[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/zuckermelone-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/zuckermelone-wikipedia\/","headline":"Zuckermelone – Wikipedia","name":"Zuckermelone – Wikipedia","description":"before-content-x4 Le Zuckermelone ou Melon ( Cucumis melo ) est une esp\u00e8ce v\u00e9g\u00e9tale des tropiques et des subtropiques, dont les","datePublished":"2018-03-10","dateModified":"2018-03-10","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/0\/01\/Melon_plant.jpg\/220px-Melon_plant.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/0\/01\/Melon_plant.jpg\/220px-Melon_plant.jpg","height":"147","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2fr\/wiki1\/zuckermelone-wikipedia\/","wordCount":4634,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4Le Zuckermelone ou Melon ( Cucumis melo ) est une esp\u00e8ce v\u00e9g\u00e9tale des tropiques et des subtropiques, dont les fruits des baies sont utilis\u00e9s comme fruits. C’est une sorte de genre du concombre ( Cucumis ), Donc plus pr\u00e8s du concombre que de la past\u00e8que, qui, comme le melon de sucre, appartient \u00e0 la famille de la famille de citrouilles (Cucurbitaceae). Le melon de sucre est tr\u00e8s variable, il existe de nombreuses formes de reproduction. Les formes sucr\u00e9es sont utilis\u00e9es comme melons de dessert, pas des formes douces similaires au concombre comme l\u00e9gume. Caract\u00e9ristiques v\u00e9g\u00e9tatives [ Modifier | Modifier le texte source ]]         (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Le melon de sucre est une plante d’un an et forme un \u00e0 cinq m\u00e8tres de long, principalement des \u00e9chelons. Cependant, il existe \u00e9galement des cultivars compacts avec des entre-n\u0153uds courts. Les axes de la pousse sont ronds, leurs cheveux sont relativement doux par rapport au concombre apparent\u00e9. Les vrilles sont inattendues et se tiennent individuellement sur les n\u0153uds. Les feuilles mesurent huit \u00e0 25 centim\u00e8tres de long et tout aussi large. Ils sont l\u00e9g\u00e8rement en forme de c\u0153ur dans le contour avec cinq coins arrondis. Le bord foliaire est finement dentel\u00e9. Fonctionnalit\u00e9s g\u00e9n\u00e9ratives [ Modifier | Modifier le texte source ]]  Les plantes sont monozish, donc elles forment des fleurs m\u00e2les et femelles sur une plante. Cependant, de nombreux cultivars sont andromoniens (propres fleurs m\u00e2les et hermaphrodites sur une plante). Les fleurs masculines sont dans de petites inflorescences \u00e0 flux, la femelle est individuellement. Le Kelchipfel est bon et plus court que le tube de voile. La couronne est jaune p\u00e2le et a un diam\u00e8tre de deux \u00e0 trois centim\u00e8tres. Le fruit est une baie blinde ovale \u00e0 ronde qui peut \u00eatre dimensionn\u00e9e \u00e0 la t\u00eate. Dans les grands fruits, seulement un ou deux par plante se forment. La surface varie en fonction de la vari\u00e9t\u00e9: lisse sur le melon d’hiver, avec des bandes d’angle en forme de maille sur le melon et avec une surface de pare-chocs verruqueuse avec des rainures longitudinales dans le melon de cantaloup. Les fruits non m\u00fbrs sont poilues, m\u00fbrs sont chauves. La chair est du vert au jaune, \u00e9galement couleur orange, blanche ou rose et contient de nombreuses graines allong\u00e9es et aplaties. Il y a des vari\u00e9t\u00e9s douces et non sucr\u00e9es.