Grape Marc – Wikipedia

Marc de Graisin w czasie zbiorów w Dardagny.

W winie, Grape Marc jest zbiorem suchych reszt wynikających z prasowania lub rozprzestrzeniania się winogron, a także kuchni. Z tego ostatniego pochodzi od Marca Dit de Tank lub Wine, którego destylacja produkuje Marc Brandy, ten Marc jest również ceniony jako przyprawa.

Gape musi być mieszaniną uzyskaną przez prasowanie lub rozłożone winogrona, z których wyekstrabia się sok winogronowy, z którym wytwarzane jest wino, a także ocet balsamiczny. Suche reszty wynikające z tych operacji („prasowe Marc”) i te wynikające z CUVISON must („Marc de Tank”) stanowią od 7 do 23%całkowitej masy. Wszystkie te suche pozostałości (łupież jagód, nasion i podsumowania) stanowią marc winogron.

• Równoznaczny : Greater lub loteria, zażenowany w Beaujolais.
• Fonetyczny : Ostateczne „C” nigdy nie wymawia. W liczbie pojedynczej, jak w liczbie mnogiej, nigdy nie ma połączenia: dlatego konieczne jest wymówienie /mar /. Przykłady: „A / Mar / wyjątkowy” i „Mar / Marry”.
• Marc : Powiedział także o brandy uzyskanej przez destylację sfermentowanego winogronu, takiego jak Marc de Bourgogne, Marc du Jura, itp.

Destylacja [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Destylacja „Tank Marc” produkuje Marc Brandy. „Press Marc” (wynikający z prasowania) jest ogólnie dostarczany do destylarni przemysłowych. Służba alkoholowa zarządzała tymi tomami w latach 1935–1985, zanim jej rola podjęła Société des Alkohol Viticoleles -Sav-, przez oni w 2000 r., Viniflhor w 2006 r. I Franceagimer w 2009 roku ^{[[[ Pierwszy ]} . Usługi te zbierają dla stanu Marcs i LEES, które są destylowane i przekształcane w alkohole przeznaczone do produkcji neutralnej alkoholu (stosowanej między innymi w celu zmutowania mięśni) lub do branży: chemia, paliwo … w tym procesie mogą być również ekstrahowane z oleju winogronowego, kwasu tatarowego i barwników ^{[[[ 2 ]} .

Kompostowanie [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Grape Marc może być kompostowany i ponownie wchodzący w winnice, aby wprowadzić do niego materię organiczną. Może to mieć miejsce przed lub po destylacji. Od dekretu Sierpień 2014 który upoważnia winiarzy do rozpowszechniania swojego Marca zamiast dostarczania go do gorzelni, pytanie o możliwe zanieczyszczenie gleby przez alkohol zostało złożone przez gniewnego gorzelnicę, który widzą, jak uciekają od części dochodu ^{[[[ 3 ]} .

gastronomia [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

W przeszłości Winegrowers sprowadzili swoje Marc do lokalnego kotła w stylu vintage, który destylował go, aby uczynić go brandy. Operacja, która ma być ich kolej, Winegrowers of Beaujolais, Wybrzeże Chalonnaise, przynosiła kiełbasę do gotowania, aby czekać na swoją kolej. Wślizgnęli się w nieruchomy fagot, na którym włożyli wędlinę. Kiełbasa gotowała na parze z winem, a następnie Wine Growers podzielili swoją przekąskę wokół kieliszka. Dziś niektórzy programiści zmienili ten przepis, gotując zimne mięs, kiełbasę, ale także boczek lub szynkę na Marc. Jest to szczególnie serwowane w okresie świątecznym lub gdy Beaujolais Nouveau, trzeci czwartek w listopadzie ^{[[[ 4 ]} . Niektórzy nawet zamrażają Marc Fresh, aby móc zrobić ten przepis zimą. Na wybrzeżu Chalonnaise to danie z kiełbasą jest nazywane Giendre Sausage (Giendre, który oznacza Marc w Patois z wybrzeża Chalonnaise).

Marc de Graisin jest również powszechnie ceniony w kuchni, szczególnie do produkcji serów.

• 

  Tomme de Savoie do winogron Marc.

• 

Fitosanitary [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Testy zostały zaimplementowane w celu wykorzystania MARC winogron jako naturalnego stymulatora obrony dla roślin ^{[[[ 5 ]} .

Odzież [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]

Od 2018 r. Nowa innowacja zrewolucjonizowała również wykorzystanie rodzynki Marc: Fake-Leather in Winoges. Grape Marc (pozostałości, skóra, nasiona) jest odzyskiwane podczas zbioru, odwodnione, a następnie zmiażdżone w cienkim proszku. Jest to następnie włączone do oleju roślinnego i MÓGŁ ^{[Co ?]} Woda oparta na zacienianiu, a następnie rozłożona. Ta skóra warzywna może być używana na przykład w mebli, ale także w butach. ^{[Ref. niezbędny]}