[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/carence-en-fer-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/carence-en-fer-wikipedia\/","headline":"Carence en fer – wikipedia","name":"Carence en fer – wikipedia","description":"before-content-x4 Cet article traite la carence en fer chez l’homme. 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Pour les sympt\u00f4mes de carence dans les plantes, voir la chlorose. Classification selon la CIM-10 E61.1 Carence en fer D50.0 An\u00e9mie en fer apr\u00e8s une perte de sang (chronique) An\u00e9mie postmemorragique (chronique) D50.1 Dysphagies sidop\u00e9niens Kelly-Paterson-Syndrom Plummer-Vinson-Syndrome D50.8 Autre an\u00e9mie en fer ICD-10 en ligne (Who-Version 2019)  Carence en fer ou Sid\u00e9rop\u00e9nie (depuis le grec ancien  fer  Sydes “Fer”, et p\u00e9nurie  Pen\u00eda “Pauvret\u00e9, carence”) signifie une carence en organisme du fer. Une carence en fer est souvent sans sympt\u00f4me. Si les sympt\u00f4mes d’une carence en fer apparaissent avant l’an\u00e9mie, on parle de sid\u00e9rop\u00e9nie. Le corps humain contient environ 2 \u00e0 4 grammes de fer. Environ 60% d’entre eux sont li\u00e9s \u00e0 l’h\u00e9moglobine du pigment de sang rouge, les 40% restants de la ferritine, de l’h\u00e9mosidida, de la myoglobine et des enzymes. [d’abord]        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Les causes les plus courantes de carence en fer sont diff\u00e9rentes: dans les pays industrialis\u00e9s occidentaux, les pertes de sang chroniques, par exemple par des processus de consommation tels que des troubles tumoraux, de l’hyperm\u00e9norrh\u00e9e ou des processus inflammatoires chroniques tels que l’ost\u00e9omy\u00e9lite, sont en t\u00eate, tandis que dans le troisi\u00e8me monde bact\u00e9rien (par exemple, les causes parasites (malaria) et les causes parasites) et le malnutrition. Les saignements se produisent souvent chez les hommes et les femmes dans le tractus gastro-intestinal, souvent aussi sous forme de saignement des tumeurs, et chez les jeunes femmes, il peut \u00e9galement y avoir des menstruations trop fortes \u00e0 cause de l’an\u00e9mie en fer. En moyenne, les femmes perdent environ 15 mg de fer \u00e0 chaque p\u00e9riode menstruelle. Pendant la grossesse, les besoins en fer sont m\u00eame augment\u00e9s de pr\u00e8s de 100%. Les donneurs de sang ordinaires ont \u00e9galement un besoin accru, car l’\u00e9limination d’environ un demi-litre de sang est \u00e9galement perdue environ 250 mg de fer. De plus, une carence en fer se produit fr\u00e9quemment en relation avec une insuffisance cardiaque chronique. [2]        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Traiter les maladies au moyen de saign\u00e9es fr\u00e9quentes et r\u00e9guli\u00e8res, comme la polycytha\u00e9mie vera, provoque une carence en fer chez les patients. Dans la maladie du sang Polycythaemia vera Trop de cellules sanguines sont produites. La carence en fer, pr\u00e9vue par la saign\u00e9e, conduit \u00e0 une r\u00e9duction souhait\u00e9e \u00e0 plus long terme de l’h\u00e9matocrite, surtout en r\u00e9duisant la taille des \u00e9rythrocytes et la production de cellules sanguines. Des r\u00e9serves suffisantes de r\u00e9serves de fer sont une condition pr\u00e9alable