[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/en2fr\/wiki28\/juliens-storrator-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/en2fr\/wiki28\/juliens-storrator-wikipedia\/","headline":"Julien’s Storrator – Wikipedia wiki","name":"Julien’s Storrator – Wikipedia wiki","description":"before-content-x4 Restaurant du Massachusetts, \u00c9tats-Unis Le restaurateur de Julien \u00c9tabli 1793 Ferm\u00e9 1823 Pr\u00e9c\u00e9dent les propri\u00e9taires) Jean Baptiste Gilbert Payplat","datePublished":"2019-04-25","dateModified":"2019-04-25","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/en2fr\/wiki28\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/en2fr\/wiki28\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c9645c498c9701c88b89b8537773dd7c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c9645c498c9701c88b89b8537773dd7c?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/maps.wikimedia.org\/img\/osm-intl,10,a,a,250x200.png?lang=en&domain=en.wikipedia.org&title=Julien%27s+Restorator&revid=1132980930&groups=_670bb8a7066ccdbd61502f8050b8ce9ca574cfe5","url":"https:\/\/maps.wikimedia.org\/img\/osm-intl,10,a,a,250x200.png?lang=en&domain=en.wikipedia.org&title=Julien%27s+Restorator&revid=1132980930&groups=_670bb8a7066ccdbd61502f8050b8ce9ca574cfe5","height":"200","width":"250"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/en2fr\/wiki28\/juliens-storrator-wikipedia\/","wordCount":3136,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4Restaurant du Massachusetts, \u00c9tats-Unis Le restaurateur de Julien \u00c9tabli 1793 Ferm\u00e9 1823 Pr\u00e9c\u00e9dent les propri\u00e9taires) Jean Baptiste Gilbert Payplat dis Julien Ville Boston \u00c9tat Massachusetts Pays \u00c9tats-Unis        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Le restaurateur de Julien (c. 1793\u20131823) \u00e9tait un restaurant \u00e0 Boston, Massachusetts, cr\u00e9\u00e9 par Jean Baptiste d’origine fran\u00e7aise Gilbert Payplat Dis Julien. [d’abord] C’\u00e9tait l’un des premiers restaurants de Boston; Les salles de restauration publiques pr\u00e9c\u00e9dentes se trouvaient dans des \u00abtavernes ou pensions\u00bb. [2]  Publicit\u00e9 pour Turtle Soup, Julien’s Restorator, Boston, 1797         (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Table of ContentsHistoire [ modifier ]] Les r\u00e9f\u00e9rences [ modifier ]] D\u00e8s la lecture [ modifier ]] Liens externes [ modifier ]] Histoire [ modifier ]] Julien a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 aux \u00c9tats-Unis “en tant que cuisinier au c\u00e9l\u00e8bre Dubuque, qui \u00e9tait un r\u00e9fugi\u00e9 de la R\u00e9volution fran\u00e7aise”. [2] [3] [4] Avant 1793, Julien avait \u00e9t\u00e9 \u00absteward \u00e0 l’hon. M. Letombe, consul de la R\u00e9publique fran\u00e7aise\u00bb. [5] Les autres amis et associ\u00e9s comprenaient Jean Anthelme Brillat-Savarin. [6]  Le restaurateur, Milk Street, Boston, 1794-1824 Le restaurateur a ouvert ses portes en juillet 1793: “Une station o\u00f9 l’infirme en sant\u00e9, la convalescence et ceux dont l’attention sur les occasions professionnelles studieux une lassitude de la nature; peut obtenir la nourriture la plus appropri\u00e9e. … Les esprits ne doivent pas \u00eatre utilis\u00e9s ;. .. Et tous les jeux sont refus\u00e9s. … Excellents vins et cordiaux, bonnes soupes et bouillons, p\u00e2tisserie dans toute sa d\u00e9licieuse vari\u00e9t\u00e9, b\u0153uf alamode, bacon, volaille et, en g\u00e9n\u00e9ral, tous les autres Viands rafra\u00eechissants, seront conserv\u00e9s en raison de la pr\u00e9paration: Et un billet de tarif sera gard\u00e9 … \u00e0 partir de laquelle chaque visiteur peut commander tout ce qui pourrait convenir le mieux \u00e0 son app\u00e9tit. ” [5]        (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4L’entreprise se tenait pour la premi\u00e8re fois sur la rue Congress “en face de la maison de r\u00e9union du Quaker” dans le quartier financier, puis