Termogeneza wywołana przez dietę – Wikipedia

Za Termogeneza wywołana dietą (TID) , nazywane również Specyficzne dynamiczne działanie (reklamy) żywności W Termogeneza żywności W Termogeneza poposiłkowa , O Efekt termiczny żywności (TEF) , mamy na myśli proces metaboliczny, subcool termogenezy, powiązany z wydatkami energii/kalorii, które następują po spożyciu różnych makroskładników (węglowodany, białka, tłuszcze, alkohol) lub kaloryczne składniki odżywcze, które jest związane ze wzrostem tlenu zużycia zużycia tlenu ^{[Pierwszy] [2]} a zatem większą dyspersję ciepła (pozakalor). Proces ten stanowi średnio 10% (od 7 do 15%) całkowitych wydatków kalorii. ^{[3] [4] [5]} (całkowity metabolizm).

Niektórzy autorzy z kolei dzielą TID między: ^{[3] [5] [6] [7]} .

• Obowiązkowa termogeneza : Obejmuje 75% procesu i jest powiązany z procesami fizjologicznymi/metabolicznymi, tj. Absorpcji, transportu, syntezy i przechowywania makroskładników.
• Opcjonalna termogeneza : Obejmuje 25% procesu, powiązane głównie z spożyciem posiłku, z dodatkowym ciepłem wytwarzanym przez tkankę brązową tłuszczową, ilość makroskładników i aktywność współczulnego układu nerwowego (SNS), podkreślone przez protody, alkohol i alkohol i Substancje nerwowe (termogeneza indukowana przez leki).

Po spożyciu posiłku (okres po sznurowaniu) wydatki energetyczne są wyższe przez okres około 4-8 godzin, a aktywność metaboliczna może wzrosnąć do 40% ^[8] . TID zaczyna się manifestować już po godzinie spożycia żywności, osiągając maksymalne wartości w następujących dwóch lub trzech godzinach ^[5] , aby następnie stopniowo zmniejszać się do metabolizmu w warunkach podstawowych w ciągu ośmiu godzin ^[9] .

Główny bodziec termogeny jest spowodowany białkami i aminokwasami z powodu drogiego procesu deaminacji, podczas gdy niższe bodźce są podawane przez węglowodany, a zwłaszcza lipidy. Oprócz różnego rodzaju makroskładników, na TID ma wpływ ilość tego samego (im bardziej bogaty jest posiłek ^[8] , jeśli racja podwaja, również podwaja TID ^[dziesięć] ; ^{[6] [7]} . Wydaje się również, że skład ciała określa również zmianę TID: otyły oskarża niewielki termogeniczny efekt beztłuszczowych o tym samym BMI i masie ciała, gdzie składnik mięśni, bardziej rozwinięty w Magri, określiłby bardziej skuteczny Tid ^[11] . Pokarmy stałe określają ogólnie większą termogeniczną odpowiedź cieczy ^[dwunasty] , i pełne pokarmy określają większy TID w porównaniu z wyrafinowanymi ^[13] . Istnieje również dalsza termogeneza z powodu substancji działania nerwowego, takich jak kawa, herbata, tytoń itp. ^[4] . Podczas gdy ADS lub TID stymulowane węglowodanami i lipidami mogą być stosowane do pracy mięśniowej, ten spowodowany białkami może być stosowany wyłącznie do regulacji temperatury ciała, nie można zastosować do celów energetycznych lub w postaci akumulacji substancji rezerwowych (glikogen , tłuszcz) ^[9] . W każdym razie TID reprezentuje rozpraszanie ciepła, a zatem musi być ogólnie uważane za energię pasywną ^[14] . Wiele badań pokazuje, że TID nie określa określonego kosztu kalorii, ale ma zakres zmienności dla wszystkich makroskładników. Z tego powodu niektórzy wolą to nazwać po prostu „termogenezą żywności”, nie wspominając o specyficzności, ponieważ nie jest to dobrze zdefiniowane wydatki energetyczne ^[7] . W każdym razie średnie wydatki na energię można oszacować dla każdego Macrontriente, co jest jednak znacznie wyższe dla protidów. W rzeczywistości badania TID dokumentują zmienne i niekwestionowane wydatki kaloryczne: W przypadku protidów TID nośniki wynosi 22,5%, dla glucydów wynosi 7,5%, dla lipidów wynosi 3,5%.

