[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/paella-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/paella-wikipedia\/","headline":"Paella \u2013wikipedia","name":"Paella \u2013wikipedia","description":"before-content-x4 Pr\u00e9paration d’une paella (frire de la viande) Grande poche dans un restaurant Un Pa\u00eblla [ Pa’e\u028ea ] est un","datePublished":"2020-04-21","dateModified":"2020-04-21","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/1\/19\/Paella_carne.jpg\/220px-Paella_carne.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/1\/19\/Paella_carne.jpg\/220px-Paella_carne.jpg","height":"146","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/paella-wikipedia\/","wordCount":2620,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4 Pr\u00e9paration d’une paella (frire de la viande)  Grande poche dans un restaurant Un Pa\u00eblla [ Pa’e\u028ea ] est un plat de riz espagnol de la casserole et de la Cour nationale de la r\u00e9gion de Valence et de la c\u00f4te est espagnole. Le terme Pa\u00eblla vient du catalan (vers 1892) et a son origine dans le mot latin rotule (Une sorte de grande assiette ou un bol plat en m\u00e9tal). Vers 1900, les valenciens ont adapt\u00e9 le sol Pa\u00eblla Pour la casserole en m\u00e9tal, dans laquelle votre plat national est pr\u00e9par\u00e9. En attendant le terme Pa\u00eblla en espagnol pour la cour et utilis\u00e9 pour la casserole, qui autrement aussi comme po\u00eale [Pae’\u028ee\u027ea].        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4La paella est un plat de valence traditionnel. Bien que la cuisine espagnole ait la forme de la r\u00e9gion, la paella a un niveau de sensibilisation tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 dans toute l’Espagne. En raison de ce caract\u00e8re r\u00e9gional, cependant, plusieurs des traditionnels dans les diff\u00e9rentes r\u00e9gions d’Espagne sont Valencian Paella Variantes d\u00e9viantes pr\u00e9par\u00e9es.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4 Ce Po\u00eale Avec un diam\u00e8tre ext\u00e9rieur de 40 cm, il convient Paellas pour six personnes  Paella pour 12 personnes avec un ensemble Paellas sont de grandes casseroles circulaires et tr\u00e8s plates. Dans les m\u00e9nages espagnols, il y en a souvent plusieurs Paellas avec des diam\u00e8tres diff\u00e9rents, car la casserole doit \u00eatre mesur\u00e9e de sorte que le riz ne d\u00e9passe pas quatre centim\u00e8tres de haut. Pour la pr\u00e9paration traditionnelle de Riz de la paella Les po\u00eales en fer \u00e0 fonte ou en fonte sont principalement utilis\u00e9es sur le feu du bois et les casseroles de tonalit\u00e9 occasionnellement en Catalogne. Des paellas en acier \u00e9maill\u00e9, en acier inoxydable ou en aluminium coup\u00e9 en t\u00e9flon sont disponibles pour un usage priv\u00e9.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4 Paella Valenciana (garni de romarin) Le Valencian Paella Se compose de riz, qui est color\u00e9 avec du safran, des l\u00e9gumes et de la viande l\u00e9g\u00e8re (poulet, lapins). La viande est pirat\u00e9e en morceaux de morsure avec des os. De petits escargots sont \u00e9galement ajout\u00e9s occasionnellement. Les tomates principalement r\u00e2p\u00e9es sont \u00e9cras\u00e9es sous forme de l\u00e9gumes, baide (Haricots verts) \u00e9galement) caroube (grands haricots blancs plats) utilis\u00e9s. Il est assaisonn\u00e9 de sel, d’ail frais et de safran. (Fresh) Les branches de romarin qui sont plac\u00e9es sur le riz au cours des derni\u00e8res minutes et, si n\u00e9cessaire, ajout\u00e9es au feu, donnent un go\u00fbt m\u00e9diterran\u00e9en suppl\u00e9mentaire. En plus des haricots de