Graine of Lin – Wikipedia

Pościel jest oleistym ziarnem wytwarzanym przez uprawianą pościel ( Lnu usitatissimum L.) pochłaniani przez ludzi z neolitu.

Całe nasiona mogą wejść do produkująca chleba, podawać do produkcji oleju lnianego i ciast zwierząt. Można je również spożywać ze względu na ich korzystny wpływ na zdrowie: objawowe leczenie zaparć i poprawa markerów sercowo-naczyniowych (zwiększone omega-3 osocza krwi).
Do tej pory są surowcem warzywnym zawierającym najbardziej fito-esrogeniczne lignany ^{[[[ Pierwszy ]} i kwas tłuszczowy omega-3. Są również bogate w śluz.

Pręty lniane, nasiona lniane, olej lniany i posiłek lniany

Nasiona lnu 4-6 x 2-3 x 1,5-2 mm jest wydłużony, jajnik, spłaszczony, zaokrąglony na jednym z końca, wskazany na drugie. Jego powłoka (koperta) jest ciemna lub żółta, gładka i błyszcząca brąz, drobno przerywana na powierzchni (widoczna ze szkłem powiększającym) ^{[[[ 2 ]} .
W sklepie są na ogół złote lub brązowe nasiona lnu. W rzeczywistości kolor nasion różni się znacznie, a wszystkie zmiany między kolorem żółtym, ciemnobrązowym i oliwkowym spotykają się ^{[[[ 3 ]} .

Tabela naprzeciwko odtwarza skład odżywczy nasion lnu podany przez podstawę cyqual ^{[[[ 4 ]} z anses, uzupełnionych aminokwasami podawanymi przez bazę Danoise DTU ^{[[[ 5 ]} .

Siemię lniane
Średnia wartość odżywcza za 100 g
Spożycie energii
Dżule	2090 kJ
(Kalorie)	(506 kcal)
Główne składniki
Węglowodany	6,6 g
– Skrobia	0 g
– Sukres	1,55 g
Błonnik pokarmowy	27,3 g
Białko	20,2 g
Lipidy	36,6 g
– nasycony	3,17 g
– Omega 3	16,7 g
-Mega-6	4,31 g
-Mega-9	5,37 g
Woda	5,93 g
Całkowity popiół	3,36 g
Minerały i pierwiastki śladowe
Wapń	228 mg
Miedź	1,22 mg
Fer	10,2 mg
Jod	0 0004 mg
Magnez	372 mg
Mangan	2,48 mg
Fosfor	595 mg
Potas	641 mg
Selen	0,028 mg
Sód	20,5 mg
Cynk	6,05 mg
Witaminy
Witaminy B1	1,22 mg
Witamina B2	0,2 mg
Witamina B3 (OU PP)	3,08 mg
Witamina B5	0,99 mg
Witamina B6	0,63 mg
Witamina B9	0,0937 mg
Witaminy e	0,31 mg
Aminokwasy
Kwas asparaginowy	2800 mg
Kwas glutaminowy	5600 mg
Arginina	2640 mg
Cystyna	480 mg
Histydyna	640 mg
Izoleucyna	1240 mg
Leucyna	1680 mg
Lizyna	1160 mg
Metionina	520 mg
Fenyloalanina	1320 mg
Thréonine	1040 mg
Tryptofan	400 mg
Tyrozyna	680 mg
Valine	1480 mg
Kwasy tłuszczowe
Kwas myristique	7 mg
Kwas palmitynowy	1 870 mg
Kwas stearynowy	1 150 mg
Kwas oleinowy	5 370 mg
Kwas linolowy	4 310 mg
Kwas alfa-linolenowy	16 700 mg
Źródło: Tabela Ciqual [[[ 4 ] a dla aminokwasów DTU [[[ 5 ]
modyfikator

Macronotrients [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Makroskładniki to węglowodany, białka i lipidy, elementy asymilacyjne, które odgrywają rolę budowniczego ^{[[[ 6 ]} .