TID ma również zmienność opartą na specyficznym podtypu makroskładników odżywczych przy trawieniu i absorpcji. Na przykład:

• Białko: Wyższe ilości zawierające wyższe ilości fenyloalaniny i tyrozyny, prekursory tyroksyny i katecholaminy mają większy działanie termogeniczne. ^[15] , to znaczy hormony, które przyspieszają metabolizm; Białka surowicy mlecznej powodują większe TID niż kazeina, która z kolei ma większe TID niż białka sojowe. ^[16] ; SAK, które „kompletne” białka, to znaczy pochodzące ze źródeł zwierząt, indukują większe TID w porównaniu z „niepełnymi”, to znaczy tych warzywnych ^[17] .
• Glucids: TID fruktozy i sacharozy jest większy niż glukoza i skrobia ^{[dwunasty] [18] [19]} ;

Zgodnie z metabolizmem energii tekstu, pośrednia kalorymetria i odżywianie Bursztein i in. Wydatki na energię są podzielone w następujący sposób: ^[22]

• Białko : między 10-35% energii po spożyciu białka jest rozproszone w cieple (średnio 22,5%).
• Węglowodany : między 5-10% energii po spożyciu węglowodanów jest rozproszone w cieple (średnio 7,5%).
• Lipidy : między 2-5% energii po spożyciu lipidów rozprasza się w cieple (średnio 3,5%).
• Alkohol: między 10-30% energii po spożyciu alkoholu rozprasza się w cieple (średnio 20%) ^[23]
• 100 kcal (25 gr) protidów = od 10 do 35 kcal wydatków energetycznych (średnio 22,5 kcal).
• 100 kcal (25 gr) glucydów = od 5 do 10 kcal wydatków energetycznych (średnio 7,5 kcal).
• 100 kcal (11,1 gr) lipidów = od 2 do 5 kcal wydatków energetycznych (średnio 3,5 kcal).
• 100 kcal (14,2 gr) alkoholu = od 10 do 30 kcal wydatków energetycznych (średnio 20 kcal).

Inne badania dały nieco inne wyniki termogenicznego wpływu makroskładników: Achason w 1993 r. Zrejestrował dyspersję kalorii wynoszącą 20-30% dla protidów, 5-10% dla węglowodanów, dla 0-3% dla lipidów ^[24] , dane potwierdzone w kolejnych latach ^[25] , podczas gdy Schutz ustalił średnio 15% wydatków na energię wywołane przez alkohol ^[26] .

Niektórzy autorzy wskazują, że TID białka jest jednak zmniejszone wraz z spożyciem innych makroskładników odżywczych, a lipidy przede wszystkim mają zdolność do zmniejszenia TID innych makroskładników odżywek ^[27] .

Debatowane są mechanizmy TID lub reklam:

• Według niektórych proces ten byłby spowodowany prostym spalaniem produktów do rozbiórki żywności
• Według innych powinno to być spowodowane pracą gruczołów, które wydzielają soki trawienne i wchłanianie oraz metabolizm produktów pochodzących z trawienia. Szczególne odniesienie do deaminacji aminokwasów przez wątrobę (pochodzące z trawienia białek), które mają ekscytujące działanie metaboliczne, zwiększając metabolizm i wynikającą z tego produkcję hormonalną (katecholaminy, tyroksyna) ^[Pierwszy] . Wspomniana jest również bezpośrednia stymulacja wyzwolonych kwasów tłuszczowych, tworzenie glikogenu itp. ^[14] . Inni twierdzą, że wydatki te nie są spowodowane trawieniem lub wydatkami na asymilację składników odżywczych, ponieważ ten sam efekt obserwuje się wraz z podawaniem aminokwasów w sposób pozajelitowy (które nie wymagają trawienia).

Podczas gdy w przypadku protidów/aminokwasów intensywny wzrost wydatków wynika z deaminacji metabolicznej, glukoneogenezy, usunięcia proteosyntezy azotu, syntezy mocznika i obrotu białkowego ^[5] ; W przypadku glucydów wydatki energetyczne byłyby spowodowane procesami glikogenosyntezy wątroby i mięśni oraz lipogenezy; Niewielki wzrost energii lipidów byłby spowodowany niższym wydatkiem na hydrolizę i lipogenezę ^[7] .