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Le nombre de chromosomes est 2N = 24. Les ingr\u00e9dients suivants sont inclus dans 100 grammes de proportion comestible des fruits: condensation 231 kJ (54 kcal), eau 86 g, prot\u00e9ine 0,9 g, graisse 0,1 g, glucides 12,4 g, fibre 0,73 \u00e0 0,98 g, acides organiques (principalement acide citrique, \u00e9galement acide embl\u00e9matique) 0,08 g. Mineraux: calcium 13 mg, 0,2 mg de fer, potassium 309 mg, magn\u00e9sium 13 mg, 17 mg de sodium, 23 mg de phosphore. [d’abord] L’augmentation de la teneur en sucre au cours de la maturation des fruits est uniquement due \u00e0 la mont\u00e9e dans la teneur en saccharose, ce qui constitue la majorit\u00e9 des glucides dans les fruits m\u00fbrs. Le contenu du glucose et du fructose reste essentiellement constant. Il n’y a pas d’autre sucre, comme le refinose et la stachyose trouv\u00e9s comme substances de transport dans le phlo\u00e8me. [2] Le parfum caract\u00e9ristique de certains types de melon est cr\u00e9\u00e9 par un m\u00e9lange d’ald\u00e9hydes, d’alcools, d’esters et d’ac\u00e9tate fugace Leur formation pendant la maturit\u00e9 est contr\u00f4l\u00e9e par l’\u00e9thyl\u00e8ne de l’hormone v\u00e9g\u00e9tale. Les connexions contenant du soufre sont \u00e9galement attribu\u00e9es \u00e0 un r\u00f4le important dans l’ar\u00f4me global. [3]        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Des formes sauvages dans des habitats naturels sont disponibles en Afrique du Sud-Ouest via le sud, l’est \u00e0 l’Afrique du Nord-Est, dans le sud-ouest, le centre-sud et l’Asie du Sud ainsi qu’en Australie. Ils ont des noms diff\u00e9rents, mais selon l’hybridation et les \u00e9tudes d’isoenzyme, ils appartiennent tous \u00e0 l’origine africaine. On ne sait pas encore si le melon en Afrique ou en Asie du Sud \/ Est est devenu une r\u00e9colte. La domestication a eu lieu en parall\u00e8le sur les deux continents. En \u00c9gypte, des graines ont \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9es entre 3800 et 3550 avant JC. Colombie-Britannique pr\u00e8s de Hierakonpolis (d\u00e9sert nubian), d’autres de Chine (environ 3000 avant JC), d’Iran (3000 avant JC). Les preuves les plus anciennes sur le continent europ\u00e9en proviennent de la Gr\u00e8ce (environ 1400\u2013900 avant JC); Tiryns (\u00e2ge du bronze tardif), Kastanas (temps de fer pr\u00e9coce). Textes anciens – Remarques: Clans \/ Vari\u00e9t\u00e9s: Plinius XIX (23) 67, plancher: Pall. IV 9.6, Pr\u00e9paration des graines, le point de sacrifice: Pall. IV 9.6; Geoponika XII 20, Diet (voir aussi bouteille de citrouille): Galen II 5, Recettes: Apicius III 7. Le melon de sucre est cultiv\u00e9 dans le monde entier sous les tropiques et les subtropiques, o\u00f9 il existe une vari\u00e9t\u00e9 de vari\u00e9t\u00e9s et de vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9gionales. La zone de distribution naturelle est suspect\u00e9e dans les tropiques du centre et du Proche-Orient. Un centre de collecteur est situ\u00e9 en Inde. Il peut avoir \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 dans la r\u00e9gion de la M\u00e9diterran\u00e9e depuis l’antiquit\u00e9. [4] Les melons de croissance sauvage se produisent principalement en Afrique et en Asie, mais aussi en Australie et dans la r\u00e9gion du Pacifique. Dans les zones o\u00f9 ils sont cultiv\u00e9s, les melons surpassent tr\u00e8s facilement les melons. Pour l’Autriche, il est indiqu\u00e9 que bien qu’ils soient rarement et de mani\u00e8re incoh\u00e9rente, ils sont utilis\u00e9s, mais de pr\u00e9f\u00e9rence sur les d\u00e9ponies de boues d’\u00e9puration. [5]  Plantes de la vari\u00e9t\u00e9 Makuwa.  