essentielle \u00e0 la survie des personnes, mais aussi de micro-organismes tels que les bact\u00e9ries et les parasites. Le corps a des m\u00e9canismes diff\u00e9rents pour lutter contre le risque d’infection et forme des cytokines pour augmenter la temp\u00e9rature corporelle, tout en r\u00e9duisant la disponibilit\u00e9 du fer dans le sang et le liquide tissulaire, emp\u00eachant ainsi la croissance et l’augmentation des micro-organismes. Par cons\u00e9quent, la carence en fer ou l’an\u00e9mie dans les infections ne sont pas n\u00e9cessairement une raison de l’administration des pr\u00e9parations de fer. [3] Les micro-organismes s’adaptent \u00e9galement aux mauvaises conditions selon lesquelles le syst\u00e8me immunitaire les pr\u00e9pare en retirant la ferritine de la circulation, par exemple, le fer de chlamydia peut extraire le fer des cellules, les streptocoques h\u00e9molytiques d\u00e9composent les globules rouges, certains micro-organismes tirent le fer des r\u00e9serves li\u00e9es \u00e0 la viande dure. [4] [5] [6] [7] [8] [9] [dix] [11] [douzi\u00e8me] [13] [14] [15] [16] Dans l’ensemble, 14% des hommes en Allemagne et 58% des femmes n’atteignent pas l’apport quotidien recommand\u00e9 pour le fer. Jusqu’\u00e0 l’\u00e2ge de 50 ans, plus de 75% des femmes sont touch\u00e9es. [17]        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Table of ContentsR\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9g\u00e9talien [ Modifier | Modifier le texte source ]] Conversion de la nutrition [ Modifier | Modifier le texte source ]] Financement des tissus et inhibiteurs de l’absorption du fer [ Modifier | Modifier le texte source ]] Th\u00e9rapie m\u00e9dicale [ Modifier | Modifier le texte source ]] R\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9g\u00e9talien [ Modifier | Modifier le texte source ]] Le fer est un nutriment potentiellement critique dans la nutrition v\u00e9g\u00e9tarienne et v\u00e9g\u00e9talienne. Selon la Soci\u00e9t\u00e9 allemande pour la nutrition, la couverture des valeurs de r\u00e9f\u00e9rence D-A CH est possible avec des aliments purement v\u00e9g\u00e9taux. [18] Des \u00e9tudes plus anciennes telles que l’\u00e9tude v\u00e9g\u00e9talienne allemande (1993-1995) ont montr\u00e9 des valeurs chez les v\u00e9g\u00e9taliens de plus de 50 ans dans 40% des v\u00e9g\u00e9taliens entre 19 et 50 ans. La carence en fer annemnia n’\u00e9tait que de 4% d\u00e9tectable. [19] Des \u00e9tudes r\u00e9centes montrent que dans les pays industrialis\u00e9s occidentaux aujourd’hui, l’an\u00e9mie en fer n’est pas plus fr\u00e9quente chez les v\u00e9g\u00e9tariens et les v\u00e9g\u00e9taliens qu’avec des non-v\u00e9g\u00e9tariens. [20] Alors que le fer s\u00e9rique et l’h\u00e9moglobine ne diff\u00e8rent gu\u00e8re des non-v\u00e9g\u00e9tariens, les r\u00e9serves de fer, mesur\u00e9es \u00e0 la concentration f\u00e9ritarienne s\u00e9rique, sont g\u00e9n\u00e9ralement dans la plage normale inf\u00e9rieure. [21] Les adultes avec des v\u00e9g\u00e9taliens ou un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien ont des r\u00e9serves de fer plus faibles que les personnes qui mangent \u00e9galement de la viande. Les magasins de fer faibles en fer peuvent \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 