Protetoksyna i – wikipedia
Artykuł w Wikipedii, Free L’Encyclopéi.
| Ochratoksyna a | |
 |
|
| Identyfikacja | |
|---|---|
| Nazwa UICPA | N-{[(3 R ) -5-chloro-8-hydroksy-3-metylo-1-okso-3,4-dihydro-1h-izochromén-7-ylo] karbonylo}-l-fenyloalanina |
| N O Cas | |
| N O Echa | 100.005.586 |
| N O TEN | 206-143-7 |
| Pubchem | |
| Uśmiechy |
|
| Cale |
|
| Wygląd | proszek |
| Chemikalia | |
| Formuła | C 20 H 18 Clno 6 [Izomery] |
| Masa cząsteczkowa [[[ Pierwszy ] | 403 813 ± 0,021 g/mol C 59 49%, H 449%, Cl 8 78%, N 347%, O 23 77%, |
| Właściwości fizyczne | |
| T ° połączenie | 169 ° C. |
| Rozpuszczalność | 0,987 Mg · L -Pierwszy Woda przy 25 ° C. grunt. w etanolu |
| Środki ostrożności | |
| Dyrektywa 67/548/EEC | |
 T+ |
|
| Transport | |
|
[[[ 2 ] |
|
| Klasyfikacja du Circ | |
| Grupa 2b: Być może rakotwórcza dla ludzi [[[ 3 ] | |
| Ecotoksykologia | |
| Dl 50 | 20 Mg · kg -Pierwszy doustny szczura 12.75 Mg · kg -Pierwszy szczur i.v. 12.6 Mg · kg -Pierwszy szczur i.p. |
|
|
|
| To jednostki i Cntp , o ile nie zaznaczono inaczej. | |
modyfikator  |
|
L’Achratoksyna a jest mikotoksyną wytwarzaną przez kilka mikroskopowych grzybów (gatunki Penicillium I Aspergillus ) i oczywiście obecne w wielu produktach roślinnych z całego świata, takich jak zboża, ziarna kawy, kakao i suszone owoce. Obrane grzyby rozwijają się głównie na polach, a nie podczas przechowywania.
Ochratoksyna A jest mikotoksyną z właściwościami rakotwórczymi, nefrotoksycznymi, teratogennymi, immunotoksycznymi i prawdopodobnie neurotoksycznymi. Było to również związane z nefropatią u ludzi.
Ochratoksyna A może mieć długi czas trwania okresu półtrwania u ludzi. Jest odporny na zwykłe zabiegi kulinarne.
Ochratoksyna została wykryta przez usługi kontrolne państw członkowskich Unii Europejskiej w produktach oferowanych konsumentom, takimi jak produkty zbożowe, kawa, wino, piwo, kakao, przyprawy i sok winogronowy, ale także w produktach pochodzenia zwierząt, w tym przypadku nerek wieprzowych. Badania dotyczące częstotliwości i poziomu obecności ochratoksyny A w próbkach żywności i ludzkiej krwi wskazują, że żywność są często zanieczyszczone.
Główna podaż egoatoksyny ma część spożycia żywności, pochodzi z zbóż i produktów zbożowych.
Drugie źródło składa się z winogron i wina, w szczególności czerwonych win w obszarach uprawy wina śródziemnomorskiego. Stwierdzono, że rodzynki (winogrona Korynt, sułtaniny i inne rodzynki) miały wysoki stopień zanieczyszczenia. Rodzynki są ważnym źródłem pokarmu ochratoksyny dla osób, które spożywają ją w dużych ilościach, zwłaszcza dzieci
.
Oszacował oszacowany komitet ds. Żywności naukowej Komisji Europejskiej na temat ochratoksyny , że rozsądne byłoby zmniejszenie narażenia na ochratoksynę, jak to możliwe, zapewniając, że wystawy znajdują się w pobliżu dolnej części widelca codziennych dawek od 1,2 do 14 ng/ kg P.C./jour, które zostały oszacowane przez Inne organizacje, na przykład poniżej 5 ng/kg P.C./jour.
Na tej podstawie znaczna frakcja (czasem większa niż 10%) zwykłych artykułów spożywczych należy uznać za niezdolną do konsumpcji. Ważne źródła niezastąpionych składników odżywczych można wprowadzić do indeksu, z niezbędnym rozwojem sztucznych substytutów, aby uniknąć negatywnego wpływu na ogólny stan zdrowia lub zwiększone spożywanie artykułów spożywczych również z innymi zagrożeniami związanymi z równą lub wyższą grawitacją, ale mniej znanymi.
W 2004 r. Dyskusje nadal ustalały wartość prawną tych standardów.
Obecność ochratoksyny A obserwuje się w winach francuskich głównie w czerwonych winach śródziemnomorskich. Ta mikotoksyna jest wytwarzana w winogronach skażonych grzybem Węgiel Aspergillus .
Od (Regulacja CE N O 123/2005), Komisja ustanowiła Maksymalna zawartość Ochratoksyny ma w winach do marketingu w 2 μg · L -Pierwszy . Kanada odmawia importu win z więcej niż Pierwszy μg · L -Pierwszy d’Ochratoksyna A.
Jedynym skutecznym leczeniem wina jest klejenie węgli oenologiczne (czarna warzywa), ale jest to praktyka oenologiczna upoważniona do białych i czerwonych win, ale w określonych warunkach (w fermentacji …). W konsekwencji, Walka z tą mikotoksyną pozostaje zasadniczo zapobiegawcza I polega na hamowaniu rozwoju producenta winnicy za pomocą miar profilaktycznych.
Węgiel Aspergillus jest czarnym antracytem, co umożliwia odróżnienie go od Aspergillus Niger , ciemnobrązowy do czarnego, który jest małym producentem ochratoksyny A. Ten grzyb może zanieczyścić jagody winogronowe z weryare, osiedlając się:
- uszkodzone jagody w wyniku obrażeń: ugryzienie robaków klastrów, pękające;
- Zmiana filmu: miażdżący, nadmierność.
Rozwój odbywa się preferencyjnie w sercu klastrów i kontynuuje zbiory.
Zanieczyszczenie przez Węgiel Aspergillus jest faworyzowany przez:
- pękanie zatok poprzez dostarczanie wody po suchym okresie;
- Rany jagód spowodowane zwrotami akcji i zarysowania os, ptaków, mączków pudrowych, zgnilizny szarości i kwasu, deszczu, gradem, suszenia szypułkowym, pęknięciem jagód w mokrej okresie, dojrzałym dojrzałym.
Środki winnicy przeciwko tej ochratoksynie producenta A producent a są następujące:
- Unikaj dostępu do roślinności, dzięki efektowi wschodniej twarzy, kontroli wigoru i schludnego zwisu. Ogranicza to rozwój fumagin, w których Węgiel Aspergillus jest często obecny. Podobnie konieczne jest wentylowanie strefy owocowej i mistrzowskiego owadów produkujących spadzi, takie jak Cochenoillars lub Pruine Cycadel ( Metcalfa pruinosa );
- Opanuj robaki klastra , mączniak pudrowy i winnica;
- Wybierz fungicydy przeciwko Grey Rot o wtórnej akcji przeciwko Węgiel Aspergillus , wiedząc, że nie ma żadnego grzybobójstwa przeciwko temu pasożytowi we Francji;
- Zrób wczesne zbiory działek ryzyka i ręczne sortowanie zbiorów w celu wyeliminowania zanieczyszczonych ziaren;
- Utrzymaj integralność zbiorów wzdłuż kolekcji i transportu.
Powiązany artykuł [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]
Linki zewnętrzne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]
Recent Comments