[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/2017\/03\/25\/saliva-wikipedia-la-enciclopedia-libre\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/2017\/03\/25\/saliva-wikipedia-la-enciclopedia-libre\/","headline":"Saliva – Wikipedia, la enciclopedia libre","name":"Saliva – Wikipedia, la enciclopedia libre","description":"La saliva es un fluido l\u00edquido de reacci\u00f3n alcalina complejo, algo viscoso producido por las gl\u00e1ndulas salivales en la cavidad","datePublished":"2017-03-25","dateModified":"2023-02-25","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c9645c498c9701c88b89b8537773dd7c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c9645c498c9701c88b89b8537773dd7c?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/5\/5d\/Saliva_Baby.jpg\/220px-Saliva_Baby.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/5\/5d\/Saliva_Baby.jpg\/220px-Saliva_Baby.jpg","height":"116","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/2017\/03\/25\/saliva-wikipedia-la-enciclopedia-libre\/","wordCount":3499,"articleBody":"  La saliva  es un fluido l\u00edquido de reacci\u00f3n alcalina complejo, algo viscoso producido por las gl\u00e1ndulas salivales en la cavidad bucal e involucrado en la primera fase de la digesti\u00f3n.[1]\u200b  La saliva puede ser la forma de contagiarse enfermedades en los seres humanos, como el herpes labial, la mononucleosis infecciosa.[2]\u200bTable of ContentsProducci\u00f3n[editar]Caracter\u00edsticas y composici\u00f3n de la saliva[editar]Referencias[editar]Enlaces externos[editar]Producci\u00f3n[editar]Se estima que la boca est\u00e1 humedecida por la producci\u00f3n de entre 1 y 1,5 litros de saliva al d\u00eda, si la persona est\u00e1 hidratada. Durante la vida de una persona se generan aproximadamente 43\u00a0800 litros. Esta cantidad de saliva es variable, ya que va disminuyendo conforme aumenta la edad y debido a diferentes tratamientos.[3]\u200b La producci\u00f3n de saliva est\u00e1 relacionada con el ciclo circadiano, de tal manera que por la noche se segrega una m\u00ednima cantidad de saliva.  La saliva es segregada por las gl\u00e1ndulas salivales mayores par\u00f3tida y submaxilar (80-90\u00a0%) en condiciones estimuladas, mientras que las gl\u00e1ndulas sublinguales producen s\u00f3lo el 5\u00a0% del total. Las gl\u00e1ndulas menores son responsables b\u00e1sicamente de la secreci\u00f3n en reposo y contribuyen al 5-10\u00a0% del total de saliva secretada.[4]\u200bLa disminuci\u00f3n patol\u00f3gica de saliva recibe el nombre de hiposalivaci\u00f3n o hiposialia, mientras que la sensaci\u00f3n de sequedad bucal se denomina xerostom\u00eda, y la producci\u00f3n excesiva, sialorrea.La medici\u00f3n de la producci\u00f3n de la saliva se llama sialometr\u00eda.Caracter\u00edsticas y composici\u00f3n de la saliva[editar]La saliva es un l\u00edquido transparente y de viscosidad variable, lo que se atribuye al \u00e1cido si\u00e1lico. Es inodora como el agua.  La composici\u00f3n y pH de la saliva var\u00edan en funci\u00f3n de los est\u00edmulos (como el olor o la visi\u00f3n de la comida). El pH salival normal oscila entre 6,5 y 7.[5]\u200b Las dos prote\u00ednas m\u00e1s importantes de la saliva son la amilasa y la mucina. La amilasa es producida predominantemente por las gl\u00e1ndulas par\u00f3tidas y la mucina por las gl\u00e1ndulas sublinguales y submandibulares. La mucina es la responsable de la viscosidad de la saliva. Otras prote\u00ednas presentes son la muramidasa o lisozima que ataca el \u00e1cido mur\u00e1mico de algunas bacterias, la lipasa lingual, un enzima importante para la digesti\u00f3n de la leche, la lactoferrina, una prote\u00edna que liga al hierro, el factor de crecimiento epid\u00e9rmico que estimula el crecimiento de las c\u00e9lulas de la mucosa g\u00e1strica, inmunoglobulinas (IgA) y sustancias del sistema sangu\u00edneo.La composici\u00f3n de la saliva es similar a la del plasma y se caracteriza por los siguientes componentes:Agua: representa m\u00e1s del 99\u00a0%.