[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/bresse-wikipedia-hen\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/bresse-wikipedia-hen\/","headline":"Bresse – Wikipedia Hen","name":"Bresse – Wikipedia Hen","description":"before-content-x4 Musimy odr\u00f3\u017cni\u0107 dwa rodzaje Bresse dr\u00f3b , z kt\u00f3rych jeden korzysta z kontrolowanego oznaczenia pochodzenia (AOC): after-content-x4 Table of","datePublished":"2023-05-14","dateModified":"2023-05-14","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/3\/38\/Bresse-Gauloise_noire.jpg\/251px-Bresse-Gauloise_noire.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/3\/38\/Bresse-Gauloise_noire.jpg\/251px-Bresse-Gauloise_noire.jpg","height":"188","width":"251"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/bresse-wikipedia-hen\/","wordCount":2758,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4Musimy odr\u00f3\u017cni\u0107 dwa rodzaje Bresse dr\u00f3b , z kt\u00f3rych jeden korzysta z kontrolowanego oznaczenia pochodzenia (AOC):        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4  Table of ContentsOpis [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Pochodzenie [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Standard [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Og\u00f3lna [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Cechy [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Wyb\u00f3r i narodziny [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Hodowla [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Ub\u00f3j [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Gody [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Gospodarka [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Opis [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] W zawodach drobiowych Bresse jest zatem wywo\u0142ywany w zdefiniowanym obszarze dystrybucji geograficznej. Poza tym legalna nazwa to \u201eBresse-Gauloise\u201d.Wygl\u0105da jak jej kuzyn Z\u0142otego Gauloise, ale wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 opadaj\u0105cym herbem w kurze.Oba s\u0105 kurami typu Morza \u015ar\u00f3dziemnego, charakteryzuj\u0105ce si\u0119 bia\u0142ymi \u015bwinkami, drobn\u0105 ram\u0105 i prostym i zwyk\u0142ym grzebiem (Leghorn, Andalusian, Menorca …).        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Jest hodowany w czystych liniach przez hodowc\u00f3w selektor\u00f3w, aby zachowa\u0107 jego dziedzictwo genetyczne i poprawi\u0107 jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci przy jednoczesnym wyborze badanych zgodnie ze standardem. Pochodzenie [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Ka\u017cda odmiana, cztery w liczbie, okre\u015bla dok\u0142adne pochodzenie. Istnieje : Blanche, znany jako B\u00e9ny, sama jest wykorzystywana komercyjnie i uznana za AOC przez prawo z 1957 r.;  Czarna rasa Bresse-Gauloise La Noire, znany jako Louhans; szary, znany jako Bourg; Niebieski. Standard [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Charakter Niebieskie nogi jest niezb\u0119dny, dekret z 1995 r. Utrzymuj\u0105cy parametry kolor\u00f3w umo\u017cliwiaj\u0105ce uzyskanie etykiety AOC. Od prawa z 1957 r. Bresse Poultry, Bresse Chicken, Bresse Capon, Bresse Chicken zosta\u0142y zachowane nazwy pochodzenia dzi\u0119ki francuskiemu oznaczeniu kontrolowanemu (AOC) okre\u015blaj\u0105cym praktyki hodowlane i pochodzenie [[[ Pierwszy ] . Ustawa ta potwierdza obszar produkcyjny okre\u015blony przez wyrok s\u0105du cywilnego Bourg-en-Bresse z 1936 r.: Bresse Poultry jest produkowany w do\u015b\u0107 ograniczonym terroirze (100 km na 40 km ) Znajduje si\u0119 na dzia\u0142ach Ain, Sa\u00f4ne-Et-Loire i Jura. Najwa\u017cniejszymi miastami w hodowli drobiu Bresse s\u0105 Bourg-en-Bresse, Louhans, Pont-de-Vaux i Montrevel-en-Bresse.