absynt-ウィキペディア、無料​​百科事典

この記事は飲み物に関するものです。参照： 腹筋 – エドガー・ガスの写真。

腹筋 – 花とワームウッドの葉の抽出の過程で得られた高い割合のアルコール飲料（ アルテミシアワームウッド ）、アニスとフェンネル、および他のハーブの量。除去は、風味のあるウォッカとして分類されます。彼は一種のチンキとして誤って分類されていることがあります。

アブサンは通常緑であるため（当然、または染料が追加されたため）、またその精神活性特性（それに含まれるトジョンに関連する）の​​ために、それは一般的に緑の妖精と呼ばれます（fr。 緑の妖精 、。 緑の妖精 ）。アルコール含有量が多いため、エッセンシャルオイルがかなり濃縮されているため、この飲み物を食べるための多くの方法が発生しました。 Absintrの飲酒者は、アルコールの一部に氷水の3〜5部を追加し、曇りになります。水は、苦味を減らすために砂糖を溶かすためにも使用されます。これらの準備はすべて、アブサンの消費に起因する経験の重要な部分と考えられており、特別なオープンワークの小さじやその他のアクセサリーで儀式化され、補充された範囲までです。アブサンの味は、さまざまなハーブを追加することで壊れた、明らかに際立った苦味を持つアニス含有量を備えた他のアルコールの味に似ています。

最初のレシピは、18世紀に現在のスイスカントンノイチャテルのヴァルデトラバーズで開発されました。当初、それはすべての病気、特に鎮痛剤の治療ポーションとして使用されていました。しかし、アブシンスは、フランスの19世紀と20世紀の変わり目、特にパリの芸術的ボヘミアの間ではるかに人気を博しました。そのおかげで、このアルコールとのロマンチックな関連性は、今日まで大衆培養で続いています。その人気のピーク時に、この飲み物は危険で強く中毒性のある薬と言われています。ワームに含まれるトゥホンは、このアルコールを消費することの有害な影響のほとんどで非難されました。 1915年まで、ほとんどのヨーロッパ諸国と米国での生産と販売は禁止されていました。しかし、アブサンが他のアルコールよりも危険またはより精神的であることを示す証拠はありません ^[初め] 。生産の再開は、欧州連合に属する国が徐々に飲み物の生産と販売を許可し始めた1990年代初頭に行われました。

アブサンは幻覚を引き起こさないことが今知られています ^[2] 。アブサンの消費に起因する幻覚効果の報告が広く想定されています ^[3] 、見習い油、汚染アルコール（おそらくメタノール）、有毒な着色物質など、何よりも（とりわけ緑色の銅塩の中でも）、酢酸銅、アンチモンTrichlorek（後者はウゾ効果を偽造するために使用されました） ^{[4] [5]} 。

ポーランド語 腹筋 フランス語から来ています アブサン 、アルコール飲料または植物 – ワームウッドを意味します アルテミシアワームウッド 私 Artemisia Pontic 。 アブサン ラテン語から来ています ワームウッド これはギリシャ語の変化した形です アブサン （Apsinthion）。それは意味するかもしれません 飲酒には適していません 。その意味はペルシャから派生しようとすることもできます バケツ 、おそらく、その苦味でも知られている植物である草原ルータを意味します。それはしばしば燃やされ、それは神の寄付者を提供することでした。これは、Praindourope -European Wordからの単語の起源を示唆するかもしれません *払う 、 意味 犠牲 儀式の成就 。しかし、締め切りがペルシャ語からギリシャ語に借用されたのか、それとも以前に登場した共通言語から借りたのかは確かではありません。 Mugwort（Artemisia vulgaris）。語源 、Gernot Katzerのスパイスページ [アクセス2023-02-04] ..

