Zinnkoepflé – Wikipedia
L ‘ Alsazia Grand Cru Zinnkiepflé [ N 1 ” , dove il zinnko -up , è un vino bianco francese prodotto nella località Zinnko -up , situato al limite tra i comuni di Westhalten e Soultzmatt, nel dipartimento di Haut-Rhin.
Questo è uno dei cinquantuno grandi crus della vigna dell’Alsazia, ognuno beneficia di una denominazione ma condividendo le stesse specifiche Alsace Grand Cru [ 3 ” (con vincoli più rigorosi che per la denominazione dell’Alsazia).
Nel Medioevo, la collina faceva parte del Obermundat , uno dei possedimenti del vescovo di Strasburgo.
La denominazione dell’Alsazia Grand Cru è riconosciuta dal decreto di [ 4 ” , ma l’annata dello Zinnkoepflé non è uno dei primi venticinque selezionati: i suoi vini otterranno la sua gratitudine tra i grandi vini alsaziani il [ 5 ” .
Ci sono state alcune modifiche per alcuni: il decreto di [ 6 ” Regola le menzioni del raccolto tardivo e la selezione di cereali nobili all’interno della denominazione e il decreto del [ 7 ” Riduce i rendimenti e dà la possibilità di modificare le specifiche di ciascuna denominazione (ogni annata) dopo l’opinione dell’Unione del vino locale.
In , tutte le grandi annate dell’Alsazia vanno dallo stato delle denominazioni geografiche all’interno della stessa denominazione a quella delle denominazioni che condividono le stesse specifiche [ 3 ” .
Etimologia [ modificatore | Modificatore e codice ”
Esistono due versioni per l’origine del nome di Zinnkoepflé.
La prima versione sarebbe che il nome comune Sole in tedesco (o Salutare in alsaziano) designa il sole, mentre il nome comune Testa designa il vertice o la testa. Ha dato il nome Sonnenkoepflé , il “Mont du Soleil” per questa collina particolarmente esposta ai raggi solari, nome deformato in Zinnkoeplé [ 8 ” , [ 2 ” .
La seconda versione è che il nome comune Significativo In Alsatian designa un Emoque, un animale fossilizzato che si trovano in gran numero nella roccia calcarea della cima della costa. Ha dato la parola Suncept in alsaziano, tradotto da topografi tedeschi sotto il nome di Zinnkoepfle [ 9 ” .
Zinnkoepflé è prodotto in Francia, nella regione dell’Alsazia, più precisamente nel dipartimento di Haut-Rhin, nei comuni di Soultzmatt e Weshalten, 18 chilometri a sud-ovest di Colmar.
Sulla via del vino dell’Alsazia, lo Zinnkoepflé si trova tra Vorburg a est e il Pfingstberg a sud.
Geologia e orografia [ modificatore | Modificatore e codice ”
Zinnkoepflaged si trova nel mezzo delle colline sub-vosgiane, che corrispondono a una serie di guasti che formano la transizione tra i vosini cristallini e la pianura del Reno sedimentario sotto forma di una scarpata.
Le viti sono piantate su una vasta collina del pavimento risalente al tria [ N 3 ” , non solo a causa di una successione di strati geologici dall’alto verso il basso, ma anche a causa del frazionamento da parte di una serie di sei difetti che tagliano la collina per assi paralleli sud-ovest/nord-orientali, il che lo rende una specie di puzzle.
Le piantagioni raggiungono quasi la cima, costituita da calcare con affidamento (da 10 a 15 metri di spessore) risalenti al Muschelkalk superiore. Grigio chiaro, a volte oolitico, il suo nome deriva dall’abbondanza di fossili: enterques ( Encrinus liliiformis ), Bones of Saurians, resti di crostacei ( Pemfix Sueuri ) Brachiopodi, bivalvi e gastropodi.
Sotto, la metà superiore della denominazione si trova su marci del Muschelkalk medio, con colori colorati (dal basso a quello rosso alto, grigio e bianco) ma i difetti hanno salvato alcune aree di calcare con entusiasmo isolato.