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4 Bresse AOC Zone. Ca\u0142kowicie zintegrowane gminy. Cz\u0119\u015bciowo zintegrowane gminy. Ustawa z 1957 r. Utworzy\u0142a Mi\u0119dzyprofesjonaln\u0105 Komitet ds. Bresse Poultry, jedyn\u0105 upowa\u017cnion\u0105 do produkcji i dystrybucji oznak identyfikacji pochodzenia i jako\u015bci [[[ Pierwszy ] . Od lat 90. komitet ten przewodniczy\u0142 Georges Blanc, wyst\u0105pi\u0142 szef w Przewodnik Michelin . Roczna produkcja wynosi oko\u0142o 1 500 000 piskl\u0119ta [[[ 2 ] . Og\u00f3lna [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Wykorzystanie drobiu w Bresse opiera si\u0119 po\u015brednio na glinianej naturze gleby Bressan, bogatej w wod\u0119, a zatem szczeg\u00f3lnie przystosowanej do uprawy kukurydzy.Bresse drobiu wygrywa sw\u00f3j smak, swobodnie przechodz\u0105c na lekcje i \u0142\u0105ki w poszukiwaniu jedzenia. Jest znany ze swojej jako\u015bci. Cechy [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Specyfikacje s\u0105 precyzyjne: Bia\u0142e pi\u00f3ra; Czerwony grzebie\u0144 (dobrze uformowany); niebieskie nogi (lekko niebieskawy odcie\u0144); Niestabilne musz\u0105 \u017cy\u0107 w wolno\u015bci i na zewn\u0105trz 3\/4 swojego \u017cycia (minimum 10 M 2 lotnej zieleni [[[ 3 ] ) Slaghter spe\u0142nia r\u00f3wnie\u017c surowe standardy [[[ 3 ] ; Jego dieta sk\u0142ada si\u0119 g\u0142\u00f3wnie z kukurydzy. Pod koniec lat 80. niekt\u00f3rzy cz\u0142onkowie sektora, chcieli zwi\u0119kszy\u0107 wydajno\u015b\u0107, chcieli wprowadzi\u0107 soj\u0119, aby zast\u0105pi\u0107 mleko, ale debata doprowadzi\u0142a w 1991 r. [[[ 3 ] .  Trzy cechy, kt\u00f3re s\u0105 ras\u0105, tryb rolnictwa i dieta okre\u015blaj\u0105 jako\u015b\u0107 cia\u0142a, uwa\u017can\u0105 za najwy\u017cszej jako\u015bci. Jest to jedna z rzadkich francuskich ras, kt\u00f3re nale\u017c\u0105 do 108 uznanych ras kur z standardowego brytyjskiego drobiu. Wyb\u00f3r i narodziny [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Centrum selekcji znajduje si\u0119 w Saint-\u00e9tienne-Du-Bois (AIN) [[[ 4 ] . Potem s\u0105 trzej akoutorzy, kt\u00f3rzy nast\u0119pnie dystrybuuj\u0105 piskl\u0119ta na jeden dzie\u0144 dla hodowc\u00f3w [[[ 4 ] . Mo\u017cemy r\u00f3wnie\u017c okre\u015bli\u0107 pewne punkty szczeg\u00f3\u0142owo\u015bci, kt\u00f3re potwierdzaj\u0105 charakter rasy, na przyk\u0142ad: kurczak Bresse musi mie\u0107 ca\u0142kowicie czarne oko, wolne od \u015bladu \u017c\u00f3\u0142tego lub bia\u0142ego. Bia\u0142a rasa dominuje dzi\u015b, nawet je\u015bli czarne, niebieskie i szare odmiany s\u0105 r\u00f3wnie\u017c reprezentatywne dla Bresse-Gauloise. Bia\u0142a reprezentuje najlepszy zwi\u0105zek pod wzgl\u0119dem zwi\u0105zku z mi\u0119sem i \u0142atwo\u015bci\u0105 hodowli. Preferowa\u0142a wi\u0119c hodowc\u00f3w. Ponadto dekret z 1957 r. Zapewnia: \u201eMaj\u0105 tylko prawo do nazwy\u201e Bresse Poultry \u201dBresse-Gauloise rasa bia\u0142ego koloru, wyprodukowana w regionie Bressane, a tak\u017ce zadowalaj\u0105cym we wszystkich warunkach, kt\u00f3re mog\u0105 zapewni\u0107 ich tradycyjne cechy [[[ Pierwszy ] . \u00bb Jednak czarny, o bardzo szczeg\u00f3lnym wygl\u0105dzie, okazuje si\u0119 najlepsz\u0105 naturaln\u0105 warstw\u0105, a tak\u017ce gwarantuje mi\u0119so, kt\u00f3rego mo\u017cna oczekiwa\u0107 od kurczaka Bresse [Ref. niezb\u0119dny] . Hodowla [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]  Bresse-galloise bia\u0142a kura. Jest oko\u0142o 250 hodowcy kt\u00f3re zapewniaj\u0105 produkcj\u0119 oko\u0142o miliona drobiu Bresse [[[ 4 ] . Tradycyjne gospodarstwa s\u0105 zmniejszone, poniewa\u017c nie wskazane jest umieszczenie dw\u00f3ch kogut\u00f3w w tej samej hodowli, aby unikn\u0105\u0107 konflikt\u00f3w. Ten