Nasiona lnu są stosunkowo biedne w węglowodany możliwe do asymilacyjne, ze średnią zawartością 6,6 G/100G . Są one szczególnie bogate w błonnik pokarmowy (27,3%), które nie są one niezauważalnymi polisacharydami (a zatem nie są klasyfikowane wśród makroskładników węglowodanów). Jego włókna składają się z 60 % o 80 % nierozpuszczalne włókna i 20 % o 40 % Włókna rozpuszczalne (Mucilage) ^{[[[ 7 ]} . Nierozpuszczalne włókna poprzez przyspieszenie tranzytu jelit to sojusznicy z wyboru dla zaparć.

Są jednak bogate w białko ze średnią zawartością 20,2 G/100G , o tym samym rzędu wielkości co miękki ser z umytą skórką (jak epoka, Livarot, most-biskup …). W zależności od próbek zawartość waha się między 17 a 25 G/100G ^{[[[ 4 ]} .
Białka są klasyfikowane albo jako globuliny (rozpuszczalne w pikantnych roztworach) lub podobne albuminy (woda) ^{[[[ 8 ]} . Globuliny reprezentują dwie trzecie białek lnianych. Niezbędne aminokwasy są podobne do tych z nasion sojowych.

Treść Lipidy 36.6 G/100G jest wysoko. Może wahać się od 31 do 45,8 G/100G Ale zawartość pozostaje znacznie niższa niż zawartość owoców kadłubów (orzechy (67 % ), migdał (54 % ), orzech laskowy (63 % ) itd. Według podstawy cywilnej). Polizowane kwasy tłuszczowe są bardzo większość: reprezentują 68 % wszystkich lipidów. A wśród nich dominują kwasy tłuszczowe omega-3, w omega-6 są nawet prawie 4 razy więcej niż kwasy tłuszczowe. Daje to stosunek ω6/ω3 = 0,2 bardzo niski, a zatem bardzo interesujący, ponieważ obecna żywność ma tendencję do faworyzowania zbyt dużej ilości omega-6 ^{[[[ 6 ]} . Nasiona lniane i chia należą do źródeł warzywnych najbogatsze w kwasach tłuszczowych omega-3 ^{[[[ 9 ]} . Omega-3 reprezentują prawie połowę (46 % ) Łączenie lipidów. Kwas α-linolenowy jest jednym z tych omega-3, których nie można zsyntetyzować Ponownie przez ssaki.

Mikroelementy [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Mikroelementy to witaminy i minerały, odgrywają funkcjonalną rolę ^{[[[ 6 ]} .
Nasiona lniane są bogatą witaminą B1, w magnezie, fosforach i cynku (bogactwo jest oceniane w stosunku do zalecanej dziennej dostawy).

Śledzone nasiona zawierają kwasy fenolowe I lignanum .
Według podstawy explorera fenolu zawartość w związkach fenolowych podsumowano w poniższej tabeli ^{[[[ dziesięć ]} :

LE (-)-secoisolariciresinol.

. kwasy fenolowe są pułapkami wolnymi radykalnymi – przeciwutleniacze.

. lignanum Czy substancje są naturalnie obecne w roślinach, złożone z jednostek fenylopropanoidowych. Nasiona len z nasioną oleistą jest do dziś materiał roślinny zawierający najwięcej lignanów fito-estrogen: Secosolariciresinol W postaci diglukozydu jest znacznie bardziej obfite niż we wszystkich innych jadalnych nasionach ^{[[[ Pierwszy ]} . Stężenie sekundolistości ^{[[[ dziesięć ]} (od 82 do 324 Mg/100G ). Secoisolarriciresinol, laricrésinol, matariésinol i pinoresinol są metabolizowane przez bakterie flory jelitowej ssaków w entolignanes ^{[[[ 11 ]} . Ze względu na ich strukturę związaną z estradiolem enterolignany działają jako selektywne modulatory receptorów estrogenowych. Jednak enterolignany mają niskie powinowactwo do receptorów estrogenowych ^{[[[ 2 ]} .

