[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/viticulture-en-allemagne-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/viticulture-en-allemagne-wikipedia\/","headline":"Viticulture en Allemagne – Wikipedia","name":"Viticulture en Allemagne – Wikipedia","description":"before-content-x4 Viticulture dans la vall\u00e9e de Moselle pr\u00e8s de Zell. La combinaison typique d’une gamme abrupte et de la proximit\u00e9","datePublished":"2018-02-06","dateModified":"2018-02-06","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/6\/63\/Zell-Mosel2.jpg\/220px-Zell-Mosel2.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/6\/63\/Zell-Mosel2.jpg\/220px-Zell-Mosel2.jpg","height":"165","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/viticulture-en-allemagne-wikipedia\/","wordCount":21608,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4 Viticulture dans la vall\u00e9e de Moselle pr\u00e8s de Zell. La combinaison typique d’une gamme abrupte et de la proximit\u00e9 de l’eau peut \u00eatre observ\u00e9e.  La d\u00e9signation Vin allemand signifie vin g\u00e9n\u00e9r\u00e9 en Allemagne. La production et la commercialisation du vin en Allemagne sont r\u00e9glement\u00e9es par le droit europ\u00e9en et le droit du vin allemand.  Coin argent\u00e9 celtique du D\u00fcnsberg, si appel\u00e9 m\u00e2le dansant. Le syst\u00e8me mon\u00e9taire a \u00e9t\u00e9 repris par les Grecs et les Romains.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Les Celtes buvaient d\u00e9j\u00e0 du vin. Peut-\u00eatre des fruits press\u00e9s et ferment\u00e9s de rives sauvages qui \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 r\u00e9partis dans la r\u00e9gion de Moselle au N\u00e9olithique. [d’abord] Qu’ils aient domin\u00e9 leur culture et leur raffinement aux raisins n’est arch\u00e9obotanique que pour la p\u00e9riode ult\u00e9rieure, la p\u00e9riode Gallo -Romanesque. Ils ont import\u00e9 du vin dans des amphores, arch\u00e9ologiquement, loin dans les temps de la domination romaine. \u00c0 la suite de la soumission de la Gaule pendant la guerre gallique par Gaius Iulius C\u00e9sar, la viticulture est venue avec les l\u00e9gions romaines sur la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne jusqu’\u00e0 la Moselle et le Rhin. Les \u00e9lites et les couches riches des colonisateurs romains pr\u00e9f\u00e9raient les vins des provinces du sud de l’Empire. Pour prot\u00e9ger ce commerce, 92 AD restreint Kaiser Domitian (81\u201396) par r\u00e9glementation, le vin poussant dans les provinces galliques. Kaiser Probus (232-282) a accord\u00e9 \u00e0 nouveau l’extension vers 278 apr\u00e8s JC car avec la propagation de la civilisation romaine et le stationnement des grandes arm\u00e9es, la n\u00e9cessit\u00e9 du vin a augment\u00e9.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4 Les campagnes de C\u00e9sar lors de la conqu\u00eate de la Gaule. La viticulture a suivi pour fournir aux l\u00e9gions romains du vin. Malgr\u00e9 le court r\u00e8gne de l’empereur romain Probus (232-282), dans certaines r\u00e9gions, il est maintenant l’un des empereurs romains qui sont \u00e9galement connus. Cela vient d’un message dans la biographie probus du Histoire Augusta Ici, o\u00f9 il dit dans le chapitre 18: 8: “Les Gaulois et l’Espagne et la Bretagne ont permis de faire les vignes \u00e0 faire un vin.” “Il a permis \u00e0 toutes les Gaulois, aux Espagnols et aux Britanniques de poss\u00e9der des vignes et de faire du vin.” – Kaiser Bully C’est pourquoi Probus est consid\u00e9r\u00e9 comme celui qui y a introduit la viticulture dans de nombreuses zones de croissance du vin au nord des Alpes (Autriche et sur la Moselle). Ce qui est certain, c’est que la production de vin dans ces r\u00e9gions est devenue beaucoup plus importante dans ces r\u00e9gions apr\u00e8s le milieu du 3\u00e8me si\u00e8cle. [2]        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4La viticulture agricole en Allemagne a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9e arch\u00e9ologique depuis 1977 avec les fouilles des plants de presse \u00e0 vin romain. En cas de mouvements terrestres sur les consolidations terrestres et les travaux environnants de vieux vignobles sur le mittelmosel, des syst\u00e8mes ont \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9s et recherch\u00e9s qui indiquent une extension du 1er si\u00e8cle, d\u00e9j\u00e0 en pente ou en pentes abruptes. \u00c0 partir de 1979, des d\u00e9couvertes similaires ont \u00e9t\u00e9 faites dans le Palatinat (Bad D\u00fcrkheim Ungstein, Wachenheim), qui y a d\u00e9montr\u00e9 la viticulture \u00e0 l’\u00e9poque romaine. [3] Les installations les plus anciennes \u00e9taient toujours \u00e0 l’ext\u00e9rieur de la p\u00e9riode de migration. La description du voyage Moselle , Une description de 371 du paysage de Moselle et de la ville de Trier, a \u00e9t\u00e9 \u00e9crite par Ausonius, un haut fonctionnaire de l’\u00c9tat gallo-romain. Dans cette description, la viticulture dans la vall\u00e9e de Moselle est document\u00e9e par \u00e9crit. Jour du sel (Regarder la loi du sel) a \u00e9t\u00e9 \u00e9crit 507\u2013511 \u00e0 l’ordre du roi m\u00e9rovingien Chlodwig I., qui est l’un des plus anciens l\u00e9gislateurs conserv\u00e9s. C’est l’un des droits tribaux germaniques. Le vol de vignes \u00e9quivaut au vol des arbres fruitiers et document\u00e9 avec une p\u00e9nalit\u00e9 de 600 deniers. Dans son rapport de voyage Sur le b\u00e2teau De 588 via son voyage de Moselle de Metz \u00e0 Annernach avec le roi m\u00e9rovingien Childebert II. Il a \u00e9crit: \u00abTout autour, Bergh\u00f6hn, o\u00f9 le clip robuste vers les nuages, offrent la vue avec des pics imminents, jusqu’aux rochers jusqu’aux rochers verticalement, et le roche rugueuse, Himmelan le filme. N\u00e9anmoins, vous conqu\u00e9rirez l’ardoise tenace, m\u00eame le rock gourmand et le vin du vin. Vous voyez les creux tous avec des vignes vertes, et l’air souriant doucement joue le rang \u00abdans le ring. La vigne est plant\u00e9e pr\u00e8s des lignes dans l’ardoise, et un terrain limit\u00e9 tire sur les sourcils de la montagne. La culture rit en regardant des bijoux rock, m\u00eame dans le p\u00e2le de la pierre, le raisin m\u00fbrit. [\u2026] L\u00e0 o\u00f9 en t\u00e9moigne la douceur extr\u00eamement fortement valable des baies, et le fruit rit dans la roche pure sur les vignes. L\u00e0 o\u00f9 les vignobles sont remu\u00e9s jusqu’\u00e0 des hauteurs de montagne nus, et le vert richement t\u00e9n\u00e9breux couvre les d\u00e9combres secs: ici la r\u00e9colte des raisins color\u00e9s des vignerons recueillent, m\u00eame sur la pente rocheuse, il accroche la lecture des fruits. ” En 628, le Frankenk\u00f6nig Dagobert, j’ai fait don de la ville de Ladenburg et du Lobdenengau au dioc\u00e8se de Worms. La preuve de cette fondation parle \u00e9galement de vignobles pr\u00e8s de Ladenburg. Cette preuve est consid\u00e9r\u00e9e comme la premi\u00e8re mention d’une banque droite du Rhin Viticulture. Les premiers mentions documentaires de viticulture dans la vieille Bavi\u00e8re sur les emplacements sud du Danube retournent \u00e0 l’\u00e9poque du d\u00e9barquement bavarois, c’est-\u00e0-dire H. Les 6e et 7e et 7e si\u00e8cles, Ad Bishop Aribo von Freising parle d\u00e9j\u00e0 de la Vita de St. R\u00e9gion baioovariorum viniferax , d. h. Le pays porteuse du vin des biens bavarois . D\u00e8s le 8\u00e8me si\u00e8cle, les villes de Winzer, Kruckenberg et Bach sur le Danube ont \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9es comme des cartes viticoles. Le “Niersteiner Gl\u00f6ck” est d\u00fb \u00e0 une l\u00e9gende de 1898 [5] appel\u00e9 la plus ancienne situation de vignoble en Allemagne. Le lien direct entre le vignoble et le St. Kilianskirche de Nierstein est l’indication. Leur pr\u00e9d\u00e9cesseur, la Saint-Marienkirche, a \u00e9t\u00e9 remis au dioc\u00e8se de W\u00fcrzburg par Karlmann – le fils Karl Martels et l’oncle Charles du Grand – en 742. Pendant de nombreux si\u00e8cles, le dixi\u00e8me de l’\u00e9v\u00eaque de W\u00fcrzburg avait \u00e9t\u00e9 pay\u00e9. [6] Le certificat de 742 n’a pas \u00e9t\u00e9 remis, mais son contenu peut \u00eatre reconstruit via un autre document de 822. Les vignobles ou les Niersteiner Gl\u00f6ck ne sont pas mentionn\u00e9s comme un emplacement. Par cons\u00e9quent, on ne peut pas parler de la situation initiale. [7] La plus ancienne d\u00e9nomination du Niersteiner Gl\u00f6ck se trouve au XVe si\u00e8cle dans le livre du Sea Center de l’archive de la paroisse de Nierstein St. Kilian. [8]  Extrait de l’ordonnance Landfreuer Capitulare des villages ou Empire Curtis L’ordonnance Capitulare de Villis Vel Curtis Imperii Landfreichs, que Charlemagne a publi\u00e9e en tant que r\u00e9glementation d\u00e9taill\u00e9e sur l’administration du Krongunder, est une source c\u00e9l\u00e8bre pour l’\u00e9conomie et surtout l’histoire de l’agriculture et de l’horticulture. [9] Le d\u00e9cret a \u00e9t\u00e9 transmis dans une seule \u00e9criture qui est conserv\u00e9e dans la biblioth\u00e8que Duke August \u00e0 Wolfenb\u00fcttel. Les dispositions de la r\u00e9glementation globale plut\u00f4t courte sont assez d\u00e9taill\u00e9es, il est stipul\u00e9 que le vin en barils, et non dans les tuyaux de vin, ne doit pas \u00eatre conserv\u00e9 dans les vignobles que les raisins ne pouvaient pas \u00eatre jus avec leurs pieds en raison de la propret\u00e9 (chapitre 48) etc. Une l\u00e9gende toujours plus r\u00e9pandue [dix] Est-ce que le Capitulaire donne aux Winegrowers le droit de servir leur propre vin (voir Strau\u00dfwirtschaft dans les champs de Palatinat et Rheingau, \u00e9conomie de balais \u00e0 Baden et W\u00fcrtemberg ou Heckenwirtschaft en Franconie). Cependant, il n’y a pas un tel r\u00e8glement l\u00e0-bas. [11] Au 8\u00e8me si\u00e8cle, le contexte monastique a trouv\u00e9 la premi\u00e8re preuve de viticulture dans de nombreux endroits en Allemagne. L’une des mentions les plus anciennes est un cadeau au monast\u00e8re de Fulda du 18 janvier 752: L’archev\u00eaque de Maypied a acquis un vignoble sur le mur de la ville de Mayin et un autre \u00e0 Bretzenheim voisin. Le cadeau a \u00e9t\u00e9 transmis dans le Codex Eberhardi. Un soulagement de la pierre \u00e0 l’h\u00f4tel de ville de Bretzenheim rappelle ce plus ancien certificat avec la diff\u00e9rente de la Vale 753 de la viticulture \u00e0 Rheinhessen. [douzi\u00e8me] Le 17 juin 766, Hairdin a fait le premier cadeau au monast\u00e8re de Lorsch avec un vignoble de WinterSheim, qui apporte 4 ohms (mesure 160 litres). Le 7 janvier 777, Charlemagne a fait don du “Fiscus Hammelburg” au monast\u00e8re de Fulda. Le don de Charlemagne comprenait \u00e9galement des vignobles. En raison de la mention pr\u00e9coce, Hammelburg est \u00e9galement utilis\u00e9 comme La plus ancienne ville de vin de Frankens d\u00e9sign\u00e9. En particulier, le soutien de Karl au christianisme devrait avoir un effet durable sur la viticulture allemande. En particulier, l’\u00e9glise et les monast\u00e8res ont pr\u00e9par\u00e9 le bon vin \u00e0 l’\u00e9poque et l’ont \u00e9galement utilis\u00e9 sous la forme du vin de mesure. Table of ContentsL’importance des monast\u00e8res au Moyen \u00c2ge [ Modifier | Modifier le texte source ]] L’importance des princes la\u00efques au Moyen \u00c2ge [ Modifier | Modifier le texte source ]] Le commerce du vin au Moyen \u00c2ge [ Modifier | Modifier le texte source ]] La crise du XVIe si\u00e8cle et l’\u00e9poque de la guerre de trente ans [ Modifier | Modifier le texte source ]] L’Ordonnance \u00e9lectorale du vin 1787 pour Moselle Weinbau [ Modifier | Modifier le texte source ]] Apr\u00e8s la r\u00e9volution fran\u00e7aise [ Modifier | Modifier le texte source ]] Certaines zones de croissance [ Modifier | Modifier le texte source ]] AHR [ Modifier | Modifier le texte source ]] Rhin moyen [ Modifier | Modifier le texte source ]] Moselle [ Modifier | Modifier le texte source ]] Rheingau [ Modifier | Modifier le texte source ]] Environs [ Modifier | Modifier le texte source ]] Rheinhessen [ Modifier | Modifier le texte source ]] Palatinat [ Modifier | Modifier le texte source ]] Hessische Bergstrasse [ Modifier | Modifier le texte source ]] Baden [ Modifier | Modifier le texte source ]] Wurtemberg [ Modifier | Modifier le texte source ]] Franc [ Modifier | Modifier le texte source ]] Saale [ Modifier | Modifier le texte source ]] Saxe [ Modifier | Modifier le texte source ]] D\u00e9barquement [ Modifier | Modifier le texte source ]] Viticulture sans origine prot\u00e9g\u00e9e [ Modifier | Modifier le texte source ]] Dirige des c\u00e9l\u00e8bres [ Modifier | Modifier le texte source ]] Vari\u00e9t\u00e9s de raisin approuv\u00e9es [ Modifier | Modifier le texte source ]] Vari\u00e9t\u00e9s de vin blanc approuv\u00e9s [ Modifier | Modifier le texte source ]] Vari\u00e9t\u00e9s de vin rouge approuv\u00e9es [ Modifier | Modifier le texte source ]] Nouvelles races [ Modifier | Modifier le texte source ]] Niveaux de qualit\u00e9 selon la loi sur le vin allemand [ Modifier | Modifier le texte source ]] Table Wain [ Modifier | Modifier le texte source ]] D\u00e9barquement [ Modifier | Modifier le texte source ]] Vin de qualit\u00e9 [ Modifier | Modifier le texte source ]] Vin de qualit\u00e9 de certaines zones de culture (QBA) [ Modifier | Modifier le texte source ]] Vin de qualit\u00e9 avec pr\u00e9dicat (QMP) [ Modifier | Modifier le texte source ]] Niveaux de qualit\u00e9 du VDP [ Modifier | Modifier le texte source ]] L’\u00e9tiquette de vin [ Modifier | Modifier le texte source ]] Informations prescrites [ Modifier | Modifier le texte source ]] Information optionnelle [ Modifier | Modifier le texte source ]] Classique, s\u00e9lection et haute lass [ Modifier | Modifier le texte source ]] \u00c0 forte croissance [ Modifier | Modifier le texte source ]] Weintyp classique [ Modifier | Modifier le texte source ]] S\u00e9lection de Weintyp [ Modifier | Modifier le texte source ]] L’importance des monast\u00e8res au Moyen \u00c2ge [ Modifier | Modifier le texte source ]] Beaucoup de lieux de vin qui sont encore connus aujourd’hui reviennent au monast\u00e8re Start -Ups de cette \u00e9poque. Selon la l\u00e9gende, la disposition du Rheingauer Johannisberg est due \u00e0 Karl, qui aurait observ\u00e9 de son palatinat \u00e0 Ingelheim que la neige sur Johannisberg avait fondu le premier. En fait, un cadeau de Geisenheimer Lands sur l’abbaye de Fulda a \u00e9t\u00e9 certifi\u00e9 en 772. 817 Les moines les ont \u00e9chang\u00e9s avec Ludwig aux pieux contre les terres du Wetterau. Le contrat mentionne explicitement la position du colis sur l’Elsterbach, qui coule au pied du Johannisberg. L’empereur Otto II a attribu\u00e9 aux Mayincs, les droits souverains sur la partie occidentale de la Rheingau dans le don veronais 983; Le nom “Bischofsberg” s’\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 \u00e9tabli pour le vignoble. Vers 1100, l’archev\u00eaque Ruthard, Mainz, lui a donn\u00e9 le monast\u00e8re b\u00e9n\u00e9dictin de la Mayinde Sankt Alban, qui devait y installer une nouvelle communaut\u00e9 moine. Le nouveau monast\u00e8re a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 Saint-Jean, et au milieu du XIIe si\u00e8cle, le terme “Sankt Johannisberg” est apparu pour la premi\u00e8re fois. Le vignoble est toujours g\u00e9r\u00e9 par le ch\u00e2teau de Johannisberg aujourd’hui. L’histoire de la viticulture dans la vall\u00e9e de l’Ahr remonte \u00e0 la seconde moiti\u00e9 du 8\u00e8me si\u00e8cle. En 893, le Pr\u00fcmer a nomm\u00e9 Urbar plus gros vignobles dans huit colonies AHR. Dans ce r\u00e9pertoire des marchandises, l’abbaye de Pr\u00fcm a enregistr\u00e9 un certain nombre de marchandises sous r\u00e9serve de r\u00e9mun\u00e9ration du vin, y compris \u00e0 Ahrweiler, Walporzheim, Dernau et Altenahr. Le monast\u00e8re de Kamp, fond\u00e9 en 1123, a \u00e9t\u00e9 le premier monast\u00e8re Cistercien dans la zone allemande. Selon les statuts de l’Ordre Cistercien, chaque monast\u00e8re a d\u00fb poss\u00e9der son propre vignoble, que Kamp avait comme cave \u00e0 Moselle White pr\u00e8s de Koblenz. [13] En 1136, Bernhard von Clairvaux avec le monast\u00e8re Eberbach a fond\u00e9 une autre rive droite du monast\u00e8re Cistercien. L’archev\u00eaque Adalbert avait d\u00e9j\u00e0 donn\u00e9 aux Cisterciens l’emplacement de Steinberg pr\u00e8s de Hattenheim \u00e0 l’avance. Abbot Ruthard et 12 moines ont emm\u00e9nag\u00e9 dans les b\u00e2timents du monast\u00e8re existants. En 1186, l’\u00e9glise du monast\u00e8re a commenc\u00e9 vers 1145 par l’archev\u00eaque Konrad de Mayin. Les moines d’Eberbach ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s r\u00e9ussis en termes \u00e9conomiques, bien que la principale source de revenus ait rapidement \u00e9t\u00e9 les revenus de la viticulture. Les bons contacts avec les princes la\u00efques ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s utiles. En 1186, les d\u00e9nombrements des d\u00e9nombrements de Katzenelnbogen ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s en 1186 en participant Hermann II de Katzenelnbogen, l’\u00e9v\u00eaque de M\u00fcnster, dans la cons\u00e9cration du monast\u00e8re. Au d\u00e9but du XIIIe si\u00e8cle, une comtesse de Katzenelnbogen a donn\u00e9 au monast\u00e8re un vignoble pr\u00e8s de Steinheim. DIETHER V VON KATZENELNNBOGEN a donn\u00e9 le monast\u00e8re pour la premi\u00e8re fois en 1219 \u00e0 l’occasion de son d\u00e9part pour une croisade Exemption des douanes Pour ses propres produits aux coutumes de St. Goar. Les produits de douane les plus importants \u00e9taient le vin produit par le monast\u00e8re, qui a \u00e9t\u00e9 principalement destitu\u00e9 sur le march\u00e9 du vin \u00e0 Cologne. En 1245, Diether V a construit le ch\u00e2teau de Rheinfels pr\u00e8s de St. Goar en 1245 et a pu collecter les douanes des deux navires qui se dirigeaient vers le haut et du Rhin (le so-so-appel Doppel Inch). En 1252, Diether et son fr\u00e8re Eberhard ont lib\u00e9r\u00e9 l’abb\u00e9 et les fr\u00e8res du monast\u00e8re de tous les tarifs et garantissent des conseils gratuits \u00e0 travers toutes les arches du chat. En raison de l’exemption des douanes, le monast\u00e8re a ouvert un march\u00e9 \u00e0 la floraison. Apr\u00e8s le transfert des reliques des “Heilige Three Kings” (les sages de l’Est) le 23 juillet 1164, Cologne s’est rapidement class\u00e9e comme l’une des villes de p\u00e8lerinage les plus importantes du Saint-Empire romain romain de la nation allemande. Le premier voyage des empereurs et rois nouvellement couronn\u00e9s a conduit d’Aix-un au sanctuaire des trois rois. La masse de p\u00e8lerinage a rapport\u00e9 beaucoup d’argent dans la ville, ce qui a \u00e9galement conduit \u00e0 une colonie accrue et \u00e0 une augmentation soudaine de la population de la ville. Au Moyen \u00c2ge, Cologne \u00e9tait la plus grande ville d’Europe. La liste des marchandises d’Eberbach de 1211 montre que la plupart des emplacements Hattenheim appartenaient au monast\u00e8re. L’industrie du vin d’Eberbacher a \u00e9largi et exploit\u00e9 205 succursales de Cologne aux vers \u00e0 l’apog\u00e9e. Sur la Moselle, l’archev\u00eaque de Trier Balduin von Luxembourg a pay\u00e9 le monast\u00e8re du carnaval de Trier St. Alban en 1335 avec des vignobles pr\u00e8s d’Eitelsbach an der Ruwer. Ces emplacements sont toujours sous le nom aujourd’hui Karth\u00e4userhofberg connu. Depuis le temps, environ 1200 est l’une des premi\u00e8res mentions de qualit\u00e9s diff\u00e9rentes, peut-\u00eatre aussi les vari\u00e9t\u00e9s Hunnien et Franconian , certifi\u00e9: ce dernier (aussi frentzsch dans le sens du fran\u00e7ais) \u00e9tait appel\u00e9 le premier (aussi flotte de choses appel\u00e9) pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 et mieux pay\u00e9. [14] Il est controvers\u00e9 que le terme \u00abheunisch\u00bb, qui est courant jusqu’au 19e si\u00e8cle, soit une qualit\u00e9 ou une vari\u00e9t\u00e9. Herrks de la fin du Moyen \u00c2ge Z. B. GAGNE “ELLER\u00dfer” ou “Welschen (franconian) de pr\u00e9f\u00e9rence” pour les f\u00eates repr\u00e9sentatives. Une vari\u00e9t\u00e9 de vari\u00e9t\u00e9s n’\u00e9tait pas courante car le vin provenait principalement de sets mixtes, a \u00e9t\u00e9 coup\u00e9 ou assaisonn\u00e9 d’herbes. [15] L’importance des princes la\u00efques au Moyen \u00c2ge [ Modifier | Modifier le texte source ]] La viticulture n’\u00e9tait pas domin\u00e9e par les monast\u00e8res du monde entier. Le paysage historique de Leiningerland a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 renomm\u00e9. \u00c0 Dirmstein, par exemple, la culture Reba a \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en 1141. [16] La viticulture dans ce domaine \u00e9tait domin\u00e9e par les Leiningers, le monast\u00e8re de Wei\u00dfenburg n’a pu y mettre aucun accente. Les municipalit\u00e9s de Deidesheim, Forsst et Ruppertsberg \u00e9taient en possession la\u00efque des \u00e9v\u00eaques de Speyer. Oppenheim, Nierstein et Bacharach appartenaient au Kurpfalz, qui \u00e9tait domin\u00e9 par le nombre de palatinages pr\u00e8s de Rhein, Bingen, en revanche, \u00e0 Kurmainz. Avec la premi\u00e8re mention du ch\u00e2teau de Hornberg dans le Bade-Wurtemberg en 1184, les vignobles appartenant au ch\u00e2teau rapportent \u00e9galement. De nombreuses indications ont \u00e9t\u00e9 obtenues dans une viticulture \u00e0 Neckarzimmer depuis la p\u00e9riode romaine. La cave Hornberg est d\u00e9sormais consid\u00e9r\u00e9e comme la deuxi\u00e8me plus ancienne cave encore existante au monde et la plus ancienne cave du Baden-W\u00fcrtemberg. En raison d’une revendication toujours croissante de qualit\u00e9, des vignobles avec des c\u00e9pages sp\u00e9ciaux ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s. Apr\u00e8s le vin rouge traditionnel, le vin blanc a \u00e9t\u00e9 de plus en plus cultiv\u00e9. Au cours de 1435, le comte Johann IV von Katzenelbogen a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 \u00e0 R\u00fcsselsheim pour la premi\u00e8re fois \u00e0 Riesling, un membre du haut de l’Empire Saint-Romain de la nation allemande, tandis que le monast\u00e8re Eberbach a continu\u00e9 \u00e0 r\u00e9gler le pain collant et gro sur les vari\u00e9t\u00e9s de raisin et a collect\u00e9 son vin dans un \u00e9norme pair, le plus grand de son temps. Le comte avait des centaines de vignobles. Le katzenelbog\u00e8ne handhelshof Templerhof Rien qu’\u00e0 Mayin, beaucoup de 150 000 litres ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9s sur des vins qui ne doivent pas \u00eatre d\u00e9cor\u00e9s, et m\u00eame de 1,5 million de litres selon les sources de la Commission historique de Nassau. Le commerce du vin au Moyen \u00c2ge [ Modifier | Modifier le texte source ]]  Cours de temp\u00e9rature reconstruite des 1000 derni\u00e8res ann\u00e9es apr\u00e8s diverses sources Du 9e au 14\u00e8me si\u00e8cle, il y avait un climat relativement doux. Cette p\u00e9riode est \u00e9galement un temps chaud m\u00e9di\u00e9val ou Climat m\u00e9di\u00e9val optimal appel\u00e9. Compense r\u00e9gionale et temporellement, la temp\u00e9rature annuelle moyenne \u00e9tait plus \u00e9lev\u00e9e que d’habitude pendant cette p\u00e9riode de quelques dixi\u00e8mes et jusqu’\u00e0 1,0 degr\u00e9s Celsius. Favoris\u00e9 en raison du climat chaud, la population a g\u00e9n\u00e9ralement augment\u00e9. La viticulture a fleuri dans toute l’Europe. Des vignobles importants ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s pr\u00e8s des villes pour fournir le march\u00e9 local. Notr\u00e9ment en raison du fait que le vin \u00e9tait souvent impeccable et plus propre que l’eau en raison de sa teneur en alcool, sa popularit\u00e9 a encore augment\u00e9. Avant la guerre des trente ans, le vignoble a atteint la plus grande mesure de l’histoire. De vastes vignobles ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s dans des zones climatives d\u00e9favorables, ils se sont \u00e9tendus dans leur expansion nord du monast\u00e8re de Doberan, sur Allen et Weser en Saxe inf\u00e9rieur, K\u00f6nigsberg dans l’est de la Prusse, Thorn en Prusse ouest ou Gr\u00fcnberg en Sil\u00e9sie. On sait peu de choses sur la qualit\u00e9 des vins de cette r\u00e9gion, et l’existence de ces vignobles \u00e9tait davantage due \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 d’avoir du vin disponible comme moyen liturgique important, et moins de la qualit\u00e9 du produit. Au d\u00e9but du XVIe si\u00e8cle, m\u00eame le haut de la Swabia vallonn\u00e9e et les vall\u00e9es fortement bois\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 \u00e9limin\u00e9es dans le nord de la Franconie. Dans l’ouest de l’Allemagne, la viticulture du Rhin inf\u00e9rieur, dans la vall\u00e9e de Lahn \u00e0 Wetzlar et Gie\u00dfen, \u00e0 la pointe du Taunus, dans le sauerland, sur la Ruhr et dans l’ouest du sud de M\u00fcnster. L’ensemble du vignoble a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9 \u00e0 plus de 300 000 hectares. Cette valeur est environ trois fois plus \u00e9lev\u00e9e qu’aujourd’hui. \u00c0 cette \u00e9poque, cependant, l’Alsace a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00e0 la zone de la viticulture allemande. Les vignobles alsaciens se propagent \u00e0 M\u00fclhausen. La production d\u00e9passe toujours les besoins locaux. \u00c9tant donn\u00e9 que les vignobles \u00e9taient souvent sur le Rhin et ses grands affluents, les vins pourraient facilement se rendre aux Hollande, en Scandinavie et en Angleterre. Les centres commerciaux les plus importants de la viticulture allemande \u00e9taient les villes de Speyer, Worms, Mayin, Frankfurt AM Main, Colmar, Strasbourg, Bacharach et surtout de Cologne au Moyen \u00c2ge. (Voir aussi l’article de la culture du vin historique et du commerce du vin \u00e0 Cologne) [17] La fragmentation dans les territoires et les pays individuels signifiait qu’il y avait un nombre important de fronti\u00e8res douani\u00e8res en Allemagne. On dit que le trafic de marchandises sur le Rhin entre Strasbourg et la fronti\u00e8re n\u00e9erlandaise a subi 31 stations de douane. Cette situation \u00e9tait toujours valable pendant longtemps. Au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle, il y avait plus de 67 tarifs des douanes locales avec autant de bordures de douane au d\u00e9but du 19e si\u00e8cle. Par exemple, lors du transport de K\u00f6nigsberg \u00e0 Cologne, les marchandises ont \u00e9t\u00e9 v\u00e9rifi\u00e9es environ quatre-vingts fois. [18] Les relations commerciales entre Cologne et l’Angleterre sont occup\u00e9es depuis le 10\u00e8me si\u00e8cle. Un grand concurrent dans le commerce du vin \u00e9tait la zone de vin de Bordeaux. Bordeaux a re\u00e7u une grande pouss\u00e9e en 1152: gr\u00e2ce au mariage d’Henry Plantagenet, plus tard le roi Henri II d’Angleterre, avec Eleonore, l’h\u00e9riti\u00e8re d’Aquitaine, une grande partie de l’ouest de la France \u00e9tait sous la domination britannique. Les marchands \u00e0 base de Cologne du roi Henri II \u00e0 peine 5 ans plus tard. \u00c0 la fin du 14\u00e8me si\u00e8cle, Cologne a export\u00e9 le Rhin et les vins de Moselle \u00e0 travers l’Europe du Nord. Francfurt Am Main, en revanche, s’est concentr\u00e9 sur le commerce avec le vin alsacien. D\u00e8s 1240, il y avait une importance nationale croissante de la foire d’automne de Francfort. Le 11 juillet 1240, l’empereur Friedrich II a accord\u00e9 une escorte s\u00fbre \u00e0 tous les voyageurs \u00e0 Francfort avec un privil\u00e8ge de salon. Francfurt Am Main a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re ville de salon au monde. Dans les annuaires du Francfort Bartholom\u00e4usttift, il y a d\u00e9j\u00e0 1270 noms d’origine de marchands de France, d’Italie, de Hongrie, de Boh\u00eame et de Pologne. Contrairement \u00e0 Cologne, il ne servait pas seulement des zones du nord, mais a \u00e9galement ouvert le sud de l’Allemagne, la Suisse et l’Europe centrale orientale. Le d\u00e9veloppement \u00e9conomique progressif de l’Europe de l’Est a conduit \u00e0 une expansion importante du commerce europ\u00e9en \u00e0 longue distance. Parmi les salons de cette \u00e9poque, la messe de Francfort, qui est devenue la plaque tournante du commerce \u00e0 longue distance, a gagn\u00e9 le plus grand sens. D’une part, c’\u00e9tait vrai pour l’ancienne foire d’automne, mais d’autre part, mais aussi pour la nouvelle masse de je\u00fbne et de printemps pour le 1330. L’empereur Ludwig a accord\u00e9 le bavarois de la ville de Francfort le 25 avril 1330. Il \u00e9tait principalement destin\u00e9 aux produits d’hiver tels que la laine ou le vin. [19] Le d\u00e9veloppement urbain de la ville d’Ulm a atteint son point culminant \u00e9conomique et culturel vers 1500: Ulm poss\u00e9dait le deuxi\u00e8me plus grand territoire imp\u00e9rial dans la r\u00e9gion de la R\u00e9publique f\u00e9d\u00e9rale d’aujourd’hui. Trois villes et 55 villages appartenaient \u00e0 la r\u00e9gion. La ville \u00e9tait un point de transbordement important pour le fer, les produits textiles, le sel, le bois et le vin. [20] En particulier, le vin de Stuttgart (\u2192 Viticulture \u00e0 Stuttgart) a \u00e9t\u00e9 export\u00e9 vers l’est via ULM. En 1482, les \u00e9missaires des princes franconiens, les \u00e9v\u00eaques de W\u00fcrzburg et Bamberg, l’\u00e9lecteur Albrecht Achille de Brandebourg et celui de la ville imp\u00e9riale libre de Nuremberg se sont rassembl\u00e9es. Le but \u00e9tait d’arr\u00eater le tir du vin r\u00e9pandu. La loi a d\u00e9cid\u00e9 le 29 septembre de la m\u00eame ann\u00e9e, connue sous le nom de Kitzingen Wine Act de 1482 Ou aussi comme \u00e7a 1. Droit du vin franconien \u00c0 l’\u00e9poque, il \u00e9tait du lac Constance \u00e0 la Saxe. La crise du XVIe si\u00e8cle et l’\u00e9poque de la guerre de trente ans [ Modifier | Modifier le texte source ]]  \u00c0 partir de 1524, il y avait une guerre paysanne allemande (aussi Suppression de l’homme ordinaire ) Les agriculteurs locaux connus dans de grandes parties de la zone du sud de l’allemand. Les agriculteurs ont port\u00e9 le principal fardeau pour maintenir la soci\u00e9t\u00e9 f\u00e9odale: le prince, la noblesse, les fonctionnaires, les patriciens et le clerg\u00e9 vivaient de leur main-d’\u0153uvre, et puisque le nombre de b\u00e9n\u00e9ficiaires a augment\u00e9, les taxes que les agriculteurs devaient faire augmentaient \u00e9galement. En plus du grand dixi\u00e8me et du petit dixi\u00e8me sur la plupart de leurs revenus et de leurs revenus, ils ont pay\u00e9 des imp\u00f4ts, des tarifs et des taux d’int\u00e9r\u00eat et \u00e9taient souvent attach\u00e9s \u00e0 leurs propri\u00e9taires dans les services contemporains et de tension. De plus, la vraie division a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e localement, ce qui a conduit \u00e0 des fermes toujours plus petites lorsque la zone de production totale \u00e9tait en permanence. Compte tenu des charges \u00e9lev\u00e9es, beaucoup de ces petites fermes n’\u00e9taient plus \u00e9conomiques. La forte expansion des vignobles jusqu’au d\u00e9but du XVIe si\u00e8cle avec une concurrence croissante en m\u00eame temps en augmentant les vins rouges de la France et de l’Italie a conduit \u00e0 une offre exc\u00e9dentaire. Les difficult\u00e9s de vente qui en ont r\u00e9sult\u00e9 ont entra\u00een\u00e9 une baisse des prix, qui a d’abord atteint les winersers qui exploitaient la viticulture dans de petits endroits appropri\u00e9s. Les cons\u00e9quences pour les insurg\u00e9s d’\u00e9lever l’homme ordinaire \u00e9taient difficiles. Il a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9 qu’environ 100 000 \u00e0 130 000 agriculteurs ont perdu la vie par la suppression des seuls soul\u00e8vements. La juridiction \u00e9tait parfois perdue, les festivals ont \u00e9t\u00e9 interdits et les fortifications de la ville ont \u00e9t\u00e9 entra\u00een\u00e9es. Toutes les armes devaient \u00eatre livr\u00e9es et, le soir, aucun cadeau de village n’a pu \u00eatre visit\u00e9. La demande de c\u00e9r\u00e9ales pour le pain et la bi\u00e8re a augment\u00e9. Le prix croissant de l’agriculture a fait de la viticulture dans de nombreuses r\u00e9gions de l’Allemagne. L’Ordonnance \u00e9lectorale du vin 1787 pour Moselle Weinbau [ Modifier | Modifier le texte source ]] Apr\u00e8s les cons\u00e9quences dramatiques des guerres du XVIIe si\u00e8cle, l’\u00e9lectoral spirituel \u00e0 pr\u00e9dominance agricole, \u00e9conomiquement arri\u00e9r\u00e9 de Trier \u00e9tait l’une des r\u00e9gions les plus faibles \u00e9conomiquement de l’Empire allemand. Dans l’effort d’agriculture et d’am\u00e9lioration plus efficaces sur le march\u00e9, des mesures de viticulture ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 prises, dont le commerce ext\u00e9rieur \u00e9tait presque compl\u00e8tement das\u00e9lation en raison d’une qualit\u00e9 inad\u00e9quate. Donc z. Par exemple, la cave de l’abbaye de Saint-Maximin Reich avec la deuxi\u00e8me plus grande propri\u00e9t\u00e9 dans les meilleurs emplacements de la Moselle, entre 1785 et 1787 par r\u00e9colte 921 Trierische Fudern (Vol. Pro Fass 960 L) ne vend que six. Les raisons en ont \u00e9t\u00e9 reconnues: … que 1. Trop de Kleinberger est cultiv\u00e9, celui aussi 2. avec des raisins assez r\u00e9pandus “Rheinisch” (signifiait probablement “Heinisch, Heunisch”) \u00eatre m\u00e9lang\u00e9. 3. Les b\u00e2tons seraient tir\u00e9s trop \u00e9lev\u00e9s et 4. L’extension sur les zones qui n’\u00e9taient pas bonnes pour la viticulture.  Clemens Wenzeslaus von Sachsen, dernier archev\u00eaque et \u00e9lecteur de Trier, publi\u00e9 le 30 octobre 1787 [21] Une ordonnance souverain pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de la viticulture domestique. Selon cela, en sept ans, le genre de vignes viticoles, qui a fourni des raisins avec des propri\u00e9t\u00e9s pauvres et trop d’acide, devrait \u00eatre \u00e9radiqu\u00e9e dans les sept ans et a \u00e9t\u00e9 signifi\u00e9e par “bonnes” vignes, qui \u00e9tait principalement signifi\u00e9e par Riesling verte et rouge, \u00e0 tige rouge, [22] Est remis, remplac\u00e9. Il a ensuite \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9 aux comit\u00e9s locaux pour reconna\u00eetre la mauvaise culture et organiser une nouvelle plantation. Cet arrangement est souvent cit\u00e9 pour toute la zone Mosellan de l’\u00e9lecteur de Trier et a \u00e9galement suivi comme suivi. La r\u00e9gion de la culture du vin de Moselle est ainsi d\u00e9clar\u00e9e r\u00e9gion de Riesling des si\u00e8cles, qu’elle n’a h\u00e9sit\u00e9 qu’\u00e0 partir du milieu du 19e si\u00e8cle. Jusque-l\u00e0, le “Kleinberger” (\u00e9galement “Eling”) a domin\u00e9. La majorit\u00e9 des vignerons, qui se sont engag\u00e9s dans un rendement \u00e9lev\u00e9, car les locataires et les petits agriculteurs soumis \u00e0 leur int\u00e9r\u00eat, ne voulaient pas se passer de leurs vignes \u00e9paisses, pr\u00e9coces et massives. Dans la p\u00e9riph\u00e9rie du territoire sur l’Obermosel, dans les villes de Nittel, Wincheringen, Nennig, Besch und Perl, o\u00f9 il y avait souvent une copropri\u00e9t\u00e9 avec la France et le duch\u00e9 du Luxembourg ou dans la disposition de Sponheim-Protestrant de toute fa\u00e7on. Quelques ann\u00e9es plus tard, l’\u00e9lectorat appartenait \u00e0 Trier France; Le Fran\u00e7ais, r\u00e9volutionnaire Agriculture Act de 1792, qui \u00e0 l’article 2, \u00e9tait bas\u00e9 sur la Moselle … Chaque propri\u00e9taire accorde la libert\u00e9 de mettre une plante sur sa propri\u00e9t\u00e9.  