Castella (Petentionie) – Wikipedia

Kastylia
I Kastylia .
Miejsce pochodzenia	Japonia
Miejsce w służbie	Wagashi
Składniki	Mąka, cukier, jajka, syrop słodu
modyfikator

. Kastylia ( Castella W Kasutera ^? W z Portugalczyków Chleb Castela ) jest popularnym japońskim ciastem wykonanym z cukru, mąki, jaj i syropu słodu. Został importowany przez portugalskich misjonarzy w Nagasaki XVI ^{To jest} wiek.

Istnieje kilka teorii co do pochodzenia Kastylia (Lub Chleb kastyliczny) , ale ogólnie przyjmuje się, że portugalski przepis na ciasto rozprzestrzenił się na Nagasaki pod koniec okresu Muromachi przez portugalskich misjonarzy. Nazwa pochodząca z portugalskiego Kastylia może również pochodzić z zamek , wskazując sposób, w jaki białka są wstrzymane ( Zamek ). Jego najbliższym rodzicem jest biszkopt , portugalskie ciasto.

Jednym z pierwszych przepisów była mieszanka trzech składników: mąki, cukru i jaj, z gotowaniem w słoiku gotowanym prostokątnym lub okrągłym kształtem.

Z okresu Edo przepis stopniowo ewoluował wraz z dodaniem syropu słodu jako słodzącego i innych składników ^{[[[ Pierwszy ]} .

. Kastylia został opracowany w swojej obecnej formie przez cukierników w Nagasaki, którzy dostosowali go do japońskiego smaku. Możemy to uznać za wyrafinowaną wersję Kastylia oryginalny.

W okresie Edo ( XVII ^{To jest} Na Xix ^{To jest} wieki), polityka izolacjonistyczna ( Sakoku ) Zakazany dyplomacji i handlu z innymi krajami oprócz Holandii, Chin i Korei. W Nagasaki powstał specjalny port o nazwie Dejima, był otwarty na handel zagraniczny.

. Kastylia pojawił się w Nagasaki na długo przed okresem izolacjonistycznym, który rozpoczął się częściowo wraz z eksmisją i wyeliminowaniem Portugalczyków i chrześcijan przez Tokugawa Iemitsu w latach 1641–1853 XVI ^{To jest} àhild et Nagasaki.

To w Nagasaki to Kastylia opracowane tak, aby stać się lokalną specjalnością. Moc w czasach Han Iwamury w prowincji Mino pozwoliła jednemu z jego uczonych, pewnego Kamiya Untaku, studenta Rangaku ( Studia holenderskie ^? ) Aby uczyć się w Nagasaki tak blisko źródła. W 1798 r., Dwa lata po jego wyjściu do Nagasaki w wieku 23 ^{[[[ 2 ]} . Domy w Kastylia W ten sposób D’Iwamura utrwala klasyczną tradycję tradycyjnymi małymi małżami. Jest to różnica z tymi z Nagasaki, które są teraz wytwarzane w dużych formach, a następnie wycinane przed sprzedażą. W okresie Edo, ze względu na wysokie koszty cukru, Kastylia był bardzo drogim deserem.

Fukusaya ( Fukusan ^? ) , założony w 1624 r. W Nagasaki, jest jednym z dużych domów, które zaczęły produkować Kastylia . Z czasem dom Fukusaya poprawił swój przepis na dostosowanie się do japońskiego podniebienia, produkując Kastylia Miękki i miękki z krystalizowanym cukrem na dole.

Największa marka Kastylia Industrial Est Bunmeidō ( Cywilizowana sala ^? ) ^{[Ref. niezbędny]} .

Drugi kraj, w którym Kastylia pozostaje popularny to Tajwan, ponieważ jego okupacja przez Japończyków ^{[[[ 3 ]} .

W 1996 roku Kastylia wraca do Portugalii. Para Lusitano-Japońska, Paulo Duarte i jego żona Tomoko, otwierają pierwszą fabrykę Kastylia w Lizbonie, o nazwie Castella do Paulo ^{[[[ 4 ]} .

Kupon Kastylia jest bardzo lekkim i miękkim ciastem gąbkowym, wykonanym z gęstego syropu słodu. Górne i dolne powierzchnie ciasta mają brązowy kolor i mają słodki aromat. . Kastylia Często jest wycinana po bokach, aby odsłonić jej miękisz na miękką i kremową konsystencję, której żółty kolor nie zawdzięcza barwnikowi i kontrastowi z brązem górnej strony.

Prawda Kastylia (Jak jego najbliższy rodzic biszkopt ) nie zawiera ani drożdży, ani sody oczyszczonej; Ubite białka puchną ciasto. Nie zawiera też tłuszczu.

. Kastylia Handel w Nagasaki ma około 27 centymetrów długości i zwykle jest sprzedawany w pudełku. . Kastylia Iwamura jak te z Matsuura-Ken ^{[[[ 5 ]} wy dwoje Cameya ^{[[[ 6 ]} są mniejsze i nie są cięte (mają małą brązową skórkę po bokach), ponieważ gotowane w poszczególnych formach.

. Kastylia Często służy jako prezent dla przyjaciół lub rodziców, a kawałek tego ciasta bardzo dobrze towarzyszy zielonej herbaty.

Castella została wprowadzona po raz pierwszy na Tajwanie w erze Tajwanu pod japońską dominacją. W 1968 r. Ye Yongqing, właściciel japońskiej piekarni w Tajpej o imieniu Nanbanto, dołączył do japońskiej firmy Nagasaki Honupu, aby stworzyć firmę Castella. ^{[[[ 7 ]}

Tajwańska kastella zazwyczaj wygląda bardziej jak sufle. Specjalność Tamsui to proste ciasto Castella w kształcie poduszki ^{[[[ 8 ]} Tajwański w stylu Castella został wprowadzony w Japonii. ^{[[[ 9 ]}

Teraz można znaleźć Kastylia W wielu odmianach dodawanie smaków, takich jak brązowy cukier, miód lub ser. Ponadto bardziej egzotyczne wersje, takie jak Matcha Kastylia , I Kastylia z zieloną herbatą, z jasnozielonym kolorem; gdzie Kastylia czekolada.

. Kastylia można formować w różnych formach, takich jak Baby Kastylia , mini wersja, która jest spożywana w kęsie lub mini Kastylia En forme de doraemon.

Powiązane artykuły [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

• Dorayaki , ciasto oparte na Kastylia

Linki zewnętrzne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]