[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/nortenay-aoc-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/nortenay-aoc-wikipedia\/","headline":"Nortenay (AOC) – Wikipedia","name":"Nortenay (AOC) – Wikipedia","description":"before-content-x4 Homonimiczne artyku\u0142y patrz Santenay. after-content-x4 . Santenay [[[ 2 ] jest francuskim winem oznaczania kontrolowanego pochodzenia, wyprodukowanego w cz\u0119\u015bci","datePublished":"2023-10-28","dateModified":"2023-10-28","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/5\/58\/16th-century_unknown_painters_-_Philip_the_Bold_-_WGA23677.jpg\/220px-16th-century_unknown_painters_-_Philip_the_Bold_-_WGA23677.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/5\/58\/16th-century_unknown_painters_-_Philip_the_Bold_-_WGA23677.jpg\/220px-16th-century_unknown_painters_-_Philip_the_Bold_-_WGA23677.jpg","height":"286","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/nortenay-aoc-wikipedia\/","wordCount":6451,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4Homonimiczne artyku\u0142y patrz Santenay.        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4. Santenay [[[ 2 ] jest francuskim winem oznaczania kontrolowanego pochodzenia, wyprodukowanego w cz\u0119\u015bci Santenay, w dziale C\u00f4te-d’or, i z cz\u0119\u015bci remisii, w Sa\u00f4ne-Et-Loire.Jest sklasyfikowany w\u015br\u00f3d miejskich apelacji winnicy C\u00f4te de Beaune.          (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Table of Contentsantyk [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] \u015aredniowiecze [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Okres wsp\u00f3\u0142czesny [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Wsp\u00f3\u0142czesny okres [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Xix To jest wiek [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Xx To jest wiek [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Xxi To jest wiek [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Geologia i orografia [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Klimatologia [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Prezentacja [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Miejscowo\u015b\u0107 [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Odmiany winogron [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Metody kulturowe [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Prace r\u0119czne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Praca mechaniczna [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Projektowanie [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Minimalne i maksymalne tytu\u0142y alkoholowe [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Winifikacja i hodowla [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Winifikacja na czerwono [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Winifikacja na bia\u0142o [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Terroir i wina [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Gastronomia, temperatura ochrony i serwisu [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Struktura gospodarstw [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Komercjalizacja [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Producenci nazwy [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Linki zewn\u0119trzne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Powi\u0105zane artyku\u0142y [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] antyk [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Edykt cesarza rzymskiego domitia\u0144skiego, w 92, zabrania\u0142 sadzenia nowych winoro\u015bli poza W\u0142ochami; Cz\u0119\u015bciowo pogr\u0105\u017cy\u0142 winoro\u015bl z Burgundii, aby unikn\u0105\u0107 konkurencji. Powsta\u0142a winnica wystarczy\u0142a do lokalnych potrzeb [[[ 3 ] . MAIS Probus Radio Edit en 280 [[[ 4 ] . W 312 r. Ucze\u0144 eumenu [[[ 5 ] napisa\u0142 pierwszy opis C\u00f4te d’Or Vineyard [[[ 6 ] . \u015aredniowiecze [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]  Od pocz\u0105tku MY To jest stulecie, ustanowienie chrze\u015bcija\u0144stwa faworyzowa\u0142o rozszerzenie winoro\u015bli przez tworzenie wa\u017cnych obszar\u00f3w zwi\u0105zanych z opactwem. Zatem opactwo C\u00eeteaux (utworzone w 1098) z plantacjami w C\u00f4te-d’or [[[ 7 ] . W 1395 roku Philippe Le Hardi postanowi\u0142 poprawi\u0107 jako\u015b\u0107 win i zabroni\u0142 uprawy Gamay z korzy\u015bci\u0105 dla Pinot Noir w swojej ziemi [[[ 7 ] . Wreszcie w 1416 r., Charles VI naprawiony przez edykt granice produkcji wina burgundowego [[[ 8 ] . Po \u015bmierci Charlesa Bolda winnica Burgundii zosta\u0142a przywi\u0105zana do Francji pod panowaniem Ludwika XI. Okres wsp\u00f3\u0142czesny [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] R\u00f3wnie\u017c w 1700 r. Intendant Ferrand napisa\u0142 \u201epami\u0119\u0107 o instrukcji ksi\u0119cia Burgundii\u201d, wskazuj\u0105c, \u017ce w tej prowincji najlepsze wina pochodzi\u0142y z \u201ewinnic [kt\u00f3re] podchodz\u0105 do nuit\u00f3w i Beaune\u201d [[[ 9 ] .        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Wsp\u00f3\u0142czesny okres [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]  Xix To jest wiek [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] W dziesi\u0119cioleciach 1830\u20131840 piral mia\u0142 miejsce i zaatakowa\u0142 li\u015bcie winoro\u015bli. Nast\u0119pnie nast\u0105pi\u0142a choroba kryptogamiczna, m\u0105czniaka pudra [[[ dziesi\u0119\u0107 ] . Vintage z 1865 r. Da\u0142 wina naturalne zawarto\u015b\u0107 w bardzo wysokich cukrach i do\u015b\u0107 wczesne zbiory [[[ 11 ] . Pod koniec tego stulecia przyby\u0142y dwa nowe plagi winoro\u015bli. Pierwszym by\u0142 Mildew, kolejna choroba kryptogamiczna, druga Phylloxera. Ten owad T\u00e9r\u00e9brant z Ameryki zdecydowanie umie\u015bci\u0142 winnic\u0119 [[[ dziesi\u0119\u0107 ] . Po d\u0142ugich badaniach odkrywamy, \u017ce tylko przeszczep pozwoli\u0142oby winoro\u015bli naciska\u0107 w obecno\u015bci Phylloxera. Xx To jest wiek [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] M\u0105cz\u0144ca sprowokowa\u0142 znaczn\u0105 katastrof\u0119 w 1910 roku. Henri Gouges do\u0142\u0105czy\u0142 do walki prowadzonej przez senatora Josepha Capusa i Barona Le Roya de Boiseaumari\u00e9, co doprowadzi\u0142o do stworzenia kontrolowanych nazw. Sta\u0142 si\u0119 prawym ramieniem Barona w Inao [[[ dwunasty ] . Tak wi\u0119c AOC powsta\u0142 w 1937 roku [[[ 13 ] . Wygl\u0105d rozpi\u0119to\u015bci w latach 60. i 70., kt\u00f3ry zast\u0105pi\u0142 konia. Techniki uprawy uprawy i