Nasiona lniane mielone zawierają również 2,15 do 3,69 G/100G D’ kwas fitynowy (lub kwas my-inozytolowy heksafosforyczny), zmieniający się w zależności od odmiany i środowiska ^{[[[ dwunasty ]} . Kwas fitynowy może pomóc zmniejszyć biodostępność minerałów. Łączy się z wapniem, magnezem, cynkiem i żelazem i utrudnia ich wchłanianie w przewodzie pokarmowym.

Są oczywiście bardzo bogate w błonnik pokarmowy (z zawartością 27,3 G/100G ), polisacharydy, których nie można całkowicie rozbić przez ludzkie enzymy trawienne ^{[[[ n 1 ]} . Dlatego nie są ani trawione ani wchłaniane przez błonę śluzową jelit. Włókna mogą być rozpuszczalne (śluzowe) lub nierozpuszczalne (celulozy, lignina), w proporcjach zmierzających od 20:80 do 40:60. Rozpuszczalny komponent jest wykonany głównie z śluzu ^{[[[ 3 ]} .
Linia nasion lnianych zawiera śluz w warstwie powierzchniowej. Mucilage można wyodrębnić wodą. Muciage nasion lniane jest powszechnie stosowane w branży kosmetycznej jako środki tekstur ^{[[[ 13 ]} . Zapewniają dobrą regulację tranzytu jelit i pełnią funkcję hipolypidemiczną. Znajdują się również w powładzie nasion Ispaghul ( Plantago ovata ) do wysokiej zawartości (od 25 do 30 % suche nasiona).

. śluz Pościel składa się z kwaśnych i neutralnych polisacharydów (stosunek 2: 1) ^{[[[ 8 ]} . Kwasowy polisacharyd ma L-R-R-rhamnozę, fukozę, L-galaktozę, kwas D-galantoniczny. Neutralny polisacharyd składa się z arabinozy L, d-bytozy i d-galaktozy w zależnościach molekularnych 3,5: 6.2: 1. Te polisacharydy to rozgałęzione kości arabinoksylanowe, powiązane z monosacharydami ^{[[[ 8 ]} . Te polisacharydy puchną w obecności wody, tworząc obszerny żel, który zwiększa masę, stopień wilgotności i kwasowość miski kałowej, stymuluje perystaltykę i ułatwia ewakuację kale ^{[[[ 2 ]} . Pokrywając błonę śluzową jelit, chronią ją w przypadku procesów zapalnych. Może to prowadzić do utraty wagi u osób otyłych ^{[[[ 14 ]} .

Obecność Heterozydy cyjanogenne należy odnotować we wszystkich narządach rośliny. W nasiona znajdujemy linustatynę, neolinustatynę i ślady linamarozydu. W kanadyjskim badaniu różnych rodzajów nasion lnianych nasion oleionych stwierdzono, że wysoka zmienność zawartości glikozydów cyjanogennych. Linustatyna jest główna, z zawartością od 213 do 352 Mg/100G A następnie neolinustatyna (od 91 do 203 Mg/100G ) ^{[[[ 15 ]} . Populacje prawidłowo żywiące się, z wystarczającym spożyciem białka i jodem, nie napotkają problemów zdrowotnych w celu umiarkowanego spożycia nasion lnu (1 do 2 łyżek stołowych dziennie) ^{[[[ 16 ]} .
Pościel nie jest toksyczna. Pod warunkiem, że jego zużyciu towarzyszy przyjęcia dużej objętości wody, nie ma działania niepożądanego ^{[[[ 2 ]} .

Całe nasiona lniane są bardzo mało strawne dla ludzi, ponieważ są one w dużej mierze nienaruszone w kale.

W medycynie popularnej [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Pierre Lieutaghi zaobserwował w wysokim Prowansji podwójne tradycyjne użycie ^{[[[ 17 ]} : ze względu na właściwości przeczyszczające, przez chleb z lnianymi nasionami i podobnie jak zmiękczający, bardzo stosowany w zapaleniu wszelkiego rodzaju, poprzez gumowe okłady (mieszanka mielonych nasion lenów i proszku z nasion gorczycy).

