XILITOL – Wikipedia

Posted on by
before-content-x4

Artykuł w Wikipedii, Free L’Encyclopéi.

Ksylitol
Image illustrative de l’article Xylitol
Identyfikacja
Nazwa UICPA (2 R , 3 R , 4 S ) -pentane-
1,2,3,4,5-pentanol
Synonimy
after-content-x4

1,2,3,4,5-pentahydroksypentan
D-xylit

N O Cas 87-99-0
N O Echa 100.001.626
N O TEN 201-788-0
Pubchem 6912
N O I E967
Wygląd Umiarkowanie higroskopowe ciało stałe
Chemikalia
Formuła C 5 H dwunasty O 5 [Izomery]
Masa cząsteczkowa [[[ Pierwszy ] 152 145 8 ± 0,006 3 g/mol
C 39 47%, H 795%, o 52 58%,
Właściwości fizyczne
T ° połączenie 93.5 ° C. [[[ 2 ]
T ° wrzenie 216 ° C. [[[ 2 ]
Rozpuszczalność 1 na 80 części (etanol, 20 ° C),

Bardzo mało ziemi. w glicerynie,
1 na 16,7 części (metanol, 20 ° C),
Bardzo mało ziemi. w oleju orzechowym,
1 na 500 części (propan-2-ol, 20 ° C),
1 na 15 części (glikol propylenowy, 20 ° C),
rozpuszczalny w pirydynie,
1 na 1,6 akcji (woda, 20 ° C) [[[ 3 ] ;
64,2 g/100 g woda,
6,0 g/100 g bezwzględny metanol,
1,2 g/100 g bezwzględny etanol

Masa objętościowa 1,52 G · cm -3 [[[ 3 ]
Ecotoksykologia
Dl 50 ≈ 22 G · kg -Pierwszy (mysz, ustna)
To jednostki i Cntp , o ile nie zaznaczono inaczej.
modyfikator Consultez la documentation du modèle

. ksylitol (E967) to poliol ekstrahowany z kory brzozy, uważany za dwadzieścia lat jako substytut klasycznego cukru (sacharozy) w krajach nordyckich. Ksylitol jest powszechnie nazywany cukrem brzozowym.

Pewne zalety i jego działanie przeciwbakteryjne sprawiają, że jest to możliwa reakcja na problemy zdrowia publicznego związane z nadmierną konsumpcją cukru lub jako rozwiązanie przetwarzania zapalenia zatok [[[ 4 ] .

after-content-x4

Ksylitol ma tę samą słodką moc i ten sam smak jak sacharoza (prawie podobne garnitury). Z drugiej strony ksylitol ma efekt orzeźwiający, a jego spożycie kalorii jest niższe niż w przypadku sacharozy o 2,4 kcal/g w stosunku do 4,0 kcal/g.

Ksylitol, podobnie jak większość polioli, takich jak erytritol, mannitolu i sorbitol, ma wpływ w jamie ustnej. Jest jednak tym, który wytwarza najbardziej wyraźny efekt wśród polioli. Z tego powodu ksylitol jest słodzącym smakołyk „odświeżający oddech”.

Ponadto ksylitol ma bardzo niski wskaźnik glikemiczny, co czyni go atutem w walce z atakami hiperglikemii (wskaźnik glikemiczny 7).

Ksylitol to poliol (cukier alkoholowy). Surowa formuła ksylitolu wynosi c 5 H dwunasty O 5 . Son nom systémique est (2,3,4,5)tetrahydroxy-pentanol mais peut être dénommé dans différents ouvrages comme : 1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane D-Xylit ou (2R,3R,4S)-pentane-1,2,3,4,5-pentanol.