La metà inferiore è buntsandstein ma molto compartimentata, i cambiamenti lungo i guasti sono perpendicolari agli strati geologici. Abbiamo prima venti metri di spessore di arenaria micaceo dolomitica (chiamata arenaria di conchiglie perché contenente molti gusci di mare e entrocche) ocra, poi venti metri di marne dolomitiche gialle, finalmente da otto a dodici metri di arenaria a Votuure (Arenaria a grana fine, ricca di mica bianca) di tonalità rosa giallo a volte chiaro con lenti argillose incluse.
Infine, appena sopra l’estremità orientale di Soultzmatt, ai piedi della collina, c’è arenaria bigarré marrone rosso [ 9 ” , [ dieci ” .
Climatologia [ modificatore | Modificatore e codice ”
Il clima è continentale e asciutto con primavera calda, estati secche e soleggiate, lunghe cadute e inverni freddi. Questi dati climatici legati alla latitudine e alla distanza dall’oceano sono rafforzati dalla toponimia.
A ovest, i Vosges, incoronati dalla Petit Ballon D’Alsace (1.272 metri) proteggono la collina dell’Occidente e il vento della pioggia. I venti occidentali dominanti perdono la loro umidità sul pendio occidentale dei vosgo e raggiungono l’Alsazia sotto forma di un foehn, asciutto e caldo. Le precipitazioni sono quindi particolarmente basse.
A sud, la vicina collina del Bollenberg protegge anche l’intera valle di Soutzmatt, chiamata anche “Noble Valley” ( Valus Praenobra ), venti dal sud -ovest, che rafforza la sua aridità. Abbiamo acclimatato l’albero del limone ( Citrus Limon ), la mandorla ( Prunus ) e l’albero arancione ( Citrus sinensis ); La parte superiore della collina è così arida che una brughiera la spinge; Ci sono cicadas ( Cicadoidea montana ), Mante religiose ( Mantis religioso ) e lucertole verdi ( Verde bianco ), tutto teoricamente mediterraneo.
La stazione meteorologica della base Colmar-Meyenheim (207 metri) è più vicina a Westhalten, ma è nella pianura. I suoi valori climatici dal 1961 al 1990 sono:
| Mese | gennaio. | febbraio. | Marte | aprile | Maggio | Giugno | Jui. | agosto | set. | ott. | nov. | dec. | anno |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura minima media (° C) | −2,1 | −1,1 | 1.4 | 4.5 | 8.3 | 11.5 | 13.3 | 12.9 | 10.2 | 6.3 | 1.8 | −1 | 5.5 |
| Temperatura media (° C) | 0.9 | 2.6 | 6.1 | 9.7 | 13.8 | 17.1 | 19.3 | 18.8 | 15.8 | 10.9 | 5.3 | 1.9 | 10.2 |
| Temperatura massima media (° C) | 3.8 | 6.3 | 10.8 | 15 | 19.3 | 22.7 | 25.3 | 24.7 | 21.5 | 15.5 | 8.7 | 4.8 | 14.9 |
| Sunify (h) | 53 | 83 | 128 | 165 | 200 | 223 | 246 | 222 | 176 | 117 | 68 | 52 | 1 724 |
| Precipitazione (mm) | 35,5 | 32.2 | 37.7 | 46.7 | sessantasette | 67.2 | 59.3 | 63.3 | 46.7 | 37.9 | 47.7 | 40.2 | 581.4 |
Presentazione [ modificatore | Modificatore e codice ”
Zinnkoepflé è una cresta dell’orientamento nord-sud che avanza nel mezzo della valle, fungendo da separazione dai comuni di Soultzmatt e Westhalten. Il suo vertice del sud raggiunge i 446 metri mentre la sua estremità nord sale a 468 metri.
L’area di produzione del nome geografico Zinnkoepflé è limitata al versante meridionale di questo sollievo, tra 230 e 430 metri con un’esposizione meridionale per la maggioranza e il sud -est per l’estremità orientale sopra Westhalten.
