Kokos – Wikipedia

. orzech kokosowy , gdzie kokosowiec ^{[[[ Pierwszy ] W [[[ 2 ]} , jest owocem (Drupe) palmy kokosowej ( Kokosy nucifera ), jeden z przedstawicieli rodziny Palm lub Arécaceae. Całkowity kwiatostan może osiągnąć 1 metr długości.

Owoc ma od 10 do 40 cm długości i od 10 do 16 cm szerokości ^{[[[ 3 ]} . Waży do 1,5 kg . Jest gładki i jasnozielony lub pomarańczowy kolor, gdy nie jest dojrzały, a następnie ciągnie brąz i pokryty grubą warstwą brązowych drzewnych włókien otaczających orzechy w dojrzałości. Nakręga składa się z mniej lub bardziej owalizowanej sferycznej skorupy, która chroni jadalny białawy migdał. Album składa się z solidnej warstwy i części ciekłej.

Ogólnie uważa się, że dłoń kokosowa pochodzi z Magésie ^{[[[ 4 ]} lub melanezja ^{[[[ 5 ]} . Jest teraz aklimatyzowany w większości krajów tropikalnych. Indonezja, Filipiny i Indie są głównymi krajami produkującymi świat tego owocu i skoncentrują trzy ponad 70% produkcji ^{[[[ 6 ]} .

Istnieje kilka wyznań wyznaczających kokos w tubylczych językach Melanesian, Micronesian i Polinezyjskiego Pacyfiku: W (Eniwetok, pohnpei), Świetnie (Nukioro), niu (Nowa Caledonia, Papua Nouvelle-Guinée, Fidżi, Tonga, Hawaje), orzech kokosowy (Guam) ^{[[[ 7 ]} W nie (Wyspy Banyak, zachodnia Nowa Gwinea), potem ja (Kiribati), . (Ciężarówka), . (Kosrae), ogon I szczekać (Palau) ^{[[[ 8 ]} .

Nazwa „Coco” pochodzi od Portugalczyków kokosowiec przez włoski i hiszpański, którego słowo kokosowiec może pochodzić z metafory ze względu na pojawienie się świeżego kokosa, który przedstawia trzy dziury, dzięki czemu wygląda jak ludzka głowa, kokosowiec „Croque-mityna” z z grubsza wymyśloną kulistą głową, z którą dzieci są przerażone. Termin ten sam przyszedłby przez metaforę z Ibero-Roman kokosowiec wyznaczanie wielu okrągłych owoców, co w szczególności daje słowo powłoka ^{[[[ 9 ]} .

Kokosowa dłoń jest jedną z palm, z ostrym kroplem (fałszywym). Może osiągnąć wysokość od 25 do 30 metrów; Stipe kończy się koroną ogromnych pierzastych liści: płetwy . Palma kokosowa rośnie głównie na równinach przybrzeżnych regionów tropikalnych, w wilgotnym środowisku: obszary wód gruntowych lub stagnacji wody deszczowej.

• Sadzenie
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

W przypadku wszystkich odmian dłoni kokosowej organizacja owoców jest podobna. Epikarp, najpierw zabarwiony, a następnie szaro-brązowy w dojrzałości, otacza twardą i włóknistą kopertę zwaną „farszem” (mezocarp). Otacza lignioną skorupę, ciemny i bardzo odporny brąz (endokarp), który silnie przylega do stada ^{[[[ dziesięć ]} . Podłużnie o sferyczne, wzmacnia go o trzy mniej lub bardziej zaznaczone żebra podłużne. Cienka warstwa czerwonawego brązu, przełomowa część, tworzy związek między kadłubem a białym albumem, błyszczącym, od 10 do 15 mm gruby. Albumy jest powszechnie wyznaczone pod terminem migdały. Wkładane pod jedną z trzech porad prądowych znajduje się zarodek około 5 mm długi. Opalescent i słodka płyn zajmuje do trzech czwartych wewnętrznej jamy. Jest powszechnie nazywany „woda kokosowa”, termin „mleko kokosowe” jest najlepiej zarezerwowane dla białawego płynu wydobywanego z startego i prasowanego migdałów.

Dorosły producent kokosów może produkować od 50 do 200 kokosów rocznie (Variety Port Bouet 121 lub PB 121). W wieku 50 lat jego produkcja znacznie spada.

Zbiory mogą interweniować na zielonych owocach, bezpośrednio w drzewie lub przez zbieranie dojrzałych orzechów spadających na ziemię. Minęło około roku, zanim kokos osiągnie pełną dojrzałość.

Reprodukcja [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Kiełkowanie kokosa trwa od 4 do 10 miesięcy.

Palm kokosowy dał swoje pierwsze owoce w wieku 5 lub 6 lat i po piętnastu latach osiągnęła maksymalną produkcję.

