Peruanische Anchoveta – Wikipedia

Das Peruanische Anchoveta ((Engraulis ringens) ist eine Fischart aus der Familie der Sardellen, Engraulidae, aus dem Südostpazifik. Es hat mehr Fänge als jede andere einzelne Wildfischart auf der Welt gebracht, wobei die jährlichen Ernten zwischen 2008 und 2012 zwischen 4,2 und 8,3 Millionen Tonnen schwankten.^[2] Fast die gesamte Produktion wird für die Fischmehlindustrie verwendet. Die peruanische Anchoveta ist möglicherweise die am häufigsten vorkommende Fischart der Welt.^[3]

Verbreitung und Ökologie[edit]

Peruanische Anchoveta kommen im südöstlichen Pazifik vor Peru und Chile vor und sind in der Regel in riesigen Schulen im Umkreis von 80 km um die Küste zu finden. Sie leben bis zu 3 Jahre und erreichen 20 cm.^[4] Sie vermehren sich zuerst im Alter von etwa 1 Jahr und einer Länge von 10 cm, während sie bereits im Alter von 6 Monaten und einer Länge von 8 cm geerntet werden.^[1] Früher wurde angenommen, dass Sardellen hauptsächlich Phytoplankton, kleines Zooplankton und Larven fressen. Jüngste Arbeiten haben jedoch gezeigt, dass Anchoveta den größten Teil ihrer Energie aus größerem Zooplankton, einschließlich Makrozooplankton, beziehen.^[5]Krill und große Copepoden sind die wichtigsten Nahrungsbestandteile.

Fischerei[edit]

Die Anchoveta wurde als “der am stärksten ausgebeutete Fisch der Weltgeschichte” bezeichnet.^[1] Der Spitzenertrag lag 1971 bei 13,1 Millionen Tonnen, hat aber im Laufe der Zeit große Schwankungen erfahren.^[1] Nach einer Zeit der Fülle in den späten 1960er Jahren wurde die Bevölkerung durch Überfischung stark reduziert^[6] und das El Niño-Ereignis von 1972, als warmes Wasser über den kalten Humboldt-Strom trieb und die Tiefe der Thermokline senkte. Das nährstoffreiche Wasser stieg dann nicht mehr an, und die Phytoplanktonproduktion nahm ab, so dass die Anchoveta eine erschöpfte Nahrungsquelle hatte. Eine drastische Reduzierung wurde auch durch einen anderen starken El Niño in den frühen 1980er Jahren bewirkt, aber die Produktion stieg 1994 wieder auf 12,5 Millionen Tonnen.^[1] Zusammen mit dem El Niño von 1982–1983 verursachte der El Niño von 1997–1998, der stärkste seit Bestehen, einen Bevölkerungsverlust der Anchoveta, was sich negativ auf die Fischerei und damit auf die Wirtschaft auswirkte.^[7] In den Jahren 2008–2012 schwankten die jährlichen Fänge zwischen 4,2 und 8,3 Millionen Tonnen, was durchweg mehr ist als bei allen anderen in freier Wildbahn geernteten Fischarten.^[2] Im Oktober 2015, einem El Niño-Jahr mit 3,38 Millionen Tonnen Anchoveta, die vom peruanischen Meeresforschungsinstitut untersucht wurden, waren nur 2 Millionen Tonnen im reproduktiven Alter; Für die Eröffnung der Fischerei werden 5 Millionen Tonnen benötigt. Die Fischereiindustrie gab an, dass mehr als 6,8 Millionen Tonnen Anchoveta im reproduktiven Alter bevölkert wurden. Trotz Unstimmigkeiten erlaubte das peruanische Produktionsministerium die Eröffnung der Anchoveta-Fischerei in der zweiten Saison, jedoch mit einer Quote von 1,1 Millionen Tonnen, etwa der Hälfte Quote der ersten Jahreszeit.^[8]