L’area piantata è 71.03 ettari [ 11 ” (Leggermente progressione, era a 68.4 Ettari all’inizio degli anni 2000) in un unico pezzo.
Varietà di uva [ modificatore | Modificatore e codice ”
I vini corrispondenti alla designazione controllata Alsace Grand Cru seguite dal nome geografico (nome della località) Zinnkoeplé devono essere prodotti con una delle seguenti varietà di uva: Riesling B [ N 2 ” , Pinot Gris G, Gewurztraminer Rs Ou A des Muscats (Muscat Ottonel B, Muscat Blanc à Petits B ou Muscat rose à petits grani Rs).
Gewurztraminer RS (significa “allenatore aromatico” o “piccante” in tedesco) è un’uva rosa in bacche arancioni o tira verso il viola. Questo stretto parente di Savagnin B e Savagnin Rose Rs (chiamato in Alsace Klevener di Heiligenstein) è piuttosto vigoroso, prodotto grandi rese e dà risultati migliori su terreni marti o calcare su Zinnkoepflé.
Riesling B dà risultati migliori sui pavimenti in granito, quindi la sua presenza su Zinnkoepflaflé meno marcata che altrove. È un’uva nel confine tardivo e nella maturazione, che richiede colline ben esposte al sole, il cui raccolto può avvenire intorno a metà ottobre. D’altra parte, resiste bene alla gelate invernale.
Il pinot gris g (chiamato Graubeinunder , “Grigio burgundio” in tedesco, “Malvoisie” in Ancenis e in Valais o Pinot Grigio In Italia) è un’uva e una maturità abbastanza fragili. Proviene da una mutazione di Pinot Nero e quindi di origine Burgundio, dove si chiama “Beurot Pinot”. Dà risultati migliori sui terreni costituiti da ciottoli di calcare a condizione che tu sia ben svuotato grazie a un’esposizione a collina.
Pratiche culturali [ modificatore | Modificatore e codice ”
Le viti sono spinte nei vasche per proteggerli dal gelo, con il fogliame pallido in espaliere; L’altezza del fogliame pallò non può essere inferiore a 0,675 volte la spaziatura tra le file.
Le dimensioni della vite devono essere eseguite in un guyot singolo o doppio con un massimo di dieci occhi per metro quadrato di superficie sul terreno per la varietà di uva Gewurztraminer Rs e otto occhi per metro quadrato per le altre varietà di uva.
Il carico medio massimo al diagramma è impostato a 10.000 chilogrammi di uva per ettaro [ 3 ” .
Rese [ modificatore | Modificatore e codice ”
Il limite di snervamento dell’intera denominazione dell’Alsazia Grand Cru è fissato a 55 ettolitri per ettaro, con una resa Butoir a 66 ettolitri per ettaro [ 3 ” , che è molto inferiore a 80 ettolitri autorizzati dalla denominazione dell’Alsazia.
La resa effettiva dell’intera denominazione (le 51 annate alsaziane) è 50 Ettolitri per ettaro in media per l’anno 2009 [ N 4 ” . Sebbene sia molto al di sotto dei rendimenti medi del vigneto Alsace, è una resa nella media francese.
Le grandi annate dell’Alsazia devono essere raccolte manualmente.
Titoli di alcol [ modificatore | Modificatore e codice ”
L’uvetta raccolta deve presentare un titolo alcolico alcolico medio medio minimo del 12,5 % vol. Per Pinot Gris G e Gewurztraminer RS e 11% vol. Per Riesling b [ N 2 ” e Muscats.
I vini di un assemblaggio hanno un titolo alcolico medio medio minimo del volume del 12% vol.
Non può essere considerato con una buona maturità tutta la raccolta di unità di raccolta con ricchezza in zucchero inferiore a 193 grammi per litro di must per il pinot gris g e gewurztraminer rs grammi e a 168 grammi per litro di must per le altre varietà di uva.
Quando viene concessa un’autorizzazione di arricchimento, l’aumento del titolo alcolico medio medio minimo non può superare l’1,5% di vol.