始まり [ 編集 | コードを編集します ]

ワームウッド、アニス、イタリアのフェンネルを含むアルコールの蒸留に関する最初の証拠は、18世紀の終わりから来ています。ただし、これが以前に行われた可能性があります。その創造の最も一般的な歴史によれば、アブシンタは最初に1792年頃に作成されました（正確な日付は不明です）、スイスのクーベットに住んでいるフランスの医師、ピエール・オルディネアが住んでいました。当初、すべての病気の薬として使用され、すぐに人気を博しました。このレシピは、1797年にクーベットで設立された息子のマルセリンと義理の兄弟ヘンリー・ルイス・ペルノドと一緒に、フランス人のダニエル・ヘンリ少佐が購入しました。 怪しげた父と息子 、世界でのアブサンの最初の産業蒸留所。 1805年には、フランスのポンタルリーで、2番目のラベルで設立されました。 ペルノッドの息子の家 ^[6] 。

アブサンの人気は、アルジェリアのフランス軍が解熱物としてそれを使用し始めた1840年代から成長し始めました。彼らの家に戻ってきた兵士は飲み物を広めました。それはパリのブルジョアジーと芸術的なボヘミアの輪で特に知られるようになりました – それが呼ばれた程度まで グリーンアワー 。 1875年から1913年にかけて、フランスでは一人当たりのワームウッドチンキ剤の消費量が15回増加しました。 19世紀と20世紀の変わり目に、フランスでは約30人が消費され、すぐに1年に約4,000万リットルの緑の妖精が消費されました。飲み物のファッションはヨーロッパに広がり、特に地元のアーティストによってもたらされたオーストリア・ハンガリーの君主制のチェコ地域で人気を博しています。

序章 [ 編集 | コードを編集します ]

19世紀の終わりに、ブドウの収穫は、プランテーションでのウィウカフィロクサーの攻撃により劇的に減少し、その結果、ワインの価格が上昇し、リキュールの価格を平等にしました。これにより、さまざまな種類の高濃度のアルコールの消費が増加しました。 20世紀の初めに、後者、特にワームウッドを含むアブサンの有害な影響の疑いについてのさまざまな物語は、幻覚植物と考えられています。彼は多くの犯罪、特に飲み物の影響下で犯された殺人と組み合わされました。これらの物語は、禁酒運動とワインマーク協会によって支えられました。

このアルコールの生産と貿易の最初の禁止は、1898年に無料のコンゴに導入されました ^[7] 。 1905年、最初のヨーロッパ州として、アブサン – スイスの故郷は同様の制限を導入しました ^[8] – 1907年に憲法でこの禁止に入った人。 1915年には、フランスもカバーしている1915年に、古い大陸と米国の多くの国（1912年）の多くの国をすぐにカバーしました。 Pernodはアルコール生産をスペインに移動させましたが、それでも合法でしたが、市場が不足しているため、彼はすぐに生産を終了することを余儀なくされました。飲み物は、主にチェコ共和国で小さな蒸留器で作られていました。彼の人気は徐々に減少しました。

再活性化 [ 編集 | コードを編集します ]

1990年代、英国のアルコール飲料の輸入業者の要請により、チェコの蒸留所は大規模にアブサンの生産を開始しました。これは、チェコ共和国とイギリスの両方で、このアルコールの生産または貿易が法的に禁止されなかったためです。これは、飲み物の人気の復活を開始しました。

フランスの規定は、1988年に変更されました。1988年に、最大許容されるトゥジョンの内容とアブサンと呼ばれるものに関する欧州連合の基準を満たさないアルコールの生産と貿易が採択されました。飲み物に関連するフランスの伝統の素早い復活がありました。 アブサン植物に基づく霊 （ワームウッドに基づくウォッカ）。

スイス連合では、2000年にこの飲み物の憲法上の禁止が廃止されましたが、そのような禁止は通常の法律で入力されました。 Absyntは、関連する規制を廃止した後、2005年3月1日に再び故郷になりました。現在、この国の法律は、その生産と貿易を許可しています。

現在、アブサンの生産と販売は、アルコールが合法であるほぼすべての国で許可されています。米国は依然として例外ですが、アブサンの所有と消費は禁止されていません。しかし、禁止にもかかわらず、小さな蒸留器があります。 Absyntはニュージーランドとバヌアツで完全に禁止されています。

アニス、イタリア語とワームウッドのディル、 聖三位一体 、これらは3つの主要なハーブで、アブサンの生産に使用されます。
レシピの種類とこのアルコールが生産される国に応じて、スターアニス、ハイゾップ、医療メリサ、泥、イラクサ、レモン地殻、ピークルーツ、灰色の根、タルタレクまたはスパッタム、コリアンダーシード、コリアンダー、スイベル、スイベル、ジャウォウィック、根の殻、根の根の根があります。

