Bordeaux (AOC) – Wikipedia

Posted on by
before-content-x4

. bordeaux [[[ Pierwszy ] jest francuską nazwą oznaczenia pochodzenia kontrolowanego w winnicy Bordeaux. Jest to ogólna apelacja tej rozległej winnicy: w pewnych warunkach można ją domagać się przez wszystkie czerwone, różowe i białe wina z winogron zebranych w gminach wina Departamentu Gironde, z wyjątkiem stref Palus, Maghes and Forestry Części.

after-content-x4

Po nazwie nazwy geograficznej może następować nazwa geograficzna „Haut-benaUge” (zarezerwowana dla białych) lub uzupełniona przez „Clairet” (zarezerwowane dla ciemnych różowych) lub „Claret” (zarezerwowane dla czerwonych) wzmianki) [[[ 4 ] .

Oszustwo i obniżki cen na samym początku Xx To jest stulecie doprowadziło do wyznaczania departamentalnego obszaru produkcyjnego Bordeaux na mocy dekretu z 18 lutego 1911 r., potwierdzony przez dekret Tworzenie oryginalnej nazwy [[[ 5 ] , zaktualizowane w grudniu 2011 r. [[[ 4 ] .

Bordeaux jest produkowany w Aquitaine w regionie południowo -zachodniej Francji. Jego granice geograficzne to teoretycznie granice Departamentu Gironde, ale obszar apelacyjny (nie sadzony systematycznie) ma 505 gmin [[[ 6 ] Z 542 Departamentu: są wykluczone piaski lasu Landes (Landes de Bordeaux), serce aglomeracji Bordeaux i powodziowe obszary, które są zbyt żyzne i wilgotne na brzegach rzeki („Palus”) .

W 2009 r. Deklarowane obszary są 38 490 hektary na czerwono, 700 ha w Clairets, 4 725 ha W różach i 6 040 ha w kolorze białym [[[ 3 ] .

