[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/ice-cider-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/ice-cider-wikipedia\/","headline":"Ice Cider – Wikipedia","name":"Ice Cider – Wikipedia","description":"before-content-x4 . Ice Cider jest cydrem, kt\u00f3rego fermentacja odbywa si\u0119 na soku jab\u0142kowym skoncentrowanym przez dzia\u0142anie naturalnego zimna [[[ Pierwszy","datePublished":"2022-02-13","dateModified":"2022-02-13","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/6\/6c\/Cidre_de_glace.jpg\/220px-Cidre_de_glace.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/6\/6c\/Cidre_de_glace.jpg\/220px-Cidre_de_glace.jpg","height":"293","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/ice-cider-wikipedia\/","wordCount":4145,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4 . Ice Cider jest cydrem, kt\u00f3rego fermentacja odbywa si\u0119 na soku jab\u0142kowym skoncentrowanym przez dzia\u0142anie naturalnego zimna [[[ Pierwszy ] W [[[ 2 ] .        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Cider Ice urodzi\u0142 si\u0119 z terroiru Quebec, poniewa\u017c by\u0142 to wyj\u0105tkowy klimat Quebecu, kt\u00f3ry zainspirowa\u0142 jego rozw\u00f3j. Rzeczywi\u015bcie, wymagane s\u0105 rygorystyczne temperatury zimowe w celu uzyskania st\u0119\u017cenia cukr\u00f3w niezb\u0119dnych do jego realizacji.   Historia cydru lodowego w Quebecu zaczyna si\u0119 od chrze\u015bcija\u0144skiego Barthomeufa, ponownego indiculturowego z Dunham, kt\u00f3ry wynalaz\u0142 przepis w 1990 roku, zainspirowany winami lodowymi. Kilka tysi\u0119cy butelek, kt\u00f3re nast\u0119pnie wyprodukuje Sweety Cider [[[ 3 ] . Od 1994 r., W Hemmingford w Mont\u00e9r\u00e9gie, Barthomeuf zainspiruje i pomo\u017ce Fran\u00e7ois Pouliotowi opracowa\u0107 techniki produkcji cydru lodowego w wi\u0119kszych tomach [[[ 4 ] W [[[ 5 ] . Ciderie Ukryta strona jab\u0142ka jest zatem uwa\u017cana za kolebk\u0119 cydru lodowego, w kt\u00f3rym post\u0119p techniczny do pracy z dwoma elementami specyficznymi dla Quebec terroir – jab\u0142ka i zimno – b\u0119dzie ewoluowa\u0107 i idealnie do 1999-2000 [[[ 6 ] . Pierwsza butelka sprzedawana pod terminem Ice Cider oficjalnie pojawia si\u0119 na butelce \u015anieg [[[ 7 ] Z ukrytej strony jab\u0142ka sprzedawanego w sklepach SAQ w 1999 roku [[[ 8 ] . W rzeczywisto\u015bci dopiero w 1999 r. W\u0142adze Quebecu zezwalaj\u0105 na u\u017cycie terminu cydr [[[ 9 ] W [[[ dziesi\u0119\u0107 ] . Dzi\u015b w Quebecu jest sze\u015b\u0107dziesi\u0119ciu producent\u00f3w cydru [[[ 11 ] . Gdzie indziej na \u015bwiecie inspiruje nas tak\u017ce Quebec Ice Cider. Istniej\u0105 produkcje cydru lodowego na p\u00f3\u0142nocnej granicy Stan\u00f3w Zjednoczonych, zachodniej Kanady, a nawet w Europie, w Normandii. W 2008 r. Przepisy prowincji ustanowi\u0142y warunki produkcyjne [[[ dwunasty ] , a w grudniu 2014 r. Cider Ice Quebec uzyska\u0142 chronione wskazanie geograficzne (IGP) [[[ 13 ] .        