Mesclun – Wikipedia

. Mesclun (z Niçois mesclum W ” mieszanka ” ) jest mieszanką pędów i liści, co najmniej pięć różnych odmian, roślin warzyw, które są spożywane w sałatkach (sałata, sałata jagnięcina, rukola, cykoria, trevise, stary, liść dębu itp.).

Mesclun został wynaleziony przez mnichów z klasztoru Cimiez (ojców franciszkańskich) ^{[[[ Pierwszy ]} Nice.

W locie zasili mieszankę nasion, Lou Mesclun . Zwyczajem miało zaoferować biednym roślinom, które wyczyścili i przeprowadzili w Espourtoula (Koszyk Anse, w Rattanie w kształcie przewróconego kapelarza).

. 10 lipca 1924 , w Paryżu, Philippe Tiranty i Paul Gordeaux, zgromadzili się z wieloma przyjaciółmi Cochon d’Or (Słynna restauracja w Villette), postanowiła stworzyć dom miłego przyjaźni i nazwać go Lou Mesclun, jak przypomniał sobie stela, odtworzono poniżej. Dla tych humorystów i humaniści wyrażenie to oznaczało „Prawdziwe życie razem” .

after-content-x4

Stele of Paul Gordeaux, nadzorowany przez Przestępstwo nie popłaca I Słynna miłość , współzałożyciel Lou Mesclun, w 1924 r., Praca Michela Jarry’ego, rzeźbiarza Niçois.

Gordeaux, zawsze gotowy pomóc swoim rodakom (lub cudzoziemcom, takim jak Marcel Pagnol de Marsylia), w trudnej sytuacji, był nazywany miłym konsulem w Paryżu ( Archiwa Nice-Matin ^{[Ref. niezbędny]} ).

W tym czasie słowo «Mesclun» był nieznany opinii publicznej. Musiałeś być miło wiedzieć, że wcześniej mnisi z Cimiez ^{[[[ 2 ]} nadał tę nazwę mieszance ( Mesclun , w niçois) sałatek różnych zapachów, delikatnych, innych gorzkich, z ich klasztornego ogrodu warzywnego. Cała była wykwintnym smakiem, który sprawił, że szukał go dla smakoszy.

Dziś sałatka Mesclun znajduje się w menu wyśmienitych restauracji.

Jest przygotowywany, w twoim wyborze, z konkretną sałatą różnych typów (liść dębu, batavia, rzymski, lollo …) sałaty jagnięcy, rukoli, innej cykorii, takiej jak kręcona, stary lub tvise, do którego my my my my może dodać mniszek lekarski, szpilki, pędy zagłębiowe i aromatyczne rośliny, takie jak trybil ^{[[[ 3 ]} lub tetragon ^{[[[ 4 ]} .

Mieszanka sałatek musi mieć co najmniej pięć gatunków lub odmian, które mają być uprawnione do nazwy. Zaletą Mesclun do ogrodu warzywnego jest to, że jest zasiany na placu, a świeże pędy są krojone podczas odrastania, co daje na stałe odnowione zbiory.

Tę mieszankę, nieco gorzką, można podawać tylko posypaną mżawką oliwy z oliwek, ale także aromatyzowaną ziołami i czosnkiem.

To danie można powiązać z gorącymi tostami (zdjęcie), ale nie należy tego mylić z sałatką z gorącym kozim serem, danie, w którym ser i chleb są podawane na sałatce ^{[[[ 5 ]} .

Powiązane artykuły [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]