des inconv\u00e9nients pour la sant\u00e9, par exemple pendant la phase de croissance, avec des besoins \u00e9lev\u00e9s en fer pendant la grossesse ou en cas de maladies avec perte de sang. Les r\u00e9serves de fer faibles augmentent le risque d’an\u00e9mie en fer en fer. L’avantage du faible stockage du fer est une r\u00e9duction possible des risques par rapport aux maladies non confront\u00e9es telles que le diab\u00e8te sucr\u00e9 de type 2, les maladies coronariennes ou le risque g\u00e9n\u00e9ral de cancer. [22] [23] [24] [25] Les sympt\u00f4mes et maladies secondaires suivants sont typiques: [26] Peau et muqueuse: Syst\u00e8me nerveux: Sang: C\u0153urInsuffisance cardiaque (une \u00e9tude publi\u00e9e en 2009 dans le New England Journal of Medicine a montr\u00e9 que les patients atteints de carence en fer et en m\u00eame temps insuffisance cardiaque existante montraient une am\u00e9lioration significative dans ce dernier si le manque de fer \u00e9tait compens\u00e9, qu’il y ait une an\u00e9mie en fer en fer en m\u00eame temps. [27] La myoglobine contenant du fer est la principale prot\u00e9ine du muscle cardiaque.) La d\u00e9termination de la valeur de la ferritine et de la saturation des transferrins dans le sang est d\u00e9cisive pour l’exclusion ou la preuve de carence en fer. La protoporphyrine de Zink dans le sang est \u00e9galement un param\u00e8tre utile, mais est rarement utilis\u00e9 dans la plupart des pays europ\u00e9ens. La d\u00e9termination uniquement de la valeur de fer ne convient pas \u00e0 cela car elle fluctue trop. [28] \u00c9piceries Eisen (mg \/ 100 g) Thymien, getrocknet 123.6 Cardamome, \u00e9pices 100 Green Mint, s\u00e9ch\u00e9 87.5 Majeur, s\u00e9ch\u00e9 82.7 Sauer Steamer, s\u00e9ch\u00e9 81.7 cumin 69 Aneth, getrocknet 48.77 r\u00e9glisse 41.4 Cinammon 38.1 Les orties, s\u00e9ch\u00e9es 32.2 Boudin noir [29] 29.4 Persil, s\u00e9ch\u00e9 23 961 Foie de porc 22.1 Spiruline, getrocknet 20.0 Levure de bi\u00e8re, s\u00e9ch\u00e9e 20.0 Sojahl 15.0 D\u00e9finir les graines, non 14.9 [30] (ou 12 [trente et un] ) Poudre de cacao, fortement d’huile 14.5 Sirop de betterave \u00e0 sucre 13.0 Poudre de cacao, faiblement d’huile 12.5 Soja textur\u00e9 12.5 Citrouille 11.2 Poudre de gingembre 11.5 s\u00e9same 10.0 Porc 10.0 Mohn 9.5 pignons de pin 9.2 Millet 9.0 Soja 8.6 Sauer Steamer, frais 8.5 graine de lin 8.2 quinoa 8.0 Foie de veau 7.9 Amarante 7.6 lentilles 6.9 Chanterelles 6.5 Graines de tournesol 6.3 haricots blancs 6.1 Persipan, Rohmasse 6.1 Avoine 5.8 Hu\u00eetres 5.8 Persil (frais 5.5 Aneth, frisch 5.5 Saucisse du foie 5.3 Abricotes, s\u00e9ch\u00e9 3.8 Petits pois 5.0 Fromage lactos\u00e9rum 5.0 seigle 4.9 pain croustillant 4.7 gruau 4.6 orge 4.5 Noyau vert 4.2 \u00c9pinard 4.1 Ortie 4.1 Mandel 4.1 B\u0153uf sal\u00e9 4.1 sauce soja 3.9 Noisette 3.8 J\u00e9rusalem Artichaut, frais 3.7 Pain de grains entiers 3.3 b\u0153uf 3.2 Dandeline, frais 3.1 la viande de porc 3.0 la volaille 2.6 fenouil 2.5 veau 2.2 thon 1.2 Par c\u0153ur 0,93 Jus de bote 0,87 Saumon 0.7 Conversion de la nutrition [ Modifier | Modifier le texte source ]] Si la cause d’une carence en fer est due \u00e0 une incorrecte ou \u00e0 la malnutrition, des modifications correspondantes doivent \u00eatre apport\u00e9es ici et