Cáy
| Cáy | |
|---|---|
| |
| Sesarmops intermedius | |
| Scientific classification | |
| Kingdom: | Animalia |
| Phylum: | Arthropodia |
| Subphylum: | Crustacea |
| Class: | Malacostraca |
| Order: | Decapoda |
| Infraorder: | Brachyura |
| Superfamily: | Grapsoidea |
| Family: | Sesarmidae Dana, 1851 |
Cáy hay còn gọi là Cua càng đỏ (Danh pháp khoa học: Sesarmidae) là một họ cua thuộc phân bộ Grapsidae gồm các loại cua đất.[1] Chúng là nguyên liệu cho món mắm cáy.
Đặc điểm
Cáy cũng có nhiều loại cáy đỏ càng, cáy gió, cáy đen, cáy lông… Con cáy lông nho nhỏ nhưng càng to, các chân nhiều lông, mang của chúng thường có nhiều màu vân[2]. Loài cáy đỏ còng rất dữ, cứ hễ có động là giơ càng để giao chiến, cáy bắt bằng tay thường là loại cáy nâu thân gộp mỏng rất nhiều thịt[3].
Cáy thường sống trong hang các bờ ruộng hoặc bờ mương, bờ sông, nắng càng to thì cáy bò ra khỏi hang tìm thức ăn càng nhiều. Nhưng bắt cáy cũng không phải dễ, bởi chúng rất nhanh, hễ có động là chạy tọt vào hang. Thịt cáy ngọt nên người ta có thể nấu canh, làm mắm ăn dè quanh năm. Trứng cáy có thể rang khô bỏ lọ ăn một tuần. Có nhiều cách đánh bắt cáy, trong đó hai cách bắt cáy thông thường là đi bắt và đi câu[3].
Ở Việt Nam, cáy thường sinh sống ở những vùng nước lợ và đặc biệt nhiều vào thời điểm từ tháng 5 đến tháng 9 dương lịch.
Các loài
Họ cua này gồm có các chi cua sau đây[1][4][5]
- Aratus
- Armases
- Bresedium
- Chiromantes
- Clistocoeloma
- Episesarma
- Geosesarma: Cua ma cà rồng
- Haberma
- Karstarma
- Labuanium
- Metagrapsus
- Metasesarma
- Metopaulias
- Muradium
- Namlacium
- Nanosesarma
- Neosarmatium
- Neosesarma
- Parasesarma
- Perisesarma
- Pseudosesarma
- Sarmatium
- Scandarma
- Selatium
- Sesarma
- Sesarmoides
- Sesarmops
- Stelgistra
- Tiomanum
Một số loài
- Chiromantes dehaani – kurobenkeigani
- Chiromantes eulimene – cua đồng lầy
- Chiromantes haematocheir – cua càng đỏ akategani
- Parasesarma erythrodactyla – cua chân đỏ
- Parasesarma pictum – kakubenkeigani
- Sesarma sinensis - cáy Trung Quốc
Chú thích
- ↑ 1,0 1,1 Christoph D. Schubart, Hung-Chand Liu & José A. Cuesta (2003). "A new genus and species of tree-climbing crab (Crustacea: Brachyura: Sesarmidae) from Taiwan with notes on its ecology and larval morphology" (PDF). Raffles Bulletin of Zoology. 51 (1): 49–59.
- ↑ http://www.nhandan.com.vn/mobile/_mobile_xahoi/_mobile_amthuc/item/17585302.html
- ↑ 3,0 3,1 http://www.baoquangninh.com.vn/xa-hoi/phong-su/201106/Vui-buon-nghe-bat-cay-2143609/. Unknown parameter
|ngày truy cập=ignored (help); Unknown parameter|tiêu đề=ignored (help); Missing or empty|title=(help) - ↑ Peter K. L. Ng, Danièle Guinot & Peter J. F. Davie (2008). "Systema Brachyurorum: Part I. An annotated checklist of extant Brachyuran crabs of the world" (PDF). Raffles Bulletin of Zoology. 17: 1–286.
- ↑ Christoph D. Schubart, S. Cannicci, M. Vannini & S. Fratini (2006). "Molecular phylogeny of grapsoid crabs (Decapoda, Brachyura) and allies based on two mitochondrial genes and a proposal for refraining from current superfamily classification". Journal of Zoological Systematics and Evolutionary Research. 44 (3): 193–199. doi:10.1111/j.1439-0469.2006.00354.x.