Otwarcie [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Aby otworzyć kokos, musisz pozbyć się jego stada. Jest to prawie niemożliwe operację ręcznie lub nawet za pomocą noża. Można użyć maczety lub siekiery, ale aby usunąć tę skorupę bez rozbijania nakrętki, najlepiej jest wypełnić ją na stoliku, najlepiej w metalu, przymocowanym do ziemi, aby rozerwać twardą skazanie, którego grubość wynosi około 7-8 mm.

Aby otworzyć właściwą nakrętkę, zwyczajowe jest przebicie go na poziomie „ust” poniżej „oczu”, zidentyfikowane przez trzy małe ciemne plamy obecne u podstawy orzechu. Po przebiciu skorupy woda kokosowa jest zbierana w misce. Po opróżnieniu skorupa nakrętka jest otwarta za pomocą młotka lub tyłu łopatki maczety lub złamania suchym kamieniem. Nakręga jest trzymana w jednej ręce, a narzędzie w drugiej. Suche pociągnięcia są podawane do poziomu równika nakrętki, który ręka działa po każdym uderzeniu. Na równiku skorupy pojawia się pęknięcie, a orzechy otwierają się nagle po ostatnim ciosie lub jest delikatnie otwarta, wprowadzając końcówkę ostrza, płasko, aby poszerzyć pęknięcie.

Na zbiory Coprah kokos jest otwarty na toporze i zostawił dzień na słońcu. Migdał jest następnie łatwiejszy do odłączania za pomocą prostego noża lub noża specjalnie przeznaczonego do tego zastosowania z zakrzywionym ostrzem. Migdał jest następnie wysuszony na suszarkach, aż prawie całkowite zniknięcie zawartości wody, które nie powinno przekroczyć 6%.

Na poziomie kontynentalnym azjatycka i spokojna społeczność kokosu (W) dba o promocję, koordynację i harmonizację działań związanych z przemysłem kokosowym.

Żywność [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Kokos jest bogaty w potas, żelazo, magnez, fosfor, miedź i cynk ^{[[[ 11 ]} . Daje to dobrą wartość odżywczą. Gdy owoc jest zielony, woda, którą zawierała, jest spożywana jako odświeżający napój: po przechowywaniu w chłodniczym pojemniku nakrętkę jest otwarta na końcu „łodygi” z trzema pociągnięciami maczetami wycinając osłonę. Owoce przeznaczone do tego zastosowania są wybierane zgodnie z ich wagą i mieszane w pobliżu ucha, aby sprawdzić obecność cieczy.

Morderstwo, migdał kokosowy jest jadalny i służy jako składnik wielu przepisów na tropikalne gotowanie ze względu na jego charakterystyczne perfumy. Błędne jest również zarodek kokosu, który zajmuje przestrzeń pozostawioną przez wodę kokosową. Ma okrągły kształt pokryty cienką warstwą żółtego koloru. Wnętrze składa się z białawego włóknistego mięsa o słodkim smaku i nasycone wodą kokosową.

Cały kokos jest przechowywany przez kilka tygodni w chłodnym miejscu. Migdał zachowuje kilka dni chłodno, owinięte w folię przylegającą lub zanurzoną w wodzie ^{[[[ dwunasty ]} .

Miazga [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Gdy nakrętka jest młoda, miazga jest cienką galaretową i jadalną warstwą przyklejoną do ściany nakrętki. W dojrzałości miąższ jest solidny i ma biały kolor. Nazywa się to również migdałem kokosowym.

• 

  Suszenie kokosu (Kerala)

• 

  Galaretowa miazga młodych orzechów.

• 
• 

Po dobrze wysuszonej miazga trzyma w szczelnym słoiku z dala od ciepła i światła. W małych kawałkach miąższ kokosowy może towarzyszyć czekoladowej fondue, startej, jest stosowana w sosach curry, aby towarzyszyć rybom, jagnięceniu lub kurczaku. Biały lub prażony, jest również często stosowany w deserach, takich jak kongijskie ciasteczka, płytki, lody, ciasta i osiemdziesiąt, oraz do dekoracji ciast.

Sproszkowany kokos [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Proszek kokosowy lub wióry są sprzedawane, jest stosowany w ciastach i cukierni.

Woda kokosowa i mleko [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Woda kokosowa to świeża woda, którą roślina przechowywana w rezerwie z orzechów w celu narysowania elementów niezbędnych do jego wzrostu: dłonie kokosowe często pchające się przez morze, woda jest zbyt słona dla bardzo młodych pchnięć, a tylko rezerwat wody zapewnia jej przetrwanie. Ta woda jest spożywana przez młode korzenie zarodka rośliny podczas kiełkowania.

Woda kokosowa jest spożywana jako nieco słodki, orzeźwiający napój i wchodzi do produkcji octów. Fermentowany, tworzy nazywaną półprzezroczystą żelatynę krem kokosowy ^{[[[ 13 ]} .