rodzaj rozleg\u0142ego rolnictwa ma t\u0119 zalet\u0119, \u017ce zmniejsza ryzyko propagacji chor\u00f3b, pozwalaj\u0105c, aby ten drobi nie by\u0142 leczony antybiotykami, kt\u00f3re zwi\u0119kszaj\u0105 zawarto\u015b\u0107 wody w ciele. Bresse dr\u00f3b ma zatem mocne siatki cia\u0142a i t\u0142uste. Dzisiaj piskl\u0119ta s\u0105 wychowywane w zamkni\u0119tym miejscu, w pobli\u017cu sztucznego inkubatora, przez czas, kt\u00f3ry nie mo\u017ce przekracza\u0107 pi\u0119ciu tygodni. Nast\u0119pnie s\u0105 karmione z\u0142o\u017conymi \u017cywno\u015bci\u0105. Dawniej zostali podniesione z narodzin na zewn\u0105trz, z mieszank\u0105 bia\u0142ej m\u0105ki kukurydzy, gotowanym ry\u017cem i Mie z rozcie\u0144czonego chleba w odt\u0142uszczonym mleku [[[ 3 ] .Kogut mo\u017ce \u017cy\u0107 z oko\u0142o dwudziestoma kurami, zapewniaj\u0105c produkcj\u0119 jaj (\u015brednio nieco mniej ni\u017c jedno jajko dziennie i na kurczaka w wolno\u015bci). S\u0105 one od\u017cywane dwa razy dziennie z mieszank\u0105 zb\u00f3\u017c (g\u0142\u00f3wnie hybrydowych kukurydzy) i mleka [[[ 3 ] , do kt\u00f3rego dodaje si\u0119, pozwalaj\u0105 na zintegrowanie witamin i materia\u0142\u00f3w azotowych [[[ 3 ] . Nale\u017cy im na dziobanie wcze\u015bnie rano i wieczorem, co obejmuje \u015bcis\u0142e harmonogramy dla hodowcy [[[ 3 ] . Po okresie uwolnienia oko\u0142o 9 tygodni, podczas kt\u00f3rego powstaje mi\u0119so, okres do tubicia (od 8 do 15 dni) jest przeprowadzany w zamkni\u0119tej obudowie, spinette [[[ 3 ] . Ka\u017cdy kurczak jest nast\u0119pnie rozbity, a ko\u0144c\u00f3wki wyci\u0119tych paznokci, aby unikn\u0105\u0107 \u017cadnych obra\u017ce\u0144 [[[ 3 ] . Chapony i Poulardes pozostaj\u0105 d\u0142u\u017cej w \u015bwierku [[[ 3 ] . Jedzenie jest w\u00f3wczas bardzo nadzorowane i wymaga precyzyjnej pracy (\u017cywno\u015b\u0107 w regularnych odst\u0119pach czasu, precyzja dawek itp.) [[[ 3 ] . Gryka i bia\u0142a kukurydza jest czasem u\u017cywana do tych typ\u00f3w [[[ 3 ] . Rolnik najcz\u0119\u015bciej zapewnia ub\u00f3j Chapon\u00f3w i Poulardes, bardzo schludn\u0105 operacj\u0119 (suche upierzenie, w d\u00f3\u0142 na no\u017cyczki itp.) [[[ 3 ] . \u201eRolling\u201d to ostatnia operacja [[[ 3 ] .  Bia\u0142a galijska bresse coq Ub\u00f3j [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Tuzin drobiu zapewnia rze\u017a. Gody [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Ka\u017cdego roku jest organizowany w Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse i Pont-de-Vaux, w grudniu w \u201echwalebnym\u201d konkursie, w kt\u00f3rej hodowcy prezentuj\u0105 swoje produkty, gotowe do sprzeda\u017cy. S\u0105 chwalebn\u0105 Bresse, w odniesieniu do czterech miast organizuj\u0105cych. Jury wybiera najlepsze okazy. Capon, kt\u00f3ry musi zarobi\u0107 co najmniej 4 kilogramy [[[ 3 ] , mo\u017ce osi\u0105gn\u0105\u0107 stosunkowo wysok\u0105 cen\u0119, je\u015bli otrzyma cen\u0119 honorow\u0105. \u015arednica pier\u015bcienia: COQ: 20 mm ; Basen: 18 mm Gospodarka [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Produkcja, w wysoko\u015bci 1200 000 piskl\u0119ta zebranych rocznie, zapewnia oko\u0142o 300 hodowc\u00f3w [[[ 2 ] . Drobu nie mo\u017cna zastrzeli\u0107 przed minimalnym okresem i wag\u0105: kurczaki (cztery miesi\u0105ce i minimalna waga 1,2 kg ), Poulardes (pi\u0119\u0107 miesi\u0119cy i 1,8 kg ), Chapony (osiem miesi\u0119cy i 3 kg ).  Obszar kurczaka Bresse na autostradzie A39 sprzedaje 15 000 kurczak\u00f3w rocznie [[[ 5 ] . Jean Meunier, Bresse Chicken , przejrzyj \u201eZdj\u0119cia de sa\u00f4ne-et-loire\u201d n \u00b0 2 z Pa\u017adziernik 1969 , s. 5-7. O innych projektach Wikimedia:       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/bresse-wikipedia-hen\/#breadcrumbitem","name":"Bresse – Wikipedia Hen"}}]}]