Sul parere della Zinnkoepflé Wine Union, il comitato regionale degli esperti di Alsace Wines può offrire annualmente al Comitato Nazionale dei Vini e delle acque del National Institute of Origin, per il nome e per ogni varietà di uva, una media minima superiore superiore Schema alcolico e una ricchezza nello zucchero dell’unità molto più alti di quelli sopra sopra, nonché un tasso di arricchimento massimo inferiore alla velocità menzionata di cui sopra.
Raccolti tardivi e selezioni di cereali nobili [ modificatore | Modificatore e codice ”
I raccolti tardivi designano vini realizzati con uve il cui raccolto è stato ritardato per ottenerli in eccesso di maticalità, quindi vini ricchi di zucchero e alcol, con gusti più potenti e spesso morbidi. A seconda della legislazione, il must deve avere almeno 243 grammi di zucchero per litro se è gewurztraminer o grigio pinot (14,4 % di fuga di alcol potenziale) o almeno 220 grammi di zucchero per litro se è Riesling o un Muscat (o 13,1 % di volo di alcol potenziale); Non è consentita alcuna chaptalizzazione.
Per quanto riguarda una selezione di cereali nobili, è un vino a base di uve raccolte mediante successo selettivo di cereali con putrefazione nobile (il fungo Botrytis cinerea ), che dà vini ancora più concentrati, più dolci e dolci. Secondo la legislazione, il must deve avere almeno 279 grammi di zucchero per litro se è gewurztraminer o grigio pinot (o alcool potenziale del 16,6 %), o almeno 256 grammi di zucchero per litro se è Riesling o un Muscat (15,2 % volo di potenziale alcol). Anche lì non è consentita la chaplizzazione [ dodicesimo ” .
Vinificazione e allevamento [ modificatore | Modificatore e codice ”
Le grandi annate dell’Alsazia devono essere raccolte manualmente.
Il giorno del raccolto, all’arrivo in cantina, l’uva viene calpestata e fretta di separare il must dall’uva Marc. Per questo lavoro, le presse pneumatiche sostituiscono gradualmente le piastre orizzontali con un vassoio. Quindi il must viene messo in un serbatoio per il debito, che è l’inondazione del succo senza i boschetti, sia filtrando che per decantazione in attesa che vengano depositati nella parte inferiore del serbatoio.
La fermentazione alcolica inizia sotto l’azione di lieviti indigeni o lieviti selezionati introdotti durante il levrage: questa operazione trasforma lo zucchero dell’uva in alcol. Il controllo della temperatura di fermentazione da parte di un sistema di refrigerazione consente di esprimere il potenziale aromatico del prodotto.
La fermentazione completata dopo un mese, il vino è supportato per eliminare le fessure. La fermentazione malelattica non viene generalmente effettuata, bloccata dal solfone per mantenere la sua acidità nel vino. Quest’ultimo può essere immagazzinato in serbatoio per prepararlo per ingorgo o in barili o ira di Oakwood.
Il vino è supportato, quindi generalmente filtrato di nuovo prima della confezione in bottiglie [ 13 ” .
gastronomia [ modificatore | Modificatore e codice ”
Oltre a una degustazione aperitiva (in particolare Gewurztraminers), Zinnkoepflaged è convenzionalmente d’accordo con la cucina alsaziana.
Tipo di bottiglie [ modificatore | Modificatore e codice ”
I vini dell’Alsazia dovrebbero essere imbottigliati solo in flauti, bottiglie del tipo “vino di rosa” 75 Centilitris, regolati dai decreti [ 14 ” .
Menziona [ modificatore | Modificatore e codice ”
In tutta la vigna dell’Alsazia, i vini sono spesso identificati dalla loro uva Variety: Riesling, Gewurztraminer, ecc. Questa menzione domina l’etichetta anche se è facoltativa.
Quando si crea la denominazione dell’Alsazia Grand Cru, l’obiettivo era chiaramente di valorizzare il terroir. La menzione della varietà di uva non è obbligatoria lì ed è possibile mettere il nome del nome in caratteri più grandi di quello della varietà di uva.