[6]\u200b[7]\u200b Permite que los alimentos se disuelvan y se pueda percibir su sabor a trav\u00e9s del sentido del gusto. Anul\u00e1ndose este si el alimento no se disuelve correctamente.Iones cloruro: activan la amilasa salival o ptialina.Bicarbonato: neutralizan el pH de los alimentos \u00e1cidos y de la corrosi\u00f3n bacteriana.Moco: El contenido de mucina, glicoprote\u00edna fundamental de la saliva, produce la viscosidad necesaria para funciones lubricantes y de formaci\u00f3n del bolo alimenticio que facilita la degluci\u00f3n a lo largo del tubo digestivo, sin da\u00f1arlo.[8]\u200bLisozima: es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de las infecciones.Enzimas: como la ptialina, que es una amilasa que hidroliza el almid\u00f3n parcialmente en la boca, comenzando la digesti\u00f3n de los hidratos de carbono. La lipasa lingual inicia tambi\u00e9n la digesti\u00f3n de grasas.[8]\u200bEstaterina: con un extremo amino terminal muy \u00e1cido, que inhibe la precipitaci\u00f3n de fosfato c\u00e1lcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n tiene funci\u00f3n antibacteriana y antif\u00fangica.Otras sustancias: la saliva contiene tambi\u00e9n inmunoglobulinas espec\u00edficas, transferrina y lactoferrina. En  2006 investigadores franceses del Instituto Pasteur identificaron una sustancia en la saliva humana que llamaron opiorfina, similar a la encontrada en ratas y vacas, que es hasta seis veces m\u00e1s potente que la morfina para calmar el dolor.[9]\u200b[10]\u200bCalcio: la saliva est\u00e1 saturada de Ca2+, con lo que se evita que los dientes lo pierdan y ayuda a digerir el alimento.Tiocianato: protege los dientes de las bacterias.En los humanos y resto de mam\u00edferos, as\u00ed como en los reptiles, la saliva es muy importante para:Mantener el pH neutro, es decir a 7.4. Esta capacidad tamponadora del medio al neutralizar el medio \u00e1cido producido tras las comidas evita la desmineralizaci\u00f3n del esmalte dental y la acumulaci\u00f3n de sarro que se produce con un pH b\u00e1sico.Cicatrizaci\u00f3n: Adem\u00e1s de favorecer la mineralizaci\u00f3n del esmalte de los dientes por su capacidad tamponadora, la saliva contiene tambi\u00e9n un factor de crecimiento epid\u00e9rmico que facilita la cicatrizaci\u00f3n de la mucosa bucal lesionada.[11]\u200bFunci\u00f3n digestiva: Por el efecto de las enzimas que contiene, al mezclarse con el alimento junto con la masticaci\u00f3n lo transforma en bolo alimenticio, iniciando la digesti\u00f3n de carbohidratos y grasas y facilitando la degluci\u00f3n.[8]\u200bFunci\u00f3n gustativa: la saliva permite que las part\u00edculas s\u00e1pidas (responsables del sabor) de los alimentos, alcancen y estimulen qu\u00edmicamente los corp\u00fasculos gustativos en la cavidad oral especialmente en la lengua. Por eso la sensibilidad gustativa es menor cuando disminuye la secreci\u00f3n salival por la edad avanzada, efectos de ciertos medicamentos o por trastornos patol\u00f3gicos.[9]\u200bLubricar la cavidad oral, adem\u00e1s de facilitar la primera fase de la digesti\u00f3n y la degluci\u00f3n, en la especie humana es importante en la expresi\u00f3n oral al facilitar la articulaci\u00f3n de las palabras.[8]\u200bMantener el equilibrio h\u00eddrico, al disminuir su producci\u00f3n por deshidrataci\u00f3n env\u00eda un mensaje de alarma al organismo produciendo la sensaci\u00f3n de sed.[8]\u200bProtecci\u00f3n: La saliva por su composici\u00f3n enzim\u00e1tica, especialmente por la lizosima, las inmunoglobulinas (IgA) y las prote\u00ednas como la muramidasa y la lactoferrina, defiende la cavidad oral de la infecci\u00f3n bacteriana.