[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/diacetyl-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/diacetyl-wikipedia\/","headline":"Diacetyl – Wikipedia","name":"Diacetyl – Wikipedia","description":"before-content-x4 Z Wikipedii, Liberade Libera. after-content-x4 Diacetyl [Pierwszy] (Nazwa systematyczna IUPAC: Butandione lub 2,3-botandion) jest lokalnym dichetonem (dwie grupy c","datePublished":"2019-04-15","dateModified":"2019-04-15","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Special:CentralAutoLogin\/start?type=1x1","url":"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Special:CentralAutoLogin\/start?type=1x1","height":"1","width":"1"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/diacetyl-wikipedia\/","wordCount":1459,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4Z Wikipedii, Liberade Libera.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Diacetyl [Pierwszy] (Nazwa systematyczna IUPAC: Butandione lub 2,3-botandion) jest lokalnym dichetonem (dwie grupy c = lub s\u0105siednie) wzoru molekularnego C 4 H 6 O 2 . W temperaturze pokojowej przedstawia si\u0119 jako bezbarwna ciecz, cho\u0107 czysta lub \u017c\u00f3\u0142ta zielona z powodu zanieczyszcze\u0144. [2] Diacetyl jest naturaln\u0105 fermentacj\u0105 wed\u0142ug produktu, zw\u0142aszcza piwa. [3] Diacetyl jest naturalnie obecny w napojach alkoholowych i jest dodawany do niekt\u00f3rych potraw, aby nada\u0107 ma\u015blany smak.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Diacetyl i acetylometilkarbarbinol to dwa zwi\u0105zki, kt\u00f3re nadaj\u0105 mas\u0142em jego charakterystyczny smak. Z tego powodu producenci margaryny dodaj\u0105 diacetyl i acetylometilcarbinol (wraz z beta-karotenem, aby nada\u0107 \u017c\u00f3\u0142ty kolor), aby produkt ko\u0144cowy jest smaczny i \u201earomatyczny\u201d, poniewa\u017c w przeciwnym razie by\u0142by stosunkowo imperium i bezbarwny [4] . Zwi\u0119kszenie poziomu octowego nadaje mas\u0142em aromat karmelu. Na niskim poziomie obecny diacetyl (dodany lub naturalny) w alkoholu daje poczucie mas\u0142a podniebieniu po pijanemu. Na nosie zapach tre\u015bci alkohol jest niezwykle rozpoznawalny i charakterystyczny.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4W niekt\u00f3rych rodzajach piwa (na przyk\u0142ad w brytyjskich piwach piwach piwa) obecno\u015b\u0107 dicethyle mo\u017ce by\u0107 akceptowalna w umiarkowanych ilo\u015bciach, podczas gdy u innych piwowar\u00f3w (na przyk\u0142ad w obozach koncentracyjnych) jego obecno\u015b\u0107 jest uwa\u017cana za niechcian\u0105 cech\u0119. [5] Diacetyl jest wytwarzany podczas fermentacji jako Produkt Synteza waliny, gdy dro\u017cd\u017ce wytwarzaj\u0105 acetolaktyk\u0119, wymyka si\u0119 kom\u00f3rk\u0119 i jest spontanicznie dekarbossyjna w diacetylu. Dro\u017cd\u017ce poch\u0142ania nast\u0119pnie diacetyl i zmniejsza grupy ketonowe, tworz\u0105c acetylometilkarbarbinol i 2,3-kotyndiol, stosunkowo md\u0142y zwi\u0105zki. Piwo czasami ulega \u201ereszcie diacetylnym\u201d jako ko\u0144cowej fazie fermentacji, w kt\u00f3rej jego temperatura nieznacznie wzros\u0142a przez dwa lub trzy dni, aby umo\u017cliwi\u0107 dro\u017cd\u017com wch\u0142anianie dicethyle wytwarzanej na pocz\u0105tku cyklu fermentacji. Producenci wina, tacy jak ten wyprodukowany przez winogron Chardonnay, celowo promuj\u0105 produkcj\u0119 diacetylu ze