Z tych rozważań wynika, że ​​w całości makroskładników odżywczych białka/aminokwasy powodują największy bodziec termogeniczny. Wynika to z drogich procesów metabolicznych, na które są poddane: deaminacja, glukoneogeneza i proteosynteza. Jak wspomniano wcześniej, w przeciwieństwie do glucydów i lipidów, protody nie są bardzo odpowiednie do wykorzystywania do celów energetycznych lub gromadzenia w postaci zapasów; Z tego powodu dieta bogata w protody nie prowadzi do przyrostu masy ciała, ani w każdym razie może przyczynić się do tego wzrostu znacznie niższego trybu w porównaniu z tymi, które można uzyskać z mieszanej diety składającej się przede wszystkim przez węglowodany i lipidy i pośrednio ^[9] . Białka nie są używane jako źródło energii, ponieważ ich podstawową rolą jest zagwarantowanie funkcji strukturalnych, tworzyw sztucznych i życiowych ^[2] (Stanowią błony komórkowe, mięśnie, większość hormonów, neuroprzekaźników, receptory, przeciwciała, enzymy, różne nośniki (transportery), takie jak glukoza, aminokwasy, lub 2 Will co 2 ). Ponadto możliwe zastosowanie protidów/aminokwasów do celów energetycznych jest istotnie inicjowane w przypadku zmniejszonego spożycia węglowodanów (glukozy) z dietą, w nadmiernych warunkach białka lub glucydy-protyki wprowadzenia, w warunkach higonUtriation i szybkości lub w warunkach szybkiego lub w warunkach szybkiego lub w warunkach szybkiego lub w warunkach szybkiej silny stres. Możliwy wzrost ważenia przez protidów, dlatego jest to głównie spowodowane wzrostem masy mięśniowej, a nie tkanki tłuszczowej ^[28] . Jednak w przypadku diety tenorowej o wysokiej białku lub w przypadku nadmiaru wprowadzenia białka podczas posiłku proces konwersji aminokwasów glukozy przez wątrobę (glukoneogenezę) rośnie do energii lub nagromadzony jako glikogen I że nie można ich wykorzystać do strukturalnych, tworzyw sztucznych (obrót białkami, proteosynteza) i potrzeby regulacyjne ^[29] . Właśnie z powodu braku zdolności do wykorzystywania pływów białkowych do celów energetycznych dieta nadmiernie bogata w ten makroskładnik można uznać ^[Pierwszy] .

Te cechy sugerują, że nawet kontrolowana dieta może sprawić, że schudniesz pod względem masy tłuszczowej (dlatego niekoniecznie waga), ocena TID i metabolicznego działania żywności jako współczynnika wydatków kalorii, a przede wszystkim jako ważny sygnał hormonalny/ metaboliczny utrata masy ciała. Ponadto okazuje się, że nie ma sensu przeprowadzać starannej liczby kalorii bez uwzględnienia pochodzenia tych kalorii, gdy różne makroskładniki odżywcze cierpią na inne przeznaczenie i powstają inną reakcję metaboliczną i hormonalną; Podczas gdy niektórzy faworyzują procesy akumulacji tłuszczu, inne, o tej samej wysokości kalorii, faworyzują utratę masy ciała, a przynajmniej nie stymulują gromadzenia się tłuszczu ani wzrostu masy masy ciała ^[9] . Na przykład, jeśli należy porównać efekt węglowodanów i protidów, to znaczy makroskładniki o tej samej wartości kalorii:

• 45 Greatus (1800 litr): Powodują bardzo wysokie pływów, które mogą osiągnąć 35% kalorycznego wprowadzenia (w tym przypadku mogą zatem wywołać spożycie do 63 kcal) i faworyzować produkcję różnych hormonów anabolicznych na tkance mięśniowej (proteosynteza) i innych, które promują wagę. Strata, to znaczy katabolizm lipidowy (lipoliza), mianowicie GH/IGF-1, testosteron, glukagon, katecholamminy, hormony tarczycy i insulina. Ten ostatni hormon, w przeciwieństwie do jego roli w akumulacji tłuszczu w odpowiedzi na wprowadzenie węglowodanów, po spożyciu protidów nie powoduje nagromadzenia tłuszczu, ale ma istotny wpływ na syntezę białek, i pośrednio promuje lipolizę ^{[30] [trzydziesty pierwszy] [32]} . Spożycie źródła białka nie zapewnia przede wszystkim zużycia energii. Innymi słowy, białka zwykle nie są wykorzystywane przede wszystkim przez ciało jako źródło kaloryczne (tj. Energia), ale raczej do celów plastycznych i strukturalnych; I dlatego w tym sensie nie są właściwie i całkowicie kalorie. Jeśli żywność białkowa zwykle nie jest wykorzystywana jako podłoże energetyczne lub rezerwę energii, tutaj jej wartość kalorii przyjmuje względne znaczenie w tych warunkach, ponieważ dostarczone przez nią kalorie nie są w dużej mierze lub używane ani używane jako takie. Jeśli białka przynoszą kalorie, które w dużej mierze nie są wykorzystywane jako takie (tj. Do celów energetycznych), a jeśli indukują TID, który może wzrosnąć do 35% ich wartości kalorii, oznacza to, że ich rzeczywiste spożycie kaloryczne jest znacznie niższe niż ich wartość ich wartości . Niezależnie od zwykłej i ograniczonej liczby kalorii, białka, we właściwych warunkach, powodują raczej procesy usuwania tłuszczu niż na akumulację, pomimo potencjalnie i technicznie opracowującej wartości energetycznej.
• 45 g glucidów (180 kcal): Pomimo tego, że mają wartość kaloryczną identyczną z protidami, powodują one niższy TID, który może osiągnąć maksymalnie 10% kalorycznego wprowadzenia (mniej niż trzy razy w porównaniu z protidami, w tym przypadku co najwyżej 18 kcal). Ich spożycie powoduje wytwarzanie hormonów, które mają anaboliczne działanie w miejscach rezerwowych, to znaczy magazynowanie glikogenu głównie w mięśniach szkieletowych i wątroby (glikogenosynteza mięśni i wątroby) oraz przechowywanie trójglicerydów w tkance tłuszczowej (lipogenezę). Głównym hormonem promującym ten proces jest insulina, która w tym przypadku, w przeciwieństwie do wprowadzania białka, wywiera działanie akumulacji na tkankę tłuszczową poprzez hamowanie procesu odwrotnego, lipolizę, tj. Katabolizm lipidowy. W przeciwieństwie do protidów, glucydy (glukoza) są w pełni wykorzystywane do celów energetycznych, zarówno do natychmiastowego użycia, jak i w postaci zapasowego, takiego jak gliken i trójglicerydy, a zatem ich spożycie kalorii można uznać za skuteczne. Jeśli węglowodany przynoszą kalorie, które są całkowicie wykorzystywane jako takie (tj. Do celów energetycznych), a jeśli indukują TID mniej niż trzy razy niż białka, oznacza to, że ich rzeczywiste spożycie kalorii jest znacznie wyższe w porównaniu z protidami, nawet równość kalorii wlot.