oenologii dobrze ewoluowa\u0142y przez 50 lat (zbi\u00f3r na zielono, st\u00f3\u0142 do sortowania, zbiornik ze stali nierdzewnej, prasa elektryczna, a nast\u0119pnie pneumatyczna itp.). Xxi To jest wiek [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Wraz z fal\u0105 ciepln\u0105 w 2003 r. Zbi\u00f3r rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 w niekt\u00f3rych obszarach w tym roku w po\u0142owie sierpnia, miesi\u0105c wcze\u015bniej, bardzo wczesne zbiory, kt\u00f3re nie widzia\u0142y si\u0119 od 1422 i 1865 r. Wed\u0142ug archiw\u00f3w [[[ 11 ] . Geologia i orografia [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Na rozmiarach wapienia jest szarawny. Na zst\u0119puj\u0105cym zboczu wapie\u0144 jest oolityczny. Winoro\u015ble s\u0105 wystawiane w Lewancie lub MIDI. Klimatologia [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Jest to klimat umiarkowany z lekkim trendem kontynentalnym. Dla miasta Dijon (316 M ), warto\u015bci klimatyczne do 1990 r.: Odczyty Dijon ????-1990 Miesi\u0105c Jan. luty. Mars kwiecie\u0144 M\u00f3c Czerwiec Jui. sierpie\u0144 Sep. OCT. Nov. Dec. rok \u015arednia minimalna temperatura (\u00b0 C) \u22121 0.1 2.2 5 8.7 dwunasty 14.1 13.7 10.9 7.2 2.5 \u22120,2 6.3 \u015arednia temperatura (\u00b0 C) 1.6 3.6 6.5 9.8 13.7 17.2 19.7 19.1 16.1 11.3 5.6 2.3 10.5 \u015arednia maksymalna temperatura (\u00b0 C) 4.2 7 10.8 14.7 18.7 22.4 25.3 24.5 21.3 15.5 8.6 4.8 14.8 Opady (mm) 49,2 52,5 52,8 52.2 86.3 62.4 51 65.4 66.6 57,6 64.2 62 732.2 \u0179r\u00f3d\u0142o: Infoclimat: Dijon (????-1990) [[[ 14 ] Prezentacja [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]   Clos (Premier Cru) Vineyard po\u0142o\u017cony w gminach Santenay i remisy, produkuj\u0105c znaczn\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 czerwonego wina. Czerwone wina reprezentuj\u0105 280,57 hektar\u00f3w, z kt\u00f3rych 109,69 hektar\u00f3w jest klasyfikowanych jako pierwszy rocznik [[[ 13 ] . Odmiana winogron jest Pinot Noir. Wolumen produkcji w czerwonych winach jest 11 275 z kt\u00f3rych hektolitr\u00f3w 4 446 Hektolitr\u00f3w w pierwszym roczniku [[[ 13 ] . Bia\u0142e wina reprezentuj\u0105 47 70 hektar\u00f3w, z czego 12,80 hektar\u00f3w jest klasyfikowanych jako Pierwszy Jest cru [[[ 13 ] . Odmiana winogron jest Chardonnay. Wolumen produkcyjny w White Wines to 2 408 hektolitrowie, w tym 641 hektolitr\u00f3w w pierwszym stylu vintage [[[ 13 ] . Miejscowo\u015b\u0107 [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Klimaty Premier Cru: Beauregard W Pi\u0119kny Paire W Clos de Tavannes W Clos des Mouches W Clos Faubard W Clos Rousseau W Grand Clos Rousseau W Tam jak W Choroba W Charmi\u00e8res W Gravi\u00e8res W Zamkni\u0119te Gravi\u00e8res z Tavannes W Talmettes W Verglesses W Passetemps . Odmiany winogron [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] . Pinot Noir Wype\u0142nij wy\u0142\u0105cznie czerwone wina AOC. Sk\u0142ada si\u0119 z ma\u0142ych g\u0119stych skupisk, w kszta\u0142cie sto\u017cka sosnowego [[[ 15 ] Z\u0142o\u017cony z jajow\u00f3d, ciemnoniebieski kolor [[[ 15 ] . Jest to delikatna odmiana winogron, kt\u00f3ra jest wra\u017cliwa na g\u0142\u00f3wne choroby, a zw\u0142aszcza na ple\u015b\u0144, zaczerwienienie paso\u017cytnicze, szare zgnilizny (na klastrach i li\u015bcie) oraz w cykadeli [[[ 16 ] . Ta