Quindi sono possibili diverse menzioni sull’etichetta della bottiglia, semplicemente il nome della denominazione e il nome geografico (Alsace Grand Cru Zinnkoeplé), o con una menzione di uva varietà (Gewurztraminer, Pinot Gris o Riesling), a cui può essere Aggiunta la selezione della menzione di cereali di raccolta nobili o tardivi:
- Alsazia Grand Cru Zinnkoepflé;
- Alsazia Grand Cru Zinnkoepflé Gewurztraminer;
- Alsace Grand Cru Zinnkoepflé Riesling;
- Alsazia Grand Cru Zinnkoepflé Pinot Gris;
- Alsazia Grand Cru Zinnkepflé Late Harvest Gewurztraminer;
- Alsazia Grand Cru Zinnkepflé Late Harvest Riesling;
- Alsace Grand Cru Zinnkepflé Late Harversters Pinot Gris;
- Alsazia Grand Cru Zinnkoepflé Selezione di nobili cereali gewurztraminer;
- Alsazia Grand Cru Zinnkoepflé Selezione di nobili cereali di Riesling;
- Alsazia Grand Cru Zinnkoepflé Selezione di nobili chicchi di gris pinot.
Elenco dei produttori [ modificatore | Modificatore e codice ”
- Bestheim, ^ ^ ^ ^ udnwihr;
- Damnerinee Lead Cove Big (Gérard an Méhauu), nel Feshal;
- Domaine Agathe Bursin à Westhalten;
- Domaine Dérnger (Sébastien e Thomas Direger), a Westhalten;
- Château Oberwhrhhr (hubrider Harrangant), â €,
- Duss-Aublette (Bernard ed Eliane), in Soultzmatt;
- Domaine Jean-Marie Haag (Myriam e Jean-Marie), in Soultzmatt;
- Sarl Raymond e Martin Klein in Soultzmatt;
- Paul Kubler, in Soultzmatt;
- Sippi Countman, espressione;
- Dominio Rieflée a Pfaffenheim;
- Eneas sono Funtio Romance, 0/19;
- Earl Lucien Schirmer et fils (Thierry e Catherine) in Soultzmatt;
- Earl Franis Delics, Ir Westhal;
- Haegelin e Girls Materne Cellar a Orschwihr;
- eccetera.
Appunti [ modificatore | Modificatore e codice ”
- Riferimenti su come fare le denominazioni originali.
- Il codice internazionale per la scrittura di varietà di uva menziona il colore dell’uva: b = bianco, n = nero, rs = rosa, g = grigio.
- I tedeschi dividono il Triassico in tre periodi (da cui il nome del Triassico) che portano i nomi di Buntsandstein (arenaria di Vosges, budino di Sainte-Odile e arenaria in Votuure ), Muschelkalk (dolomiti, argille salate, calcari Entro e Ceratite) e Keuper (noto anche come Salzkeuper , Gypsum -Horny Clays); Questi tre periodi corrispondono all’incirca per gli autori francesi ai bassi (indue e olénékian), medi (anisiani e ladiniani) e superiori (Carnian, Norien e Rhétian); La differenza è che i tedeschi mettono il Lettenkohle (argille dolomitiche con lenticchie di lignite) come l’inizio del Keuper, mentre i francesi lo mettono alla fine del tria medio (parte del Ladiniano). Per la corrispondenza, vedere il Tavolo della Commissione di stratigrafia tedesca , sul posto Stratigrapie.de .
- La resa è ottenuta dividendo la produzione per superficie coltivata, nel 2009: 43278 /850 = 50,91 ettolitri per ettaro. Fonte : The Wine Hachette Guide 2011 2011 , Hachette Éditions, Paris, 2010 (ISBN 978-2-01-237681-6 ) .
Riferimenti [ modificatore | Modificatore e codice ”
- ‘ Archivi climatologici mensili di Colmar-Meyenheim dal 1961 al 1990 » , SU http://www.infoclimat.fr .
- [PDF] ‘ Foglio zinnkopflé » , SU www.vinsacece.com/ .