Les rendements fluctuent entre 4 et 50 tonnes par hectare et l’ann\u00e9e. [4] La r\u00e9colte de l’ann\u00e9e mondiale \u00e9tait de 27,6 millions de tonnes en 2006. Les plus grands pays en croissance \u00e9taient la Chine (15,5 millions de tonnes), la Turquie (1,8 million de tonnes), les \u00c9tats-Unis (1,2 million de tonnes), l’Iran (1,1 million de tonnes) et l’Espagne (1,0 million de tonnes). [6] Le melon de sucre est donc \u00e0 la sixi\u00e8me place dans les esp\u00e8ces de l\u00e9gumes produites dans le commerce. En plus de l’Espagne, de la Roumanie, de l’Italie et de la France sont \u00e9galement de plus grands pays en croissance. En Allemagne, les melons ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s sur 70 hectares en 2003. [7] Pour la nutrition humaine, la proportion \u00e9lev\u00e9e de vitamine A et C dans certaines vari\u00e9t\u00e9s est avantageuse, tout comme le contenu du lithium et du zinc. La teneur en vitamine E, en acide folique, en fer et en calcium est faible par rapport aux autres types de fruits et l\u00e9gumes. [8] Diff\u00e9rents types [ Modifier | Modifier le texte source ]] En Europe, les melons de sucre sont divis\u00e9s en trois grands groupes: Les melons d’hiver sont relativement grands (1,5 \u00e0 3 kg), n’ont aucune odeur et sont tr\u00e8s mignons. Il s’agit notamment de \u00abAmarillo Liso\u00bb, \u00abPiel de Sapo\u00bb, \u00abTendral\u00bb et Miel Melon (\u00abYellow Canarian\u00bb). Ils m\u00fbrissent tard et peuvent \u00eatre durables pendant longtemps. Contrairement aux deux autres groupes, les fruits ne sont pas renforc\u00e9s. Les melons de r\u00e9seau sont parfum\u00e9s et rustiques pour relativement longs. Ils comprennent \u00abWester Shipper\u00bb, les deux \u00abP\u00e2ques d’exp\u00e9diteur\u00bb, \u00abHoney Dew\u00bb et la \u00abGalia\u00bb. Les melons de cantaloup sont parfum\u00e9s, g\u00e9n\u00e9ralement pas durables. Ils incluent le Charentais et le \u00abOgen\u00bb. Dans les publications de l’UE, l’esp\u00e8ce Cucumis melo g\u00e9n\u00e9ralement appel\u00e9 melon. Dans l’UE, l’indication des melons est obligatoire, la sp\u00e9cification de la vari\u00e9t\u00e9 est volontaire. [9] Dans la norme de marketing (ordonnance par exemple 1615\/2001, modifi\u00e9 pour la derni\u00e8re fois par EG 1016\/2006), des tailles minimales et une teneur minimale en sucre sont d\u00e9finies. [dix] En raison des caract\u00e9ristiques des fruits, l’OCDE distingue les 16 types de trading suivants du melon. [11] Les noms allemands sont suivis par l’Agence f\u00e9d\u00e9rale allemande pour l’agriculture et la nourriture: [dix] Panneon (Pineapple d’Am\u00e9rique, Melon du r\u00e9seau persan) Baskav Blanc Exp\u00e9diteur occidental (Rockmelon, American Network Melon, Cantaloup Melon) Exp\u00e9diteur oriental jaune (Melon du r\u00e9seau italien jaune, supermarch\u00e9) Green Eastern Shipper (Green Italian Network Melon) Melon de miel (Canarian jaune, Amarillo, Tendral Amarillo) Gelbe Charentais Charitent vert Pouvoir Miellat Kirkagac, Kurkash, Hidir Yeux Skin Toad (Oder Future-Melone) Rochet Tendral, Yuva En Inde, il existe une vari\u00e9t\u00e9 de quartiers de l’Ature qui sont pr\u00e9par\u00e9s dans diff\u00e9rentes variantes comme des l\u00e9gumes similaires au concombre: \u00e0 “Phoot” (var. momordica ) d\u00e9chirer les fruits et avoir une viande acide farineuse; “Kakri” est utilis\u00e9 comme concombre \u00e0 salade; “Vellarikkai” est particuli\u00e8rement cultiv\u00e9 au Kerala et peut \u00eatre stock\u00e9 pendant plusieurs mois; Dosa kaya est consomm\u00e9e sous forme de l\u00e9gumes; Kachri est une forme d’un demi-vent avec de petits fruits de 60 \u00e0 70 grammes utilis\u00e9s comme