jardin blanc, des haricots de feu et comme les autres ingr\u00e9dients anguilles, la viande de Cherm de l’Ouest et le canard, les poivrons et, en particulier en hiver, les artichauts \u00e9taient traditionnellement utilis\u00e9s. Paellas avec fruits de mer Po\u00eale \u00e0 fruits de mer appel\u00e9. De nos jours, la couleur jaune de la glace paelaire est g\u00e9n\u00e9ralement atteinte par deux ingr\u00e9dients: d’une part par le traditionnel Safran (Safran) et d’autre part en ajoutant du colorant alimentaire, ce qui n’a presque aucun go\u00fbt. Voir \u00e9galement Cuisine de valence  Pr\u00e9paration d’une paella (ajouter du riz) Beaucoup d’huile d’olive est chauff\u00e9e dans la casserole. Lorsque les fruits de mer sont inclus, ils sont d’abord frits et retir\u00e9s \u00e0 nouveau. Ensuite, la viande est frite pendant 10 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit presque uniforme. Ensuite, les gousses d’ail enti\u00e8res et non \u00e9poustoufl\u00e9es sont ajout\u00e9es. Maintenant, la tomate non \u00e9poustoufl\u00e9e sur un disque de l\u00e9gumes est r\u00e2p\u00e9e sur la viande et les haricots verts, les rayures rouges ray\u00e9es et les caroube Certes. Les l\u00e9gumes sont rencontr\u00e9s pendant environ 10 minutes dans la casserole. Ensuite, le riz est ajout\u00e9. Vous le m\u00e9langez avec les autres ingr\u00e9dients, puis versez de l’eau ou chaleur , Bouillon, ci-dessus. D\u00e9sormais, la paella ne doit plus \u00eatre remu\u00e9e. La paella “chante”, fait un bruit bouillonnant. L’eau et la chaleur du feu doivent \u00eatre mesur\u00e9es de sorte que l’eau a \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement aspir\u00e9e par le riz lorsque la paella est termin\u00e9e. Ensuite, le “chant” se tait. Vous ne pouvez plus ajouter de l’eau. Une fois la paella cuite, vous pouvez \u00eatre couvert pendant huit \u00e0 dix minutes, de pr\u00e9f\u00e9rence recouverte d’un torchon.  Riz en cro\u00fbte (“Rice avec cro\u00fbte”) Traditionnellement, une paella est pr\u00e9par\u00e9e pour toute la famille sur un feu de pin ou d’amande ouvert et \u00e0 pr\u00e9dominance ext\u00e9rieur le week-end. La po\u00eale repose sur un fer tripote , Dreifu\u00df, qui est situ\u00e9 directement dans le feu du bois. Cette tradition est encore tr\u00e8s populaire – en particulier dans la r\u00e9gion de Valence. Traditionnellement, la paella est consomm\u00e9e directement de la casserole avec la cuill\u00e8re, rarement encore des cuill\u00e8res en bois. Paella est souvent r\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 la Cour nationale espagnole. Ce n’est pas correct, car la paella est un plat traditionnel de la r\u00e9gion de Valence. Le souvent offert Po\u00eale m\u00e9lang\u00e9e (Paella avec fruits de mer et Viande) est un type plus r\u00e9cent de Paella Valenciana, que Valenzian aime Paella touristique (Paella touristique). Souvent, aucun safran n’est utilis\u00e9 pour les paellas, bien que le safran en Espagne ne soit pas tr\u00e8s cher, mais il est color\u00e9 avec des colorants alimentaires tels que la tartrazine E-102. Ce colorant est sous le nom de “Colorant Alimentario”. Mais il existe \u00e9galement des paumes appropri\u00e9es et peu co\u00fbteuses avec du safran. Il existe de nombreuses esp\u00e8ces pour pr\u00e9parer une paella. Tous les chefs de Paella acceptent de les manger comme d\u00e9jeuner (vers 15 heures) et jamais le soir car il est trop lourd dans l’estomac. Il est \u00e9galement convenu qu’une Paella avec de la cr\u00e8me glac\u00e9e Paellare, id\u00e9alement pr\u00e9par\u00e9e Arroz Bomba, qui est cultiv\u00e9e dans la zone autour de Valence. Le riz \u00e0 grains longs repr\u00e9sente un