Feldküche – Wikipedia

Feldküche
after-content-x4 Pendentif de cuisine sur le terrain du 21e siècle: Karcher Tactical Field Kitchen TFK 250
Insignation de base
Fabricant	En fonction de l’affectation des points d’approvisionnement
Spécifications techniques
Spécialité	Chauffage alimentaire avec différents carburants

Cuisine de terrain allemande sur le front oriental, 1942

Le Feldküche (Latin Cuisine Castro ) est une installation auxiliaire de l’armée et également des infrastructures d’approvisionnement civile, qui est souvent portable en tant que véhicule militaire. Les cuisines sur le terrain sont des cuisines meublées pour les troupes sur le terrain. Ils font partie de la logistique militaire et servent la restauration des troupes.

Les cuisines de terrain peuvent être mobiles en tant que remorque ou en tant que véhicule à moteur. Le champ de la cuisine de terrain est un endroit principalement temporaire, souvent en plein air, où des aliments chauds sont préparés. Le dispositif le plus important des cuisines sur le terrain est l’autocuiseur, également appelé “canon Goulash”. Le fonctionnement des cuisines de terrain est également perçu par les boulangeries de terrain de la même manière.

La restauration des troupes était déjà un aspect nécessaire de la guerre dans les temps anciens. L’heure du champ des cuisines de terrain est incertaine, bien que vous puissiez supposer que les plats sont préparés à un stade précoce. La restauration des Romains sur le terrain a été organisée dans des communautés de tentes du Controbbernium. ^[d’abord] Le développement du système de maître de district, qui était perçu par le Praefectus castrorum, est connu des légions romaines. Le poste a été mis en place sous Augustus dans l’objectif déclaré de remplir l’administration militaire de soldats professionnels professionnels. ^[2] Avec le développement d’armées plus grandes, il était nécessaire de gérer des institutions appropriées pour la prise en charge de l’armée, dont la portée et la mobilité devaient être alignées sur les besoins et la mobilité des sites de guerre respectifs.
Dans la première moitié du XIXe siècle, la connaissance de l’armée a grandi que la mauvaise préparation de la nourriture était souvent partagée pour les maladies dans les soldats. Dans différentes armées, des tests avec des systèmes de cuisine sur le terrain ont donc été effectués. Dans le complément de la lettre du 19 février 1814 à son duc souverain Carl août (WA 4th AB. Le 19 janvier 1818 (contradictoire le 30 décembre 1813), Goethe documenta un concepteur d’une cuisine de terrain mobile dans son journal avec Friedrich von Kurkowski-Eichen, ^[3] le 243 Thaler et deux pennies Prussian Courant devrait coûter. ^[4]

En Suisse, il y avait des cuisines de champ plus petites dans les années 1880. En Allemagne, le major Hahn a présenté une “machine de cuisine sur le terrain” en 1889 qui a remporté divers prix. ^[5] Kaiser Wilhelm II s’est également consacré au problème: «Je ne veux pas être non mentionné à l’introduction de la cuisine de champ mobile, que j’avais vu pour la première fois d’une manœuvre dans l’armée russe. Il était de la plus haute importance pour maintenir l’impact de l’armée, car la possibilité d’une nutrition suffisante a été donnée à notre équipe fraîche et saine. » ^[6] En Russie, ces institutions sont expérimentées avec le système construit par le capitaine Kowalow depuis les années 1890. ^[7] Dans les deux cas, les cuisines n’ont pas été officiellement introduites. L’armée russe a donc utilisé des cuisines sur le terrain pour la première fois pendant la guerre russe-japonaise de 1904/05. Cette innovation a toujours été adoptée par les Japonais pendant la guerre. En Autriche-Hongrie, le Field Kitchen M.1909 au K.U.K. Introduit par l’armée. ^[8]

À ce moment-là, chaque entreprise ou batterie avait une cuisine sur le terrain. Cela a été attribué à la bataille pour l’organisation. La cuisine de terrain a également porté une troisième ration de fer pour chaque soldat qui a été préparé pendant une utilisation si nécessaire. Cela soulage également les bagages de mars des soldats. Un inconvénient était que l’entourage augmentait.