Duża liczba badań wykazała, jako potwierdzenie tych mechanizmów, że termogeneza po prądu wzrasta o 100% przy diecie wysokiej białkowej, w porównaniu z wysoką zawartością węglowodanów. Im większe wprowadzenie białka, tym większe wytwarzane i rozproszone ciepło ^{[33] [34]} . Białka odgrywają kluczową rolę w kontroli masy poprzez większe poczucie sytości i większą termogenezę ^[35] . W szczególności pokazuje, że TID przyczynia się do zapewnienia poczucia sytości proporcjonalnej do jej aktywności, a zatem białka wykazują największą satysfakcjonującą moc, wraz z większym bodźcem termogenicznym ^[36] .

W kolejności znaczenia dla wszystkich makroskładników, etanol jest, wraz z białkami, pożywne, aby wywołać największy bodźca termogeniczna ^{[35] [37]} . Alkohol ma moc kaloryczną około 7 kcal/gr, a także zapewnia energię szybko użyteczną przez organizm, taką jak glukoza, ale nie podstawowe składniki odżywcze. Termogeniczne działanie alkoholu (średnio 15% jego wartości metabolacyjnej) jest znacznie wyższy niż spowodowany głównymi substratami energii z ciała lub lipidów i węglowodanów. Sugeruje to wyraźnie niższe poddanie się użycia energii pochodzącej z alkoholu, a nie z cytowanych makroskładników odżywczych. Etanolu nie można przechowywać i jest toksyczny, dlatego należy rozpocząć ciągłe i obowiązkowe utlenianie, co czyni go paliwem, które musi być przede wszystkim metabolizowane. W przeciwieństwie do węglowodanów, szybkość utleniania alkoholu nie zależy od spożywanej dawki. Podobnie do spożycia węglowodanów, zachodzi szybkie zastosowanie substratu po szpowie, tłumienie utleniania tłuszczu, ale poprzez mechanizm za pośrednictwem nieinsuliny. Istnieje również drastyczne zmniejszenie poziomu leptyny, większe stężenie trójglicerydów niż spożycie lipidów ^[37] , ostry wpływ na rozszerzenie naczyń i produkcję katecholaminy ^[38] . Ograniczoną ilość etanolu można przekształcić w kwasy tłuszczowe przez wątrobę poprzez uruchomienie lipogenezy (jak występuje po wprowadzeniu węglowodanów) i wytwarzanie octanu, który hamuje lipolizę w tkankach obwodowych. Jednak większość alkoholu jest spożywana, a nie gromadzona ^[38] . Nie ma dowodów na to, że alkohol spożywany w zdolnych ilościach (tj. Dla tej samej ilości kalorii z węglowodanami i lipidami) prowadzi do większego przechowywania tłuszczu niż wpływ węglowodanów i lipidów ^[26] . Badanie podkreśliło brak zdolności alkoholu do indukowania wzrostu masy ze względu na ich proces metaboliczny, z którym nie jest powiązane wytwarzanie energii chemicznej. ^[39] . To potwierdza po raz kolejny liczba kalorii bez oceny jej pochodzenia nabiera ograniczonej i względnej wartości w dostarczaniu wzrostu lub utraty masy ciała, ponieważ właściwości różnych makroskładników mają różne skutki na te procesy, z tym samym spożyciem kalorii.