- [PDF] Direzione generale delle politiche agricole, agricole e territori, ‘ Specifiche della denominazione » , SU http://agriculture.gouv.fr/ , approvato dal ‘ decreto no2011-1373 del 25 ottobre 2011 Modifica dell’ordinanza n ° 45-2675 del 2 novembre 1945 in relazione alla definizione dei nomi controllati di origine dei vini dell’alsazia e approvando le specifiche delle designazioni di origine controllata “alsazia” o “vino di alsazia” e “crémant d ‘Alsace “e cinquanta e un nome” Alsace Grand Cru ” », Jorf , N O 0251, , P. 18196 .
- Decreto del 23 novembre 1983 relativo alla designazione controllata da Alsace Grand Cru, pubblicata in Jorf del 29 novembre 1983 , disponibile sul sito legifrance.gouv.fr .
- Decreto del 17 dicembre 1992 in relazione all’Alsazia Grand Cru , pubblicato a Jorf del 19 dicembre 1992 , disponibile sul sito legifrance.gouv.fr .
- Decreto di Primo È Marzo 1984 in relazione ai nomi di origine controllata Alsazia e Alsazia Grand Cru, pubblicate in Jorf Tu 7 marzo 1984 , disponibile sul sito legifrance.gouv.fr .
- Decreto del 24 gennaio 2001 in relazione all’Alsazia Grand Cru , disponibile sul sito legifrance.gouv.fr .
- ‘ Foglio di presentazione CRU » , SU www.alsace-du-vin.com/ .
- Avviso di carta BRGM [PDF] N O 378 (Neuf-Brisach Obersaasheim , disponibile sul sito infetrerre.brgm.fr .
- ‘ Mappa geologica di Zinnkoepfled »Su Geoportail.
- [PDF] ‘ Mappa della trama Zinnkoepfled » , SU www.vinsacece.com/ .
- [PDF] ‘ Foglio di raccolta tardiva e selezioni di cereali nobili » , SU http://www.vinsace.com/ .
- ‘ Vinificazione in bianco » , SU www.vinsacece.com/ (consultato il )
- Decreto N O 55.673 del 20 maggio 1955 sull’uso del Vin della bottiglia di tipo Reno , Ordine del 13 maggio 1959 E decreto N O 63-295 del 19 marzo 1963 in relazione alle caratteristiche delle bottiglie che potrebbero fungere da contenitori nel commercio di alcuni liquidi , disponibile sul sito legifrance.gouv.fr .
Bibliografia [ modificatore | Modificatore e codice ”
- ALSACE Vineyard , Benoît France e Civa Editions, Parigi, 2007, mappa 88 x 55 cm a 1/120000 (ISBN 978-2-84354-158-2 ) .
- Alsace Wines: carta turistica , National Geographic Institute, Paris, 2006, 96 x 66 cm Card a 1/125000 (ISBN 978-2-7585-0182-4 ) .
- Serge Dubs et Denis Rizenthaler, Il Grands Crus dell’Alsazia , Stefen Editions, Metz, 2002, 288 pagine (ISBN 2-87692-567-2 ) .
- Claude Muller, Alsace Wines, storia di una vigna , Coprur Editions, Strasburg, 1999, 192 pagine (ISBN 2-84208-008-4 ) .
- The Alsace Vineyard: The Wine Route , Mitra Productions, Illkirch, 1995, 90 x 34 cm Card a 1/180000 (Bnf 40658287 ) .
- Guida al crus di Grands dell’Alsazia , Centro di informazione per Alsace Wines, Colmar, 1994, 50 pagine (Bnf 36691659 ) .
- Bernadette Burn et Gilles Schmidt, Alsazia, Clos e Grands Crus , Collezione Le Grand Bernard des Vins de France, Jacques Legrand Editions, Parigi, 1989, 190 pagine (ISBN 2-905969-24-5 ) .
link esterno [ modificatore | Modificatore e codice ”
Articoli Correlati [ modificatore | Modificatore e codice ”
Recent Comments