une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre accord\u00e9e \u00e0 la consommation d’aliments contenant du fer. La Soci\u00e9t\u00e9 allemande de nutrition recommande un approvisionnement en fer en fonction de l’\u00e2ge et du sexe de 10 \u00e0 12 mg \/ jour. Pour l’allaitement maternel, 20 mg sont recommand\u00e9s pour 30 mg \/ jour pendant la grossesse. Au Cambodge, la prise de conscience que l’utilisation des ustensiles de cuisine en fonte peut am\u00e9liorer les valeurs de fer en cas de carence en fer a conduit au d\u00e9veloppement du \u00abpoisson de fer chanceux\u00bb, qui est \u00e9galement cuit pendant les repas et lib\u00e8re ainsi le fer sur les aliments souvent en fer. Pour les cons\u00e9quences de l’absorption accrue des connexions contenant du fer dans l’organisme v\u00e9g\u00e9tal, voir l’oxicit\u00e9 de fer. Financement des tissus et inhibiteurs de l’absorption du fer [ Modifier | Modifier le texte source ]] Une \u00e9tude indienne de 54 enfants de sites v\u00e9g\u00e9tariens souffert sous une carence en fer a montr\u00e9 que la carence en fer peut \u00eatre trait\u00e9e avec une consommation am\u00e9lior\u00e9e de vitamine C. Apr\u00e8s 100 mg de vitamine C (acide ascorbique) a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 pendant 60 jours sans aucun autre changement dans les habitudes alimentaires – pendant 60 jours, tous les sujets du groupe fournis en vitamine C ont \u00e9t\u00e9 significativement am\u00e9lior\u00e9s par le statut d’h\u00e9moglobine. La majorit\u00e9 de ces enfants \u00e9taient m\u00eame enti\u00e8rement en bonne sant\u00e9. [32] La quantit\u00e9 de 100 mg de vitamine C est, par exemple, contenue dans environ 200 ml de jus d’orange, 100 g de brocoli ou quelques rayures rouges, mais la moiti\u00e9 est \u00e9galement suffisante pour atteindre une grande augmentation de l’absorption. Cependant, ce n’est que si un maximum de quelques heures passe entre la consommation d’acide ascorbique et d’aliments riches en fer, la vitamine C est toujours dans le tube digestif. Accepter le m\u00eame repas est optimal. Fonds d’absorption du fer: [33] La vitamine C est la substance de promotion connue la plus efficace de l’absorption du fer. Il peut compl\u00e8tement annuler l’effet inhibant du fer de nombreux inhibiteurs. D’autres acides organiques tels que l’acide icenssique, l’acide vita et l’acide citrique; Peut-\u00eatre aussi l’acide ac\u00e9tique et l’acide lactique acides amin\u00e9s contenant du soufre comme la cyst\u00e9ine Phyase, qui peut \u00eatre activ\u00e9e par fermentation ou arrosage long du grain Prot\u00e9ine animale en tissu musculaire Fructose (fructose), dans une plus faible mesure, d’autres sucre En g\u00e9n\u00e9ral, ce sont principalement les ingr\u00e9dients des fruits et des l\u00e9gumes de fruits ainsi que des l\u00e9gumes de chou. Inhibitions de l’absorption du fer: [33] L’effet inhibiteur de la fibre d’origine naturelle sur l’absorption du fer remonte probablement \u00e0 la phytine ou \u00e0 l’acide oxalique qui y est \u00e9galement pr\u00e9sent. En revanche, il n’y a gu\u00e8re un effet n\u00e9gatif de la fibre sous forme pure. Th\u00e9rapie m\u00e9dicale [ Modifier | Modifier le texte source ]] Si la carence en fer est prononc\u00e9e ou ne peut pas \u00eatre compens\u00e9e