une garniture de plats de l\u00e9gumes. [douzi\u00e8me] Les vari\u00e9t\u00e9s hybrides (hybrides F1) sont principalement cultiv\u00e9es au Japon. Il existe quatre types principaux: [13] Avec \u00abMelon de la Couronne\u00bb, cela comprend les melons verts: avec jusqu’\u00e0 200 $ par fruit, la vari\u00e9t\u00e9 la plus ch\u00e8re. Il est tir\u00e9 exclusivement dans les serres et a un go\u00fbt particuli\u00e8rement sucr\u00e9 Rotfleischige Netzmelonen: Melons gard\u00e9s: il s’agit notamment du makuwa (var. Figues ), qui sont d\u00e9j\u00e0 connues dans les po\u00e8mes du 8\u00e8me si\u00e8cle apr\u00e8s JC. Melon de d\u00e9capage oriental (var. conomon ) n’est pas mignon et est transform\u00e9 immature en l\u00e9gumes aigres, qui sont appel\u00e9s “asa-zuke” et “nara-zuke”. Jusqu’au 19e si\u00e8cle, ils \u00e9taient plus populaires au Japon que les concombres. Les melons de sucre non \u00e9mis, tels que le poing et le vert fonc\u00e9, sont commercialis\u00e9s en Allemagne comme l\u00e9gume de saison au d\u00e9but de l’automne sous le nom turc “Kelek”. En termes de go\u00fbt, ils rappellent les concombres, mais sont plus fermes et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9s, et sont mang\u00e9s comme eux: crus, brais\u00e9s ou \u00e9nerv\u00e9s. Dans la classification traditionnelle, le melon de sucre est avec certaines esp\u00e8ces africaines ( Concombre hirsutus, concombre humifructus et Fl\u00e8ches de concombre ) group\u00e9. Cependant, les examens phylog\u00e9n\u00e9tiques ont montr\u00e9 que le melon de sucre appartient \u00e0 une Klade avec des esp\u00e8ces asiatiques et australiennes. [14] Le nombre de vari\u00e9t\u00e9s de melon est extr\u00eamement grand. Dans l’UE seulement, plus de 500 vari\u00e9t\u00e9s sont approuv\u00e9es pour la culture. [15] Il existe diff\u00e9rentes classifications au sein de l’esp\u00e8ce. Le travail de base est celui de Naudine 1859 et celui de Pangalo 1929. Pangalo a l’esp\u00e8ce comme son propre genre M\u00e9lo conduit avec plusieurs sections et une douzaine d’esp\u00e8ces. Les taxonomistes ult\u00e9rieurs se sont construits sur les travaux de Naudin et de Pangalo. Un syst\u00e8me simple est celui de Munger et Robinson 1991, [16] L’esp\u00e8ce en six vari\u00e9t\u00e9s ( Berry, Cantalupa, Inodorus, Flexus, Conomon, Chito, Momordica ) organiser. La classification suivante est bas\u00e9e sur Pitrat et al. 2000: sous-esp\u00e8ce Cucumis melo  L. subsp. rural  (J’appr\u00e9cie) le Banklo : Avec des cheveux courts sur l’ovairevari\u00e9t\u00e9 conomon  Thunberg vari\u00e9t\u00e9 Figues  Makino vari\u00e9t\u00e9 chinensis  Panglao vari\u00e9t\u00e9 momordica  Roxburgh vari\u00e9t\u00e9 acidulus  Appr\u00e9cier sous-esp\u00e8ce Cucumis melo  L. subsp. m\u00e9lo : Avec des cheveux longs sur l’ovairevari\u00e9t\u00e9 cantalupensis  Appr\u00e9cier vari\u00e9t\u00e9 r\u00e9ticulatus  vari\u00e9t\u00e9 magasin  Panglao vari\u00e9t\u00e9 chandalak  Panglao vari\u00e9t\u00e9 ameri  Panglao vari\u00e9t\u00e9 inodore  Jacquin vari\u00e9t\u00e9 flexible  L. vari\u00e9t\u00e9 graphique  Hasselsquist vari\u00e9t\u00e9 narration  Mohamed vari\u00e9t\u00e9 Dudaim  L. vari\u00e9t\u00e9 Chito  Ils meurent Les examens phylog\u00e9n\u00e9tiques ont \u00e9t\u00e9 essentiellement en mesure de confirmer la subdivision de Munger et Robinson: les cultivars des vari\u00e9t\u00e9s “occidentales” cantalupensis et inodore \u00e9taient clairement s\u00e9par\u00e9s des autres vari\u00e9t\u00e9s, principalement non sucr\u00e9es. Les deux vari\u00e9t\u00e9s ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 essentiellement