Apr\u00e8s la r\u00e9volution fran\u00e7aise [ Modifier | Modifier le texte source ]] \u00c0 la fin du XVIIIe si\u00e8cle, la R\u00e9publique fran\u00e7aise avait annex\u00e9 les zones du Reich allemand du c\u00f4t\u00e9 gauche du Rhin et avait lev\u00e9 les messieurs f\u00e9odaux, les administrations et les lois. Les grandes vignobles de la noblesse, les monast\u00e8res et les \u00e9glises ont \u00e9t\u00e9 nationalis\u00e9s, divis\u00e9s et vendus aux ench\u00e8res le plus – plusieurs fois aux grands acheteurs, qui au cours des prochaines d\u00e9cennies ont divis\u00e9 les acquisitions et ont r\u00e9solu les pi\u00e8ces auparavant soumises \u00e0 des fermes. [23] La viticulture est devenue une question pour les viles rurales et le commerce agricole bourgeois. Cependant, le changement d’une gestion guid\u00e9e majestueuse vers la culture et le marketing ind\u00e9pendants signifiait une vie au niveau de subsistance et une stagnation de la technologie viticulture et de la cave pour la masse des vignes \u00e0 petite \u00e9chelle. “Elle (signifiait le vigneron sur la Moselle) Agissez toujours dans l’ancien Zeitgeist, o\u00f9 beaucoup de vin \u00e9tait un besoin quotidien, les achats et les dossiers de vente, les c\u00e9l\u00e9brations de famille, avec des r\u00e9unions de guilde, etc., \u00e9taient rest\u00e9es en ruine, ce qui a d\u00e9vor\u00e9 beaucoup de vin, quelle que soit sa qualit\u00e9. ” En 1834, un \u00e9conomiste de Bade a d\u00e9crit la qualit\u00e9 et la consommation du vin. [24] Une accumulation extraordinaire de mois froides et humides d’\u00e9t\u00e9 et d’automne dans la premi\u00e8re moiti\u00e9 du XIXe si\u00e8cle a conduit \u00e0 une plus grande “am\u00e9lioration du vin” plus grande: avec les “Gaulois” (selon le Dr Ludwig Gall, Trier 1851) “Pour cr\u00e9er un tr\u00e8s bon vin central m\u00eame \u00e0 partir de raisins immatures.” 40 ans plus tard, cette proc\u00e9dure a \u00e9t\u00e9 r\u00e9glement\u00e9e comme une “am\u00e9lioration humide” si appel\u00e9e. Marketing du vin pour les probl\u00e8mes de qualit\u00e9 li\u00e9s aux intemp\u00e9ries pour les fronti\u00e8res handicap\u00e9es, les tarifs et les r\u00e9glementations bureaucratiques en Allemagne de la nachnapol\u00e9onie. Entre 1820 et 1850, le prix moyen du f\u00fbt Fuder a chut\u00e9 de 100 Reichstaler en 20 ans. Pour le niveau de subsistance, une famille de vitesses de cinq membres \u00e9tait attendue 200 thalers par an. [25] La d\u00e9ficience r\u00e9gionale diff\u00e9rente en viticulture a conduit \u00e0 de plus grandes vagues d’\u00e9migration, mais aussi aux associations coop\u00e9ratives initiales pour l’aide financi\u00e8re et la formation de leurs membres. Dans les ann\u00e9es 1820 \u00e0 Baden, il y a eu les premi\u00e8res associations de vignobles et en 1868 \u00e0 l’AHR la premi\u00e8re association avec un statut coop\u00e9ratif.  “Carte Rhein-Weinbau pour la route Coblenz-Bonn, y compris les Ahrthales”, 1904 Environ 16 000 vignobles se d\u00e9veloppent sur environ 103 000 hectares (\u00e0 partir de 2020) et r\u00e9coltent en moyenne environ 8,4 millions d’hectoliters par dix ans par an. Le rendement moyen est de 84 hectoliters \/ hectares. 3,9 millions d’hectoliters ont \u00e9t\u00e9 export\u00e9s, en particulier vers les \u00c9tats-Unis (257 000 HL), les Pays-Bas (217 000 HL) et la Grande-Bretagne (173 000 HL). [26] La plus grande zone de culture est avec 26 148 hectares de Rheinhessen, suivie du palatinat avec 23 115 hectares et Baden avec 15 509 hectares (en 2022). Rheinhessen et Palatinat appartiennent \u00e0 la Rh\u00e9nanie-Palatin, l’\u00c9tat avec les zones les plus viticoles et les deux tiers de la zone de culture allemande. Une grande partie des vignobles allemands est proche ou au sud de la 50e latitude. La viticulture dans cette largeur est inhabituelle en comparaison internationale et uniquement possible en raison d’un m\u00e9so et d’un microclimat correspondants. Les vignobles sont g\u00e9n\u00e9ralement situ\u00e9s dans des zones particuli\u00e8rement prot\u00e9g\u00e9es pr\u00e8s de la rivi\u00e8re et sont align\u00e9es de mani\u00e8re optimale avec le sud ou l’ouest au sud ou \u00e0 l’ouest. Les sols inclin\u00e9s sur le soleil stockent l’\u00e9nergie thermique pendant la journ\u00e9e, qu’ils lib\u00e8rent \u00e9galement bien apr\u00e8s le coucher du soleil, de sorte que le gel t\u00f4t le soir est \u00e9vit\u00e9. Les pentes escarp\u00e9es de la vall\u00e9e garantissent \u00e9galement une sortie rapide d’air froid. L’emplacement nord des zones de croissance du vin allemand continue de conduire \u00e0 des efforts consid\u00e9rables lors de la s\u00e9lection de maturation pr\u00e9coce et des \u00e9preuves de givre d’hiver. Landau dans le Palatinat et Neustadt et Der Weinstra\u00dfe rivalisent chaque ann\u00e9e pour le titre de la plus grande viticulture en Allemagne. Depuis 1949, la reine du vin allemande a \u00e9t\u00e9 choisie chaque ann\u00e9e \u00e0 Neustadt an Der Weinstrasse. Informations g\u00e9n\u00e9ralement applicables sur la viticulture – au-del\u00e0 de l’Allemagne – contient l’article viticulture. Le mus\u00e9e du vin allemand avec de nombreuses informations suppl\u00e9mentaires est situ\u00e9 \u00e0 Oppenheim. En Allemagne, les emplacements sont divis\u00e9s en quatre \u00e9tapes en Allemagne en fonction de la taille: La division ne fait pas une exigence strictement hi\u00e9rarchique. Toutes les couches uniques ne doivent pas appartenir \u00e0 de grands emplacements, mais il y a aussi Grande couche sans Positions uniques. Un grand emplacement peut \u00e9galement appartenir \u00e0 deux zones diff\u00e9rentes ou z. B. Une zone d’un seul grand emplacement et de plusieurs couches individuelles \u00e0 grande \u00e9chelle est constitu\u00e9e de. La taille des \u00e9tapes individuelles peut \u00e9galement \u00eatre tr\u00e8s diff\u00e9rente et \u00e9galement modifi\u00e9e. Donc z. Par exemple, le nombre de zones en Franconie passe de trois \u00e0 douze, ce qui signifie que les zones sont consid\u00e9rablement r\u00e9duites et parfois seulement \u00e0 peu pr\u00e8s la taille de grands emplacements. Dans les grandes municipalit\u00e9s, la position unique en tant que nom de lieu porte le nom du district autrefois ind\u00e9pendant et non le nom de la grande communaut\u00e9; Donc z. B. Bosse d’Escherndorfer , au lieu de Grume de Volkacher . Les termes Zone de vin, r\u00e9gion de la culture du vin ou Zone de culture sont largement utilis\u00e9s dans l’utilisation officielle de la langue – parfois m\u00eame dans les m\u00eames dispositions l\u00e9gales. Cependant, entre les 13 Certaines zones de croissance du vin ainsi que les 26 zones viticoles de campagne. La production de vin de qualit\u00e9 et de vin de pr\u00e9dicat ne se situe que dans le Certaines zones de croissance permis. Les zones viticoles de la campagne se poursuivent g\u00e9ographiquement, mais comprennent certaines zones de culture du vin. Pour la d\u00e9signation Vin allemand , plus t\u00f4t Table Wain , aucune zone de croissance n’est d\u00e9finie. Certaines zones de croissance [ Modifier | Modifier le texte source ]] Il y en a 13 Certaines zones de croissance Pour la qualit\u00e9 et le vin de pr\u00e9dicat (la production de vin de table est \u00e9galement autoris\u00e9e ici) \u00a7 3 Droit du vin. Les noms des 13 zones de culture repr\u00e9sentent leurs propres d\u00e9signations prot\u00e9g\u00e9es depuis 2012. Le Zone totale de placage Cette zone de culture pour le vin de qualit\u00e9 \u00e9tait de 102 000 hectares en 2012. [26] Les hectares sont bas\u00e9s sur la zone de rendement variable, qui est inf\u00e9rieure \u00e0 la surface sup\u00e9rieure enti\u00e8re en raison des vignobles nouvellement couverts. En 2012, la zone de rendement en Allemagne \u00e9tait de 99 586 ha.  Zones de culture pour le vin de qualit\u00e9  AHR [ Modifier | Modifier le texte source ]] La r\u00e9gion de croissance du vin Ahr a son nom de la rivi\u00e8re Ahr du m\u00eame nom. Il s’agit de la plus grande zone de viticulture ferm\u00e9e pour le vin rouge en Allemagne. 82% du vin rouge et 18% de vin blanc sont produits sur un total de 563 hectares de vignobles (\u00e0 partir de 2020). La proportion de vins secs a atteint une part de 63,9% en 2020, tandis que la proportion de vins de moiti\u00e9 est de 25%. Rhin moyen [ Modifier | Modifier le texte source ]] La r\u00e9gion de la culture du vin du Rhin moyen avec 465 hectares s’\u00e9tend \u00e0 environ 110 km de l’embouchure de la proximit\u00e9 pr\u00e8s de Bingen jusqu’au Siebengebirge (DoLndorfer Hardt) pr\u00e8s de Bonn. Alors que le c\u00f4t\u00e9 gauche du Rhin a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 de vignes sur le Rhin moyen sup\u00e9rieur, de Bingen \u00e0 Koblenz, principalement le c\u00f4t\u00e9 gauche du Rhin, le c\u00f4t\u00e9 droit du Rhin central, qui va de Koblenz \u00e0 Siebengebirge, est particuli\u00e8rement bien approvisionn\u00e9. Moselle [ Modifier | Modifier le texte source ]] Moselle de la culture du vin avec 8689 hectares d\u00e9signe une r\u00e9gion de la culture du vin pour les vins poussant dans la vall\u00e9e de la Moselle avec la ligne de marge du Saar et de la Ruwer. La zone s’appelait Mosel-Saar-Ruwer jusqu’en 2006. Les villes sont Saarburg, Konz, Trier, Schweich, Bernkastel-Kues, Traben-Trarbach, Zell, Cochem et Koblenz. Les plus grandes villes de vin selon les vignobles sont Piesport, Zell (Moselle), Leiwen, Konz, Neumagen-Dhron, Mehring, Bernkastel-Kues et Trittenheim. Les diff\u00e9rentialit\u00e9s historiques, g\u00e9ologiques-g\u00e9ographiques et petits climat de cette zone de culture \u00e9tendue sont d\u00e9crites et annonc\u00e9es par l’industrie du vin et l’industrie du tourisme pour la d\u00e9marcation mutuelle: la vall\u00e9e de la fronti\u00e8re fran\u00e7aise \u00e0 Trier, l’Obermosel, est de devenir la plus prominente. La section suivante de Koblenz – \u00e9galement appel\u00e9e Untermosel – se consid\u00e8re comme la terrasse Moselle. [27] Le rapport de la superficie des vari\u00e9t\u00e9s de raisins blancs et rouges est de 91: 9. Rheingau [ Modifier | Modifier le texte source ]] La r\u00e9gion de la culture du vin de Rheingau s’\u00e9tend principalement \u00e0 l’ouest du genou du Rhin pr\u00e8s de Wiesbaden sur une bande \u00e9troite entre les hauteurs du Taunus, qui coulent vers l’ouest et les hauteurs du Taunus. La ville viticole la plus \u00e0 l’ouest est Lorchhausen, le plus \u00e0 l’est de Fl\u00f6rsheim Am Main. De plus, le Lohrberger suspendu Dans la zone urbaine de Francfurt Am Main et le vignoble le plus au nord de Hesse, le B\u00f6ddiger Berg \u00e0 Felsberg. Cela signifie que la zone de culture du vin, connue sous le nom de Rheingau, est beaucoup plus grande que la r\u00e9gion r\u00e9elle de la Rheingau, qui ne fait que r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la rive droite du Rhin entre Wiesbaden et Lorchhausen. L’affiliation des emplacements du vin \u00e0 la zone de culture respective est administrative et est d\u00e9termin\u00e9e apr\u00e8s Josef Staab, le Conseil du domaine et le chapitre a\u00een\u00e9 dans le couvent de vin de Rheingau. Dans l’ensemble, la zone de culture du vin a une superficie d’environ 3200 hectares, sur laquelle le c\u00e9page Riesling est principalement cultiv\u00e9. Le pourcentage de ratio de la superficie des vari\u00e9t\u00e9s de raisins blancs et rouges est de 86:14. Environs [ Modifier | Modifier le texte source ]] La r\u00e9gion \u00e0 croissance du vin pr\u00e8s de 4230 hectares (\u00e0 partir de 2020), qui n’a \u00e9t\u00e9 g\u00e9r\u00e9e que comme une r\u00e9gion ind\u00e9pendante de la culture du vin depuis 1971, s’\u00e9tend de l’embouchure de la Nahe en amont \u00e0 juste avant Kirn et aux vall\u00e9es lat\u00e9rales de Guldenbach, Gr\u00e4fenbach, Ellerbach, Glan et Alsenz. Le centre forme la ville spa de Bad Kreuznach. La r\u00e9gion du vignoble pr\u00e8s de l’Allemagne poss\u00e8de la plus grande vari\u00e9t\u00e9 de terrain et le changement le plus proche. Plus de 180 variantes de plancher ont \u00e9t\u00e9 suspect\u00e9es et examin\u00e9es dans un projet sp\u00e9cifique. [28] En raison de cette diversit\u00e9 g\u00e9ologique, il prend une position sp\u00e9ciale: le quartz et les planchers \u00e0 