Obszar apelacyjny [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Do nazwy Bordeaux:
Abzac, Aillas, Ambarès-Et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Arbis, Arcins, Arsac, Artigues-Près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Aubie-Et-Espessas, Auriolles, Auriolles, Auriolles, Auriolles, Graves, Bagas, Bignareaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Berson, Berthez, Beychac-Et-Caillau, Bieujac, birac, blaignac, blaignan, blanquefort, blasimon, blaye, blésignac, bommes, bonnetan, bonzac, bordeaux, bossugan, bouliac, bouliac, bourdelles, bourgan, branne, brannes, braud-et- Saint-Louis, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-Et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, en-Fronsadais, Camarsac, Camblanes-Et-Meynac, Camiac-Et-Saint-Denis, Camiran, Camiran, Camps-Sur- L’ISLE, CAMPUGNAN, CANéjan, Cantenac, Cantois, Caplong, Conbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cartelue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelnau-de-Médoc, Castelviel, Castet-, Castety- en-dorthe, castillon-de-castets, castillon-la-bataille, castres-gironde, caudrot, caumont, cauvignac, cavignac, cazats, cazaugitat, cénac, cenon, céssac, cestas, cézac, chamadelle, cissac-médoc, obywatel De-Blaye, Civrac-de-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Coms, Coubeyrac, Coquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bain Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Cussac-Fort-Médoc, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dielivol, Donzac, Donzac, Doulezon, Espioussans, Espiet, Etauliers, Eynesse, Eyranse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues-, Fargues- Saint-Hilaire, Flulaluagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossès-Et-Baleyssac, Fours, Francs, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Gajac, gans, gans, gans, gans, teutirac, gauriac, gauriaguet, Généc, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-Et-l’hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guisters, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges. Jau-Dignac-Et-Loirac, Jugazan, Juillac, La Brède, La Lande-de-Fronsac, La Réole, La Rivière, La Roquille, La Sauve, Labarde, LaBescau, Lauau, Lados, Lagorce, Lalande-de-pomerol, Lamarque, Lamothe-Landerron, Landerrouat, Landerrouet-Sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, LaPouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Le Bouscat, Le Fieu, Le Haillan, Le Nizan, Le Pian-Médoc, Le Pian-Médoc, Le Pian-Médoc, Le Pian-Médoc, Le Pian-Médoc, Le Pian-Médoc, Le Pian-Médoc, Le Pian-sur-Garonne, dąs, puy, tyllan-médoc, tourne, Verdon-su-mer, Léogeats, Léognan, Les Argues-de-Lussac, Les Billaux, Les Eglisottes-i-Chalaures, Les Esseintes, Lèves-Et- Thoumeyrages, obrazy, Les Salles, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de durèze, Listrac-Médoc, Lormont, Loubens, Lauche, Loupiac, Loupiac-de-La-Réole, Ludon-Médoc, LugiagaC, Lugasson, Lugon-Et-L’ile-Du-carnay, Lussac, Makau, Madirac, Maransin, Marcenais, Marcillac, Margaux, Margueron, Marimbault, Mariions, Marsas, Martignas-Sur-Jalle, Martillac, Martilres, Massilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Montauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagoudin, Montignac, Montassan, Morizès, Mongauzy, Mouliets-Villemin, Montagoudin, Montignac Moulis-en-Médoc, Moulon, Moulonns, NaUjac-Sur-Mer, Naujan-Et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordinac, Paillet, Parempuyre, Pauillac, Pellegrue Sur-dordogne, Petit-Palais-Et-Cornemps, Peujard, Pineuilh, Plassac, Ple-Selve, Podensac, Pomerol, Pompejac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porty, Prechac, Preignac, Prignac-en-Médoc, Prignac-Et– Marcamps, Pugnac, pujolin, pujols, pujols-sur-cron, puybarban, puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, Rimons, Riocaud, Rions, Roaillan, Romagne, Romagne, Roquebrune, Ruch, Sablons, Sadirac, Saint-Aign, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-Et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine, Saint-Antoine Antoine-du-Queyret, Saint-antoine-sur-l’isle , Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Avit-de-soulège, Saint-Saint-Saint-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais- De-Blaye, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Saint-Saint Christophe-Des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers -D’Abzac, Saint-Ciers-de-canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Sainte-colombe, Saint-Côme, Sainte-Croix-du-mont, Saint-Denis-de-Pile, Saint-émilion, Saint -Estèphe, Saint-étienne-de-lisse, Sainte-Eulalie, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Sainte-Florence, Sainte-foy-la-grande, Sainte-Foy-La-Longue , Sainte-Gemme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lumbaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de -Grave, Saint-Germain-de-La-rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’aiguevives, Sainte-Hélène, Saint-Hilaire-dee-dee -la-noaille, saint-hilaire-du-bois, saint-hippolyte, saint-jean-dee-blaignac, saint-jean-d’aillac, saint-julien-beychevelle, saint-laurent-d’ARce, saint-laurent -Des-Combes, Saint-Laurent-Du-Bois, Saint-Laurent-Du-Plan, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint Loubr. Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-descas, Saint-Martin-du- Bois, Saint-Martin-du-puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Médard-Jalles, Saint-Michel-de-fronsac, Saint- Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Saint-Saint Pey-d’armens, Saint-Pey-de-Castets , Saint-philippe-da aiguille, saint-philippe-du-seignal, saint-pierre-d’aurillac, saint-pierre-de-bat, saint-pierre-de-mons, Saint-Quentin-De-Baron, Saint- Quentin-de-Caplong, Sainte-degonde, Saint-Romain-La-Virvée, Saint-Sauveur, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint Selve, Saint-Seurin-De-Bourg, Saint-seurin-dee -Cadourne, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-Sur-L’isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Commiers, Saint-Sulpice-Et-Cameyrac, Sainte-Terre, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pétignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint- Vivien-de-monségur, saint-yzan-de-soudiac, saint-yzans-de-médoc, salaunes, salinac, sallebœuf, samonac, saucats, saugon, saucenes, sauvaterre-de-guyenne, sauviac, savignac, savignac-de- L’ISLE, SEMENS, SENTETY, SIGALENS, SILLAS, SOULAC-SUR-MER, SOUNGENC, Soussac, Soussans, Tabanac, Tailelecavat, Talais, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac- de-lapouyade, toulenne, warkocze, uzeste, valeyrac, vayres, vendays-Montalivet, Vensac, Vensac, Vensac, Vérac, Verdelais, VINTHEUIL, VIGNONET, VILLANDRA, VILLEGOUGE, Virelade, Virsac i YVRAC [[[ 4 ] .

after-content-x4

Nazwa Haut-Benauge jest znacznie bardziej restrykcyjna, tylko w dziewięciu gminach: Arbis, Cantois, Essiussans, Gornac, Laudx, Mourens, Saint-Pierre-de-Bat, Soulonac i Targon [[[ 4 ] .