en 1794 s’est install\u00e9 sur Milk Street (coin de Congress St.) [7] dans “La maison r\u00e9cemment occup\u00e9e par M. Thomas Clements”. [8] Le b\u00e2timent avait \u00e9t\u00e9 \u00e9rig\u00e9 en 1670-1671 par Henry Bridgham. [9] [dix] Julien \u00e9tait “de mani\u00e8re agr\u00e9ablement situ\u00e9e pour recevoir l’air frais – ce qui est si n\u00e9cessaire pour le convalescence et les \u00e9trangers”. [8] L’\u00e9tablissement a \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 \u00abJulien’s\u00bb, le \u00abBoston Restorator\u00bb, \u00abM. Julien’s French Restorator\u00bb, \u00abJulien’s Restorator\u00bb ou \u00abThe Restorator\u00bb.  Publicit\u00e9 pour le restaurateur, Boston, 1793 Selon les historiens de l’alimentation, “Public Eating House … \u00e9tait c\u00e9l\u00e8bre pour ses soupes et ses rago\u00fbts, et il a \u00e9t\u00e9 surnomm\u00e9 le ‘ Prince des soupes . Il est reconnu pour avoir pr\u00e9sent\u00e9 en Am\u00e9rique la soupe de Julienne, une composition de l\u00e9gumes dans de longues bandes \u00e9troites. Julien s’est sp\u00e9cialis\u00e9 dans la fabrication de la soupe aux tortues. ” [d’abord] Les publicit\u00e9s de Julien pour la soupe ont mis l’accent sur les justifications m\u00e9dicales: “Souppette. . Ceux qui utilisent cette soupe ne doivent pas s’attendre \u00e0 ce qu’il soit rendu fort avec des \u00e9pices, mais \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients clairs et l\u00e9gers. ” [11] “De nombreux m\u00e9decins c\u00e9l\u00e8bres l’ont recommand\u00e9. … comme le premier \u00e9tablissement d’un restaurateur \u00e0 Paris n’\u00e9tait pas pour les \u00e9picuriens – mais au profit des invalides qui avaient besoin de substance l\u00e9g\u00e8re, nourrissant et renfor\u00e7ant \u00e0 leurs stomacks, c’\u00e9tait Recommand\u00e9 \u00e0 cet effet par l’Acad\u00e9mie de Paris. Les citoyens de la description ci-dessus sont invit\u00e9s \u00e0 appeler et \u00e0 essayer la vertu de la soupe de tortue de Julien. ” [douzi\u00e8me] Julien a soulign\u00e9 la sant\u00e9 des autres articles \u00e0 la disposition de ses clients, tels que “les cordiaux de Naples, le sirop de vinaigre, le sirop d’org\u00e9e et le vin blanc du bourdeaux, qui sont tous calcul\u00e9s pour le renforcement et la revigoration du syst\u00e8me de nature pendant la chaleur de l’\u00e9t\u00e9. ” [douzi\u00e8me] Les d\u00e9tails du style d’entreprise de Julien et son inspiration pour les concurrents ont r\u00e9sonn\u00e9 culturellement, par exemple dans une parodie litt\u00e9raire dans le Palladium de la Nouvelle-Angleterre journal, 1801: Dans l’imitation de M. Julien, je veux ouvrir une maison de divertissement public, o\u00f9 chaque \u00e9picure intellectuelle peut \u00eatre satisfaite de son plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Le moraliste sera r\u00e9gal\u00e9 avec l’\u00e9thique, le philologue avec des critiques, et les palais faibles et d\u00e9licats de salon et de dames seront livr\u00e9s avec des remarques sur la robe et la mode. Apr\u00e8s les somptueux repastures offertes par le Les saveurs , Spectateur , Gardien , Randonneur , & c. Chaque candidat successif \u00e0 la faveur du public, dans cette province, doit sembler d\u00e9savantager; Je n’ai pas non plus la pr\u00e9somption d’imaginer, que je peux produire tout ce qui peut rivaliser, dans le point d’excellence, avec les plats de choix de ces traiteurs comp\u00e9tents. Mais comme la situation et les habitudes du nouveau monde diff\u00e8rent consid\u00e9rablement de celles de l’ancien, si je devais avoir la chance de frapper le go\u00fbt de mes clients, je n’aurai pas d’opinion moyenne sur ma cuisine. … [13] Les \u00e9v\u00e9nements qui ont eu lieu au restaurateur comprenaient un d\u00eener du 4 juillet des \u00abofficiers du premier r\u00e9giment\u00bb en 1798; [14] et c\u00e9l\u00e9brations anniversaire de la Boston Franklin Typographical Association, 1803\u20131805. [15] [16] [17] Julien est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 