アルコール中のワームウッドの単純な浸軟により、自然に見られる最も苦い物質の1つである水に溶けやすいワームウッドオイルが存在するため、非常に苦い飲み物が得られます。 2つの浸軟プロセス間の元のレシピには、蒸留が必要です。その結果、約82％のアルコール含有量によって無色の蒸留物が得られます。 Absyntはこの形式で呼ばれます ブランシュ 青 。この最後の表現は、禁止中に違法に生成された名前としても使用され、その後、スイスのアブサンであるフランスに密輸されました。飲み物は無色の形を残したり、広く知られている緑色にしたりすることができます。これは、次の浸潤中に適切な染料または自然な方法を追加することにより、人為的に行うことができます。以前に入手した液体は、特にワームウッド、ハイゾップ、メリサにさまざまなハーブを加えることで、クロロフィテによって色付けされています。このプロセス中に作成されたオリーブアブサンは、 緑 。上記の花のプロセス、または赤色のハーブでケトミや他の花を使用することにより、このアルコールは赤くなることがあります。この方法で得られた除去は呼び出されます ルージュ 。理論的には、適切な植物を追加することで色を取得することが可能ですが、 緑 私 ルージュ それらは、従来の方法によって生成されると考えられています。この方法で得られた飲み物に水が加えられ、目的のアルコール含有量が得られます。光にさらされた後、クロロフィルが壊れ、オリーブからオリーブからエメラルド、黄緑色、アンバーを茶色に変えます。

非伝統的な方法で生成されるさまざまな種類のアブサンは、コールドミキシングハーブ、エッセンス、オイルをアルコールで妨害し、蒸留プロセスをバイパスすることによって作成されます。この方法で 必須の腹筋 それらは、このアルコールの伝統的に事前に定められたタイプよりも一般的に悪いと考えられているという事実にもかかわらず、必ずしも悪いわけではありません。さらに、大多数では、彼らは口の中に苦い後味を残します。

このリキュールのボトルの体積のほとんどは純粋なアルコールであり、その割合は非常に高く、45％から89.9％の間で変動する可能性があります ^[9] 、大規模に生成されたアブサンが74％を超えるという証拠はありません。多くの成分のアルコール含有量が高く、溶解度が低いため、この飲み物は通常、形で消費されません ピュア 、つまり、グラスに注いだ直後に、何年もの間儀式になってきた複雑な準備の後。

今日、世界のほとんどの国はアブサンの法的定義を持っていないため、その構成または生産方法を決定しています。これは、メーカーが碑文のある製品を意味することを意味します 腹筋 、 アブサン アブサン 、従来の定義を埋めるかどうかに関係なく。多くの国がこのアルコールの禁止を導入したことがないため、すべての国が生産と販売を許可する規制を持っているわけではありません。

欧州連合 [ 編集 | コードを編集します ]

欧州連合指令は、25％のアルコール含有量を超えるアルコール飲料で最大タイムレベルを10 mg/kgに、苦いウォッカの規範を満たすアルコールで35 mg/kgを許可します ^[十] 。加盟国は、他の権利を自分で設定しない限り、指令の範囲内で飲み物の生産と販売を規制することができます。ポーランドは、2006年に変更や留保なしで指令を採用しました。

フランス [ 編集 | コードを編集します ]

EU指令に加えて、フランスは一種の規制を採用しました。直接自分自身を呼ぶ製品 アブサン 彼らはこの国で販売することはできませんが、輸出のために生産することができます。販売の禁止は、アブサンに名前を付けることによって広く称賛されています アブサン植物に基づく霊 （ワームウッド、ワームウッドに基づくウォッカ）。フランスはまた、5 mg/Lのイタリアのディルの化合物であるPhenchonの最大含有量を確立しました ^[11] 。その結果、フランスでは多くのブランドのスイスの異常が違法と見なされていました。

オーストラリア [ 編集 | コードを編集します ]