Geologia [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Projektowanie [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

  • 55 do 60 hektoliterów na hektar dla Bordeaux-Haut-BenaUge;
  • 60 do 68 hl/ha dla czerwonej Bordeaux;
  • 62 do 72 hl/ha dla różów i Clairets Bordeaux;
  • 67 przy 77 hl/ha dla białej Bordeaux [[[ 4 ] .

Średnio produkcja jest 1 699 000 Hektolitrów czerwonego wina, 40 710 hl Clairets, 170 515 hl różów i 344 000 hl białych.

Czerwony [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Czerwone wina można wytwarzać za pomocą odmian Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmen, Merlot, Côt i Petit Verdot Grape. W rzeczywistości mały Verdot, bok (lub Malbec) i Carmenère są anegdotyczne.

Wina muszą występować od 10 do 12,5 % alkoholu [[[ 4 ] .

Od 1967 r. Czerwone wina apelacji Bordeaux nie mogą być wprowadzone w krążenie bez certyfikatu jakości wydanego przez komisję degustacyjną.

Biały [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Białe wina muszą pochodzić z głównych odmian winogron Sauvignon, Sémillon lub Muscadelle and Grape odmiany Colombard, Mauzac, Merlot Blanc, Ondenc i Ugni Blanc. Procent akcesoriów odmian winogron nie może przekroczyć 30% [[[ 4 ] .

Dekret określono apelację dla białych win:

  • Białe wina, których stopień alkoholu wynosi od 10 do 13 °, a zawartość cukru mniejsza niż 4 g/l musi znieść wzmiankę Bordeaux suchy;
  • Apelacja Bordeaux jest zarezerwowana dla wina, które tytuły od 10,5 do 13,5 ° w alkoholu i z zawartością cukru większą niż 4 g/l.

Tom tego ostatniego rodzaju wina gwałtownie spadła w ostatnich latach: producenci rozwijający miękkie białe wina raczej twierdzą, że nazwa Bordeaux-Supéur.

Od 1974 r. Wina tych nie można wprowadzić w obiegu bez certyfikatu wysokiej jakości wydanego przez komitet degustacyjny wyznaczony przez INAO. Suche białe wina są na ogół butelkowane bardzo wcześnie (kilka miesięcy po zbiorach). Zazwyczaj mają pić w ciągu roku po butelkowaniu.

Róże [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Clear [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

  1. ↑ A et b Odniesienia do przeliterowania oryginalnych nazwy.
  2. ↑ Międzynarodowy kod pisania winogron wspomina kolor winogrona w następujący sposób: B = biały, n = czarny, rs = różowy, g = szary.
  3. ↑ A et b ‘ Strona bordeaux.com » ( Archive.org • • Wikiwix • • Archiwum • • Google • Co robić ?) , NA http://ecole.vins-bordeaux.fr .
  4. ↑ a b c d e f g h i 1 [PDF] ‘ Specyfikacje apelacji » , NA http://agriculture.gouv.fr/ , zatwierdzone przez ‘ dekret no2011-1739 z 2 grudnia 2011 odnosząc się do nazwy pochodzenia kontrolowanego przez „Bordeaux” », Jorf W N O 0281, W P. 20540 .
  5. ↑ Dekret z 14 listopada 1936 r., Ustalanie obszaru produkcyjnego dla czerwonych lub białych win „Bordeaux”, opublikowane w Jorf z 15 listopada 1936 r., Strona 11857.
  6. ↑ ‘ Lista gmin produkcyjnych wina » , NA Vin-Vigne W .

O innych projektach Wikimedia:

Bibliografia [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

  • Colette Hanicotte, Wina i winnice Francji , Éditions Larousse, Paris, 1997 – 2001 (ISBN 2-03-560263-7 ) .
  • Philippe Loiseleur des Longchamps, „Bourgeois de Bordeaux Against Cahors Wine”, Biuletyn Lot Studies Society Tome 117, 1996, s. 11-24.

Link zewnętrzny [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Powiązane artykuły [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

after-content-x4