odmiana winogron, kt\u00f3ra wymaga zgrabnych braku szacunku, ma tendencj\u0119 do wytwarzania du\u017cej liczby gier\u00f3wek [[[ 16 ] . W pe\u0142ni wykorzystuje cykl wegetatywny, aby dojrzewa\u0107 po raz pierwszy. Potencja\u0142 gromadzenia cukr\u00f3w jest wysoki dla \u015bredniej kwasowo\u015bci, a czasem niewystarczaj\u0105cej dojrza\u0142o\u015bci. Wina s\u0105 do\u015b\u0107 mocne, bogate, kolorowe, na stra\u017cy [[[ 17 ] . S\u0105 og\u00f3lnie umiarkowanie taniniczni. . Chardonnay Komponuje bia\u0142e wina AOC. Jego p\u0119czki s\u0105 stosunkowo ma\u0142e, cylindryczne, mniej g\u0119ste ni\u017c w Pinot Noir [[[ 18 ] , sk\u0142adaj\u0105cy si\u0119 z nieregularnych, do\u015b\u0107 ma\u0142ych, z\u0142otych \u017c\u00f3\u0142tych ziaren [[[ 18 ] . Dojrzewanie pierwszej epoki, takiej jak Pinot Noir, lepiej dostosowuje si\u0119 do zako\u0144czenia wilgotno\u015bci sezonu z lepsz\u0105 odporno\u015bci\u0105 na zgnilizn\u0119, je\u015bli nie jest w sytuacji silnej wigoru. Jest wra\u017cliwy na m\u0105czniaka pudrowego i z\u0142ote flavecence. Z\u0142amie troch\u0119 przed pinot noir, co r\u00f3wnie\u017c czyni go wra\u017cliwym na wiosenne mrozy. Zawarto\u015b\u0107 cukru jagodowego mo\u017ce osi\u0105gn\u0105\u0107 wysoki poziom przy jednoczesnym zachowaniu znacznej kwasowo\u015bci, co umo\u017cliwia uzyskanie szczeg\u00f3lnie dobrze zr\u00f3wnowa\u017conych, mocnych i du\u017cych win, z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 t\u0142uszczu i obj\u0119to\u015bci [[[ 16 ] . Metody kulturowe [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]  Winnica wci\u0119ta Guyot prosty Prace r\u0119czne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Ta praca zaczyna si\u0119 od rozmiar , w \u201eProsty Guyot\u201d, z bagietk\u0105 o pi\u0119ciu do o\u015bmiu oczom i kursem jednego z trzema oczami [[[ 19 ] . . Rysunek Sarrement Post\u0119puj zgodnie z rozmiarem. Ga\u0142\u0119zie s\u0105 usuwane i mo\u017cna je spali\u0107 lub umie\u015bci\u0107 w po\u0142owie stopnia, aby zosta\u0107 zmia\u017cd\u017conym. Nast\u0119pnie idziemy do remont . Potem przychodzi Sk\u0142adane bagietki . By\u0107 mo\u017ce po z\u0142o\u017ceniu pa\u0142eczek, a Sadzenie nowych przeszczep\u00f3w jest zrobione. L ‘ obrzydliwe Mo\u017ce zacz\u0105\u0107, gdy tylko winoro\u015bl zacz\u0119\u0142a pcha\u0107. Ta metoda umo\u017cliwia regulacj\u0119 wydajno\u015bci [[[ 19 ] . Podnoszenie jest praktykowane, gdy winoro\u015bl zaczyna si\u0119 dobrze popycha\u0107. Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, praktykowane s\u0105 dwa do trzech wind. Tam Zielone zbiory jest coraz bardziej praktykowany w tej apelacji. Ta operacja jest wykonywana w celu regulacji plon\u00f3w, a zw\u0142aszcza w celu zwi\u0119kszenia jako\u015bci pozosta\u0142ych winogron [[[ 19 ] . Aby zako\u0144czy\u0107 prac\u0105 r\u0119czn\u0105 w winnicy, wa\u017cny etap zbi\u00f3r . Praca mechaniczna [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Przysi\u0119g jest cenna pomoc. R\u00f3\u017cne prace sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z Szlifowanie , wykonane, gdy ga\u0142\u0119zie s\u0105 narysowane i umieszczone w po\u0142owie stopnia. Z o\u017ceni\u0107 Wykonane z \u015blimakiem, gdzie brakuje st\u00f3p winoro\u015bli, w celu sadzenia przeszczep\u00f3w wiosn\u0105. Z orka Lub Griffage , wykonane w celu wentylowania pod\u0142\u00f3g i usuni\u0119cia chwast\u00f3w. Z pielenie chemicznie zabija\u0107 chwasty. Do kilku zabiegi Winoro\u015ble, wykonane w celu ochrony ich przed niekt\u00f3rymi chorobami kryptogamicznymi (ple\u015b\u0144, m\u0105czniaka, szarej zgnilizny itp.) I niekt\u00f3rych owad\u00f3w (eud\u00e9mis i cochylis) [[[ 19 ] . Do kilku uprawa Polegaj\u0105cy na rekultywacji lub ci\u0119ciu ga\u0142\u0119zi winoro\u015bli (ga\u0142\u0119zi), kt\u00f3re przekraczaj\u0105 system remontu. Z zbi\u00f3r Mechanika wytwarzana z maszyny zbioru lub g\u0142owic\u0105 zbior\u00f3w zamontowan\u0105 na rozpi\u0119to\u015bci. Projektowanie [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Plony wynosz\u0105 40 do 58 hl\/ha dla czerwonego (40 do 56 dla pierwszych rocznik\u00f3w) i 45 do 64 hl\/ha (45 do 62 dla pierwszych rocznik\u00f3w) [[[ 20 ] . Minimalne i maksymalne tytu\u0142y alkoholowe [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]   AOC  R\u00f3\u017c  R\u00f3\u017c  Blanc  Blanc  Tytu\u0142 alkoholowy minimalny maksymalny minimalny maksymalny Wie\u015b [[[ 20 ] 10,5% 13,5% 11% 14% Premier Cru [[[ 20 ] 11% 14% 11,5% 14,5%  Winifikacja i hodowla [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Oto og\u00f3lne metody windyfikacji niniejszej nazwy. Istniej\u0105 jednak niewielkie r\u00f3\u017cnice w metodzie mi\u0119dzy r\u00f3\u017cnymi programiczami i handlowcami. Winifikacja na czerwono [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Zbiory winogron jest dojrza\u0142e, r\u0119czne lub mechaniczne. R\u0119czne zbiory s\u0105 najcz\u0119\u015bciej sortowane, w winoro\u015bli lub w piwnicy z tabel\u0105 sortuj\u0105cym, co umo\u017cliwia usuwanie zgni\u0142ych lub niewystarczaj\u0105co dojrza\u0142ych klastr\u00f3w [[[ 19 ] . R\u0119czne zbiory s\u0105 na og\u00f3\u0142 porysowane, a nast\u0119pnie zbiornik. Czasami praktykowana jest zimna maceracja przed fermentacj\u0105. Fermentacja alkoholowa mo\u017ce si\u0119 rozpocz\u0105\u0107, najcz\u0119\u015bciej po wystawie. Nast\u0119pnie rozpoczyna si\u0119 dzie\u0142o ekstrakcji polifenoli (garbniki, antocyany) i innych jako\u015bciowych element\u00f3w winogron (polisacharydy itp.) [[[ 19 ] . Ekstrakcj\u0119 wykonano przez g\u0142adowanie, operacja polegaj\u0105ca na zatoni\u0119ciu czapki Marc do soku fermentacyjnego za pomoc\u0105 drewnianego narz\u0119dzia lub dzi\u015b hydraulicznego robota pigera. Cz\u0119\u015bciej ekstrakcja jest prowadzona przez remonta\u017ce , Operacja, kt\u00f3ra polega na pompowaniu soku z dna zbiornika w celu podlewania czapki Marc, a tym samym zmniejszania jako\u015bciowych element\u00f3w winogron. Temperatury fermentacji alkoholowej mog\u0105 by\u0107 wy\u017csze lub ni\u017csze w zale\u017cno\u015bci od praktyk ka\u017cdego vinifieru o og\u00f3lnej \u015brednio 28 do 35 stopni przy najwy\u017cszym fermentacji [[[ 19 ] . Chaptyzacja jest przeprowadzana, je\u015bli stopie\u0144 naturalny jest niewystarczaj\u0105cy: praktyka ta jest regulowana [[[ 19 ] . Pod koniec fermentacji alkoholowej nast\u0119puje po argumencie, kt\u00f3ry daje wina dny i wino prasowe. Fermentacja malolaktyczna ma miejsce p\u00f3\u017aniej, ale zale\u017cy od temperatury. Wino jest wspierane i umieszczane w beczkach lub czo\u0142gu w celu jego hodowli. Hodowla trwa przez kilka