[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/2020\/12\/27\/gallo-pinto-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/2020\/12\/27\/gallo-pinto-wikipedia\/","headline":"Gallo pinto – Wikipedia","name":"Gallo pinto – Wikipedia","description":"Gallo Pinto oder Galoppinto[4] ist ein traditionelles Gericht aus Mittelamerika. 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Gallo Pinto besteht aus Reis und Bohnen als Basis und hat eine lange Geschichte und ist f\u00fcr verschiedene lateinamerikanische Kulturen wichtig.  Die Bohnen in Gallo Pinto werden schnell gekocht, bis der Saft fast aufgebraucht ist, und dann mit zubereitetem Reis und anderen Zutaten wie gekochtem Paprika, gehackten Zwiebeln und Knoblauch kombiniert.  Table of ContentsEtymologieGeschichteVariationenSiehe auchVerweiseEtymologieGallo Pinto bedeutet auf Spanisch “gefleckter Hahn”.  Der Name soll aus dem mehrfarbigen oder gesprenkelten Aussehen stammen, das sich aus dem Kochen des Reises mit schwarzen oder roten Bohnen ergibt.  Der Begriff kann auch je nach Region verk\u00fcrzt werden.GeschichteEs ist ungewiss und umstritten, welches Land der genaue Ursprung des Gerichts ist.[5]    Sowohl Costa Rica als auch Nicaragua behaupten es als ihr eigenes, und seine Herkunft ist ein kontroverses Thema zwischen den beiden L\u00e4ndern.[1][2][3]  Gallo Pinto ist einer von vielen verschiedenen lateinamerikanischen Tellern, bei denen die wichtigsten Zutaten f\u00fcr viele Kulturen zubereitet werden: Reis und Bohnen.  Gallo Pinto gilt als Produkt von Mestizen;  eine Kombination aus Bohnen, die von Ureinwohnern der pr\u00e4kolumbianischen Zeit angebaut wurden, und Reis, einem von den Spaniern eingef\u00fchrten Getreide.  Das Kochen und Zubereiten ist stark von der afrikanischen K\u00fcche beeinflusst.[6][7]Reis, urspr\u00fcnglich aus Asien, wurde von Arabern in Spanien eingef\u00fchrt und wurde im 15. und 16. Jahrhundert zu einer wichtigen, aber vielseitigen Zutat.  Mit der spanischen Eroberung Amerikas f\u00fchrten die Spanier Reis schnell nach Mexiko und S\u00fcdamerika ein.  Es wird vermutet, dass der Reisanbau im 18. Jahrhundert f\u00fcr Mittelamerika relevant wurde.  Asiatischer Reis wurde in der Jungsteinzeit von Afrikanern angebaut, und als sie von Europ\u00e4ern als Sklaven nach Amerika kamen, waren sie bereits daran gew\u00f6hnt, Reis zu essen.  Dies geschah auch bei Bohnen, die Jahrhunderte zuvor in Amerika angebaut wurden.  Auf ihren Reisen nach Amerika erhielten Sklaven Schalen und einen Holzl\u00f6ffel, von denen sie zweimal am Tag a\u00dfen.  Sie a\u00dfen haupts\u00e4chlich Bohnen und europ\u00e4ischen oder afrikanischen Reis sowie Mais, Yamswurzeln, Maniok und Biskuit.[8][9]Als die Afrikaner gezwungen waren, sich auf dem Kontinent niederzulassen, nahmen verschiedene Formen von Reis und Bohnen Gestalt an.  Da auf dem amerikanischen Kontinent viele Bohnensorten von Indigenen angebaut wurden, entstanden in Kombination mit Reis verschiedene Gerichte.[9]VariationenAuf dem amerikanischen Kontinent gibt es viele Gerichte auf der Basis von Bohnen und Reis, die sich in ihrer K\u00fcche und den zus\u00e4tzlichen Zutaten unterscheiden.  Variationen bestehen regional, da Kulturen die Gerichte nach ihren eigenen Vorlieben gestalten.  In L\u00e4ndern in der N\u00e4he oder in der Karibik werden diese Gerichte einfach als bezeichnet Reis und Bohnen, in dem das Gericht in Kokosmilch gekocht wird.  Variationen von Gallo Pinto sind die folgenden:  Brasilien: FeijoadaChile: arroz con porotos.Kolumbien: CalentaoCosta Rica:  Gallo Pinto;;  Es gibt drei Hauptvarianten:Valle Central: Gallo Pinto ist feuchter, weniger fettig und mit Chili, Koriander und Zwiebeln gew\u00fcrzt.  Eine Variante umfasst Lizano-Sauce, eine englische Sauce, die 1920 in Costa Rica von Prospero Lizano zum ersten Mal mit einheimischen Zutaten hergestellt und patentiert wurde und eine Version der Worcestershire-Sauce ist.Guanacaste: mit einem fettigeren und ger\u00f6steten Gallo Pinto;  gemacht mit roten BohnenKaribikk\u00fcste (Puerto Lim\u00f3n und Puerto Viejo): Reis und Bohnen Dazu werden Reis und Bohnen mit Kokosmilch und Habanero-Chili (lokal bekannt als panamaisches Chili) gekocht.Kuba: Es gibt zwei Hauptvarianten:Moros y cristianos: auch bekannt als Moroswird es mit schwarzen Bohnen gemacht.  