Farmakologia [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Pościel jest bogatym źródłem kwasu alfa-linolenoterowego, lignanów i śluzu, co czyni go potencjalnie atrakcyjnym funkcjonalnym pokarmem.

Aktywność przeczyszczająca [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Pościelowe śluzy nasion napełniają się w obecności wody i tworzą obszerny żel, który zwiększa masę, stopień wilgotności i kwasowość miski kale, która stymuluje perystaltykę i ułatwia ewakuację kale.

Agencja Drug (1998) przyznaje, że można ubiegać się o ziarno lenne, następujące wskazanie terapeutyczne, ustnie ^{[[[ 2 ]} : „Objawowe leczenie zaparć” .

W badaniu kontrolowanym w jednym wiedzy 77 pacjentów z cukrzycą 77 typu 2, podzielonych na trzy grupy, musieli spożywać pliki cookie z 10 G Nasiona lniane lub psyllium lub placebo przez 12 tygodni (Soltanian i in. ^{[[[ 18 ]} , 2019). Nasiona lniane objawiły większą zdolność do poprawy objawów zaparć i poziomu glukozy we krwi.

Wpływ na markery sercowo -naczyniowe [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Nasiona lniane są bardzo bogatym źródłem kwasu alfa-linolenowego, Omega-3 znanego z jego właściwości hipotriglicerydemantów ^{[[[ 6 ]} . Są również bogate w błonnik pokarmowy, co może powodować spadek cholesterolu ^{[[[ 19 ]} .

W 1999 r. W randomizowanym badaniu ^{[[[ 19 ]} , Odnosząc się do 29 osób hiperlipidemicznych, naukowcy zauważyli, że częściowo zdegradowane nasiona lnu były zdolne do znacznego obniżenia poziomu cholesterolu LDL i całkowitego cholesterolu, w porównaniu z grupą biorącą pszenicę.

Ale nowsze próby porównawcze doprowadziły do ​​sprzecznych wyników. Randomizowane studia podwójnie ślepe ^{[[[ 20 ]} , odnoszące się do 62 osób biorących 40 g/dzień z nasion lnu naziemnego lub pszenicy wykazało, że nasiona lniane obniżyły poziom cholesterolu LDL do 5 tygodni (-13 % , p <0,005), ale nie po 10 tygodniach (-7 % , p = 0,07). Efekt jest zatem krótki. Nasiona lniane mielone zmniejszyły wskaźnik oporności na insulinę (HOMA-IR) u dorosłych hiperlipidemicznych w porównaniu z dźwiękiem pszenicy 23,7 % po 10 tygodniach, ale nie miał wpływu na markery stanu zapalnego lub stresu oksydacyjnego.

W celu zbadania wpływu nasion lnu na markery ryzyka chorób sercowo -naczyniowych u kobiet w menopauzie, długoterminowe badanie kontrolowane przez placebo ^{[[[ 21 ]} , odnosząc się do 179 kobiet menopauzy, zużywających 40 g/dzień Śledzone nasiona lub zarazki pszenicy mierzyły 8 markerów sercowo -naczyniowych na początku i po 12 miesiącach. Stwierdzono wzrost kwasów tłuszczowych w osoczu omega-3. Wzrost apolipoproteiny A-1 i B (korzystny) był jednak ograniczony i mniej ważny niż dostarczany przez zarodki pszenicy.

Aktywność hipoglikemiczna [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Zmniejszenie poziomu cukru we krwi zaobserwowano na pusty żołądek i po posiłku (poposiłkowym).
Metoda oceny odpowiedzi glikemicznej na spożycie nasion lnu (przynosząc 50 G węglowodany) polega na porównaniu go z białym chlebem, który przynosi również 50 G węglowodany ^{[[[ 22 ]} . Sześciu wolontariuszy spożywanych rano na pusty żołądek albo zwykły biały chleb lub „chleb” wykonany z mąki lnianej (przynosząc tę ​​samą ilość węglowodanów). Krzywa cukru we krwi mierzona w ciągu godziny wykazała zmniejszenie piku glikemicznego 28 % powierzchni poniżej krzywej konsumentów „chleba lnianego” w porównaniu z konsumentami białego chleba pszennego.