1805 et a \u00e9t\u00e9 enterr\u00e9 dans le Central Burying Ground. [18] [19] Son \u00e9pouse Hannah Julien a continu\u00e9 au restaurateur au moins 1813. [20] [21] Vers 1816, il a \u00e9t\u00e9 “poursuivi sous la direction d’un compatriote de M. Julien”, ” [22] Frederick Rouillard, until 1823. [23] [24] [25] Le b\u00e2timent a \u00e9t\u00e9 d\u00e9moli en 1824 et, en 1825, Edward H. Robbins s’est construit sur l’ancien site du restaurateur un espace d’assemblage multifonctionnel, Julien Hall, nomm\u00e9 en l’honneur du restaurant d\u00e9sormais disparu. [26] Les r\u00e9f\u00e9rences [ modifier ]]  D\u00e9tail de 1806 Carte de Boston, montrant \u00e0 proximit\u00e9 de Milk St. ^ un  b  Andrew F. Smith, \u00e9d. Le compagnon d’Oxford de la cuisine et des boissons am\u00e9ricaines. Oxford University Press US, 2007; p.550  ^ un  b  Stark, James Henry (1882). Vues antiques sur Ye Towne de Boston . PHOTO-Electrotype Engraving Company.  ^  “Dubuque a occup\u00e9 pendant un certain temps le manoir de Shirley \u00e0 Roxbury.” cf. Samuel Adams Drake. Anciens sites et personnages historiques de Boston. Boston: J. R. Osgood, 1873  ^  “M. Dubuque, de Martinique.” Cf. Winsor. Histoire comm\u00e9morative de Boston, v.3. 1882  ^ un  b  Restaurateur. American Apollo (Boston), 19 juillet 1793  ^  Larry Stettner, Bill Morrison. Cuisine pour le bien commun: la naissance d’une soupe populaire des aliments naturels. Berkeley, Californie: North Atlantic Books, 2010; p.12  ^  R\u00e9pertoire de Boston. 1806, 1810  ^ un  b  Restorateur de Boston. American Apollo (Boston), 21 ao\u00fbt 1794  ^  Robert Blair St. George. After Thoughts on “Material Life in America, 1600-1860”: Household Space in Boston, 1670-1730. Winterthur Portfolio, vol. 32, n \u00b0 1 (printemps 1997); p.36  ^  Abbott Lowell Cummings. L’architecture domestique de Boston, 1660-1725. Archives of American Art Journal, vol. 9, n \u00b0 4 (1971)  ^  Restorateur de Boston. Colombien Centinel; Date: 05-04-1796  ^ un  b  Restorateur de Boston: Soup Turtle. Current de prix de Boston; Date: 06-29-1797  ^  Nouvelle-Angleterre Palladium, 1801; R\u00e9imprim\u00e9 dans l’anthologie mensuelle, juillet 1804. [ Page n\u00e9cessaire ]] Livres Google  ^  Le jubil\u00e9 national. Colombien Centinel; Date: 07-07-1798  ^  Franklin Association. R\u00e9publicain Gazetteer (Boston); Date: 01-26-1803  ^  Boston Gazette, 23 janvier 1804  ^  Boston Gazette, 17 janvier 1805  ^  King’s Hand-Book of Boston. 1889; p.240  ^  Inscriptions des pierres tombales et enregistrements des enterrements de tombes dans le Central Burying Ground, Boston Common: et les inscriptions dans le sol enterr\u00e9 du sud. Boston . Institut Essex. 1917.  ^  R\u00e9pertoire de Boston. 1813  ^  “Hu\u00eetres fra\u00eeches. Je viens de recevoir \u00e0 l’h\u00f4tel Mme Julien, Liberty Square.” cf. The Repertory (Boston), 29 f\u00e9vrier 1816  ^  Le restaurateur de Julien. Boston Gazette. 2 mai 1816  ^  R\u00e9pertoire de Boston. 1823  ^  Boston Daily Advertiser; Date: 04-21-1823  ^  Canard. 1917  ^  Caleb Snow. Histoire de Boston, 3e \u00e9d. 1838.  D\u00e8s la lecture [ modifier ]] Arthur W. Brayley. “Un initiateur de soupes.” Boston Cooking School Magazine. V.10, n \u00b0 9, avril 1906. Livres Google Samuel Adams Drake. Old Boston Taverns and Tavern Clubs, Illus. \u00e9d. Boston: W. A. \u200b\u200bButterfield, 1917. Livres Google Liens externes [ modifier ]] Boston Athenaeum . 1796 Dessin par Samuel Dearborn de Milk St. et voisins, repr\u00e9sentant Julien et d’autres b\u00e2timents Coordonn\u00e9es: 42 \u00b0 21\u203223,5 \u2033 N  71 \u00b0 3\u203222.35 ” \/ \/ 42.356528 \u00b0 N 71.0562083 \u00b0 W \/ \/ 42 356528; -71.0562083           (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/en2fr\/wiki28\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/en2fr\/wiki28\/juliens-storrator-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Julien’s Storrator – Wikipedia wiki"}}]}]