欧州連合と同様に、苦いウォッカはこの国で35 mg/kgの木曜日を含む可能性がありますが、他のアルコール飲料は最大10 mg/kgですが、ここではアルコールの割合の割合に制限がありません ^[12番目] 。オーストラリアでは、アブサンの輸入と販売には特別な許可が必要ですが、多くの専門店で利用できます。私的使用のためのこのアルコールの輸送が許容されるかどうかは、それは未解決のままです。

スイス [ 編集 | コードを編集します ]

スイスでは、アブサンの販売と生産は1910年から2005年まで禁止されました。禁止は2005年3月1日に正式に廃止されました。特定のブランドを販売することを許可するためには、生産の結果として得られた自然な色でない限り、アルコールは蒸留され、色を欠いている必要があります。

あなたが持っている [ 編集 | コードを編集します ]

カナダでは、反アルコール法が地元の規則の責任です。ブリティッシュコロンビア州は、アルコール中のツジョンの最大含有量に関する規制なしでアブサンの販売を許可しています。アルバート、オンタリオ州、ノワス・スコシア州は、1キロのアルコールで10 mgで木曜日の最大含有量を決定し、ケベック州はこの値を15 mg/kgに設定しました。他の州では、アブサンを含むアブサンの販売は禁止されています。特別委員会による許可は、特定のタイプのアブサンの販売に対して許可されています。現在、許可証を含む退長は次のとおりです。ヒルのアブサン、チェコのアブサンS.R.O.、エリー・アルノー・デノア、ペルノド、不在、ヴェルシン、ラ・フェーアブシン。カナダのアルコールと同様に、アブサンは関連する政府機関によってのみ輸入できますが、個々の輸入は禁止されています。

この飲み物の生産は、地方自治体によっても規制されています。適切な許可を持っている唯一のメーカーはです オカナガンの精神 、ブリティッシュコロンビア州のバーノンに拠点を置いています。フランスとスイスで使用されているものを連想させる方法によってアブサンを蒸留します。この会社が制作したマーク タブー ブリティッシュコロンビア州、オンタリオ州、アルバートでの販売が許可されました。

アメリカ [ 編集 | コードを編集します ]

税関事務所の意見と米国の保護によると（英語 米国の税関と国境警備 ）、これは米国国家安全保障局の一部です。 ワームウッドを含むアブサンおよびその他のアルコール飲料の輸入は禁止されています ^[13] 。次に、アメリカの食品麻薬機関の規制により、食品や飲み物にワームウッドを使用することができます – しかし、ワームウッド、白い杉、ターン粉、一般的なタペストリー、または一般的なヤロウを含むもの ^[14] 。ツジョンを含む他の植物は、そのような制限で覆われていません。たとえば、凶悪犯の最大50％を含む可能性のあるセージとセージのオイル ^[15] 彼らは取引を許可され、安全と見なされるように代理店リストに配置されます ^[16] 。

主題に関する弁護士と専門家の間での米国の法的規制の一般的な解釈的見解は、米国でのアブサンの購入はおそらく法律と一致しているが、それ自体の使用のためだけであると述べています。税務および人身売買のオフィスによると、アルコールとタバコ（英語 アルコールおよびタバコ税貿易局 ）さまざまな種類のワームウッドから入手したツジョンを含む消費向けの製品の販売は禁止されています。次に、医学の法的取引の管理によれば、そのような販売は許可されています。税関規制は、除外の輸入を禁止しています。ただし、国境管理中に拘留されることはめったになく、米国では裁判所の命令に基づいてのみ拘留される可能性があります ^{[17] [18]} 。名前の下でpseudoabsynt 不在 、ワームウッドマフィンの代わりにベローズから生産された木は、米国で合法的に販売されています。それにはthujが含まれていません。それは碑文でアルコールを販売する米国の歴史の中で最初の許可でした アブサン パッケージング（ 洗練されたアブサン ）。アルコールと米国の税務および貿易局は、このアルコールをリキュールとして分類しています。

2007年、アブサンの販売と生産を禁止する権利が軽減されました。その後、いくつかのブランドが法的販売のために許可されました。承認された各除外は、質量分析法と組み合わせたガスクロマトグラフィー方法を使用してテストを受ける必要があります。 ^[19] 。アルコールとトールを備えた税と人身売買のオフィス ^[20] 。小規模なアブサンの生産が始まりました ^[21] 。