Oprócz tego punktualnego efektu, badanie kliniczne zaproponowano obserwowanie, czy poziomy entolignanów w moczu były związane z cukrzycą typu 2 ^{[[[ 23 ]} . W dwóch kohortach naukowcy przeprowadzili prospektywne badanie przypadków na temat cukrzycy typu 2 z uczestnikami, którzy dostarczyli próbki moczu (w latach 1995-201) i którzy nie zadeklarowali żadnych przypadków cukrzycy, choroby sercowo-naczyniowej lub raka podczas próbkowania próbek. Zgodnie z oczekiwaniami pacjenci z cukrzycą w 2008 r. Byli ciężsi, mieli w przeszłości nadciśnienie i hipercholesterolemia i historię cukrzycy, mieli mniej zdrową dietę i praktykowali mniejszą aktywność fizyczną niż osoby kontrolne. Ale także w obu kohortach osoby cukrzycowe mieli niższe stężenie moczu dwóch metabolitów lignany niż u osób świadków. Inne badania są konieczne do odtworzenia tych wyników i zbadania potencjalnych mechanizmów leżących u podstaw obserwowanego powiązania.

Potencjalna aktywność przeciwnowotworowa [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Enterodiol i przednio

Lniane lignany są przekształcane przez bakterie mikroflory jelitowej w enterolaktonie (EL) i enterodiol (ed). Te dwa enterolignans (Ed i El) wchodzą do krążenia krwi, a następnie są wydalane przez mocz ^{[[[ 24 ]} . Dominujący lignan ziarna lnu, kopalkozyd Secoisolarricéesinol (SDG), stanowi źródło ED i EL, najliczniejszego znanego w świecie roślin.
Lignany i kwas alfa-linolenowy, dwa bardzo obfite składniki w nasionach lnu, wykazały działanie przeciwnowotworowe in vitro ^{[[[ 25 ]} .

Pomysł, że nasiona lniane mogą mieć działanie ochrony raka, pochodzi z obserwacji, że wydalanie lignanu było niższe u kobiet z rakiem piersi ^{[[[ 8 ]} . Po tej obserwacji nastąpiła seria eksperymentów in vitro, na zwierzętach i ludziach.

W przeciwieństwie do badań in vitro , Wystawa na próżno W Lignane de Mammalus okazało się ochronne na początkowych stadionach (przed rakotwórczością), promocję (po rakotwórczości) i progresji (guzów widzialnych) rakotwórczości na stosunkowo niskich poziomach. Kilka badań na gryzonie ustaliło skuteczność nasion lnu na raku okrężnicy, poprzez zwiększenie apoptozy i zmniejszenie proliferacji komórek ^{[[[ 26 ]} .
Jednak Jean Bruneton w 2009 roku ^{[[[ 2 ]} , podsumował ocenę badań klinicznych, potwierdzając, że nie są dostępne dane kliniczne w celu potwierdzenia ani odmowy możliwej roli lnu w zapobieganiu raka.

W 2010 r. Główne badanie kohortowe na 57 053 Duńskich pacjentów wykazało sprzeczny wynik przeciwnowotworowy lignanów przez płeć: z wysokim poziomem enterolakonów, niższym ryzykiem raka okrężnicy u kobiet i wyższym ryzykiem raka odbytnicy u ludzi ^{[[[ 27 ]} .

Różne badania przeprowadzone na raku piersi doprowadziły do ​​sprzecznych wyników. W 2009 i 2012 r. Dwa metaanalizy potwierdziły korelację między wysokim poziomem spożycia lignanów roślinnych ze niewielkim zmniejszeniem ryzyka po menopauzy raka piersi ^{[[[ 28 ] W [[[ 29 ]} . W 2013 r. Badanie o dużej grupie kobiet europejskich nie wykazało znaczącego wpływu na spożycie żywności flawonoidów i lignanów na ryzyko raka piersi, niezależnie od statusu menopauzycznego kobiet ^{[[[ 30 ]} .