[8]\u200b Asimismo, en especies como las serpientes venenosas y de cierto tipo de musara\u00f1a, como el almiqu\u00ed o solenodon, el veneno que las protege de depredadores y enemigos es saliva modificada.[12]\u200bLa saliva del drag\u00f3n de Komodo tiene varios tipos diferentes de bacterias altamente pat\u00f3genas que seg\u00fan la hip\u00f3tesis de algunos estudiosos provocan una septicemia en su presa, que muere a las pocas horas y permite al animal cazarla sin esfuerzo.[13]\u200b En 2009 investigadores encontraron sustancias t\u00f3xicas en la saliva de esta especie lo que pone en entredicho la hip\u00f3tesis anterior y plantea la del veneno como su arma depredadora principal.[14]\u200bReferencias[editar]\u2191 Real Academia Espa\u00f1ola. \u00absaliva\u00bb. Diccionario de la lengua espa\u00f1ola (23.\u00aa edici\u00f3n).\u00a0\u2191 \u00abMononucleosis infecciosa: la temida enfermedad del beso\u00bb. Actitud Saludable. 18 de marzo de 2015. Consultado el 3 de septiembre de 2017.\u00a0\u2191 Becquerel, Alfred; Rodier, A. (1860).  Teodoro Y\u00e1\u00f1ez, ed. Tratado de qu\u00edmica patol\u00f3gica aplicada a la medicina pr\u00e1ctica. Impr. Manuel \u00c1lvarez. p.\u00a0210. Consultado el 20 de agosto de 2012. \u00ab[…] la saliva de los ni\u00f1os contiene m\u00e1s agua […]. […] La cantidad de agua que contiene la saliva puede variar en estado fisiol\u00f3gico; […].\u00a0\u00bb\u00a0\u2191 Norma Guadalupe Ib\u00e1\u00f1ez Mancera. \u00abHiposalivaci\u00f3n\/xerostom\u00eda\u00bb. Archivado desde el original el 11 de agosto de 2016. Consultado el 3 de abril de 2016.\u00a0\u2191 Negroni, Marta. Microbiolog\u00eda Estomatol\u00f3gica. Editorial M\u00e9dica Panamericana, 2009. ISBN 9500615843, 9789500615846\u2191 Segarra E., Edgar. Fisiolog\u00eda de los Aparatos y Sistemas. Universidad de Cuenca. p.\u00a063. ISBN\u00a09789978141205. Consultado el 20 de agosto de 2012. \u00abGran cantidad de agua: 99.5\u00a0%.\u00a0\u00bb\u00a0\u2191 Tratado de Otorrinolaringolog\u00eda y Cirug\u00eda de Cabeza y Cuello, Volumen 3. Ed. M\u00e9dica Panamericana. 2008. ISBN\u00a09788498350777. Consultado el 20 de agosto de 2012. \u00abEst\u00e1 compuesto mayoritariamente por agua (m\u00e1s del 99\u00a0%), y en muy peque\u00f1a proporci\u00f3n por una serie de mol\u00e9culas org\u00e1nicas e inorg\u00e1nicas […].\u00a0\u00bb\u00a0\u2191 a b c d e f Gal Iglesias, Beatriz et al. BASES DE LA FISIOLOG\u00cdA 2a ED. Editorial Tebar, 2007. ISBN 8473602668, 9788473602662\u2191 a b G\u00f3mez de Ferraris, M.E et al. Histolog\u00eda, Embriolog\u00eda e Ingenier\u00eda Tisular. Editorial M\u00e9dica Panamericana, 2009. ISBN 6077743011, 9786077743019\u2191 Espi\u00f1o, Isabel. Morfina en la saliva. Publicado en El Mundo el lunes 20\/11\/2006. Disponible en elmundo.es. Consultado el 6 de octubre de 2012.\u2191 Avery, James K y Chiego. Daniel J. Principios de histolog\u00eda y embriolog\u00eda bucal con orientaci\u00f3n cl\u00ednica.Editor Elsevier Espa\u00f1a, 2007. ISBN 8481749893, 9788481749892\u2191 Valledor de Lozoya, Arturo. Envenenamientos por animales: Animales venenosos y urticantes del mundo. Editorial Ediciones D\u00edaz de Santos, 1994. ISBN 8479781696, 9788479781699\u2191 JM Montgomery, D Gillespie, P Sastrawan, TM Fredeking y GL Stewart (2002). \u00abAerobic salivary bacteria in wild and captive Komodo dragons\u00bb (PDF). Journal of Wildlife Diseases (en ingl\u00e9s) (Wildlife Disease Association) 38 (3): 545-551. Archivado desde el original el 6 de marzo de 2010. Consultado el 29 de noviembre de 2013.\u00a0\u2191 \u00abLa venenosa mordida del drag\u00f3n de Komodo\u00bb. BBC. 19 de mayo de 2009. Consultado el 29 de noviembre de 2013.\u00a0Enlaces externos[editar]"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/2017\/03\/25\/saliva-wikipedia-la-enciclopedia-libre\/#breadcrumbitem","name":"Saliva – Wikipedia, la enciclopedia libre"}}]}]