Carl Ruiz – Wikipedia Wikipedia wiki

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Cubano-propriétaire américano-propriétaire et chef célèbre

Carl Albert Ruiz (4 avril 1975 – 21 septembre 2019), également connu sous le nom Carl ” Le Cubain ” Ruiz , était un propriétaire de restaurant américain et chef célèbre, mieux connu comme juge sur diverses séries télévisées de concours de cuisine américaines sur Food Network, telles que Jeux de l’épicerie de Guy.

Début de la vie [ modifier ]]

Ruiz est né le 4 avril 1975 à Passaic, dans le New Jersey, de Yezzid et Elisa Ruiz. Son père était colombien et sa mère cubaine. Son frère George attribue à la cuisine de leur mère et de sa grand-mère pour avoir inspiré Carl. Il a fréquenté l’école collégiale. Il était un chef formé classique qui est diplômé de l’Institut d’éducation culinaire, à New York. [d’abord]

Ruiz a travaillé comme sous-chef chez Dish, un restaurant à Clifton, dans le New Jersey, avant d’être embauché comme chef exécutif à Sabor à North Bergen, New Jersey vers 2002. [2] En juillet 2002, il a été embauché par le nouveau propriétaire du Stephen’s Cafe de North Bergen en tant que chef consultant pour une relance de l’opération. [3] Ruiz a déménagé à New York alors que la première décennie du 21e siècle a pris fin, travaillant comme chef exécutif de Son Cubano, un restaurant cubain de courte durée sur West 27th Street à Manhattan. [4] Le restaurant de 80 places comprenait de la musique cubaine en direct et une atmosphère de club de nuit. [4]

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En 2011, Ruiz était chef exécutif de Brick Oven à Morristown, New Jersey. [5] Avec son épouse d’alors, Marie Riccio, le 10 octobre 2011, [6] Ruiz a ouvert une charcuterie italienne et un café, les spécialités italiennes de Marie, dans le centre commercial Hickory Square dans le canton de Chatham, New Jersey. [7] Ce café a été mémorablement appelé par un critique alimentaire comme “le type de charcuterie que vous pourriez avoir visité enfant lors de la visite de la maison de votre grand-mère – si votre grand-mère vivait à Hoboken ou en Jersey City dans les années 1950.” [7]

C’est à travers ce restaurant, et sa nourriture distinctive, que Ruiz a d’abord fait la connaissance du célèbre chef Guy Fieri. [8] Fieri a filmé un épisode de son émission de télévision Food Network populaire Diners, Drive-Ins et Dives Mettant en vedette les spécialités italiennes de Marie en octobre 2012, avec une date aérienne initiale du 21 janvier 2013. [6] Fieri présenterait finalement le restaurant deux fois dans l’émission, [8] Stimulation de la popularité de la charcuterie Nine Table ainsi que du profil professionnel de Ruiz. [6] Ruiz a ensuite été embauché pour être juge dans d’autres émissions avec Fieri, y compris Jeux d’épicerie de gars et Cuisine de ranch de gars . [8]

Ruiz et Riccio ont par la suite divorcé, Riccio conservant les spécialités italiennes de Marie après la scission. [9] En juin 2019, Ruiz a ouvert un nouveau restaurant spécialisé dans l’authentique tarif cubain, appelé La Cubana, dans le quartier de la viande de New York. [dix] Ruiz a occupé le poste de chef exécutif du nouveau restaurant. [dix] Grâce à la connexion avec son ami de haut niveau Fieri, Ruiz deviendrait un invité fréquent dans l’émission de radio Sirius XM Opie et Anthony et son successeur, L’émission de radio d’Opie , avec Sherrod Small et Vic Henley. [11] Après l’annulation de cette émission, Ruiz continuerait d’être un habitué du podcast Radio Opie jusqu’au moment de sa mort.

Ruiz était bien connu comme juge sur Jeux d’épicerie de gars , et il a également gagné le plus en tant que concurrent collectant des fonds dans le cadre de divers tournois. Son humour et son esprit ont fait de lui un favori des fans.

Ruiz est décédé dans son sommeil le samedi 21 septembre 2019 à l’âge de 44 ans. La cause du décès a été déterminée comme une maladie cardiovasculaire athérosclérotique. [douzième] Il rendait visite à des amis à Bel Air, Maryland, à sa mort. [13]

Les références [ modifier ]]

  1. ^ Mariel Padilla, “Carl Ruiz, célèbre chef et restaurateur, décède à 44 ans”. , Le New York Times, 22 septembre 2019.
  2. ^ René A. Mack, “À Sabor à North Bergen,” Hackensack Record, 14 juin 2002; p. Restaurants-40.
  3. ^ Bev Mortenson, “À la carte,” Hackensack Record, 26 juillet 2002; p. Restaurants-34.
  4. ^ un b “Son Cubano (fermé),” Time Out New York, 24 février 2010.
  5. ^ Chris Jordan et Amanda Oglesby, “Confections au beurre d’arachide à Morristown Bakery”, ” Morristown Daily Record, 9 mars 2011, p. 12
  6. ^ un b c Marcia Worth, “Le chef Guy Fieri présente une épicerie locale préférée,” Correctif [South Orange, NJ], 10 janvier 2013.
  7. ^ un b Jamie Duffy, “L’équipe mari et femme fait le travail de Marie,” Morristown Daily Record, 18 janvier 2012; p. 4
  8. ^ un b c Connie Heller, Carl Ruiz de Food Network à 44 ans: Guy Fieri et More Stars rendent hommage à l’hommage “Carl Ruiz de Food Network à 44” , E! News, 22 septembre 2019.
  9. ^ Rachelle Bergstein, “Les Floridiens indignés après que le chef affirme que le New Jersey a le meilleur sandwich cubain”, ” New York Post , 28 décembre 2018.
  10. ^ un b Li Cohen, “Le chef du Food Network, Carl Ruiz, se souvient après” la mort subite “,,” CBS News, 22 septembre 2019.
  11. ^ “Confirmé: Opie a tiré de SiriusXM”, Sherrod Small donne des indices sur les plans futurs ” , The Interrobang, 6 juillet 2017.
  12. ^ “La cause de décès de la star du réseau alimentaire Carl Ruiz a été révélée” . Aujourd’hui.com . Récupéré 20 novembre, 2019 .
  13. ^ Haring, Bruce (22 septembre 2019). “Carl Ruiz de Food Network à 44 ans: Guy Fieri et More Stars rendent hommage” . Msn.com .

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Liens externes [ modifier ]]

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