Bis etwa 2005 wurde die Sardelle fast ausschließlich zur Herstellung von Fischmehl verwendet. Peru produziert einige der hochwertigsten Fischmehlprodukte der Welt.^{[citation needed]} Seit 2005 wird Anchoveta zunehmend für den direkten menschlichen Verzehr verwendet, als frischer Fisch, als Fischkonserven oder als in Öl verpackte, gesalzene Filets. Peruanische Dosen-Sardellen werden als peruanische Dosen-Sardinen verkauft.^[9] Die neue Verwendung wird manchmal als zweiter Anchoveta-Boom bezeichnet. Der erste Boom ist die Entdeckung und anschließende Fischerei und Fischmehlproduktion in den 1960er / 70er Jahren. Der zweite Boom wurde vom peruanischen Fischtechnologie-Institut CIP mit Unterstützung der FAO ausgelöst. Eine groß angelegte Werbekampagne des damaligen peruanischen Präsidenten Alan García trug dazu bei, die Sardellen bei Arm und Reich bekannt zu machen. Bisher galt es nicht als Lebensmittel und war in der Bevölkerung kaum bekannt. Es ist jetzt in Supermärkten zu finden und wird in Restaurants serviert. Dennoch wird nur 1 Prozent der Sardellenfänge für den direkten menschlichen Verzehr verwendet und 99 Prozent werden weiterhin in Fischmehl und Öl umgewandelt.^[10]

Kulinarische Aspekte[edit]

In den USA häufig vorkommende Sardellenfilets in Dosen sind stark salzig und werden häufig von Haut und Knochen entfernt. Oft werden sie als “Produkt Marokkos” bezeichnet, bei denen es sich um gesalzene Sardellenfilets handelt. In Peru und an anderen Orten verkaufte Sardellen in Dosen sind den in den USA weit verbreiteten Sardinen in Dosen sehr ähnlich, daher der Name “Peruanische Sardinen”.^{[citation needed]} Vor kurzem wurden in Peru neue Zubereitungsmethoden für die Sardellen entwickelt, sodass bereits neue Produkte auf dem internationalen Markt sind, wie Anchoveta-Chicharrone, Anchoveta-Trockenfleisch, Anchoveta-Paste und Anchoveta-Steaks.

Fischereirechte[edit]

Das Konzept der Fischereirechte ist von Land zu Land unterschiedlich. In einigen Ländern werden Fischereirechte oder eine erforderliche Fanglizenz auferlegt, während sie in anderen Ländern auf dem zugrunde liegenden Konzept der Ressourcenrente basieren. In dieser Hinsicht ermöglicht die Definition und Berechnung der Fischereimiete die Anerkennung der Zahlung, die der Staat für die Nutzung einer erneuerbaren natürlichen Ressource erhalten sollte: in diesem Fall Anchoveta. Die Anchoveta-Fischerei ist von besonderem Interesse, nicht nur, weil sie zu den größten der Welt zählt, sondern auch, weil Peru 2008 die maximale Fanggrenze pro Schiffsgesetz (Ley de Límites Máximos de Captura por Embarcación, LMCE) überschritten hat, die die Zuweisung von Ressourcen beinhaltet Nutzungsrechte. Die Wirtschaftstheorie besagt, dass die Implementierung der Ressourcenmiete bedeutet, dass sie im Vergleich zum zuvor bestehenden Open-Access-Status das maximal mögliche ist. Wenn die Fischerei offen zugänglich ist, wird aufgrund des Vorhandenseins einer sehr großen Anzahl von Fischerbooten keine Ressourcenmiete erhoben, was zur Gewinnung der Ressource über ein biologisch nachhaltiges Niveau hinaus führt. Wenn eine Fischerei unter ein Regime abgetretener Eigentumsrechte fällt, ist die erwirtschaftete Miete positiv und garantiert eine biologisch und wirtschaftlich effiziente Gewinnung.^[11]

Die peruanischen Fischereivorschriften sehen eine Gebühr für Fischereirechte als Zahlung für die Nutzung einer der Nation gehörenden Ressource vor. Jedem Bootsbesitzer werden Fischereirechte berechnet, die auf einem Prozentsatz des Preises für Fischmehl pro angelandeter Tonne basieren. In jüngster Zeit wurde diskutiert, wie wichtig die Menge der angelandeten Fische ist und ob dies tatsächlich die Ressourcenrente widerspiegelt, da die Umsetzung von LMCEs zu einer Wertsteigerung der Anchoveta-Ressource geführt hat.

Verweise[edit]