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4 Mro\u017cone jab\u0142ka przeznaczone do produkcji cydru lodowego. Cider lodu mo\u017cna opracowa\u0107 z dw\u00f3ch proces\u00f3w st\u0119\u017cenia cukru jab\u0142kowego przez zimno: kriokoncentracja [[[ 14 ] W [[[ 15 ] i kryzdrakcja [[[ 16 ] . Proces kriokoncentracji wygl\u0105da nieco jak w\u015br\u00f3d Aborygen\u00f3w, kt\u00f3rzy wykonali pierwszy etap koncentracji soku z klonu cukrowego przez zimno, pozwalaj\u0105c mu zamrozi\u0107 i usun\u0105\u0107 w ten spos\u00f3b utworzone kawa\u0142ki lodu. Proces kryzdrakowy jest bezpo\u015brednio inspirowany procesem wina lodowego. Table of Contents       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4LA Cryoconcentration [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Metody pochodne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Powi\u0105zane artyku\u0142y [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Linki zewn\u0119trzne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] LA Cryoconcentration [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]  Pommiers of the Verger Lafrance w Quebecu.  Wyb\u00f3r mro\u017conych jab\u0142ek odbywa si\u0119 \u221215  \u00b0 C. . Najcz\u0119\u015bciej stosowana metoda (prawie 95 % Wyprodukowany cydr) w celu wyprodukowania cydru lodowego polega na zbiorze jab\u0142ek w dojrza\u0142o\u015bci jesieni\u0105, a nast\u0119pnie trzymaniu ich w lod\u00f3wce, a\u017c do nacisku owocu zim\u0105. Sok prasowany jest nast\u0119pnie przechowywany w pojemnikach na zewn\u0105trz w zimnej zimie przez prawie sze\u015b\u0107 tygodni. Powoli woda zamarza i oddziela si\u0119 od cukru, must jest zbierany przez grawitacj\u0119, a kryszta\u0142y lodu pozostaj\u0105 na powierzchni pojemnik\u00f3w. Niekt\u00f3rzy producenci dokonaj\u0105 drugiego st\u0119\u017cenia kriokonowego w celu zwi\u0119kszenia pocz\u0105tkowego poziomu cukru, przed fermentacj\u0105. Nast\u0119pnie, w niskiej temperaturze, podniesiona pochwa\u0142a b\u0119dzie fermentowa\u0107 w zbiorniku przez okres, kt\u00f3ry trwa od sze\u015bciu do siedmiu miesi\u0119cy. [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Pami\u0119taj\u0105c drzewa w sercu zimy, zamro\u017cone jab\u0142ka s\u0105 wyschni\u0119te przez zimno, s\u0142o\u0144ce i wiatr. S\u0105 zbierane zim\u0105, kiedy temperatura oscyluje mi\u0119dzy \u22128 \u00b0 C. I \u221215 \u00b0 C. . Mo\u017cliwe jest wybranie jab\u0142ka w dojrza\u0142o\u015bci i zostawi\u0107 je na zewn\u0105trz, a\u017c do przybycia zimnej pogody. Ta technika nazywa si\u0119 Paster, podobnie jak w przypadku win amarone lub wina s\u0142omy. Proces dekantacji mi\u0119dzy wod\u0105 a cukrem jest nast\u0119pnie przeprowadzany w owocach, a nie w soku. Jab\u0142ka s\u0105 nast\u0119pnie wci\u015bni\u0119te wci\u0105\u017c zamro\u017cone, a nektar jest zbierany, kt\u00f3ry b\u0119dzie fermentowany w niskiej temperaturze przez prawie osiem miesi\u0119cy. Ta metoda jest bardziej delikatna i nak\u0142ada wy\u017csze koszty