ardoise peuvent \u00eatre trouv\u00e9s sur le bas, le porphyre, le m\u00e9laphyre et le gr\u00e8s color\u00e9 au milieu. Autour de mauvais kreuznach, il y a des planchers d’alt\u00e9ration et des po\u00eales en argile en gr\u00e8s, loess et argile. Les vignobles sont largement situ\u00e9s dans des plats et des collines. Seule une petite partie, principalement dans la zone autour de Bad M\u00fcnster Am Stein, sont des pentes abruptes. Le Riesling en particulier produit des vins \u00e9l\u00e9gants tr\u00e8s min\u00e9raux. Le rapport de la superficie des vari\u00e9t\u00e9s de raisins blancs et rouges est de 76:24. Rheinhessen [ Modifier | Modifier le texte source ]] Zone de croissance du vin Rheinhessen. Un cinqui\u00e8me de la r\u00e9gion rh\u00e9niste-palatinate, qui est \u00e9galement la plus basse de la for\u00eat en Allemagne, est plant\u00e9e de vignes-26 943 hectares (\u00e0 partir de 2020). Cela fait de Rheinhessen la plus grande r\u00e9gion viticole d’Allemagne. [29] Plus de 6 000 vignoteurs produisent plus de 2,5 millions d’hectoliters de vin \u00e0 partir d’environ 120 millions de vignes par an. Le pourcentage de ratio de la superficie des vari\u00e9t\u00e9s de raisins blancs et rouges est d’environ 72:28. Sur les 136 municipalit\u00e9s de Rheinhessen, seuls Budenheim et Hamm Am Rhein n’utilisent pas la viticulture. Rheinhessen est \u00e9galement l’une des zones de croissance les plus traditionnelles. \u00c0 Nierstein, il y a la plus ancienne (742) emplacement de vin document\u00e9 en Allemagne, qui Niersteiner Gl\u00f6ck . Palatinat [ Modifier | Modifier le texte source ]] Les vins de qualit\u00e9 sont produits dans la r\u00e9gion de croissance du vin Pfalz, qui sont Palais sont d\u00e9sign\u00e9s. Jusqu’en 1993, la r\u00e9gion \u00e9tait toujours appel\u00e9e Rheinpfalz . Apr\u00e8s Rheinhessen, le Palatinat a un bon 23 721 hectares (\u00e0 partir de 2020) la deuxi\u00e8me plus grande r\u00e9gion allemande \u00e0 la croissance du vin. Environ 6800 vitesses, moins de la moiti\u00e9 d’entre elles dans la principale acquisition, maintiennent plus de 100 millions de vignes ici et g\u00e9n\u00e8rent environ 2,0 \u00e0 2,5 millions de vin d’hectoliters chaque ann\u00e9e. Le pourcentage de ratio de la superficie des vari\u00e9t\u00e9s de raisins blancs et rouges est d’environ 66:34. Le vin palatin\u00e9 est presque exclusivement cultiv\u00e9 sur le bord ouest du palatinage avant, qui fait partie du niveau entre le Rhin et la for\u00eat palatinat. L\u00e0, lors de la transition entre les basses terres et la gamme de montagnes basses, il y a un niveau \u00e9troit, environ 85 km de long et un niveau maximal de 15 km de large altitude vallonn\u00e9e, qui est la plus grande r\u00e9gion de la pouss\u00e9e de vin palatin\u00e9e \u00e0 110 \u00e0 150 m. Cependant, sa superficie totale est loin d’\u00eatre g\u00e9r\u00e9e avec des vignobles; Les pi\u00e8ces appropri\u00e9es s’\u00e9tendent principalement des deux c\u00f4t\u00e9s de la route viticole allemande, qui se d\u00e9roule au milieu des vignes du nord au sud. Hessische Bergstrasse [ Modifier | Modifier le texte source ]] Zone de croissance du vin Hessische Bergstrasse. Bergstrasse est le nom de la route de Darmstadt \u00e0 Wiesloch et le paysage dans sa zone environnante \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 ouest de l’Odenwald. Apr\u00e8s la Bergstrasse, cet auto-employ\u00e9, 463 hectares (\u00e0 partir de 2020), est nomm\u00e9. Le pourcentage de ratio de la superficie des vari\u00e9t\u00e9s de raisins blancs et rouges est d’environ 79:21. Baden [ Modifier | Modifier le texte source ]] La r\u00e9gion de la culture du vin de Baden est la plus au sud et environ 15 812 hectares de vignoble (\u00e0 partir de 2020) la troisi\u00e8me plus grande zone de croissance du vin. Le pourcentage de ratio de la superficie des vari\u00e9t\u00e9s de raisins blancs et rouges est d’environ 60:40. En tant que seule r\u00e9gion allemande \u00e0 la viande, elle appartient \u00e0 la zone viticole B de l’Union europ\u00e9enne, ainsi qu’\u00e0 l’Alsace voisine, au champagne et \u00e0 la vall\u00e9e de la Loire, qui sont tous en France. Le raisin le plus important de Baden est le Pinot Noir. Wurtemberg [ Modifier | Modifier le texte source ]] Le vin est cultiv\u00e9 dans la r\u00e9gion de la culture du vin de W\u00fcrtemberg, qui est commercialis\u00e9 comme du vin de W\u00fcrttemberg depuis 2015 sous le slogan “Wein – Heimat – W\u00fcrttemberg”. Le vin de W\u00fcrtemberg est c\u00e9l\u00e8bre pour son vin rouge. Les vari\u00e9t\u00e9s de raisin les plus courantes sont le Trollinger (rouge) et le Riesling (blanc). Le W\u00fcrttemberg Weinstra\u00dfe, qui est sorti de l’ancienne route du vin Swaban, traverse la r\u00e9gion de la culture du vin depuis octobre 2004. La r\u00e9gion de croissance du vin de W\u00fcrtemberg est situ\u00e9e dans le sud de l’Allemagne et comprend 11 424 hectares (\u00e0 partir de 2020). La proportion de blanc \u00e0 rouge est de 32:68. Il s’\u00e9tend entre la r\u00e9gion du nord de Kocher-Jagst-Tauber, qui se connecte \u00e0 Franconie et est connu pour ses vins blancs anim\u00e9s, le long du cou par Heilbronn et Stuttgart \u00e0 T\u00fcbingen. Une petite zone de la Banque W\u00fcrtemberg de Lake Constance pr\u00e8s de Lindau en fait \u00e9galement partie, ainsi que les emplacements du vin sur Bavarois Le lac Constance est attach\u00e9 \u00e0 W\u00fcrttemberg. Le petit climat bon march\u00e9 le long du cou et le calcaire chauff\u00e9 et les planchers articul\u00e9s font prosp\u00e9rer les vins rouges expressifs. Les journ\u00e9es chaudes de l’\u00e9t\u00e9 et de l’automne ensoleill\u00e9 garantissent des rendements de haute qualit\u00e9 et de bons cultures. Les gel\u00e9es hivernales dans le climat continental entra\u00eenent une perte de b\u00e9n\u00e9fices au cours de certaines ann\u00e9es. Dans le R\u00e9gion de Stuttgart et r\u00e9gion d’Esslingen Trollinger en croissance, remplissant, caract\u00e9ristique, vins rac\u00e9s et fruit\u00e9s en riesling et corseurs \u00e9pic\u00e9s poussent sur les pentes abruptes de la vall\u00e9e du Neckar. Le sol et le climat chaud conviennent \u00e9galement \u00e0 M\u00fcller-Thurgau, Blauer Portugais et Dornfelder. Brauner Jura et Soil Vulcanian press Neckartal sup\u00e9rieur Et ouvrez leurs timbres \u00e0 Metzingen. Nerve Fartner et fin, vous d\u00e9clarez g\u00e9n\u00e9ralement les gouttes principalement blanches en Silvaner, Kerner, M\u00fcller-Thurgau et Pinot Noir. Franc [ Modifier | Modifier le texte source ]] La r\u00e9gion de la culture du vin franconie est situ\u00e9e dans le nord-ouest de la r\u00e9gion de Franconie. Avec 6 163 hectares de culture (\u00e0 partir de 2020), c’est l’une des zones de culture de taille moyenne en Allemagne. La grande majorit\u00e9 des vignobles sont situ\u00e9s dans le district du Lower Franconie, en particulier dans la r\u00e9gion des vall\u00e9es de la saale principale, Wern et franconie. Le milieu Franconia a \u00e9galement des pi\u00e8ces notables dans la r\u00e9gion de la culture du vin, sur les pentes de Steigerwald et du Frankenh\u00f6he ainsi que de la course interm\u00e9diaire du Tauber. Une petite partie est situ\u00e9e dans la r\u00e9gion sup\u00e9rieure de Franconie dans le nord-ouest de Bamberg et au milieu de la Franconie. Le pourcentage de ratio de la superficie des vari\u00e9t\u00e9s de raisins blancs et rouges est d’environ 82:18. [29] Saale [ Modifier | Modifier le texte source ]] La r\u00e9gion viticole de saale avec 819 hectares (\u00e0 partir de 2020) s’\u00e9tend jusqu’au d\u00e9calage de Laucha \u00e0 la bouche \u00e0 la Saale pr\u00e8s de Naumburg (ce que l’on appelle le terrain d’\u00e9coulement), ainsi qu’\u00e0 la Saale de Jena [30] Jusqu’\u00e0 ce que les publicit\u00e9s du ch\u00e2teau \u00e0 Wei\u00dfenfels avec des vignobles importants \u00e0 Kaatschen, l’\u00e9cole scolaire et le mauvais K\u00f6sen. La weinstrasse de 60 km de long est-ce que le saale se d\u00e9roule \u00e0 travers la r\u00e9gion de la culture du vin. \u00c0 l’ext\u00e9rieur des pentes de la rivi\u00e8re, il y a des vignobles \u00e0 Bad Sulza, sur le lac sucr\u00e9 \u00e0 l’ouest de Halle, pr\u00e8s de Zeitz, \u00e0 Westerhausen au nord des Harzes et \u00e0 Werder \/ Havel pr\u00e8s de Potsdam dans l’\u00c9tat de Brandebourg, qui sont \u00e9galement comptabilis\u00e9s comme une zone de croissance du vin de saale. Le pourcentage de ratio de la superficie des vari\u00e9t\u00e9s de raisins blancs et rouges est de 75:25. Planchers de karge (calcaire de coquille, gr\u00e8s color\u00e9), pr\u00e9cipitations peu fiables (ombre de pluie des basses montagnes de la for\u00eat Harz et de Thuringienne) et l’emplacement nord provoquent principalement des vari\u00e9t\u00e9s de maturation pr\u00e9coce telles que M\u00fcller-Thurgau, Wei\u00dfburgunder et Silvaner. C’est le plus loin au nord de la zone de culture du vin d’Allemagne. Saxe [ Modifier | Modifier le texte source ]] La r\u00e9gion de la culture du vin de Saxe comprend 496 hectares (\u00e0 partir de 2020). Il se trouve presque exclusivement dans la zone m\u00e9tropolitaine de Dresde. Les emplacements sont situ\u00e9s en Saxe et en petites parties \u00e9galement en Saxe-Anhalt et Brandenburg. Le climat favorable dans la vall\u00e9e d’Elbe avec ses sols Loess est gr\u00e2ce au fait que de bons vins sont g\u00e9n\u00e9r\u00e9s malgr\u00e9 l’emplacement expos\u00e9 (plus de 51 \u00b0 de largeur nord). Parfois, les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques continentales qui pr\u00e9valaient en \u00e9t\u00e9 et en automne font de longues p\u00e9riodes ensoleill\u00e9es. Le rapport du vin blanc et rouge est de 82:18. Le Goldrieling n’est cultiv\u00e9 qu’en Saxe. D\u00e9barquement [ Modifier | Modifier le texte source ]] Pour le vin de campagne \u00a7 2 Il y a 26 zones de culture. Ils sont \u00e9galement entr\u00e9s en tant qu’information g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e (G.G.A.) depuis 2014. Viticulture sans origine prot\u00e9g\u00e9e [ Modifier | Modifier le texte source ]] La viticulture est \u00e9galement parfois op\u00e9r\u00e9e dans des \u00c9tats f\u00e9d\u00e9raux qui n’ont aucune part dans les zones de croissance du vin bien connues. \u00c0 Brandenburg en particulier, il y a un certain nombre d’autres vignobles \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du vignoble du ch\u00e2teau de Sanssouci. \u00c0 Berlin, le Kreuz-Neroberger cultiv\u00e9 sur le Kreuzberg a gagn\u00e9 un certain nombre de sensibilisation. De plus, il y a des vignobles dans le Volkspark Humboldthain, au Volkspark Prenzlauer Berg [trente et un] Dans le stade Wilmersdorf, sur la culture viticole de Britzer \u00e0 Neuk\u00f6lln et un petit Schauweinberg au repr\u00e9sentant de l’\u00c9tat de Hesse au gouvernement f\u00e9d\u00e9ral du district de Mitte. \u00c0 Cologne, il y a eu de la vigne \u00e0 proximit\u00e9 imm\u00e9diate de la cath\u00e9drale du Conseil r\u00e9gional depuis 1981, dont le vin est vendu aux ench\u00e8res chaque ann\u00e9e pour une bonne cause. Le pr\u00e9sident du gouvernement de l’\u00e9poque, Antwerpes, a plant\u00e9 les vignes. La lecture a \u00e9t\u00e9 termin\u00e9e en 2004 parce que le Kleink\u00f6lnhausen Zuckerberg Apr\u00e8s environ 17 ans, rien n’a \u00e9t\u00e9 \u00e9limin\u00e9, contrairement aux ench\u00e8res de vin, dans lesquelles au moins 50 000 euros ont \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9r\u00e9s. [32] En raison du changement climatique, la r\u00e9gion de Ruhr et la coop\u00e9rative Emscher l\u00e0-bas voit \u00e9galement des opportunit\u00e9s de croissance du vin, qui fait \u00e9galement partie d’une petite partie dans NRW R\u00e9gion officielle du vin Rhin moyen est possible. [33] La biodiversit\u00e9 est \u00e9galement r\u00e9pertori\u00e9e. [34] De plus, il y avait des plans \u00e0 l’\u00e9t\u00e9 2021 pour effectuer la culture de Biowein au Koepchenwerk sur le Hengsteysee entre Hagen et Dortmund. [35] D\u00e8s