[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/2021\/03\/05\/sandwich-mixto-wikipedia-la-enciclopedia-libre\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/2021\/03\/05\/sandwich-mixto-wikipedia-la-enciclopedia-libre\/","headline":"S\u00e1ndwich mixto – Wikipedia, la enciclopedia libre","name":"S\u00e1ndwich mixto – Wikipedia, la enciclopedia libre","description":"El s\u00e1ndwich mixto o planchado es un s\u00e1ndwich emparedado con jam\u00f3n y queso amarillo[1]\u200b dentro de dos rebanadas de pan","datePublished":"2021-03-05","dateModified":"2023-02-25","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c9645c498c9701c88b89b8537773dd7c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c9645c498c9701c88b89b8537773dd7c?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/3\/3c\/Sand._Mixto_-_Extra_queso.jpg\/220px-Sand._Mixto_-_Extra_queso.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/3\/3c\/Sand._Mixto_-_Extra_queso.jpg\/220px-Sand._Mixto_-_Extra_queso.jpg","height":"147","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/2021\/03\/05\/sandwich-mixto-wikipedia-la-enciclopedia-libre\/","wordCount":3326,"articleBody":"El s\u00e1ndwich mixto o planchado es un s\u00e1ndwich emparedado con jam\u00f3n y queso amarillo[1]\u200b dentro de dos rebanadas de pan de s\u00e1ndwich. Se puede servir fr\u00edo o bien tostado,[2]\u200b tras untarlo con mantequilla.  Presentaci\u00f3n habitual: cortado en diagonal.  Se empieza a tener noticia de este tipo de s\u00e1ndwich a finales del siglo XIX en Estados Unidos, el poseedor de un concesionario de ballpark llamado Harry Stevens en una entrevista de 1924 menciona que en 1894 los ham and cheese sandwiches eran los \u00fanicos alimentos servidos en los eventos deportivos de los baseball parks de Nueva York. Por aquella \u00e9poca faltaban cerca de quince a\u00f1os para que se introdujeran los populares frankfurters en los estadios norteamericanos.[3]\u200b El s\u00e1ndwich aparece unido al advenimiento de las cafeter\u00edas en Espa\u00f1a a lo largo de los a\u00f1os cincuenta.[4]\u200b La popularidad del s\u00e1ndwich hizo que migrase a los establecimientos de comidas estadounidenses. Este tipo de s\u00e1ndwich se hace muy popular en los a\u00f1os a\u00f1os treinta en Cuba donde se empiezan a denominar por primera vez ‘s\u00e1ndwich mixto’ en castellano y eran ya muy habituales en las cafeter\u00edas y restaurantes, tanto fue que su denominaci\u00f3n aparec\u00eda tambi\u00e9n como s\u00e1ndwich cubano.[5]\u200b La popularidad en Estados Unidos a comienzos del siglo hizo que el propio Richard E. Byrd se sirviera este s\u00e1ndwich en el a\u00f1o 1926 durante sus vuelos polares, al igual que posteriormente en el a\u00f1o 1927 vuelo transatl\u00e1ntico lo hicieron Chamberlin y Levine.[6]\u200b La variante francesa de este s\u00e1ndwich se hizo popular en Francia en 1910, y se denomin\u00f3 croque-monsieur, es un s\u00e1ndwich elaborado al horno con el objeto de hacer que quede crujiente (de ah\u00ed su nombre “se\u00f1or crujiente”).[7]\u200bEn Espa\u00f1a, en la \u00e9poca de los caf\u00e9s de tertulia del siglo XIX, era muy habitual servir la tostada de arriba (o tosta de arriba) a los parroquianos, y poco a poco fue cayendo en desuso ante la popularidad en las cafeter\u00edas (sobre todo en poblaciones como Madrid y Barcelona) donde era m\u00e1s habitual el s\u00e1ndwich.[8]\u200b Es muy posible que la introducci\u00f3n del s\u00e1ndwich mixto en Espa\u00f1a provenga de los espa\u00f1oles de Cuba, pero no existe evidencias contundentes.[9]\u200b En las cafeter\u00edas de Catalu\u00f1a se denomina a este tipo de s\u00e1ndwich como biquini o bikini  por el nombre de una sala de bailes (ca:Sala Bikini) de Barcelona en donde se serv\u00eda con frecuencia.[10]\u200b[11]\u200b[12]\u200b Ya a finales del siglo XX estaba completamente instaurado el uso de este s\u00e1ndwich en las cafeter\u00edas de Espa\u00f1a.[13]\u200b Algunas compa\u00f1\u00edas de alimentos preprocesados comercializan el producto en un pack de dos unidades, refrigerado y listo para ser preparado a la plancha.[14]\u200b  Este tipo de s\u00e1ndwich es muy popular en las cafeter\u00edas de Espa\u00f1a,[10]\u200b y suele ser servido como desayuno acompa\u00f1ado por regla general de un caf\u00e9 con leche.