produkcji, poniewa\u017c plony s\u0105 ni\u017csze. Metody pochodne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Mo\u017cliwe jest r\u00f3wnie\u017c po\u0142\u0105czenie dw\u00f3ch metod, kriokoncentracji i kryzracji w celu uzyskania cydru lodowego [[[ 17 ] . Zajmuje to \u015brednio 1,7 kg jab\u0142ka do wyprodukowania litra cichego lub musuj\u0105cego cydru i 9,5 kg jab\u0142ek do wyprodukowania litra cydru lodowego. W 2007 roku Fundament cydru [[[ 18 ] W Hiszpanii przyzna\u0142a swoj\u0105 ex-equity cen\u0119 chrze\u015bcijaninowi Barthomeufowi za wynalezienie przepisu na cydr \u201eUkryta strona jab\u0142ka\u201d za przyczynienie si\u0119 do rozwoju produkcji cydru lodowego i zainicjowania marketingu w Quebecu i na \u015bwiecie [[[ 19 ] . W 2008 r. Quebec mia\u0142 ju\u017c oko\u0142o pi\u0119\u0107dziesi\u0119ciu producent\u00f3w cydru lodowego. Szale\u0144stwo jest prawdziwe. W komunikacie prasowym 8 czerwca 2008 , Soci\u00e9t\u00e9 des Alcools du Quebec (SAQ) potwierdzi\u0142, \u017ce \u201eSprzeda\u017c produkt\u00f3w Quebec by\u0142a sextule w ci\u0105gu pi\u0119ciu lat w SAQ, z 2 milion\u00f3w dolar\u00f3w w 2002 r. Do nieco ponad 12 milion\u00f3w dolar\u00f3w w 2007 r.\u201d [[[ 20 ] . 70 % Z tych sprzeda\u017cy pochodzi z Ice Cider. Tylko zima Quebecu pozwala jab\u0142kowi na naturalne zamarzni\u0119cie i m\u00f3c urodzi\u0107 cydrowy cydr. Ice Cider wymaga czterech do pi\u0119ciu razy wi\u0119cej jab\u0142ek, aby wytworzy\u0107 tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015b\u0107 cydru jak inne metody [[[ 21 ] . W Quebecu jest oko\u0142o pi\u0119\u0107dziesi\u0119ciu producent\u00f3w cydru lodowego. Poniewa\u017c daj\u0105 bardzo osobisty kontakt ka\u017cdemu ze swoich produkt\u00f3w, wytwarzaj\u0105 imponuj\u0105c\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 cydr\u00f3w lodowych. Opracowany od wczesnych lat 90. XX wieku cydr Quebec jest coraz bardziej zauwa\u017cany i doceniany za granic\u0105. Dw\u00f3ch najwa\u017cniejszych producent\u00f3w – ukryta strona Apple i Pinnacle Estate – s\u0105 teraz dystrybuowane na ca\u0142ym \u015bwiecie. Dzisiaj, podobnie jak wszystkie inne cydry, cydrowy cydr jest otoczony przepisami, kt\u00f3re przewiduj\u0105 bardzo surowe standardy jako\u015bci. Od 2007 r. Degustacja i sprzeda\u017c lodowych cider\u00f3w, pocz\u0105tkowo nazywana Ice Ciders World City i kt\u00f3re odbywa\u0142y si\u0119 co roku w Rougemont, odbywa si\u0119 obecnie w Montrealu pod to\u017csamo\u015bci\u0105 \u015awiat cydr\u00f3w Podczas uroczysto\u015bci w Montrealu w \u015bwietle. Definicja i okre\u015blone standardy Przepisy prowincji dotycz\u0105ce cydru i innych napoj\u00f3w alkoholowych opartych na jab\u0142kach [[[ dwunasty ] zosta\u0142 przyj\u0119ty w listopadzie 2008 r., Kt\u00f3ry teraz nadzoruje produkcj\u0119 cydru lodowego. Okre\u015blamy: \u201eCider\u201d, to znaczy cydr uzyskany przez fermentacj\u0119 soku jab\u0142kowego, kt\u00f3ry musi, tylko przez naturalne zimno, osi\u0105gn\u0105\u0107 