septembre 2020, des suggestions \u00e0 cet \u00e9gard ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9es au cimeti\u00e8re Holzen du district de Dortmund de Holzen. [36] Il y en a un sur le R\u00fcpingsbach renatur\u00e9 dans le district de Barop Conduire du vin . [37] [38] La renaturation d’Emscher a \u00e9t\u00e9 achev\u00e9e d\u00e9but septembre 2022 avec la plantation d’une vigne \u00e0 Castrop-Rauxel. [39] [40] En f\u00e9vrier 2023, la Herne voisine recherche des aides pour une zone urbaine de 800 \u00e0 1 000 m\u00e8tres carr\u00e9s sur le Gysenberg l\u00e0-bas. [41] En 2004, le Schlossberg \u00e0 Arnsberg \u00e0 Sauerland a vu le jour vignoble historique , qui est d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 au 13\u00e8me si\u00e8cle. [42] \u00c0 Hambourg, il y a eu une petite plantation de vin avec 100 vignes, sur le versant sud du Stintfang pr\u00e8s du St. Pauli Landungsbr\u00fccken, [43] qui pr\u00e9tendait \u00eatre le vignoble allemand le plus au nord. Le vin a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 \u00e0 Schleswig-Holstein depuis 2009. Un vignoble de 3 hectares [44] est situ\u00e9 au milieu de Holstein Suisse \u00e0 Maltkwitz, et un autre a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 \u00e0 Grebin pr\u00e8s de Pl\u00f6n avec 5 300 vignes. [45] Le plus nord en Allemagne a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 \u00e0 Keitum sur SYLT depuis 2009. [quarante-six] Mecklenburg-Western Pomerania a la r\u00e9gion de la culture de vin la plus au nord pour les blancs et le rouge depuis 2005 Mecklenburger Landwein dans le pays Stargarder sous le nom d’Eikspon. En tant que derni\u00e8re zone de la zone, la saxe inf\u00e9rieure a \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9e en 2016, apr\u00e8s que le vignoble de Hitzacker, qui se divise \u00e0 40 m\u00e8tres au-dessus de l’Elbe, a \u00e9t\u00e9 exploit\u00e9 sur la pente du vignoble \u00e0 Hitzacker, qui montait \u00e0 40 m\u00e8tres au-dessus de l’elbe et du “Hidesacker Vineyard Dossing”. Des vignobles ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s dans Bad Iburg pr\u00e8s d’Osnabr\u00fcck, o\u00f9 se trouve la seule pente de saxe inf\u00e9rieure avec un hectare de 1,5 hectare du stock. [47] Il y a un total de 19 zones avec 17 hectares de superficie approuv\u00e9e. (\u00c0 partir de 2018)  Viticulture dans un terrain nettoy\u00e9 par terre La viticulture en Allemagne est due \u00e0 l’influence culturelle des Romains, qui ont reconnu les emplacements de faveur des terrasses de la rivi\u00e8re naturelle du quaternaire et, en particulier dans le sud de l’Allemagne, pour la premi\u00e8re fois. Les Romains ont plant\u00e9 les vignes dans le b\u00e2timent de la chambre dans un cadre de chambre en bois. La viticulture a \u00e9t\u00e9 pratiqu\u00e9e apr\u00e8s le retrait des Romains et fa\u00e7onne toujours le paysage culturel en Allemagne. Les vignes soigneusement cultiv\u00e9es peuvent atteindre un \u00e2ge de plus de 400 ans et distinguer les emplacements du vin avec une longue tradition et une haute qualit\u00e9. Au fil du temps, les conceptions sur les petites terrasses qui ont des murs en pierre s\u00e8che l\u00e2ches de la roche de sortie locale ont connu un changement. Ce sont et sont la cause de l’introduction de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s de raisin et des formes d’\u00e9ducation adapt\u00e9es ainsi que du cadre \u00e9conomique modifi\u00e9. Jusqu’\u00e0 la fin des ann\u00e9es 1950, les winersers en Allemagne ont construit les vignes dans la culture du stock, le Stickelwingert. Lors de la croissance de la broderie, chaque b\u00e2ton de vigne re\u00e7oit un b\u00e2ton en bois comme support. Les autocollants individuels forment \u00e0 leur tour un cadre en bois. Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1960, la culture de l’\u00e9ducation de Guyot a \u00e9t\u00e9 chang\u00e9e et les vignes dans le treillis ou la haute culture dans les lignes en bois orient\u00e9es vers la vall\u00e9e ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es sur les pistes. De nombreuses vignes anciennes de haute qualit\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 sacrifi\u00e9es \u00e0 la consolidation des terres associ\u00e9e et l’inventaire a \u00e9t\u00e9 rajeuni par de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s sous la pr\u00e9misse du rendement et de la gestion des machines. La consolidation des terres est \u00e9galement intervenue dans la g\u00e9omorphologie des pentes du vignoble et des terrasses artificielles a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e sur le Kaisperstuhl. Le profil naturel du sol au-dessus du loess a \u00e9t\u00e9 irr\u00e9m\u00e9diablement d\u00e9truit, ce qui entra\u00eene une sensibilit\u00e9 accrue \u00e0 l’\u00e9rosion, une fertilit\u00e9 r\u00e9duite du sol et, finalement, un nombre de mesures de b\u00e9n\u00e9fices plus faible. Entre-temps, l’utilisation efficace des femmes compl\u00e8tes est de plus en plus transf\u00e9r\u00e9e \u00e0 l’\u00e9ducation \u00e0 cadre filaire des vignes, dans laquelle des poteaux m\u00e9talliques galvanis\u00e9s sont plac\u00e9s au lieu de Stickel. Au total, pr\u00e8s de 140 c\u00e9pages sont cultiv\u00e9s en Allemagne, dont plus de 105 sont utilis\u00e9s pour le vin blanc et 35 pour la pr\u00e9paration du vin rouge. \u00c0 l’international, l’Allemagne est toujours consid\u00e9r\u00e9e comme un pays viticole blanc classique; Depuis le milieu des ann\u00e9es 1980, la demande de vins rouges allemands a augment\u00e9 depuis longtemps. Cela avait conduit \u00e0 doubler de leur zone de vignoble \u00e0 environ 35% de la superficie totale. Entre-temps, un contre-mouvement a eu lieu, de sorte qu’en 2019, la proportion de vari\u00e9t\u00e9s de raisin rouges n’\u00e9tait que de 33%. [48] Une partie de la r\u00e9colte rouge est \u00e9galement utilis\u00e9e pour produire du vin ros\u00e9. Parmi les c\u00e9pages cultiv\u00e9s, seulement environ 30 ont une signification du march\u00e9. Dirige des c\u00e9l\u00e8bres [ Modifier | Modifier le texte source ]] Source: Wine allemand – Statistiques 2019\/2020 [49]  Sorte Synonyme Vin Zone ha 2018 Zone% 2008 Zone ha 2008 Zone ha 2005 Zone ha 2001 1. Riesling  blanc 23 960 22.2 22 434 20 794 21.514 2. M\u00fcller-Thurgau Rivaner blanc 12.057 13.1 13.721 14.346 18 609 3. Pinot Noir Pinot Noir pourrir 11.762 11.5 11.800 11 660 9 806 4. Dornfelder  pourrir 7.581 7.8 8.101 8.259 5.530 5. Grauburgunder Rollands, Pinot Gris blanc 6.713 4.4 4.481 4.211 2.905 6. Silvaner  blanc 4.744 5.1 5.236 5.383 6.422 7. Bourgogne blanche Klevner, Pinot Blanc blanc 5.540 4.2 3.731 3.335 2.795 8. Portugais bleu  pourrir 2.766 3.9 4.354 4.818 5.039 9. Kerner  blanc 2.463 3.2 3.712 4.253 6.054 10. Trollinger Vernatsch pourrir 2.172 2.3 2.472 2.543 2.615 11. Chardonnay  blanc 2.100 1.4 1.171 1.018 719 12e Lemberger Blaufr\u00e4nkisch pourrir 1.912 1.7 1.729 1.612 1.267 13. Schwarzriesling Pinot Meunier pourrir 1.910 2.2 2.361 2.459 2.481 14. R\u00e9gent  pourrir 1.784 2.0 2.161 2.158 649 15. Bacchus  blanc 1.667 1.9 2.015 2.205 2 967 16. Scheurebe  blanc 1.412 1.5 1.672 1.864 2.693 17. Sauvignon Blanc  blanc 1.324 0.6 434 186 217 18. Gutel Chasselas blanc 1.121 1.1 1.136 1.129 1.177 19. Traminer  blanc 1.012 0.9 835 826 845 20. Merlot  pourrir 696 0,5 450 399 155 21. St. Laurent Laur\u00e9nzitraube pourrir 618 0.7 669 669 350 22. Eliling  blanc 493 0,5 578 610 890 23. Acolon  pourrir 461 0,5 478 428 76 24. Ortega  blanc 440 0.6 634 715 951 25. Huxelrebe  blanc 424 0.6 635 711 1.132 26. Int\u00e9ress\u00e9  pourrir 366 0.4 404 381 228 27. Cabernet Sauvignon  pourrir 321 0.3 288 267 136 28. Mythes du cabernet  pourrir 300 0.3 320 307 102 29. Cabernet Dorsa  pourrir 263 0,2 227 198 200 30. Bourgogne pr\u00e9coce  pourrir 241 0.3 252 233 123 31. champs sombres  pourrir 227 0.3 352 379 317 32. Faberrebe  blanc k. LE. 0,5 587 758 1.305 33. Morio-Muskat  blanc k. LE. 0,5 502 576 905 34. Gelber Muskateller  blanc k. LE. 0,2 174 126 quatre-vingt-quatorze 35. Auxerrois  blanc k. LE. 0,2 185 150 96 36. Heroldrebe  pourrir k. LE. 0,2 155 176  37. Reichensteiner  blanc k. LE. 0.1 106 129 124 38e gagnant  blanc k. LE. 0.1 103 115 145 39. Zweigelt  pourrir k. LE. 0,2    40. Johanniter  blanc k. LE. 0.1    41. Solaris  blanc k. LE. 0.1    42. Rieslaner  blanc k. LE. 0.1    Vari\u00e9t\u00e9s de raisin approuv\u00e9es [ Modifier | Modifier le texte source ]] Un aper\u00e7u plus complet [50] Fournir les listes des vari\u00e9t\u00e9s approuv\u00e9es pour la culture commerciale. Cela comprend \u00e9galement les vari\u00e9t\u00e9s qui ne sont s\u00e9lectionn\u00e9es que pour la culture du test. Vari\u00e9t\u00e9s de vin blanc approuv\u00e9s [ Modifier | Modifier le texte source ]] Vari\u00e9t\u00e9s de vin rouge approuv\u00e9es [ Modifier | Modifier le texte source ]] Il n’est pas (encore) autoris\u00e9 \u00e0 produire les vari\u00e9t\u00e9s de raisin \u00e9crites \u00e0 l’air pour produire des vins de qualit\u00e9. [51] [52] ainsi que la liste descriptive de la section f\u00e9d\u00e9rale 2008 [53] Nouvelles races [ Modifier | Modifier le texte source ]] L’emplacement nord des r\u00e9gions de culture du vin allemand a fait des efforts particuliers pour trouver des vari\u00e9t\u00e9s de raisins de maturation et de givre hivernal. Dans les ann\u00e9es 1920, le professeur Bernhard Husfeld a introduit les connaissances modernes de la g\u00e9n\u00e9tique \u00e0 la reproduction de Vitae et a permis une nouvelle race \u00e0 travers l’intersection sur une base scientifique. Les travaux ont \u00e9t\u00e9 et sont toujours effectu\u00e9s dans de nombreux instituts. En plus de l’aspect de la maturation pr\u00e9coce, la cr\u00e9ation de vignes sous-jacentes a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9e \u00e0 la r\u00e9solution du probl\u00e8me Reblaus et de l’\u00e9levage de vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sistantes aux champignons. Ce dernier probl\u00e8me en particulier est actuellement d’une grande importance. La premi\u00e8re nouvelle race r\u00e9ussie a \u00e9t\u00e9 la vari\u00e9t\u00e9 M\u00fcller-Thurgau. Malgr\u00e9 les chiffres tr\u00e8s en d\u00e9clin, elle est incontestable derri\u00e8re le Riesling classique en deuxi\u00e8me place sur les vari\u00e9t\u00e9s blanches. Apr\u00e8s la Seconde Guerre mondiale, les vari\u00e9t\u00e9s aromatiques Scheurebe et Morio-Muskat sont arriv\u00e9es sur le march\u00e9 et correspondaient au go\u00fbt de l’\u00e9poque. Une abondance d’autres vari\u00e9t\u00e9s a suivi et en 1960 et 1980, les nouvelles races semblaient g\u00e9rer les anciennes vari\u00e9t\u00e9s. En particulier, une s\u00e9lection stricte de clones des anciennes vari\u00e9t\u00e9s a conduit \u00e0 une augmentation significative de la qualit\u00e9, du rendement et de la sant\u00e9 des plantes et a permis aux vari\u00e9t\u00e9s classiques de revenir. Une baisse continue des vignobles de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s est enregistr\u00e9e depuis au moins 15 ans. Les exceptions sont actuellement les vari\u00e9t\u00e9s rouges de Dornfelder et Regent. Niveaux de qualit\u00e9 selon la loi sur le vin allemand [ Modifier | Modifier le texte source ]] Le German Wine Act (Weing 1994) divise les vins exclusivement en fonction du contenu de l’extrait du must (en oechsle dipl\u00f4m\u00e9), combin\u00e9 avec un nom r\u00e9gional, mais sans classification originale ou de couche, en quatre classes \/ niveaux de qualit\u00e9: Le vin de pr\u00e9dicat, le vin de qualit\u00e9 avec pr\u00e9dicat (QMP), Suivi du vin de qualit\u00e9 de certaines zones de culture (QBA), le vin de campagne et le vin (anciennement du vin de table). Le German Wine Act de 1971 a cr\u00e9\u00e9 une division, qui lie le niveau de qualit\u00e9 au poids incontournable au moment de la lecture. Le poids minimum doit varier d’une r\u00e9gion \u00e0 l’autre. Dans les r\u00e9gions du nord du vin (AHR, Moselle et Rhin moyen), les valeurs