miesi\u0119cy (12\u201324 miesi\u0105ce) [[[ 19 ] Nast\u0119pnie wino jest przyklejone, filtrowane i butelkowane. Winifikacja na bia\u0142o [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]  Prasa pneumatyczna u\u017cywana do naciskowania Podobnie jak w przypadku czerwieni, zbiory s\u0105 r\u0119czne lub mechaniczne i mo\u017cna je sortowa\u0107. Winogrona s\u0105 nast\u0119pnie przenoszone do prasy w celu naci\u015bni\u0119cia. Kiedy\u015b konieczno\u015b\u0107 dla czo\u0142gu, d\u0142ug jest na og\u00f3\u0142 praktykowany po enzymaga . Na tym etapie mo\u017cna uzyska\u0107 zimn\u0105 pre -SAP (oko\u0142o 10 do 12 stopni) w celu promowania ekstrakcji aromat\u00f3w [[[ 19 ] . Ale najcz\u0119\u015bciej, po 12 do 48 godzin, przezroczysty sok jest wspierany i fermentowany [[[ 19 ] . Fermentacja alkoholowa odbywa si\u0119 ze specjaln\u0105 obserwacj\u0105 temperatur, kt\u00f3re musz\u0105 pozosta\u0107 prawie stabilne (18\u201324 stopnie) [[[ 19 ] . W razie potrzeby praktyka chaptalizacja w celu zwi\u0119kszenia tytu\u0142u alkoholowego. Fermentacja malolaktyczna jest wykonana z beczek lub zbiornik\u00f3w. Wina s\u0105 hodowane \u201ena Lees\u201d w beczkach, w kt\u00f3rych Vinifier regularnie wykonuje \u201ekij\u201d, to znaczy przywr\u00f3cenie Lees [[[ 19 ] . Ta operacja trwa kilka miesi\u0119cy podczas hodowli bia\u0142ych. Na koniec \u0107wiczy si\u0119 filtracja wina, aby wina by\u0142o jasniejsze [[[ 19 ] . Butelki zamykaj\u0105 operacj\u0119. Terroir i wina [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]  Butelka Premiera Santenay Cru \u201eLes Gravi\u00e8res\u201d. Czerwone wino: fioletowa sukienka. Aromaty czerwonych owoc\u00f3w, piwonia, fiolet, p\u0142atki r\u00f3\u017cy …. Intensywne, g\u0142\u0119bokie, elastyczne, ustrukturyzowane, twarde usta. Bia\u0142e wino: lekki genialny kolor. Aromaty orzechu laskowego, paproci, nut mineralnych i kwiatowych. \u015awie\u017ce i energiczne usta. Gastronomia, temperatura ochrony i serwisu [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Czerwone wino: Dobrze, \u017ce wo\u0142owina, dr\u00f3b, ma\u0142y gra, hamburgery (domowe), ser (Meaux Brie, Reblochon, Bresse Blue) … zu\u017cywa od 14 do 16 stopni. Utrzymuje od 5 do 10 lat (15 lat dla wielkich rocznik\u00f3w). Bia\u0142e wino: Dobrze si\u0119 przejd\u017a z dr\u00f3b w sosie kremowym, ryb, makaron i piorun, ser (hrabstwo, Beaufort, kozie sery) … jest stosowany od 11 do 13 stopni. Klucze w wieku od 3 do 8 lat. Struktura gospodarstw [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Istniej\u0105 obszary o r\u00f3\u017cnych rozmiarach. Obszary te umieszczaj\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107 lub cz\u0119\u015b\u0107 w\u0142asnych butelek w butelkach, a tak\u017ce zajmuj\u0105 si\u0119 sprzeda\u017c\u0105. Inni, a tak\u017ce ci, kt\u00f3rzy nie sprzedaj\u0105 wszystkich wina w butelkach, sprzedaj\u0105 je domom handlowym. Domy handlowe kupuj\u0105 swoje wina, og\u00f3lnie wykonane z wina (gotowe wina), ale czasami w winogronach lub musz\u0105 [[[ 21 ] . Kupuj\u0105 w domenach i przechodz\u0105 przez brokera wina, kt\u00f3ry s\u0142u\u017cy jako po\u015brednik dla prowizji zam\u00f3wienia wynosz\u0105cego 2% kosztem kupuj\u0105cego. Komercjalizacja [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Marketing tej apelacji odbywa si\u0119 