st\u0119\u017cenie cukru przed fermentacj\u0105 co najmniej 30 \u00b0 Brix i kt\u00f3rego gotowy produkt ma resztkowy zawarto\u015b\u0107 cukru przynajmniej 130  g\/l oraz tytu\u0142 alkoholowy nabyty o ponad 7% i co najwy\u017cej 13% alkoholu na obj\u0119to\u015b\u0107. \u00bb\u00bb – Przepisy dotycz\u0105ce cydru i inne napoje alkoholowe oparte na jab\u0142kach, art. 2 \u00a7 7 [[[ dwunasty ] Ponadto nale\u017cy napotka\u0107 nast\u0119puj\u0105ce specyficzno\u015b\u0107: Brak chaptalizacji; Brak dodania alkoholu; Brak sztucznego zamra\u017cania jab\u0142ek, soku lub foss\u00f3w; Sztuczne zimno dozwolone dla cydru ( \u22124  \u00b0 C. ) dotycz\u0105ce opad\u00f3w z\u0142o\u015bliwych; Brak aromatu ani barwnika; Brak st\u0119\u017cenia cukr\u00f3w innymi metodami ni\u017c przezi\u0119bienie; Brak u\u017cycia komercyjnego koncentratu soku jab\u0142kowego jakiegokolwiek pochodzenia; Producent cydru lodowego musi uprawia\u0107 swoje jab\u0142ka; Pleawiaj\u0105cy, opracowywanie i cydr ruchu s\u0105 przeprowadzane w producencie. Jednak w art. 14 rozporz\u0105dzenia okre\u015bla si\u0119, \u017ce licencjobiorca producenta cydru mo\u017ce zrobi\u0107 cydrowy cydr, u\u017cywaj\u0105c co najwy\u017cej 50% jab\u0142ek, kt\u00f3rych nie uprawia. Stowarzyszenie Cidicultural Pamperars of Quebec (CAQ) z\u0142o\u017cy\u0142o wniosek o uzyskanie zarezerwowanej apelacji [[[ 22 ] W [[[ 23 ] dla cydru lodowego Czerwiec 2010 . Producenci maj\u0105 zatem nadziej\u0119 uzyska\u0107 chronione wskazanie geograficzne (IGP) w kontek\u015bcie \u201ePrawo dotycz\u0105ce zastrze\u017conych nazwy i nagradzaj\u0105cych warunk\u00f3w\u201d . Bardziej restrykcyjne kryteria ni\u017c \u201ePrzepisy dotycz\u0105ce cydru i inne napoje alkoholowe oparte na jab\u0142kach\u201d Wprowadzono, takie jak pochodzenie jab\u0142ek, charakterystyka gotowego produktu, ograniczony obszar geograficzny, identyfikowalno\u015b\u0107, r\u00f3\u017cne etapy produkcyjne i profil organoleptyczny produktu. 30 grudnia 2014 r. Ministerstwo Rolnictwa, Rybo\u0142\u00f3wstwa i \u017bywno\u015bci rozpozna\u0142o chronione wskazanie geograficzne (IGP) \u201eIce Cider of Quebec\u201d (\u201eQuebec Ice Cider\u201d w j\u0119zyku angielskim) [[[ 24 ] . \u2191 ‘ MAPAQ\/ IGP Pro Process Cirune du Quebec \u00bb , NA Fil-information.gouv.qc.ca W 19 grudnia 2014  \u2191 Odniesienie  https:\/\/montrealgazette.com\/life\/roadtrip-routes-des-vins\/routo+vins+roadtrip+quebec+cider+comes\/10238771\/story.html  \u2191 Robert Leblond, \u00ab Autentyczne cydry lodowe; Ukryta strona jab\u0142ka \u00bb, Montreal Journal W 7 pa\u017adziernika 1998 W P. 16 (\u201eZnajduje si\u0119 za rezydencj\u0105 z 1842 r., Ukryta strona jab\u0142ka autorstwa Fran\u00e7ois Pouliot oferuje nowe podej\u015bcie pod wzgl\u0119dem ciders.)  \u2191 W Fundacji w Sidra w Hiszpanii przyzna\u0142a jej Prix \u200b\u200bInternational 2007 \u0106wiczenie dla chrze\u015bcija\u0144skiego Barthomeufa (w celu wynalezienia przepisu i po ukryciu stronie jab\u0142ka (w celu opracowania techniki produkcji cydru lodu i jego marketingu).  \u2191 (Jest)  ‘ Ilega The Ice Cider \u00bb W Nowa spagna W Maj 2007 , Wyr\u00f3\u017cniony  \u2191 Emisja Zielony tydzie\u0144 , Radio-Canada ‘Television , Luty 2002  \u2191 St\u00e9phanie B\u00e9rub\u00e9, ‘ Minot Ciderie: Oenolog, kt\u00f3ry chcia\u0142 rehabilitowa\u0107 cydr \u00bb , NA Prasa W 18 stycznia 2010 : \u201eUwaga: artyku\u0142 pani B\u00e9rub\u00e9 jest dobry. Zosta\u0142 jednak b\u0142\u0119dnie zinterpretowany w poprzednich redaktorach na Wiki. Cider lodu zosta\u0142 rzeczywi\u015bcie wynaleziony przez Barthomeuf i opracowany przez ukryt\u0105 stron\u0119 jab\u0142ka w Hemmingford. \u00bb\u00bb  \u2191 Frost Ice Cider nosi nazw\u0119 \u201eIce Cider\u201d Na swojej etykiecie w 1996 roku. Ale zosta\u0142 sprzedany tylko w Cider.  \u2191 ‘ Mity otaczaj\u0105ce cydr lodu | V\u00e9ronique Rivest | Wina \u00bb , NA Prasa  (skonsultuj\u0119 si\u0119 z 3 grudnia 2015 )  \u2191 ‘ Pami\u0119\u0107 podr\u0119czna Wikiwix \u00bb , NA Archive.wikiwix.com  (skonsultuj\u0119 si\u0119 z 3 grudnia 2015 )  \u2191 ‘ Quebec Cider \u00bb , NA cidReduquebec.com  \u2191 A B i C Quebec. \u201e\u201d Przepisy dotycz\u0105ce cydru i inne napoje alkoholowe oparte na jab\u0142kach \u00bb, L.R.Q., facet. S-13, r. 4. (Wersja obowi\u0105zuj\u0105: Pierwszy Jest Stycze\u0144 2013)  [[[ Czytaj online (strona skonsultowana 1 lutego 2013 r.)]]  \u2191 ‘ IGP – Quebec Ice Cider \u00bb , NA Cartv.gouv.qc.ca  \u2191 Strona kriokoncentracyjna po ukrytej stronie jab\u0142ka  \u2191 Kolekcja obraz\u00f3w w witrynie produkcyjnej  \u2191 Strona krioexetrakcyjna na ukrytej twarzy Apple Face  \u2191 Przyk\u0142ad domeny \u0142\u0105cz\u0105cy dwie metody  \u2191 Fundacja podaje cen\u0119 ka\u017cdego roku osobie, grupie lub instytucji, kt\u00f3ra dzi\u0119ki swojej pracy umo\u017cliwi\u0142a rozpowszechnianie i ewolucj\u0119 jednego z wy\u017cej wymienionych obszar\u00f3w.  \u2191 Artyku\u0142y Sur Les Prix funkcji sidry w 2008 roku  \u2191 Artyku\u0142 z 2008 r. Na temat dzia\u0142a\u0144 SAQ  \u2191 We Francji tradycyjna wydajno\u015b\u0107 jab\u0142ek jest 650 litry cydru na ton\u0119 jab\u0142ek, wydajno\u015b\u0107 przemys\u0142owa mo\u017ce wzrosn\u0105\u0107 900  L cydr na ton\u0119 [Pierwszy] I [2] , w Quebecu wydajno\u015b\u0107 zamro\u017conych jab\u0142ek i zamro\u017conych musi by\u0107 blisko 170  L za ton\u0119 [3] lub ni\u017cszy, blisko 110  L na ton\u0119 (1 litr cydra lodowego dla 9,5 kg jab\u0142ka) [4]  \u2191 Artyku\u0142 dotycz\u0105cy opracowania specyfikacji  \u2191 Wyja\u015bnienie koncepcji apelacji zarezerwowanej w Quebecu  \u2191 \u201eQuebec Ice Cider\u201d , NA www.qebec.ca  (skonsultuj\u0119 si\u0119 z 15 grudnia 2021 )  Powi\u0105zane artyku\u0142y [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Linki zewn\u0119trzne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/ice-cider-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Ice Cider – Wikipedia"}}]}]