diff\u00e9renci\u00e9es, mais certaines vari\u00e9t\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 regroup\u00e9es dans l’autre Klade. Les autres vari\u00e9t\u00e9s \u00e9taient \u00e9galement essentiellement reconnaissables comme leurs propres cameaux. [16] La domestication du melon de sucre est de 3000 avant JC. Chr. Estim\u00e9. Vers 2000 v. Colombie-Britannique, il peut avoir \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 dans l’\u00c9gypte ancienne, ainsi qu’en M\u00e9sopotamie, en Iran oriental et en Chine, en Inde vers 1000 avant JC. Il \u00e9tait \u00e9galement connu dans la Gr\u00e8ce antique et \u00e0 Rome. En Europe m\u00e9di\u00e9vale, les graines et le jus de Cucumis melo (Latin \u00e0 l’\u00e9poque m\u00e9lo ) \u00e9galement utilis\u00e9 comme ingr\u00e9dient. [17] [18] [19] Dans les langues europ\u00e9ennes, il y a trois racines pour le melon de sucre, c’est pourquoi trois introductions ind\u00e9pendantes en Europe sont conclues: “melon” ou similaire dans toutes les langues romanes et germaniques ainsi que le polonais, le tch\u00e8que, le slov\u00e8ne et le finlandais; “Pepo” en Roumain, \u03c0\u03b5\u03c0\u03cc\u03bd\u03b9 en grec, “Pjep\u00ebr” en albanais, “Papesh” en bulgare et r\u00e9gionalement en italien; “Dinja” en russe et serbo -croatien et “dinnye” en hongrois, ce qui est du latin cydona (Coing, pomme jaune) d\u00e9rive. [20] F\u00fcr die Zuckermelone bestehen bzw. bestanden auch die weiteren deutschsprachigen Trivialnamen B\u00e4benen (mittelhochdeutsch), Beben, Bebene (mittelhochdeutsch), Befe (mittelhochdeutsch), Biboz (althochdeutsch), Cantalupe (im Sinne von Netzmelone), Erdapfel, Erdaphel (mittelniederdeutsch), Erdaphil (mittelniederdeutsch), Erdapphel (mittelniederdeutsch), Erdeaphel (mittelniederdeutsch), Erdeapphel (mittelniederdeutsch), Errapphel (mittelhochdeutsch), Melaum (\u00d6sterreich), Melaun (mittelniederdeutsch), Meloen (mittelniederdeutsch), Melone (mittelhochdeutsch), Melonen (mittelhochdeutsch), Mellunen, Melun (mittelhochdeutsch), Melwen (mittelhochdeutsch), Meylon (mittelhochdeutsch), Pademe (mittelniederdeutsch), P\u00e4ddem (Siebenb\u00fcrgen), P\u00e4den (Siebenb\u00fcrgen), Pebenun (althochdeutsch), Pedem, Pedeme, Pedemen, Pedo (althochdeutsch), Pedome (althochdeutsch), Pepano (althochdeutsch), Petuna (althochdeutsch), Peydame (mittelhochdeutsch), Pf\u00e4dem (mittelhochdeutsch), Pfedemmen (mittelhochdeutsch), Pfemyn (althochdeutsch), Pheben, Pheddan (althochdeutsch), Pheden (althochdeutsch), Phedern, Piboz (althochdeutsch), Plotzer (oberdeutsch), Pl\u00fctzer (oberdeutsch), Zackerp\u00e4dden (Siebenb\u00fcrgen) und Z\u00e4rti (Wien). [21] R. W. Robinson, D. S. Decker-Walters: Cucurbits . Cab International, Wallingford 1997, pp. 65\u201370. ISBN 0-85199-133-5 (Caract\u00e9ristiques) Susanne Huysks-Kil: Melons de sucre. Culture, qualit\u00e9, pr\u00e9paration et stockage . Ulmer, Stuttgart 2007. ISBN 978-3-8001-4575-1 Michel Pitrat, Peter Hanelt, Karl Hammer: Quelques commentaires sur la classification infrasp\u00e9cifique des cultivars du melon . Dans: N. Katzir, H.S. Paris: Actes de la 7e r\u00e9union d’Eucarpia sur la g\u00e9n\u00e9tique et l’\u00e9levage de Cucurbit . Acta Horticulturae, Band 510, 2000, S. 29\u20133 ISBN 90-6605-852-8 (Systemak) \u2191  Informations nutritionnelles, vitamines et min\u00e9rales. Lebensmittel-warenkunde.de, R\u00e9cup\u00e9r\u00e9 le 8 mars 2011 .   \u2191  Yosef Burger et al .: La contribution du saccharose \u00e0 la teneur totale en sucre dans les melons . Dans: N. Katzir, H.S. 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