Wenn mit roten Bohnen gemacht, w\u00fcrde es in Betracht gezogen Herzlichen Gl\u00fcckwunsch.Congris: Mit roten Bohnen hergestellt, unterscheidet sich seine Zubereitung von der von Gallo Pinto, da die Bohnen zuerst mit Zwiebeln, gr\u00fcnem Chili, Knoblauch, Tomate, Lorbeerblatt, einem Hauch von Kreuzk\u00fcmmel und Oregano, Salz und trockenem Wein gekocht werden.  Bevor sie vollst\u00e4ndig weich werden, wird der rohe Reis hinzugef\u00fcgt und zusammen kochen gelassen, bis sie die Br\u00fche verbrauchen und der Reis trocken und locker ist.  Die Bohnen werden auch in ihrer Br\u00fche mit dem Reis getrennt zubereitet.Dominikanische Republik:  moro;  Hergestellt aus Taubenbohnen, \u00e4hnlich wie in Panama und Puerto RicoEl Salvador:  casamiento;;  Obwohl es keine karibische K\u00fcste gibt, ist dieses Gericht in El Salvador sehr typisch.;Guatemala:  casado;;  regional bekannt als Gallo Pinto und Reis und BohnenAn der Karibikk\u00fcste und in Teilen Ost- oder Ostguatemalas (Izabal): bekannt als Reis und Bohnen und es enth\u00e4lt Kokosmilch.Honduras:  casamientoKaribikk\u00fcste: Reis und BohnenJamaika:  Reis und Erbsen.Mexiko:  Pispiote, Reis und BohnenNicaragua:  Gallo Pinto;;  haupts\u00e4chlich mit roten Bohnen gemacht.  Zus\u00e4tzlich wird Pflanzen\u00f6l zum Kochen verwendet (einschlie\u00dflich Zwiebeln).  Es sollte hinzugef\u00fcgt werden, dass es an der nicaraguanischen Karibikk\u00fcste wie in anderen L\u00e4ndern “Reis und Bohnen” (Reis und Bohnen) genannt wird und aus Kokosmilch hergestellt wird.  Der Gallo Pinto kann jederzeit in Nicaragua gegessen werden und ist der Hauptbegleiter der verschiedenen Gerichte, die in a verkauft werden Fritanga (Essensstand).Panama:  GaloppintoKaribische K\u00fcste (Col\u00f3n, Bocas del Toro): bekannt als Reis und Bohnen, und mit Kokosmilch zubereitet, wie in der Dominikanischen Republik.Peru: Es gibt zwei Hauptvarianten:Puerto Rico:  Arroz Junto und arroz con gandules;;  Mit roten Bohnen oder Taubenbohnen hergestellt und mit Fleisch im selben Topf zubereitet.Trinidad & Tobago:  Reis und Erbsen.Venezuela: Diese Gerichte k\u00f6nnen gebratene Kochbananen enthalten, die “Tajadas” genannt werden, wie sie in vielen venezolanischen Gerichten h\u00e4ufig vorkommen:Pabell\u00f3n Criollo: Hergestellt aus Reis, Bohnen oder gek\u00fchlten schwarzen Bohnen und gut gew\u00fcrztem Rinderhackfleisch.  Es ist dann von Scheiben reifer gebratener Kochbananen umgeben.  Die Wegerich geben den Namen “Pabellon con barandas”.Arroz con Caraotas: Wenn Pabell\u00f3n Criollo die gebratenen Kochbananen wegl\u00e4sst, hat es einen anderen Namen.  Es ist umgangssprachlich als “Mittagessen f\u00fcr arme M\u00e4nner” bekannt, da es in Familien mit niedrigem Einkommen h\u00e4ufiger vorkommt.  Es kann jedoch von jedem gemacht und genossen werden.  Spiegeleier k\u00f6nnen ebenfalls enthalten sein.Palo A Pique Llanero: Hergestellt aus Reis, braunen Bohnen und gut gew\u00fcrztem Rindfleisch, H\u00fchnchen und Schweinefleisch.  Es ist umgeben von reifen Kochbananenscheiben und Kartoffelst\u00fccken.  Einige Gebiete wie Barinas, Apure oder Bolivar f\u00fcgen gr\u00fcne Kochbananen hinzu.Siehe auchVerweise^ ein b http:\/\/www.nicaraguafood.org\/gallo-pinto.php^ ein b https:\/\/theculturetrip.com\/central-america\/costa-rica\/articles\/costa-rica-vs-nicaragua-who-really-invented-gallo-pinto\/^ ein b https:\/\/www.thelatinamericatravelcompany.com\/gallo-pinto-costa-ricas-national-dish\/^ Royal Spanish Academy und Vereinigung der Akademien der spanischen Sprache (2014). \u00abGaloppinto\u00bb. Diccionario de la lengua espa\u00f1ola (23. edici\u00f3n).  Madrid, Spanien.  ISBN 978-84-670-4189-7.  Konsultiert am 19. Oktober 2018.^ Preston-Werner, Theresa (10.07.2020). “Gallo Pinto: Tradition, Erinnerung und Identit\u00e4t in costaricanischen Foodways”. Zeitschrift f\u00fcr amerikanische Folklore. 122.^ “Botschafter Costa Rica – Gastronom\u00eda costarricense” (in Spanisch).  Archiviert von das Original am 30. M\u00e4rz 2012.  Abgerufen 29. Februar 2012.^ Ross, 2001, p.  64^ Ross, 2001, p.  62^ ein b Ross, 2001, p.  63LiteraturverzeichnisRoss, Marjorie (2001). Entre el comal y la olla: Grundlagen der Gastronomie.  EUNED.  S. 270 Seiten. ISBN 9968-31-128-6"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/2020\/12\/27\/gallo-pinto-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Gallo pinto – Wikipedia"}}]}]