Został odkryty i zsyntetyzowany w 1891 roku przez Hermanna Emil Fischera, niemieckiego chemika i jego współpracowników [[[ 5 ] . Ksylitol jest niebezpieczny dla psów. [[[ 6 ]

Występowanie ksylitolu w mg/100 g suchej materii:

żywność Mg za 100 g suchej materii [[[ 7 ]
banan 21
malina 268
truskawki 362
kalafior 300
Grzyby Paryża 128

Ksylitol jest uważany za zerową moc ceriogeniczną. Preferowane, szczególnie w produktach Pastilles, cukierkach i narkotykach. Ale konsumpcja musi zostać zmniejszona z powodu ich przeczyszczającego działania ubocznego, w wysokich dawkach może być przyczyną utraty mięśni i odpowiedzi nerwowej na poziomie jelit.

Ksylitol jest obecny w wielu owocach i jagodach, ale jego komercyjna ekstrakcja z tych źródeł nie jest przewidziana. Jest ekstrahowany z drewna, uszu kukurydzy, miazgi trzcinowej, nasion nasion, słomy, skorup kokosowych. Źródła te zawierają 20-35% ksylane, które jest przekształcane w ksylozę przez hydrolizę kwasu, a następnie uwodornowane (kataliza lub chromit Cr) w celu uzyskania ksylitolu (konwersja grupy —CO terminalu na –ch 2 OH) [[[ 3 ] W [[[ 8 ] . Po uwodornieniu następuje kilka etapów separacji i oczyszczania. Produkt końcowy zawiera bardzo niewiele zanieczyszczeń, w tym mannitol, sorbitol, galaktytol lub arabitol.

Inne metody produkcji bardziej rzadko stosowane składają się z konwersji glukozy (dekstrozy) na ksylozę, a następnie uwodornienie w celu uzyskania ksylitolu lub mikrobiologicznej konwersji ksylozy na ksylitolol [[[ 3 ] W [[[ 9 ] .

  1. ↑ Masa molowa obliczona po ‘ Atomowe ciężary żywiołów 2007 » , NA www.chem.qmul.ac.uk .
  2. ↑ A et b (W) ‘ Ksylitol » , NA Chedplus , skonsultowano 27 września 2009
  3. ↑ A B C i D (W) Raymond C Rowe, Paul J Seskey, Marian E Quinn, Podręcznik substancji farmaceutycznych , Londres, Pharmaceutical Press and American Pharmaceuts Association, W 6 To jest wyd. , 888 P. (ISBN 978-0-85369-792-3 ) W P. 786
  4. ↑ Joshua D. Weissman , Francisca Fernandez i Peter H. Hwang « Nawadnianie nosowe ksylitolu w leczeniu przewlekłego zapalenia nosa », Laryngoskop W tom. 121, N O 11, W P. 2468–2472 (ISSN 1531-4995, PMID 21994147, Doi 10.1002/lary.22176W Czytaj online , skonsultuałem się z )
  5. ↑ (W) Lyn O’Brien Nabors W Alternatywne słodziki , New York, CRC Press, W 3 To jest wyd. , 553 P. (ISBN 978-0-8247-0437-7 , Lccn 2001028939W Czytaj online ) W P. 335-367
  6. ↑ (W) Jeffrey M. Todd i Lisa L. Powell W ‘ Zatrucie ksylitolu związane z piorunującą niewydolnością wątroby u psa » W Journal of Veterinary Emergency and Critical Care W tom. 17, N O 3, W P. 286–289 (ISSN 1476-4431, Doi 10.1111/j.1476-4431.2007.00243.xW Czytaj online , skonsultuałem się z )
  7. ↑ (W) John M. Deman, Zasady chemii żywności , Gaithersburg (Ma.), Aspen Publishers, W 3 To jest wyd. , 595 P. (ISBN 0-8342-1234-X ) W P. 169
  8. ↑ A. Etournaud, Chemia żywności dla laboratorium (e) w chemii i biologii , Cantonal Laboratory,
  9. ↑ http://www.artac.info/fic_bdd/pdf_fr_fichier/classification_des_additifs_13299194710.pdf

Powiązane artykuły [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Linki zewnętrzne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

after-content-x4