Pho mát Cheddar
| Pho mát Cheddar | |
|---|---|
| Lỗi Lua trong Module:Wikidata tại dòng 473: attempt to index field 'wikibase' (a nil value). | |
| Country of origin | Lỗi Lua trong Module:Wikidata tại dòng 473: attempt to index field 'wikibase' (a nil value). |
| Region | Somerset |
| Town | Cheddar |
| Source of milk | Bò |
| Pasteurised | Thường xuyên |
| Texture | Cứng |
| Aging time | 3–24 tháng tùy theo chế biến |
| Certification | West Country Farmhouse Cheddar PDO, Orkney Scottish Island Cheddar PGI |
 [[Commons:Category:Lỗi Lua trong Module:Wikidata tại dòng 473: attempt to index field 'wikibase' (a nil value). |Related media on Wikimedia Commons]] | |
Pho mát Cheddar là một loại pho mát tự nhiên có đặc điểm tương đối cứng, vị có thể đắng, màu trắng ngà (hoặc màu cam nếu cho thêm một số phụ gia như màu điều nhuộm).[1] Loại pho mát nổi tiếng trên thế giới này có nguồn gốc từ làng Cheddar thuộc vùng Somerset, Anh.[2]
Cheddar là loại pho mát phổ biến nhất ở Anh Quốc, chiếm 51% trên tổng thị trường tiêu thụ pho mát thường niên trị giá £1,9 tỉ bảng Anh của nước này.[3] Đây cũng là loại pho mát phổ biến thứ hai ở Hoa Kỳ (chỉ sau mozzarella), với lượng tiêu thụ trung bình hàng năm khoảng 10 lb (4.5 kg) trên người.[4] Mỹ sản xuất khoảng 3,000,000,000 lb (1,300,000 long tons; 1,400,000 tonnes) pho mát này vào năm 2014,[5] trong khi Anh là 258,000 long tons (262,000 tonnes) năm 2008.[6]
Chú thích
- ↑ Karametsi, K. (ngày 13 tháng 8 năm 2014). "Identification of bitter peptides in aged cheddar cheese". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62 (32): 8034–41. doi:10.1021/jf5020654. Retrieved ngày 2 tháng 3 năm 2017. Check date values in:
|access-date=, |date=(help) - ↑ Template:Chú thích báo
- ↑ "The Interview – Lactalis McLelland's 'Seriously': driving the Cheddar market". The Grocery Trader. Retrieved ngày 9 tháng 5 năm 2007. Check date values in:
|access-date=(help) - ↑ "Cheese Sales and Trends". International Dairy Foods Association. Archived from the original on ngày 19 tháng 5 năm 2011. Retrieved ngày 9 tháng 11 năm 2010. Check date values in:
|access-date=, |archive-date=(help) - ↑ "Quantity of cheddar cheese produced in the U.S. from 2004 to 2013 (in 1,000 pounds)". Statista. Retrieved ngày 19 tháng 12 năm 2015. Check date values in:
|access-date=(help) - ↑ Template:Chú thích báo