wzgl\u0119du na uczucie i smak, jaki daje. Jest obecny w wielu California Chardonnay, znanych jako \u201ebomba mas\u0142a\u201d, nawet je\u015bli istnieje rosn\u0105ca tendencja do powrotu do najbardziej tradycyjnych typ\u00f3w francuskich. We w\u0142oskiej produkcji Chardonnay koncentracja jest charakterystyczna dla regionalnych zwyczaj\u00f3w, na przyk\u0142ad w Piemoncie jest cz\u0119sto zdecydowanie oznaczone, a tym bardziej w Trentino Alto-ADIGE\/S\u00fcdtirol. Dobrze wyznaczony nos z \u0142atwo\u015bci\u0105 rozpoznaje go nawet w wina b\u0142yszcz\u0105cych Chardonnay, takich jak wina szampana lub Franciacorta, w kt\u00f3rych u\u017cywane s\u0105 winogrona Chardonnay, cz\u0119\u015bciowo lub w ca\u0142o\u015bci do produkcji Cuv\u00e9e. St\u0119\u017cenia od 0,005 mg\/l do 1,7 mg\/l mierzono w winach chardonnay, ale ilo\u015b\u0107 wykrywalna przez smak wynosi co najmniej 0,2 mg\/l. Esanol i dicetyl dzia\u0142aj\u0105 jako silne neurony wra\u017cliwe na CO 2 Obecne w antenach Zenzare gatunku Culex, wektor przenoszenia potencjalnie \u015bmiertelnych chor\u00f3b. To odkrycie jest wa\u017cne jako CO 2 Zwykle emitowane przez ludzi podczas oddychania jest jedn\u0105 z g\u0142\u00f3wnych atrakcji tych owad\u00f3w. [6] D\u0142ugotrwa\u0142e wdychanie opar\u00f3w diacetylowych powoduje zatarcie zapalenia oskrzelik\u00f3w. Bezpiecze\u0144stwo pracownik\u00f3w [[[ zmiana |. Modifica Wikitesto ] Zabrane zapalenie oskrzeli zdiagnozowano pracownik\u00f3w w r\u00f3\u017cnych fabrykach, kt\u00f3re wytwarzaj\u0105 sztuczne aromaty do mas\u0142a. Przypadki znaleziono g\u0142\u00f3wnie u m\u0142odych ludzi, zdrowych i niepal\u0105cych m\u0119\u017cczyzn [7] . R\u00f3\u017cne w\u0142adze zdefiniowa\u0142y chorob\u0119 \u201ep\u0142uca robotnika popcornu\u201d. [8] Przepisy Unii Europejskiej [[[ zmiana |. Modifica Wikitesto ] Komisja Europejska o\u015bwiadczy\u0142a, \u017ce \u200b\u200bdiacetyl jest legalny do stosowania jako substancja aromatyczna we wszystkich stanach Unii Europejskiej. [9] ( W ) Projekt badawczy na temat redukcji dicetylu podczas fermentacji piwa . Czy Diacetyl.dk . URL skonsultowano si\u0119 z 20 wrze\u015bnia 2012 r.  (Zarchiwizowane przez Orygina\u0142 URL 30 wrze\u015bnia 2009) . ( W ) Dane toksykologiczne . MSDS. Zaryzykowa\u0107. ( W ) Niosh Alert: Zapobieganie chorobom p\u0142uc i pracownicy, kt\u00f3rzy u\u017cywaj\u0105 lub wykonuj\u0105 aromatyzacje ( W ) Przypadek niepowodzenia regulacyjnego – p\u0142uca pracownik\u00f3w popcornu , z Skapp: www.defendingscience.org. ( W ) Naukowcy wzywaj\u0105 Sekretarza Pracy do ochrony pracownik\u00f3w przed diacetylem , komunikat prasowy SKAPP: Defendingscience.org. ( W ) Aromatyczne podejrzane w chorobie , Washington Post, 7 maja 2007 r. ( W ) Mi\u0119dzynarodowa karta bezpiecze\u0144stwa NIOSH dla 2,3-butaneredion . Czy Cdc.gov . URL skonsultowano si\u0119 z 20 wrze\u015bnia 2012 r.  (Zarchiwizowane przez Orygina\u0142 URL 24 kwietnia 2009) . ( W ) National Institute for Pracowation Bezpiecze\u0144stwo i zdrowie – Choroba p\u0142uc zwi\u0105zana z aromatami . Czy Cdc.gov . ( W ) IFIC – diacetyl . Czy Ific.org . URL skonsultowano si\u0119 z 20 wrze\u015bnia 2012 r.  (Zarchiwizowane przez Orygina\u0142 URL 11 pa\u017adziernika 2007 r.) .       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/diacetyl-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Diacetyl – Wikipedia"}}]}]