Cupcake de l’hôtesse – Wikipedia wiki
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Marque de gâteau de collation américaine
Cupcake à l’hôtesse est une marque américaine de gâteau de collation produite et distribuée par des marques d’hôtesse et détenue actuellement par les sociétés de capital-investissement Apollo Global Management et C. Dean Metropoulos & Company. Sa forme la plus courante est un cupcake au chocolat avec un givrage au chocolat et une garniture de crème à la vanille, avec sept gribouillis blancs distinctifs sur le dessus. Cependant, d’autres saveurs ont parfois été disponibles. Il a été prétendu être le premier cupcake produit dans le commerce et est devenu une marque américaine emblématique.
Histoire [ modifier ]]
Le cupcake de l’hôtesse a été vendu pour la première fois le 10 mai 1919. [d’abord] [2] [3] [4] Selon l’auteur Andrew F. Smith, il a été le premier cupcake produit commercialement, produit à l’origine par la boulangerie Taggart comme gâteau au chocolat. [2] L’hôtesse a également affirmé que c’était “le premier gâteau de collation jamais introduit sur le marché”. [5] En 2004, son rival Tastykea a contesté cette affirmation, affirmant que TastyKake a introduit le premier gâteau de collation. [5]
À l’origine, deux cupcakes ont été vendus pour cinq cents. [4] Différentes saveurs ont été offertes au cours des premières années, y compris des cupcakes garnis de glaçage à la vanille ou au lait malté. [3] Au cours des années 40, un cupcake aromatisé orange a été développé, avec un gâteau orange et un glaçage. [3] Mais jusqu’en 1950, le cupcake de l’hôtesse n’avait pas de garniture ni de ligne ondulée blanche sur le dessus. [3] [6]
En 1947, D.R. “Doc” Rice, qui a commencé sa carrière chez l’hôtesse en 1938 avec un emploi qui a impliqué de vider des gâteaux au four sur une table, a eu la tâche de développer davantage le cupcake de l’hôtesse. [3] Ces développements ont abouti à un cupcake mis à jour en 1950. [6] Une ligne blanche constituée de Sliggles a été ajoutée au sommet afin de distinguer le cupcake de l’hôtesse des autres marques. [3] [6] [7] La garniture de crème à la vanille a également été ajoutée. [3] [6] [7] Rice a eu l’idée d’utiliser un remplissage de crème lorsqu’une nouvelle machine pour injecter le remplissage dans les Twinkies de l’hôtesse est devenue disponible. [3] Des améliorations ont également été apportées au mélange de gâteaux et au glaçage au chocolat en 1950. [3] Selon Rice, les cupcakes mis à jour ont été produits pour la première fois et les tests commercialisés à Détroit. [d’abord]
D’autres saveurs de cupcakes d’hôtesse qui ont été disponibles à des moments ont été dorées (vanille avec glaçage au chocolat) et fraise. [6]
En 1988, 400 millions de cupcakes d’hôtesse ont été vendus. [d’abord] En 2011 [mise à jour] , L’hôtesse vend plus de 600 millions de cupcakes chaque année. [7] Bien que les marques d’hôtesse aient conclu une protection en faillite en 2012, la société prévoyait de continuer à fabriquer des cupcakes et d’autres gâteaux de collation tels que Twinkies et SNO Balls. [8] Ces plans ont été déraillés par la liquidation et l’annonce de l’entreprise qu’ils faisaient leurs portes le 16 novembre 2012. Cependant, la société a finalement été achetée par Apollo Global Management, qui a commencé à vendre des produits d’hôtesse en juillet 2013.
Fabrication [ modifier ]]
Les gâteaux sont produits à partir d’une pâte qui comprend de la farine, du sucre, du cacao et de l’eau. Il est cuit dans des plateaux pendant 17 minutes dans un four à convoyeur de 70 pieds (21 m) qui peut s’écouler 11 000 cupcakes par heure. Après refroidissement, les gâteaux sont injectés à travers le dessus avec la crème de vanille, puis pris par le convoyeur pour être recouvert de glaçage au chocolat. Après qu’une machine spéciale pose un glaçage blanc dans le gribouillage de signature, les gâteaux sont refroidis puis enveloppés. [7]
l’image de marque [ modifier ]]
Les cupcakes d’hôtesse ont été commercialisés pendant un certain temps par le personnage animé du capitaine Cupcake, [2] qui était un compagnon dans les publicités de Twinkie the Kid and Fruit Pie le magicien. Un slogan marketing qui a été utilisé était “vous obtenez un grand plaisir dans chaque bouchée”. [6] De nombreuses publicités mettaient en vedette le slogan “Hey! Où est la garniture de la crème?”
Les cupcakes d’hôtesse sont vendus comme “Pingüinos” ( Pingouins ) au Mexique, et par extension le reste de l’Amérique latine (y compris le Brésil), [9] par la société régionale Marinela (la division de pâtisserie de la marque de pain Bimbo). [dix]
Autres saveurs [ modifier ]]
Standard [ modifier ]]
En plus de la saveur de chocolat, ces saveurs de cupcakes d’hôtesse sont disponibles toute l’année dans des boîtes de 8 cartules:
- Cupcakes orange
- Cupcakes Red Velvet
- Cupcakes au citron glacé
Édition limitée [ modifier ]]
Ces saveurs sont (ou ont été) disponibles en tant que produits “à durée limitée uniquement” ou “saisonniers” dans des boîtes de 8 cartules; Toutes ces saveurs ont été introduites pour la première fois après l’acquisition de 2013 d’hôtesse par Apollo Global Management.
- Cupcakes au caramel au sel de mer (gâteau jaune glacé au caramel avec garniture de sel de mer et garniture au caramel)
- Cupcakes dorés (gâteau jaune avec glaçage au chocolat)
- Cupcakes de baseball (gâteau jaune avec glaçage à la vanille)
- Cupcakes de baseball (gâteau au chocolat avec glaçage à la vanille)
- Cupcakes sundae (gâteau au chocolat avec glaçage à la vanille)
- Cupcakes d’anniversaire (gâteau à la vanille avec glaçage blanc et paillettes d’anniversaire)
- Cupcakes étoilés (gâteau jaune avec glaçage de couleur bleue)
- Cupcakes de maïs à bonbons (gâteau jaune avec glaçage à la vanille et paillettes)
- Cupcakes aux pommes au caramel (gâteau aux pommes au caramel avec garniture)
- Cupcakes d’épices à la citrouille (gâteau d’épices à la citrouille avec garniture)
- Cupcakes de framboise au chocolat noir (gâteau au chocolat noir avec glaçage au chocolat et garniture de framboise)
- Cupcakes aux fraises (gâteau aux fraises avec glaçage aux fraises)
- Cupcakes de fraises enrobés de chocolat (gâteau aux fraises avec glaçage au chocolat)
- Je t’aime des gâteaux (gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat) – en forme de cœur
- Scarycakes (gâteau au chocolat avec glaçage de couleur orange) – Disponible pendant la période d’Halloween
- Holidaycakes (gâteau jaune avec glaçage à la vanille et paillettes)
- Cupcakes de shamrock (gâteau au chocolat avec garniture de menthe)
- Cupcakes de printemps (gâteau jaune avec glaçage à la vanille de couleur rose)
- Cupcakes de licorne (gâteau jaune avec glaçage de couleur bleue et garniture à la vanille)
Les références [ modifier ]]
Liens externes [ modifier ]]
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