les plus faibles s’appliquent, les valeurs les plus \u00e9lev\u00e9es ont la natation. “La qualit\u00e9 du vin s’av\u00e8re dans le verre.” Table Wain [ Modifier | Modifier le texte source ]] Le vin de table est la cat\u00e9gorie la plus basse de vins. Tableau du vin de la zone viticulture A ne doit provenir que des vari\u00e9t\u00e9s de raisin approuv\u00e9es et a une teneur en alcool minimale naturelle de 5% Vol ou 44 \u00b0 Oechsle (zone de croissance du vin B 6% Vol ou 50 \u00b0 Oechsle). Apr\u00e8s enrichissement, il doit avoir une teneur en alcool existante d’au moins 8,5% vol, car il s’agit de la teneur minimale en alcool d’un vin, selon la l\u00e9gislation de l’UE. Le vin de Tafel en Allemagne peut \u00eatre enrichi par un maximum de 3,5% vol dans la zone de vignoble A, dans la zone viticulture B (natation uniquement) par max. 2,5% vol. Les limites maximales d’enrichissement sont la zone A viticulture A pour le vin rouge \u00e0 12% vol et pour le vin blanc \u00e0 11,5% vol, dans la zone viticulture B \u00e0 12,5% vol ou 12,0% vol. Si un vin de table n’est pas enrichi, il n’y a pas de limite d’alcool, donc un vin de niveau sup\u00e9rieur peut \u00e9galement \u00eatre r\u00e9trograd\u00e9 au vin de table. Le vin de table est g\u00e9n\u00e9ralement un vin de table simple et non pertinent. Cependant, il y a des vignerons qui ne cr\u00e9ent d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment que du vin de table parce qu’ils se d\u00e9tournent de l’effort pour le test de vin officiel de qualit\u00e9 ou les rejettent compl\u00e8tement. Ces vins peuvent \u00eatre de tr\u00e8s haute qualit\u00e9. Jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration de la barri\u00e8re en Allemagne soit reconnue pour un vin de qualit\u00e9, ces vins ont \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9s sous forme de vins de table. Les vins de table allemands ne sont pas autoris\u00e9s \u00e0 porter des noms de pose, pas de noms municipaux ou de district et aucun nom de certaines zones de croissance. Ces noms ne sont r\u00e9serv\u00e9s qu’aux vins de qualit\u00e9. De plus, ils ne doivent pas participer \u00e0 des prix officiellement reconnus. D\u00e9barquement [ Modifier | Modifier le texte source ]] Landwein est le deuxi\u00e8me niveau de qualit\u00e9 de vin. Le nom Landwein comme niveau de qualit\u00e9 existe en Allemagne depuis 1982. En Allemagne, il d\u00e9crit un vin de table de meilleure qualit\u00e9. Les limites de l’alcool et de \u00d6chslegicht sont l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9es qu’avec le vin de la table, \u00e0 savoir 5,5% avant l’accumulation et \u00e0 47 \u00b0 \u00d6chsle. Le vin terrestre est toujours un vin typique, ce qui signifie qu’il ne peut \u00eatre fait que de raisins cultiv\u00e9s dans la r\u00e9gion. Vin de qualit\u00e9 [ Modifier | Modifier le texte source ]] La cat\u00e9gorie suivante est d\u00e9j\u00e0 celle des vins de qualit\u00e9. Ceux-ci sont \u00e0 leur tour divis\u00e9s en deux sous-cat\u00e9gories: les vins de qualit\u00e9 de certaines zones de croissance et les vins de qualit\u00e9 avec un pr\u00e9dicat (ou pour les vins de pr\u00e9dicats courts). Pour tous les vins de qualit\u00e9, vous devez provenir d’une r\u00e9gion \u00e0 la culture du vin pour le vin de qualit\u00e9. De plus, l’obtention d’un niveau de vin de qualit\u00e9 n\u00e9cessite l’existence d’un test de vin officiel, un test essentiellement sensoriel qui recherche principalement, non transportation, c’est-\u00e0-dire H. Vins incorrects \u00e0 r\u00e9gler. L’existence de l’examen officiel est montr\u00e9e sur les \u00e9tiquettes des vins avec le num\u00e9ro de test officiel (AP no.). Vin de qualit\u00e9 de certaines zones de culture (QBA) [ Modifier | Modifier le texte source ]] Les exigences en faveur du vin de qualit\u00e9 certaines zones de croissance jusqu’\u00e0 la teneur en alcool et le poids incontournable se situent entre 7% et 9% de teneur en alcool naturel, le poids incontournable entre 57 \u00b0 et 72 \u00b0 \u00d6chsle. Un sucre peut \u00eatre ajout\u00e9 avant la fermentation. Vin de qualit\u00e9 avec pr\u00e9dicat (QMP) [ Modifier | Modifier le texte source ]]  Un raisin avec des baies nobles. Vous pouvez clairement voir que toutes les baies n’ont pas subi le processus de concentration par \u00e9vaporation. Pour atteindre les poids les plus \u00e9lev\u00e9s, une s\u00e9lection de baies individuelles est donc n\u00e9cessaire D\u00e9sormais, un \u00abvin de qualit\u00e9 avec un pr\u00e9dicat\u00bb signifie \u00abvin de pr\u00e9dicat\u00bb. Le cabinet f\u00e9d\u00e9ral allemand a d\u00e9cid\u00e9 le 9 ao\u00fbt 2006 un changement correspondant \u00e0 la loi sur le vin. La simplification des termes avait d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9valu dans le marketing et devrait s’appliquer d\u00e8s le d\u00e9but de l’industrie du vin 2007\/2008. Les entreprises se voient accorder une p\u00e9riode de transition de deux ans. [54] Le niveau du vin de pr\u00e9dicat est \u00e0 nouveau divis\u00e9 en pr\u00e9dicats. Seul le poids incontournable sert de fonctionnalit\u00e9 de qualit\u00e9. Une d\u00e9claration sur la qualit\u00e9 du vin n’est pas encore d\u00e9riv\u00e9e. Cabinet: Le niveau de vin le plus bas pr\u00e9dicat suit imm\u00e9diatement le vin de qualit\u00e9 de certaines zones de culture. Le vin de l’armoire est g\u00e9n\u00e9ralement relativement l\u00e9ger et faible en alcool, car il ne doit pas \u00eatre am\u00e9lior\u00e9 malgr\u00e9 le faible must. Selon la zone de croissance, le minimum doit \u00eatre de 67 \u00b0 \u00e0 83 \u00b0 \u00d6chsle Sp\u00e4tlese: des raisins r\u00e9colt\u00e9s selon la r\u00e9colte principale conform\u00e9ment \u00e0 une ancienne exigence. En temps de refroidissement, les qualit\u00e9s de lecture tardive n’\u00e9taient disponibles qu’avec un certain effort, aujourd’hui, les poids incontournables sont relativement faciles \u00e0 maintenir dans des positions individuelles particuli\u00e8rement appropri\u00e9es. Selon la zone de culture, le minimum doit \u00eatre de 76 \u00b0 \u00e0 90 \u00b0 \u00d6chsle. Une s\u00e9lection: \u00e0 partir de raisins absolument impeccables – les baies endommag\u00e9es, malades ou immatures sont s\u00e9par\u00e9es. Selon la zone de culture, le minimum doit \u00eatre de 83 \u00b0 \u00e0 95 \u00b0 \u00d6chsle (avec du vin rouge jusqu’\u00e0 100 \u00b0 \u00d6chsle). Beerenauslese: des raisins trop m\u00fbrs ou nobles (Botrytis cinerea), dont les baies doivent souvent \u00eatre lues individuellement. Selon la zone de culture, le minimum doit \u00eatre de 110 \u00e0 128 \u00b0 \u00d6chsle. S\u00e9lection de cambards secs: Il existe des baies de lazage largement \u00e9l\u00e9gantes affect\u00e9es par les botrytis. Selon la zone de culture, le minimum doit \u00eatre de 150 \u00b0 \u00e0 154 \u00b0 \u00d6chsle. Le vin de glace est consid\u00e9r\u00e9 comme une sp\u00e9cialit\u00e9. Il se compose de baies fig\u00e9es \u00e0 la lecture. La lecture a lieu \u00e0 -6 \u00b0 C ou plus froide. L’eau dans les baies gel\u00e9e sur la glace et ne p\u00e9n\u00e8tre donc pas dans le must pendant le processus de presse. Un concentr\u00e9 de jus est donc gagn\u00e9, dans lequel les valeurs de sucre et les valeurs d’acide augmentent fortement. Comme pour la s\u00e9lection des baies, le minimum doit \u00eatre de 110 \u00e0 128 \u00b0 \u00d6chsle selon la zone de culture. Niveaux de qualit\u00e9 du VDP [ Modifier | Modifier le texte source ]] Contrairement \u00e0 la division des vins principalement selon le contenu de l’extrait du must (comme dans le droit du vin allemand), l’Association of German pr\u00e9dit que les biens viticoles ont essay\u00e9 davantage pour inclure l’origine des raisins dans la classification depuis le milieu des ann\u00e9es 1990. Par exemple, l’un a \u00e9t\u00e9 guid\u00e9 par la France (voir par exemple Grand Cru) et a d\u00e9velopp\u00e9 les quatre niveaux de qualit\u00e9 suivants qui ont appliqu\u00e9 depuis 2012 (en hausse de la qualit\u00e9): Le go\u00fbt indiqu\u00e9, \u00e9galement appel\u00e9 grade sucr\u00e9, est uniform\u00e9ment r\u00e9glement\u00e9 dans l’UE, mais sont r\u00e9f\u00e9r\u00e9s diff\u00e9remment dans les pays. L’\u00e9quilibre gustatif d’un vin d’une part de la douceur (douceur r\u00e9siduelle et alcool) d’une part et l’acidit\u00e9 et les tanins d’autre part. Cet \u00e9quilibre est simplifi\u00e9 chez les vins blancs, car la proportion de substances am\u00e8res (les tanins) n’est disponible que dans une petite mesure. Les vins \u00e0 faible teneur en sucre peuvent avoir un go\u00fbt tr\u00e8s sucr\u00e9 avec une faible teneur en acide ou en tanin. Une teneur en acide relativement \u00e9lev\u00e9e appartient au vin blanc allemand. Par cons\u00e9quent, une tentative est souvent faite pour faire harmonieusement le vin acide par une douceur r\u00e9siduelle et \/ ou une teneur en alcool plus \u00e9lev\u00e9e. Divers styles de vin ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9finis afin de fournir au consommateur l’\u00e9quilibre des saveurs recherch\u00e9 par le producteur. Dans le cas du vin, le go\u00fbt suivant est diff\u00e9renci\u00e9: Vin avec une teneur en sucre r\u00e9siduelle d’un maximum de 9 g \/ L, par lequel l’acidit\u00e9 peut \u00eatre un maximum de 2 g \/ L. Classiquement sec autoris\u00e9 seulement 4 g \/ L de sucre r\u00e9siduel. Jusqu’en juillet 2007, les vins avec une teneur en sucre r\u00e9siduelle jusqu’\u00e0 2 g \/ l ont \u00e9t\u00e9 autoris\u00e9s \u00e0 diriger le lettrage “adapt\u00e9 aux diab\u00e9tiques” sur l’\u00e9tiquette avec l’ajout “seulement apr\u00e8s avoir interrog\u00e9 le m\u00e9decin”. En raison d’un r\u00e8glement de l’UE qui est entr\u00e9 en vigueur le 1er juillet 2007, selon lequel “des informations li\u00e9es \u00e0 la sant\u00e9” est interdite sur les \u00e9tiquettes de vin et les listes de prix, cela n’\u00e9tait plus possible. Le vin \u00e0 moiti\u00e9 durci peut contenir un maximum de 9 \u00e0 18 g \/ L de sucre non orn\u00e9, bien que le sucre ne doit pas \u00eatre sup\u00e9rieur \u00e0 10 g \/ L au-dessus de l’acidit\u00e9. Ces vins ont une l\u00e9g\u00e8re douceur r\u00e9siduelle. Avec une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, vous pouvez encore sec bon go\u00fbt. La d\u00e9claration du Servir la douceur r\u00e9siduelle pour. Vin avec beaucoup d’orientation de go\u00fbt sucr\u00e9. Selon la Loi sur le vin allemand, la teneur en sucre r\u00e9siduelle est sup\u00e9rieure \u00e0 celle du \u00e0 moiti\u00e9 sec Vins, c’est-\u00e0-dire de 18 g \/ l \u00e0 45 g \/ l de sucre r\u00e9siduel. Le go\u00fbt des vins sucr\u00e9s est domin\u00e9 par le sucre ou d’autres ingr\u00e9dients du vin sucr\u00e9. L’European Wine Act d\u00e9finit une teneur en sucre r\u00e9siduelle de plus de 45 g \/ L pour les vins sucr\u00e9s. En 2012, 1,3 million d’hectoliters de vin allemand ont \u00e9t\u00e9 export\u00e9s. Cela confirme une tendance qui est que moins de vin est vendu en termes de quantit\u00e9, mais la valeur des qualit\u00e9s export\u00e9es augmente. [55] Le vin allemand est principalement export\u00e9 aux \u00c9tats-Unis, suivi des Pays-Bas et de la Grande-Bretagne en tant que pays d’exportation. Les exportateurs allemands ont pu faire respecter une augmentation des prix de 8,4%. [56] L’\u00e9tiquette de vin [ Modifier | Modifier le texte source ]]  \u00c9tiquette de cours sur un sac de bock Pour le consommateur, l’\u00e9tiquette du vin est une base d’informations pour l’achat de vins. Chaque conteneur de vin avec un volume de moins de 60 litres doit \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9. Le droit de d\u00e9signation pour le vin r\u00e9gule en d\u00e9tail le contenu et parfois aussi des crit\u00e8res formels (tels que la taille de la police) des informations sur l’\u00e9tiquette. Fondamentalement, le principe s’applique que les informations sont interdites sur l’\u00e9tiquette si elles ne sont pas express\u00e9ment autoris\u00e9es. Certaines des