur une zone sur le Río Neuquen au nord de la ville de Neuquen. La municipalité de San Patricio del Chañar est considérée comme un petit centre de viticulture. Comme presque partout en Argentine, vous comptez sur l’eau des rivières pour l’irrigation.

85% des 1 373 hectares des meilleurs vignobles sont plantés de cépages rouges tels que le malbec, le cabernet sauvignon et la syrah. Cependant, la région certifie qu’un potentiel élevé de bons vins rouges de Merlot et Pinot Noir ainsi que d’excellents vins mousseux.

• André Dominé (éditeur) en collaboration avec Armin Faber et Thomas Pothmann: Vin . Könemann Verlagsgesellschaft 2000, ISBN 3-8290-2765-6.
• Christopher Foulkes, Michael Broadbent: Encyclopédie à vin. Les régions viticoles du monde. Eco, Cologne 2000, ISBN 3-934519-28-8. Malheureusement, cette encyclopédie n’offre que des informations très superficielles sur les vins dans le nouveau monde so-appelé.
• Jancis Robinson: Le lexique viticole d’Oxford. Gräfe et Unzer, Munich 2003, ISBN 3-7742-0914-6. Excellent lexique qui propose une multitude d’informations sous une forme compacte.
• Jens Priewe: Vin. Le nouveau Monde. Argentine, Chili, Afrique du Sud, Californie, Australie, Nouvelle-Zélande . 3. édition; Zabert Sandmann, Munich 2001.