przez r\u00f3\u017cne kana\u0142y sprzeda\u017cy: w piwnicach uprawnych, w salonach wina (niezale\u017cne winiarni itp.), Na targach gastronomicznych, przez eksport, w kawiarni-hotel-restaurants, w du\u017cych i \u015brednich-\u015brednich-\u015brednich-\u015brednich obszary wielko\u015bci. Producenci nazwy [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Christian Pessey: Wina burgundowe (Historia i degustacje), wydanie: Flammarion, Paris, 2002, History (91 stron) i degustacje (93 strony) (ISBN 20801117979 ) Le Figaro I La Revue du vin de France : Wina France i World (20 tom\u00f3w), N O 6 (Chablis), 96 stron, opublikowane przez Company of Figaro, Paris, 2008, (ISBN 978-2-8105-0060-4 ) Le Figaro I La Revue du vin de France : Wina France i World (20 tom\u00f3w), N O 11 (C\u00f4tes de Beaune), 96 stron, opublikowane przez Figaro Society, Paris, 2008, (ISBN 978-2-8105-0065-9 ) Marcel Liaver, Wina, winoro\u015ble i programi\u015bci. Historia francuskiej winnicy , Wyd. Fayard, Paris, 1988, pp. 289, 367, 368, 372, 374 . (ISBN 2-213-02202-X ) \u2191 Dekret z 22 pa\u017adziernika 2009 r.  \u2191 Odniesienia na temat przeliterowania oryginalnych nazwy  \u2191 Marcel Liaver, NA. Cit. W P. 37-3 8.  \u2191 Henri Cernard: AOC Mercurey, Winnica wczoraj W P. 27 .  \u2191 Marcel Liaver, NA. Cit. W P. 39 .  \u2191 Skargi Winergers of the Pagus arebrignus W Doktora Morelot, Statystyki winoro\u015bli w Departamencie Wybrze\u017ca , Dijon-Paris, 1831. , Dost\u0119p 25 listopada 2008 r.  \u2191 A et b Le Figaro i Revue du Vin de France (2008): Wina z Francji i \u015bwiata (Burgundia: chablis), historia, P. 26 .  \u2191 Witryna bivb: historia , Dost\u0119p 24 listopada 2008 r.  \u2191 Marcel Liaver, NA. Cit. W P. 370.  \u2191 A et b Le Figaro i Revue du Vin de France (2008): Wina z Francji i \u015bwiata (Burgundia: C\u00f4te de Beaune), historia, P. 26 .  \u2191 A et b La Revue du vin de France N O 482s: Vintage 2003 w Burgundii W P. 109 .  \u2191 Constant Bourquin, NA. Cit. W P. dziewi\u0119\u0107dziesi\u0105t cztery .  \u2191 A B C D i E Witryna du bivb – Santenay  \u2191 Miesi\u0119czne archiwa klimatologiczne – Dijon (???? – 1990)  \u2191 A et b Christian Pessey, Wina burgundowe W Winoro\u015bl i wino \u201ePinot noir\u201d, P. dwunasty  \u2191 A B i C Katalog odmian i klon\u00f3w winoro\u015bli uprawianych we Francji Start, wydawca  \u2191 Christian Pessey, Wina burgundowe W Winoro\u015bl i wino \u201ePinot noir\u201d, P. 13  \u2191 A et b Christian Pessey, Wina burgundowe W Winoro\u015bl i wino \u00abChardonnay\u00bb, P. 13  \u2191 a b c d e f g h i j k l m i n Jazda i zarz\u0105dzanie gospodarstwem , Viticulture Curgle of the Beau Viticultural High School (1999-2001). Profesjonalna opcja matury Viticulture-Eenology.  \u2191 A B i C ‘ Witryna InaO (strona: specyfikacje AOC \u201eSantenay\u201d) \u00bb , Dost\u0119p 18 listopada 2018 r.  \u2191 Le Figaro i Revue du Vin de France (2008): Wina z Francji i \u015bwiata , Burgundia: C\u00f4te de Beaune, (handel), P. 24.  Linki zewn\u0119trzne [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ] Powi\u0105zane artyku\u0142y [[[ modyfikator |. Modyfikator i kod ]       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/all2pl\/wiki27\/nortenay-aoc-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Nortenay (AOC) – Wikipedia"}}]}]