[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/pilaw-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/pilaw-wikipedia\/","headline":"Pilaw – Wikipedia","name":"Pilaw – Wikipedia","description":"before-content-x4 Pilaw , aussi Riz , Plov, Pilau, Palau , est un plat de riz \u00e0 l’origine. 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Il est traditionnellement fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de riz \u00e0 longue dur\u00e9e, d’oignons, de bouillon et peut-\u00eatre de la viande, du poisson ou des l\u00e9gumes. Pilaw se caract\u00e9rise par une structure particuli\u00e8rement l\u00e2che et granulaire. Il ne doit pas \u00eatre confondu avec Biryani.         (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Le riz est bouilli avec la double quantit\u00e9 de bouillon puis cuit \u00e0 la vapeur dans le pot couvert. Selon le type de pr\u00e9paration, d’autres ingr\u00e9dients tels que la viande, le poisson, les l\u00e9gumes ou les noix et les fruits secs sont ajout\u00e9s pendant le processus de cuisson ou seulement lors de la service. [d’abord] Selon les historiens culturels, le nom original est persan riz \/ \/ Poow, aussi poulet – “riz”. Il peut \u00e9galement s’agir d’une prise de contr\u00f4le linguistique de l’Inde. Cependant, la technique de cuisine pour Pilaw n’a \u00e9t\u00e9 introduite qu’en Inde par les musulmans. La plus ancienne mention connue de la technologie Pilaw est disponible dans les livres arabes du 13\u00e8me si\u00e8cle, \u00e9crits \u00e0 Bagdad et en Syrie. Ils appellent la viande, les l\u00e9gumineuses et les fruits comme ingr\u00e9dients. Cette technologie n’a pas encore \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e dans les collections de recettes arabes du 10\u00e8me si\u00e8cle.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4L’une des recettes les plus anciennes manifestement est R\u00e9ception Poulaw , \u00e0 l’origine uniquement avec de la viande et des pois chiches, aujourd’hui principalement avec des amandes et des raisins secs. Cette variante est d\u00e9sormais consid\u00e9r\u00e9e comme un plat national en Afghanistan. Le plat de riz est r\u00e9pandu dans de nombreux pays et a donc diff\u00e9rentes variantes d’\u00e9criture ou noms dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de langues: Uzbekisch: Pilaf \/ soupe ,,Kirghiz: Paloo , Albanais: Pilaf , Arm\u00e9nien: Pilav \/ pilav, , Azerba\u00efdjanais: Pilaf , Bosnian: Riz , Grec: Pilafi \/ pilaf , Persan: Polow, Pollo , Roumain: Pilaf , Russe: Charrue \/ pilaf , Serbe: Pilaw \/ Pilaw , Turc: Riz . Dans les pays europ\u00e9ens, Pilaw a probablement \u00e9t\u00e9 r\u00e9parti par les Ottomans. (Comparez B\u00f6rek) Table of ContentsL’Iran [ Modifier | Modifier le texte source ]] Asie centrale [ Modifier | Modifier le texte source ]] T\u00fcrkiye [ Modifier | Modifier le texte source ]] Autres pays [ Modifier | Modifier le texte source ]] L’Iran [ Modifier | Modifier le texte source ]] Dans la cuisine perse, il vaut particuli\u00e8rement la peine de s’efforcer lorsque la couche de riz la plus basse dans le pot forme une cro\u00fbte croustillante qui Tah toi (litt\u00e9ralement Pot ) est appel\u00e9. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme particuli\u00e8rement savoureux. Cette pr\u00e9f\u00e9rence pour le riz cuit au four est \u00e9galement disponible en Arm\u00e9nie et en Azerba\u00efdjan, Tah toi N’est pas encore mentionn\u00e9 dans les vieux livres de cuisine persans.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4En Iran, il y a les plats en polow suivants: Singas Pola (Linsenreis) Albalu Polow (Kirschenreis) Bagali Polow (Dickbohnenreis) Polow Gheisi (Aprikosendreis) Hawidsch Polow (Karottenreis) Lubia Polow (riz au haricot) Sereschk Polow (Berberitzenreis) R\u00e9siduel Pollow (Nudel Ration) Sabsi Polow (Crumbrees) Schirin Polow (riz sucr\u00e9 avec viande de poulet) Tah Tschin Polow (Rice de yaourt au poulet \/ canard) Asie centrale [ Modifier | Modifier le texte source ]]  Pr\u00e9paration de la charrue \u00e0 Taschkent, Ouzb\u00e9kistan En Asie centrale est appel\u00e9 pour un plat Chaud, charrue, palov ou Osch A d’abord cuit un rago\u00fbt. \u00c0 la fin du temps de cuisson, le riz est saupoudr\u00e9 dessus et le tout est recouvert d’un peu d’eau, cuit puis cuit \u00e0 la vapeur. Le rago\u00fbt contient de la viande, des oignons et des carottes ainsi que d’autres l\u00e9gumes et des fruits partiellement secs. Ce plat est traditionnellement cuit par les hommes l\u00e0-bas et est \u00e0 la fois un plat de tous les jours et une f\u00eate. Il y a aussi des comp\u00e9titions dans la cuisine de Palav. En Ouzb\u00e9kistan, le tribunal pour les mariages en est un Masseur pr\u00e9par\u00e9 dans un \u00e9norme pot. T\u00fcrkiye [ Modifier | Modifier le texte source ]] Dans la cuisine turque, Pilaw (orthographe: Pilav) est un plat d’accompagnement en plus des l\u00e9gumes servis avec de la viande, des haricots ou des pois chiches. Ce plat (rago\u00fbt avec du riz) est \u00e9galement un d\u00eener de mariage traditionnel en Turquie, qui est servi aux invit\u00e9s. Bulgur (bl\u00e9) est souvent utilis\u00e9 en Turquie, en particulier \u00e0 l’est au lieu du riz; Ceci est \u00e9galement courant en Syrie et en Arm\u00e9nie et est \u00e9galement appel\u00e9 Pilaw. Contrairement \u00e0 d’autres pays, des morceaux de b\u0153uf r\u00f4ti ou d’agneau ou de morceaux d’agneau ou de coupe sont m\u00e9lang\u00e9s comme une variante (comme une variante comme variante ( Riz avec de la viande : Pilaw avec de la viande) et parfois aussi utilis\u00e9 des tomates. Autres pays [ Modifier | Modifier le texte source ]] Dans de nombreux pays islamiques et en Inde, les types de viande les plus populaires sont l’agneau, le mouton et le poulet. Pilaw est \u00e9galement connu dans la cuisine des Cara\u00efbes depuis environ 200 ans, sur la base de recettes d’\u00e9migrants d’Inde. Ici, contrairement aux pays islamiques, le tribunal contient souvent du porc ou du jambon, de la sauce au worcestershire, de la cassonade et des olives ou des arachides. Au Kenya et en Tanzanie, Pilau est souvent avec du b\u0153uf et avec le m\u00e9lange d’\u00e9pices influenc\u00e9 par la cuisine indienne Pilau Massala pr\u00e9par\u00e9. Alan Davidson: Le compagnon d’Oxford \u00e0 la nourriture , 2e \u00e9d. Oxford 2006, Artikel Pilaf , S. 606 f. Wiktionary: Pilaw – D\u00e9clarations de sens, origine des mots, synonymes, traductions \u2191  Reze – Pilaw Huhn       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/pilaw-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Pilaw – Wikipedia"}}]}]