Nộm
(Redirected from Gỏi)
[[Tập tin:Phồng tôm.jpg|nhỏ|240px|Nộm tai heo, ngó sen ăn với phồng tôm.]] [[Tập tin:Gỏi đu đủ khô bò.jpg|nhỏ|240px|Gỏi đu đủ ăn với khô bò xé (gỏi khô bò), món ăn quen thuộc của người miền Nam]] 300px|nhỏ|phải|Gỏi tai heo Thái Lan Nộm, trong phương ngữ miền Nam gọi là gỏi[1], là tên gọi chung cho các món rau trộn chua ngọt trong ẩm thực Việt Nam.
Cách làm
Cách làm nói chung: trộn rau (tùy loại) với gia vị, rau thơm, tỏi, ớt, đậu phộng,... vào cho vừa ăn. Có loại trộn thêm cả thịt, cá.
Một số món nộm:
- Món nộm truyền thống trong cỗ Tết miền Bắc Việt Nam, gồm su hào/đu đủ, cà rốt, lạc rang, rau mùi,...
- Nộm thịt bò khô: gồm đu đủ, cà rốt, thịt bò khô, rau kinh giới,...
- Nộm rau muống: rau muống trụng, kinh giới, mắm tôm, mè rang
- Thịt gà xé phay: gồm thịt gà luộc, bắp cải, hành tây, rau răm,...
- Nộm hoa chuối: gồm hoa chuối, lạc rang, nước mắm,...
- Gỏi ngó sen
Chú thích
- ↑ Trong phương ngữ miền Bắc, từ "gỏi" dùng để chỉ các món thịt/cá ăn tái hoặc sống, đặc biệt thông dụng là gỏi cá hay gỏi sinh cầm.