Mleko jest używane w wielu potrawach azjatyckich, tajskich, Indian, malgaskich lub polinezyjskich: jest uzyskiwane przez naciskanie startej miazgi owoców. Pierwsza ekstrakcja daje bardzo skoncentrowane, tłuszczowe i lekko słodkie mleko, podczas gdy druga ekstrakcja, często po dodaniu wody, daje mniej tłuszczowego mleka. Natura, mleko kokosowe jest używane jako tahitian surowy sos rybny, grillowana świnia i wiele dań z ryb. Służy również do przygotowania niektórych indyjskich potraw, zmieszanych z curry.

Mleko kokosowe jest szeroko stosowane w kuchni haitańskiej na południu wyspy. Służy głównie do przygotowania ryżu (lub pszenicy, małego prosa lub semoliny kukurydzy) z groszkiem (lub fasolą). Służy również do przygotowania Pot-AU-FEU (lub bulionu), aby zrobić owsiankę zbożową w sokach do gotowania mięsa. Niektórzy nawet używają go w przygotowaniu soku z mleka. Na przykład na Haiti zaleca się mieszankę soku marchewkowego, czerwonego buraczania i mleka kokosowego przeciwko niedokrwistości.

Przemysł i kosmetyki [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Coprah to suszony album kokosowy. Zawiera 62 do 65% oleju i tylko 6% wody. Olej uzyskany z Coprah jest bardzo bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe, co nadaje mu właściwość stałego w temperaturze pokojowej. We francuskiej Polinezji wyrafinowany olej kopra zmieszany z kwiatem tahiti tiare jest używany do tworzenia monoi. Olej Coprah odróżnia się od oleju kokosowego uzyskanego od nieuzbrojonego migdałów, który utrzymuje charakterystyczny zapach kokosa.

Olej kokosowy jest bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe. Można go spożywać bezpośrednio. Wchodzi do produkcji tłuszczów roślinnych i margaryn. Jest również często używany do produkcji mydeł (z których zwiększa moc spędzoną), detergenty, tworzywa sztuczne i kosmetyki. Używany w małych ilościach na włosach, ma rewitalizującą i błyszczącą moc. W Indiach jest stosowany w masażu skóry głowy w celu zagęszczenia i ochrony włosów.

Ciasta Coprah są pozostałością do produkcji oleju kopry. Wchodzą jako komponenty w karmieniu dla zwierząt.

Włókno kokosowe, produkt uboczny kokosa, jest odporny na gnicie. Z tego powodu jest używany w branży:

• pędzel (miotły), z których jednym z surowców jest wybór długich, czesanych włókien z bardzo dojrzałych orzechów (włosia światłowodowa);
• Sparterie, która do produkcji mach, dywanów, fragmentów, a zwłaszcza dywanów, używa sznurka, „jazda kokosem” (przędza kokosowa), uzyskana z orzechów, które nie osiągnęły zakończenia dojrzałości (te włókna są bardziej elastyczne). Włókna te są również używane do wytwarzania scourtin, elastycznych koszy stosowanych do produkcji oliwy z oliwek;
• Ogrodnictwo, jest to podłoże (lub suplement podłoża), który jest bardzo stabilny, nie osiedla się i ma dobre właściwości zatrzymywania wody;
• Najkrótsze włókna (włókno materaca), większość, są wykorzystywane do wyściółki (siedziska, pościel) lub lateksowej, do dźwięku lub jako paliwo.

Etnologia [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Skorupa owocowa służy do tworzenia różnych przyborów lub elementów wotywnych, zwłaszcza w Polinezji.

Użycie medyczne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Woda młodych kokosów została przetestowana i wykorzystana, w warunkach izolacji, która nie umożliwia dostępu do wystarczającej opieki medycznej, jako słodki roztwór dożylny ^{[[[ 14 ] W [[[ 15 ]} . Jest to sterylna ciecz, którego profil elektrolitu jest zbliżony do profilu w osoczu krwi, a roztwory roztworów elektrolitowych wytwarzanych przez laboratoria farmaceutyczne ^{[[[ 16 ] W [[[ 17 ]} . Ten rodzaj użytkowania jest zgłaszany podczas wojen Xx ^{To jest} wiek w środowisku tropikalnym, na Wyspach Salomona ^{[[[ 15 ]} , I Przez lekarza z Polinezji francuskiej, aby uwodnić się duży spalony z wyspy Tubuai: pacjent przeżył. ^{[Ref. niezbędny]}

W przeciwieństwie do powszechnych przekonań, Falls Coconut nie ponoszą odpowiedzialności za 150 martwych rocznie na świecie. Statystyka ta została wynaleziona przez firmę ubezpieczeniową opartą na skrawkach badania medycznego, a następnie obrońców rekinów, aby wykazać, że kokosy były bardziej niebezpieczne niż rekiny. Niemniej jednak upadki kokosowe spowodowały poważne urazy głowy (śpiączka, złamanie czaszki) ^{[[[ 18 ]} .

Powiązane artykuły [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]