remplacement ad\u00e9quat. En revanche, la glace \u00e0 risotto ne convient pas \u00e0 une paella, car elle est tr\u00e8s forte et, contrairement \u00e0 la glace paellaire, devient tr\u00e8s douce et collante lors de la cuisson. Les grains de riz dans la paella doivent \u00eatre secs, granuleux et non coll\u00e9s. Certains chefs laissent le riz couler sur la viande et les l\u00e9gumes frits, puis verser de l’eau ou du bouillon. D’autres couvrent la paella finie non seulement avec un journal, mais aussi avec des vins de romarin, certains \u00e0 leur tour. \u00c0 son tour, tout le monde a convenu qu’aucune eau ne peut \u00eatre vers\u00e9e. Certains versent une pinc\u00e9e de bi\u00e8re ou de vin rouge. Le riz est crucial pour le succ\u00e8s d’une paella. Glace paellaire riz de pompage a besoin d’environ deux fois \u00e0 deux fois et demie le volume d’eau sur l’eau, c’est-\u00e0-dire deux tasses d’eau pour une tasse de grains de riz. Lorsque l’eau bout, la chaleur doit \u00eatre r\u00e9duite de sorte que l’eau ne bouille pas avant que le riz ne soit cuit. Normalement, la paella n’est pas agit\u00e9e. La paella est pr\u00eate lorsque l’eau s’est \u00e9vapor\u00e9e et que le riz est cuit, mais est toujours \u00e0 l’\u00e9preuve des morsures. De sorte que la savoureuse cro\u00fbte fine estim\u00e9e, socarrat , Se forme au fond de la forme de la paella, il doit cuire quelques minutes jusqu’\u00e0 ce que la position inf\u00e9rieure des grains de riz commence \u00e0 cuire sur la casserole. Le 8 mars 1992, une paella a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e pour 100 000 personnes \u00e0 Valence. Les ingr\u00e9dients suivants ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s: 5 000 kg de riz, 6 800 kg de poulet, 5 000 kg de lapins, 400 kg de canard, 1 000 kg d’escargots, 2 400 kg de haricots verts, 1 400 kg de haricots blancs, 1000 kg de tomates, 150 kg de sel, 5 kg de poudre de paprika (doux), 1 kg de couleur et 12,500 lits. La casserole avait un diam\u00e8tre de vingt m\u00e8tres, une capacit\u00e9 de 210 000 litres, une \u00e9paisseur de t\u00f4le de huit millim\u00e8tres et a montr\u00e9 un total de 4 000 m\u00e8tres de soudures; Le poids total de la paellera rempli \u00e9tait d’environ 30 000 kilogrammes et \u00e9tait port\u00e9 par 90 piliers. Cette paella a \u00e9t\u00e9 incluse dans le Guinness Book of Records. [d’abord] La paella est une variante d’innombrables plats de riz ( Riz )) Le Valence donne (la premi\u00e8re forme est en espagnol et la seconde en catalan): Parel de fruits de mer \/ fruits de mer (Fruits de mer-Paella): Pr\u00e9par\u00e9 avec des fruits de mer et \/ ou du poisson Pan \/ chair m\u00e9lang\u00e9e et po\u00eale (Paella mixte): pr\u00e9par\u00e9 avec de la viande et des fruits de mer (voir ci-dessus) Po\u00eale aux l\u00e9gumes (Paella v\u00e9g\u00e9tale) Paella v\u00e9g\u00e9tarienne Nouille (Fi deuta): les petites nouilles sont utilis\u00e9es \u00e0 la place du riz Riz au corno \/ riz cuit au four (Rice dans le four): Pr\u00e9paration au four Arro Costa \/ Rice avec Costa (Riz avec cro\u00fbte): Pr\u00e9paration comme Riz au four , mais avec un \u0153uf \u00e0 la surface Riz dans le pot \/ riz en pot (Rice dans le pot): Pr\u00e9paration dans la casserole sur le po\u00eale Riz noir \/ riz noir (Riz noir): plat typique de la zone catalane. Ici, le riz est color\u00e9 avec de l’encre d’encre. \u2191  Guinness World Records, GWR Spotlight sur l’Espagne, La plus grande paella (2007) ( M\u00e9mento du 5 juin 2011 dans Archives Internet ) (Anglais)       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/paella-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Paella \u2013wikipedia"}}]}]