[10]\u200b[15]\u200bElaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n[editar]La elaboraci\u00f3n es muy simple: se preparan las dos rebanadas de pan blanco (suele ser pan de molde) con mantequilla untada por ambas superficies. Se ponen las lonchas de queso y jam\u00f3n cocido deseadas dentro del s\u00e1ndwich y se mete en la tostadora hasta que el queso se derrita y el s\u00e1ndwich quede dorado por fuera. El modelo m\u00e1s popular de s\u00e1ndwich mixto suele llevar lonchas de queso procesado en lugar de los quesos citados con anterioridad. Pasados unos minutos, se sirve.[1]\u200b  Versi\u00f3n preelaborada del s\u00e1ndwich mixto.El s\u00e1ndwich mixto se suele servir inmediatamente tras el breve reposo en la plancha. Suele servirse cortado diagonalmente y apiladas las dos partes sobre un plato de porcelana blanco. A veces, el sabor de este s\u00e1ndwich es ligeramente dulce debido a que previamente sobre la misma plancha se ha tostado alg\u00fan cruas\u00e1n (croissant a la plancha) y ha dejado rastros de az\u00facar sobre la plancha.[4]\u200b La presentaci\u00f3n es en un plato sobre el que se incluye la cuberter\u00eda y alguna servilleta de papel (que en algunas ocasiones envuelve y sujeta la coberter\u00eda). Se suele tomar acompa\u00f1ado con un caf\u00e9 con leche.[15]\u200b[16]\u200b  Existen variantes que emplean carne en lonchas de pavo o at\u00fan en lugar de jam\u00f3n York. En algunas versiones m\u00e1s econ\u00f3micas se incluye jam\u00f3n cocido de paletilla o incluso ch\u00f3ped. O en algunos casos se unta con sobrasada en lugar del jam\u00f3n, y en este caso se denomina “biquini mallorqu\u00edn”. Algunas personas suelen verter una peque\u00f1a cantidad de salsa worcestershire. En algunos sitios existe la posibilidad de invertir el interior y suelen poner dos rebanadas de queso sobre una de jam\u00f3n.Igualmente, es posible omitir la mantequilla y sustituirla por salsas como mayonesa, k\u00e9tchup y\/o mostaza.Referencias[editar]\u2191 a b Jes\u00fas Camarero Tabera (2006). Manual Did\u00e1ctico de Cocina – Tomo II (4\u00aa edici\u00f3n). Innovaci\u00f3n y Calificaci\u00f3n. p.\u00a0844. ISBN\u00a01740598598.\u00a0\u2191 Is a ham and cheese sandwich grilled or not grilled? (ChaCha) (en ingl\u00e9s)\u2191 The New York Times, April 13, 1924, p. XX2: Ball Fans Must Eat: Harry Stevens, Caterer to the Sport World, Talks of Outdoor Appetites\u2191 a b Mart\u00edn Hiniesta, Fernando (1994). \u00abLa Gastronom\u00eda de la Calle\u00bb. Antolog\u00eda de la Gastronom\u00eda Madrile\u00f1a (1\u00aa edici\u00f3n). Libros para Europa. p.\u00a087. ISBN\u00a084-86009-12-X.\u00a0\u2191 Group, Icon (2008). \u00abentrada: “sandwich cubano“\u00bb. Lunches: Webster’s Quotations, Facts and Phrases (en ingl\u00e9s) (2\u00aa edici\u00f3n). Inc Icon Group International. p.\u00a0138.\u00a0\u2191  The New York Times, June 29, 1927, p. 2, Fliers’ Menus More Varied Than That on Earlier Trips. Junto con los diecis\u00e9is sandwiches de jam\u00f3n y queso, Byrd llev\u00f3 consigo diecis\u00e9is sandwiches de pollo, y cuatro pollos asados, un gallon de caf\u00e9, y un cuarto de t\u00e9. (Lindbergh port\u00f3 consigo s\u00e1ndwich de jam\u00f3n).\u2191 Matthew Locricchio, (2003), \u00abThe Cooking of France\u00bb,Marshall Cavendish, pp:33\u2191 N\u00e9stor Luj\u00e1n, (1994), “Como pi\u00f1ones mondados, Cuento de Cuentos de Gastronom\u00eda”,Ed. Folio,Barcelona, pp:242\u2191 Domenech, Ignacio (1940). \u00ab“Emparedados“\u00bb. Los Entremeses y la Hora del T\u00e9 (Las meriendas) (2\u00aa edici\u00f3n). Inc Icon Group International. pp.\u00a084-96.\u00a0\u2191 a b c Simonis, Damien (2003). \u00abWhat to eat\u00bb. Lonely Planet Catalunya & the Costa Brava (en ingl\u00e9s) (2\u00aa edici\u00f3n). Lonely Planet Publications. pp.\u00a049. ISBN\u00a01740593812.\u00a0\u2191 \u00abD\u00eda Mundial del s\u00e1ndwich mixto o bikini\u00bb. La Vanguardia. 12 de abril de 2019. Consultado el 22 de mayo de 2019.\u00a0\u2191 \u00ab\u00bfPor qu\u00e9 lo llamas \u2018bikini\u2019 cuando quieres decir \u2018mixto\u2019?\u00bb. La Vanguardia. 10 de abril de 2017. Consultado el 22 de mayo de 2019.\u00a0\u2191 Damien Simonis, (2008), \u00abSpain\u00bb,Lonely Planet, Secci\u00f3n: “Specialities & Staples” pp:93\u2191 Alforja 28 Feb – 31 Mar 2005\u2191 a b Ham, anthony; Damien Simonis (2006). \u00abHow Madrile\u00f1os eat\u00bb. Madrid (en ingl\u00e9s) (4\u00aa edici\u00f3n). Lonely Planet. pp.\u00a038. ISBN\u00a01740598598.\u00a0\u2191 Baskett, Simon (2003). The Rough Guide to Madrid (en ingl\u00e9s) (3\u00aa edici\u00f3n). Rough Guides. pp.\u00a0154. ISBN\u00a01858288916.\u00a0V\u00e9ase tambi\u00e9n[editar]"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/es\/wiki01\/2021\/03\/05\/sandwich-mixto-wikipedia-la-enciclopedia-libre\/#breadcrumbitem","name":"S\u00e1ndwich mixto – Wikipedia, la enciclopedia libre"}}]}]