Papaïne – Wikipedia
| Papaïne | ||
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Données structurelles existantes: 1cvz , 1 kHP , 1pad , 1 pip , 1pop , 1 ppd , 1stf , 2cio , 2pad , 4pad , 5pad , 6pad , 9pap |
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| Structure primaire de masse / longueur | 212 acides aminés | |
| Identifiant | ||
| Externe IDs | ||
| Classification des enzymes | ||
| CE, catégories | 3.4.22.2 , Peptidase | |
| Merops | C01.001 | |
| Réaction | Hydrolyse | |
| substrat | Peptide – / – / l / r + q / q / – / d | |
| Des produits | Peptide | |
Papaïne est une enzyme qui se produit bien sûr en haute concentration dans la coquille encore verdâtre et les graines du fruit papaya et en est obtenue. Il est indispensable pour la plante en défense contre les ravageurs. [d’abord]
L’enzyme a un large effet de prolongation des protéines et appartient au groupe de cystéine protéases. Il est utilisé dans la cuisine comme viande tendre pour la viande. Dans la technologie textile, la papaïne est utilisée comme outil dans la production de laine et de soie pour empêcher le Matt et le rétrécissement.
Même les peuples autochtones d’Amérique centrale et du Sud ont nettoyé les blessures avec le jus de lait de la papaye. Les plus anciens records pour cela sont dans “Natural History of Barbados” de Griffith Hughes, 1750, et “Histoire civile et naturelle de la Jamaïque” par Patrick Browne, qui a été écrit en 1756. [2]
L’activité enzymatique du jus de fruits de la papaye a été découverte en 1878. En 1879, Adolf Wurz et Eugène Bouchout ont pu isoler l’enzyme. [2]
En 1950, Robert Ammon et Hans-Adolf Oelkers ont constaté que la papaïne avait des propriétés anhelmine. [2]
La structure des protéines, l’une des premières, a été informée en 1968. La séquence complète des acides aminés de la papaïne a été décryptée en 1969. [3] [4] [5] [6]
La papaïne peut être utilisée en médecine transfusion pour identifier le facteur Duffy. [7] Il a également des effets antimicrobiens et antioxydants (en relation avec d’autres ingrédients de la papaye immature). [8]
En tant que médecine thérapeutique en médecine alternative, la papaïne est attribuée aux effets de guérison dans la guérison d’une souffrance (si appelée “jambe ouverte”) aux premiers stades. On dit également que la papaïne est légèrement démantelée sur les parois intérieures des vaisseaux, de sorte que la fréquence de thrombose est réduite. Soi-disant, il devrait également avoir un effet éclaircissant sur les dents. Cependant, il n’y a pas de résultats expérimentaux suffisants pour les effets décrits. [9]
La papaïne est également utilisée dans la préparation zoologique comme agent de macération.
Une forme nettoyée de papaïne (chymopapaine) est devenue la chémonucléolyse [dix] utilisé dans le traitement des hernies disques.
- ↑ K. Konno, C. Hirayama, M. Nakamura et al. La papaïne protège les papayes des insectes herbivores: rôle des protéases de cystéine dans le latex . Dans: Plant J. 37e année, Non. 3 , Février 2004, S. 370–8 , PMID 14731257 .
- ↑ un b c Wolf-Dieter Müller-Jahncke, Christoph Friedrich, Ulrich Meyer: Antécédents de la drogue . 2e édition révisée et terminée. Scientific Verlagsgesellschaft MBH, Stuttgart 2005, ISBN 978-3-8047-2113-5, S. 109 .
- ↑ Wittmack, h.: L’action fermentative du jus du fruit de Carica papaya. Pharm J Trans (1878) 9, 449.
- ↑ Wurz, a. Et Bouchut, e.: Sur le ferment digestif du Carica papaya. C R Acad Sci Hebd Seans Acad Sci D (1879) 89, 425-430.
- ↑ Drenth J, Jansonius JN, Cuckoo R, Swen HM, Wolthers BG: Structure de la papaïne . Dans: Nature . 218e année, Non. 5145 , Juin 1968, S. 929–32 , est ce que je: 10.1038 / 218929A0 , PMID 5681232 .
- ↑ Husain SS, Lowe G: Achèvement de la séquence d’acides aminés de la papaïne . Dans: Biochem. J. 114e année, Non. 2 , Septembre 1969, S. 279–88 , PMID 4898282 , PMC 1184853 (Texte complet gratuit).
- ↑ Hôpital universitaire Würzburg, médecine transfusion de conférence ( Mémento à partir du 26 janvier 2011 dans Archives Internet ).
- ↑ J. A. Osato, L. A., Santiago, G. M. Remo, M. S. Cuadra, A. Mori: Activités antimicrobiennes et antioxydantes de la papaye non mûre. Dans: Life Sciences 53 (1993) 17, S. 1383–89.
- ↑ Gazette fédérale du 25 août 1994, numéro d’émission. 160, code ATC P02CX .
- ↑ Jürgen Schäffer, H.-M. Mayer, Mario Brock: Aspects anesthésiologiques de la chémonucléolyse dans l’anesthésie locale. Dans: Thérapie intensive à l’anesthésie de la médecine d’urgence. Band 20, Hewel 2, 1985, S. 62–64, ici: S. 62.
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