informations possibles sont des informations prescrites obligatoires, d’autres doivent \u00eatre utilis\u00e9es. Informations prescrites [ Modifier | Modifier le texte source ]] Les informations obligatoires doivent \u00eatre facilement lisibles dans la m\u00eame zone visuelle sur l’\u00e9tiquette. Niveau de qualit\u00e9 : Par exemple le vin de qualit\u00e9, le vin de campagne Origine g\u00e9ographique : La sp\u00e9cification de l’origine g\u00e9ographique est partiellement obligatoire pour l’utiliser. Cela d\u00e9pend du niveau de qualit\u00e9 et de la fa\u00e7on dont la d\u00e9claration g\u00e9ographique est d\u00e9taill\u00e9e. Remplissage : Le remplissage doit \u00e9galement inclure l’endroit o\u00f9 l’embouteilleur est bas\u00e9. Dans certaines circonstances, l’embouteillage peut \u00eatre cod\u00e9 avec un code. Teneur en alcool : La teneur en alcool existante doit \u00eatre sp\u00e9cifi\u00e9e dans l’unit\u00e9. Nennvolumen D\u00e9crit le volume de la bouteille. Esp\u00e8ces de vin , par exemple le vin rouge. Cette d\u00e9claration n’est que obligatoire. D\u00e9tection pour identifier le vin; Dans le cas du vin de qualit\u00e9, le marquage l\u00e2che est remplac\u00e9 par le Num\u00e9ro d’examen officiel . Contient du sulfite : Ces informations sont obligatoires depuis 2006 si le vin a \u00e9t\u00e9 sulfur\u00e9 pendant la production. Exceptions suppl\u00e9mentaires \u00e0 l’obligation d’\u00e9tiquetage [57] Rendez-vous le 30 juin 2012 (selon le r\u00e8glement de l’UE n \u00b0 1266\/2010 sur les r\u00e8glements d’\u00e9tiquetage des vins). Les allerg\u00e8nes potentiels doivent ensuite \u00eatre affich\u00e9s comme une d\u00e9claration obligatoire. Cela affecte la bulle de la maison (\u00e9tiquetage: contient du poisson), l’albumine (\u00e9tiquetage: contient l’\u0153uf) et la cas\u00e9ine (\u00e9tiquetage: contient du lait). [58] Selon des experts allergologiques, il n’y a pas d’\u00e9valuation des risques claire sur ce point. [59] Information optionnelle [ Modifier | Modifier le texte source ]] Les d\u00e9tails les plus importants \u00e0 utiliser sont: Ann\u00e9e, d. H. L’ann\u00e9e o\u00f9 les raisins ont cultiv\u00e9 pour le vin et ont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9galement r\u00e9colt\u00e9. Le mill\u00e9sime ne peut \u00eatre sp\u00e9cifi\u00e9 que si au moins 85% du vin provient de la r\u00e9colte de l’ann\u00e9e respective. [60] C\u00e9page Comme Riesling. Le raisin peut \u00eatre donn\u00e9 \u00e0 partir duquel le vin a \u00e9t\u00e9 tu\u00e9 au moins 85%. Il est \u00e9galement possible de sp\u00e9cifier deux c\u00e9pages, mais le vin doit alors \u00eatre compos\u00e9 de 100% de ces c\u00e9pages. D\u00e9gustation Les noms sont “secs”, “\u00e0 moiti\u00e9”, “charmants” ou “doux”. Ville du vin et emplacement , Ceci d\u00e9crit l’origine exacte du vin: par exemple Assmannsh\u00e4user H\u00f6llenberg. Cependant, il n’est souvent pas \u00e9vident pour le consommateur, qu’il s’agisse d’une position importante ou d’un seul emplacement. Des informations suppl\u00e9mentaires telles que les temp\u00e9ratures de consommation d’alcool, les recommandations alimentaires sont autoris\u00e9es depuis 2007. Classique, s\u00e9lection et haute lass [ Modifier | Modifier le texte source ]] \u00c9tant donn\u00e9 que le vin allemand est difficile \u00e0 commercialiser dans sa complexit\u00e9 de saveurs, de c\u00e9pages et d’un syst\u00e8me de couche d\u00e9routant, il y a toujours des efforts pour simplifier l’identification avec un go\u00fbt reconnaissable. \u00c0 forte croissance [ Modifier | Modifier le texte source ]] Le terme “Hochw\u00e4chs” a \u00e9t\u00e9 ancr\u00e9 en 1987 pour une “origine sp\u00e9ciale du vin” en droit du vin. Ce nom est r\u00e9serv\u00e9 uniquement au Riesling, le Q. b. A. Niveau de qualit\u00e9. La croissance \u00e9lev\u00e9e est donc potentiellement plus l\u00e9g\u00e8re qu’une armoire Riesling. Les plantes \u00e9lev\u00e9es doivent avoir une teneur en alcool naturelle qui est au moins 1,5% Vol ou 7 \u00b0 Oechsle au-dessus de la valeur des directives qui s’applique \u00e0 la zone de croissance. Lors de l’examen du num\u00e9ro de test officiel, les vins doivent marquer au moins 3,0 (au lieu de 1,5) points. Weintyp classique [ Modifier | Modifier le texte source ]] Le Classique -Nous est commercialis\u00e9 comme un vin sec, mais dans sa d\u00e9finition est un m\u00e9lange de sec ou de moiti\u00e9. L’exigence est que la teneur en sucre r\u00e9siduelle puisse \u00eatre un maximum deux fois plus \u00e9lev\u00e9 que l’acidit\u00e9 du vin, mais ne doit jamais d\u00e9passer 15 grammes \/ litre. La teneur en alcool naturel doit \u00eatre d’au moins 12% vol. L’exception est les vins de Moselle, dans lesquels le minimum est de 11,5% vol. Les vins sont cens\u00e9s incarner la typicit\u00e9 d’une r\u00e9gion en croissance. La sp\u00e9cification des couches de vin est distribu\u00e9e. Les vins ne peuvent \u00eatre fabriqu\u00e9s qu’\u00e0 partir d’un seul c\u00e9page. L’exception est le W\u00fcrtemberg Trollinger avec Lemberger. Le choix des c\u00e9pages se limite aux c\u00e9pages classiques qui ont jamais \u00e9t\u00e9 d\u00e9finis. N\u00e9anmoins, de nouvelles races ont \u00e9t\u00e9 incluses dans la liste: Ahr: Fr\u00fchburgunder, Riesling, Pinot Noir BADEN: GRAUBURGUND, GUTEDEL, Riesling, Rivaner, Silvaner, Pinot Noir, Bourgogne blanche Franconia: Dominatrix, M\u00fcller-Thurgau, Silvaner, Pinot Noir, Borgogne blanche Hessische Bergstra\u00dfe: Grauburgunder, Riesling, Pinot Noir, Bourgogne blanche Rhin moyen: Grauburgunder, Riesling, Pinot Noir, Borgogne blanche Mosel: Eliling, Grauburgunder, Riesling, Rivaner, Borgogne blanche Pr\u00e8s: Dornfelder, Grauburgunder, M\u00fcller-Thurgau, Portugieser, Riesling, Scheurebe, Silvaner, Pinot Noir, Bourgogne blanche Palatinat: Dornfelder, Grauburgunder, Riesling, Rivaner, Pinot Noir, Bourgogne blanche Rheingau: Riesling Rheinhessen: Dornfelder, Grauburgunder, Portugais, Riesling, Rivaner, Silvaner, Pinot Noir, Borgogne blanche SAALE-Unstrut: Gew\u00fcrztraminer, Kerner, M\u00fcller-Thurgau, Portugieser Saxe: Gew\u00fcrztraminer, Grauburgunder, Riesling, Pinot Noir, Borgogne blanche W\u00fcrtemberg: Dornfelder, Grauburgunder, Kerner, Lemberger, Riesling, Schwarzriesling, Silvaner, Pinot Noir, Trollinger S\u00e9lection de Weintyp [ Modifier | Modifier le texte source ]] Le S\u00e9lection -Nous est \u00e9galement commercialis\u00e9 comme un vin sec. La teneur en sucre r\u00e9siduelle peut \u00eatre un maximum de 9 grammes \/ litre (pour le Riesling max. 12 grammes \/ litre). La teneur en alcool naturel doit \u00eatre d’au moins 12,2% vol. Les vins ne peuvent \u00eatre fabriqu\u00e9s qu’\u00e0 partir d’un seul c\u00e9page. Le mat\u00e9riau de raisin provient d’une seule position, que le vigneron doit enregistrer comme un emplacement appropri\u00e9. La r\u00e9colte des mains et une restriction de b\u00e9n\u00e9fices \u00e0 60 hectoliters \/ hectares sont \u00e9galement n\u00e9cessaires. Le choix des c\u00e9pages se limite aux c\u00e9pages classiques qui ont jamais \u00e9t\u00e9 d\u00e9finis. Ici aussi, diverses nouvelles vari\u00e9t\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9es \u00e0 la liste: Ahr: Fr\u00fchburgunder, Riesling, Pinot Noir BADEN: Auxerrois, Chardonnay, Grauburgunder, Gutedel, M\u00fcller-Thurgau, Riesling, Saint Laurent, Schwarzriesling, Silvaner, Pinot Noir, Bourgogne blanche Franconia: Grauburgunder, Rieslaner, Riesling, Silvaner, Pinot Noir, Bourgogne blanche Hessische Bergstra\u00dfe: Grauburgunder, M\u00fcller-Thurgau, Riesling, Rivaner, Silvaner, Pinot Noir, Bourgogne blanche Rhin moyen: Grauburgunder, Riesling, Pinot Noir, Borgogne blanche Mosel: Riesling Pr\u00e8s: Grauburgunder, Riesling, Pinot Noir, Borgogne blanche Palatinat: Chardonnay, Gew\u00fcrztraminer, Grauburgunder, Rieslaner, Riesling, Schwarzriesling, Saint Laurent, Pinot Noir, Bourgogne blanche Rheingau: Riesling, Pinot Noir Rheinhessen: Chardonnay, Fr\u00fchburgunder, Gew\u00fcrztramine, Grauburgunder, Portugais, Riesling, Silvaner, Pinot Noir, Borgogne blanche SAALE-Unstrut: Riesling, Silvaner, Pinot Noir, Bourgogne blanche Saxe: Gew\u00fcrztraminer, Grauburgunder, Riesling, Pinot Noir, Borgogne blanche W\u00fcrtemberg: Dornfelder, Grauburgunder, Kerner, Lemberger, Riesling, Schwarzriesling, Silvaner, Pinot Noir, Trollinger La terminologie technique de la langue allemande de la viticulture enregistre le dictionnaire de la langue viticole allemande et le mot atlas des viticoles germaniques continentales. Deutsche Post a donn\u00e9 une marque sp\u00e9ciale le 7 septembre 2017 Culture du vin en Allemagne \u00e0 0,70 \u20ac. [soixante-et-un] Isolde D\u00f6bele-Carlesso: Viticulture et commerce du vin \u00e0 W\u00fcrtemberg au d\u00e9but de la p\u00e9riode moderne en utilisant l’exemple de la ville et du bureau de Brackenheim. Th\u00e8se. Brackenheim 1999. ISBN 978-3-980667-7-0. Karl-Josef Gilles (Hg.) Des recherches r\u00e9centes sur la viticulture sur la Moselle et le Rhin , \u00c9crits sur l’histoire du vin, n \u00b0 115, Wiesbaden 1995 Barbara Weiter-Matysiak, Viticulture au Moyen \u00c2ge , Gesch. Atlas du Supplement Rh\u00e9nanie VII \/ 2, Cologne 1985 Institut de vin allemand: Weinatlas allemand , CD-ROM, DirectMedia Publishing, Berlin 2002, ISBN 978-3-932544-67-5 Deterner Brazen, Ulrich Sauter, Ingo Swoboda, Hendric Holler: Weinatlas Allemagne . Hallwag, Munich 2007, ISBN 978-3-8338-0638-4.  Daniel Deckers: Dans le signe de l’aigle de raisin: une histoire du vin allemand. 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Matysiak suppl\u00e9mentaire cit\u00e9 sur la liste des marchandises du monast\u00e8re de Rupertsberg (MRUB II et III) Viticulture dans … , S. 4, “[…] Franiconius et Hunici […]”.  \u2191  Ottraud Rozumek-Fechtig: Les d\u00e9nombrements de Katzenelnbogen. Consommation de vin et viticulture aux 14e et 15e si\u00e8cles . Soci\u00e9t\u00e9 pour Gesch. Des Weins, n \u00b0 106, Wiesbaden 1993, pp. 10 ff.  \u2191  Rudolf Kraft: Le Reichsgut im wormgau (= Sources et recherches sur l’histoire de la Hesse . Groupe  16 ). Hessischer Staatsverlag, Darmstadt 1934, S.  259 .   \u2191  Militzer, Klaus: Le commerce du vin de Cologne \u00e0 la fin du Moyen \u00c2ge. Dans: Ville et commerce. Sigmaringen 1995. (= City in History. Vol. 22.), pp. 23\u201347.  \u2191  Friedrich Seidel: Le probl\u00e8me de la pauvret\u00e9 en allemand Vorm\u00e4rz avec la liste Friedrich . 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Veuillez v\u00e9rifier le lien d’origine et d’archiver en fonction des instructions, puis supprimez cette note. @d’abord @ 2 Mod\u00e8le: Webachiv \/ iabot \/ www.bundessortenamt.de .  \u2191  Communiqu\u00e9 de presse n \u00b0 125 du BMELV \u00e0 partir du 9 ao\u00fbt 2006.  \u2191  Stefanie Widmann: Tendance vers des gouttes co\u00fbteuses , Rhein Main Presse du 21 mars 2013 en ligne .  \u2191  Institut de vin allemand de l’information 2013.  \u2191  Dans le but d’une protection optimale des consommateurs, un changement dans la directive sur l’\u00e9tiquetage des aliments EC (2000\/13 \/ CE) a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9 en novembre 2003.  \u2191  \u00c9tiquette de cours: contient des \u0153ufs, du poisson ou du lait? Article en allemand Weinbau 21 | 07.  \u2191  R\u00e9sultats de l’examen avec le test d’allergosorbant enzymatique (est) ( M\u00e9mento \u00e0 partir du 21 octobre 2007 Archives Internet ) (PDF; 68 Ko).  \u2191   Institut de vin allemand – Informations sur l’\u00e9tiquette ( M\u00e9mento \u00e0 partir du 27 juillet 2014 Archives Internet ), consult\u00e9 le 22 juillet 2014.  \u2191  Culture du vin en Allemagne, tampon \u00e0 0,70 \u20ac ( M\u00e9mento \u00e0 partir du 28 d\u00e9cembre 2017 Archives Internet ).   Patrimoine culturel intangible en Allemagne      (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/viticulture-en-allemagne-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Viticulture en Allemagne – Wikipedia"}}]}]