en modifiant votre alimentation, les pr\u00e9parations de fer peuvent \u00eatre administr\u00e9es. En principe, cela peut se produire de deux mani\u00e8res: sous forme de comprim\u00e9s (“Peroral”) ou comme perfusion (“intraveineuse”). Fondamentalement, l’administration perorale est pr\u00e9f\u00e9rable, car cela correspond au chemin naturel sur lequel le fer est absorb\u00e9 par le corps. En raison d’une meilleure absorption, les comprim\u00e9s de fer contiennent principalement du fer \u00e0 deux billes (Fe 2+ ). Les comprim\u00e9s doivent \u00eatre pris tous les jours sur un estomac sobre avec une distance du repas. Chez les personnes sensibles, les comprim\u00e9s contenant du fer peuvent entra\u00eener des stimuli d’estomac locaux avec des douleurs abdominales et, si n\u00e9cessaire, une diarrh\u00e9e. Si cela se produit, une tentative peut \u00eatre faite pour passer \u00e0 une autre pr\u00e9paration de fer perorale. Le fer contenu dans les comprim\u00e9s n’est absorb\u00e9 que pour un faible pourcentage, la majorit\u00e9 des selles est excr\u00e9t\u00e9e, qui a color\u00e9 ce brun profond au noir. Il est important que la th\u00e9rapie en fer continue pendant un certain temps si, par exemple, l’an\u00e9mie caus\u00e9e par une carence en fer a d\u00e9j\u00e0 disparu, car les r\u00e9serves de fer du corps doivent \u00eatre remplies, ce qui prend un certain temps, car seule une petite quantit\u00e9 peut \u00eatre absorb\u00e9e dans l’intestin. Une th\u00e9rapie de fer \u00e0 base de comprim\u00e9s typique prend g\u00e9n\u00e9ralement des mois. La suppl\u00e9mentation doit avoir lieu \u00e0 un maximum quotidien. L’h\u00e9pcidine produite dans le foie et lib\u00e9r\u00e9e en fonction de la suppl\u00e9mentation en fer inhibe l’absorption du fer pendant 24 heures. Par cons\u00e9quent, le prendre est encore plus efficace tous les deux jours et moins associ\u00e9 aux effets secondaires gastro-intestinaux. [34] Si les comprim\u00e9s en fer ne sont pas tol\u00e9r\u00e9s ou si la carence en fer est tr\u00e8s prononc\u00e9e et doit \u00eatre r\u00e9par\u00e9e rapidement, les perfusions contenant du fer peuvent \u00eatre administr\u00e9es. Ces pr\u00e9parations de perfusion contiennent un fer li\u00e9 \u00e0 un transporteur. Ici, les pr\u00e9parations doivent \u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9es qui contiennent du fer \u00e0 forte dose (500 \u00e0 1000 mg de fer par perfusion) et n’ont lib\u00e9r\u00e9 que le fer (carboxymaltose de fer, polymaltose du fer). Les pr\u00e9parations de fer intraveineuses autrefois courantes, qui contenaient du fer \u00e0 faible dose (g\u00e9n\u00e9ralement 40\u201362,5 mg de fer), qui est facilement lib\u00e9r\u00e9e (par exemple sous forme de gluconate de fer), ne doit plus \u00eatre utilis\u00e9e car elles doivent \u00eatre donn\u00e9es \u00e0 plusieurs reprises pour obtenir le m\u00eame effet. De plus, en raison de la teneur en fer libre, ils conduisent \u00e0 une hypersensibilit\u00e9 et \u00e0 des r\u00e9actions circulatoires. B. Anderson U. un.: Le statut de fer et de zinc des femmes v\u00e9g\u00e9tariennes \u00e0 long terme. Dans: American Journal of Clinical Nutrition. 34\/06\/1981, S. 1042\u20131048. PMID 7234735 . A. Draper, E. 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