Un modèle utilisé avant et pendant la Première Guerre mondiale – Hf. 12 – était à deux niveaux. Avant la guerre, grand modèle de cuisine modèle HF. Il était entraîné par le mâle et consistait en une voiture avant avec une vitrine et une voiture arrière avec le dispositif de cuisson, le carburant et les accessoires réels. Les deux pièces étaient semi-star. La troisième portion de fer était dans la vitrine. La voiture arrière avait un cuisinier et une bouilloire de café. ^[9] Les deux modèles de cuisine sur le terrain ont été repris par le Wehrmacht inchangé. Pour les unités motorisées, les cuisines sur le terrain ont été converties en pneus en caoutchouc et couplées sous forme de remorque. Dans les troupes rapides, l’assemblage du canon Goulash était courant sur la zone de chargement d’un camion ou d’un véhicule semi-chaîne. ^[dix]

Pendant la Première Guerre mondiale, les cuisines sur le terrain se sont principalement conduites à l’avant au crépuscule ou la nuit aussi près que possible. Les cuisines de terrain sont devenues des points de rencontre sociaux pour échanger des nouvelles entre les soldats. Le poste y a également été publié. Cette accumulation non protégée de soldats a fait des cuisines un objectif de l’artillerie adverse. Par conséquent, tous les sésenholistes des entreprises n’ont pas été autorisés à aller à la cuisine en même temps. Pendant la bataille pour Verdun, les soldats expérimentés sont restés à l’écart des cuisines si possible. Souvent, il n’était pas possible pour les cuisines de terrain de se rapprocher de l’avant. Par conséquent, les repas ont dû être amenés à l’avant sur des distances assez longues. Là, la nourriture est souvent arrivée froide. ^[11]

Les fabricants allemands bien connus de cuisines sur le terrain étaient l’ancien fabricant de cuisine mignon de Darmstadt, Gebrüder Roeder et la société Haas & Sohn (Neuhoffungenhütte). Les cuisines de terrain sont également utilisées dans la protection civile et en cas de catastrophe, par exemple dans le service de soins ou les unités de restauration indépendantes.

Quand Chuckwagon Aux États-Unis, la cuisine historique des cow-boys et les travailleurs agricoles aux États-Unis a été mentionnée.

• Raimund Baczyński von Leskowicz: Pour étudier la conservation dans la guerre du point de vue opérationnel . Kreisel & Gröger, Vienne 1894, OCLC 894111255 ( Archive.org ).
• Sabine Klatt: Utilisez la restauration hier – aujourd’hui – demain . Histoire, présent et avenir de la restauration sur le terrain et de l’opération de cuisine sur le terrain. Dans: Bundeswehr (éd.): Mois médical militaire . Numéro 4, édition 62e année. 3 avril 2018, S. 97–107 ( En ligne-pdf 3,5 Mo ).
• Wilhelm René de l’Homme de Courbière: Caractéristiques de base de l’administration militaire allemande . IL. Middle and Son, Berlin 1882, OCLC 1194216367 ( Aperçu limité dans la recherche de livres Google).
• Règlement H.DV. 476/3, The Big and the Small Field Kitchen, 1937
• Folitre 61/1 du Wehrmacht, brochure pour le Feldkoch-1941, ISBN 978-3-75-346024-6
• Bafilet 61/8 de la Wehrmacht, livre de cuisine Field pour la cuisine et la cuisson de fortune dans les colonies-1941, ISBN 978-3-75-574029-2

1. ↑ Yann Le Bohec: Insérer. Dans: Der Neue Pauly (DNP). Band 3, Metzler, Stuttgart 1997, ISBN 3-476-01473-8, sp. 158.
2. ↑ Veith, Krohmayer: Les Romains . S. 512 ff . ( Aperçu limité dans la recherche de livres Google).
3. ↑ Illustration de la cuisine de terrain , consulté le 19 mai 2014
4. ↑ La feuille de Prusse orientale 17 mars 1973 / épisode 11 / page 5 (Le poète a noté les inconvénients de la vie quotidienne.) , consulté le 18 mai 2014
5. ↑ Military Weekblatt Vol. 2 Vol. 1890 pp. 2154–2160
6. ↑ Wilhelm II.: Événements et conceptions 1878-1918. Verlag K.F. Koehler, Leipzig / Berlin, 1922, p. 192
7. ↑ Magazine de technologie de guerre Jg. 1898 pp. 105-109
8. ↑ Un modèle de ceci est exposé au Vienna Army History Museum, voir Army History Museum / Military History Institute (éd.): Le musée d’histoire de l’armée dans l’arsenal à Vienne . Verlag Militria, Vienne 2016, ISBN 978-3-902551-69-6, p. 20
9. ↑ Georg von Alten: Manuel pour l’armée et la flotte. Bd. 3 Berlin U. A, 1911, S. 535
10. ↑ Wolfgang Wallenda: Sagitters des Waffen -ss sur le front oriental – dans la réticule des chasseurs . Livres à la demande, Norderstedt 2014, ISBN 978-3-7347-3984-2.
11. ↑ Matti Münch: Verdun. Mythe et vie quotidienne d’une bataille. Munich, 2006 pp. 93–95