[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/2020\/12\/27\/hallaca-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/2020\/12\/27\/hallaca-wikipedia\/","headline":"Hallaca – Wikipedia","name":"Hallaca – Wikipedia","description":"Gericht aus Venezuela Hallaca Alternative Namen Ayaca, Hayaca, Guanimo, Tamal, Pasteles und Hojas Art Kn\u00f6del Region oder Bundesland Lateinamerika Hauptzutaten","datePublished":"2020-12-27","dateModified":"2020-12-27","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/e\/e0\/Hallacas_con_pan_de_jamon%2C_Venezuelan_food.jpg\/250px-Hallacas_con_pan_de_jamon%2C_Venezuelan_food.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/e\/e0\/Hallacas_con_pan_de_jamon%2C_Venezuelan_food.jpg\/250px-Hallacas_con_pan_de_jamon%2C_Venezuelan_food.jpg","height":"174","width":"250"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/2020\/12\/27\/hallaca-wikipedia\/","wordCount":4244,"articleBody":"Gericht aus VenezuelaHallacaAlternative NamenAyaca, Hayaca, Guanimo, Tamal, Pasteles und HojasArtKn\u00f6delRegion oder BundeslandLateinamerikaHauptzutatenMaismehlteig oder Maniokteig, Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn), Rosinen, Kapern, OlivenVariationenPastellfarben, Guanime, Alcapurrias  Hallaca ((Spanische Aussprache: [a\u02c8\u028eaka], [a\u02c8\u029daka];;  alt.  Rechtschreibung, Hayaca und Ayaca[1]) ist ein Gericht aus Venezuela.  Es besteht aus Maisteig, gef\u00fcllt mit einem Eintopf aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder H\u00fchnchen und anderen Zutaten wie Rosinen, Kapern und Oliven.[2]  Hallacas werden in Wegerichbl\u00e4ttern gefaltet, mit Schn\u00fcren zusammengebunden und gekocht;  Das Gericht wird traditionell w\u00e4hrend der Weihnachtszeit serviert und hat mehrere regionale Varianten in Venezuela.  Es wurde als Nationalgericht Venezuelas beschrieben, kann aber auch in Varianten gefunden werden.  Einige spekulieren, dass es aus der Orinoquia stammt.[1]  Ein Merkmal der Hallaca ist der zarte Maisteig aus Br\u00fche oder Br\u00fche und mit Annatto gef\u00e4rbtem Schmalz.  Hallacas werden auch h\u00e4ufig in Ostkuba konsumiert.[3][4]Trinidad, wo es als Pastelle bezeichnet wird[5]  und Teile von Kolumbien, Ecuador, Aruba und Cura\u00e7ao.  In Nicaragua ist bekannt als “Nacatamal”.Table of ContentsUrspr\u00fcnge[edit]Vorbereitung[edit]Traditionen[edit]Siehe auch[edit]Urspr\u00fcnge[edit]Hallaca ist ein mesoamerikanisches tamal\u00e4hnliches Gericht, das unter verschiedenen Namen in den Jahrzehnten nach der Eroberung in den spanischen K\u00f6nigreichen Amerikas bis nach Argentinien verbreitet ist.[citation needed]  Es soll w\u00e4hrend der Kolonialzeit von Sklaven erfunden worden sein.[6]  Die Sklaven bereiteten das Heiligabendessen f\u00fcr die Landbesitzer vor und machten mit Fleischresten die Hallacas f\u00fcr ihr eigenes Weihnachtsessen f\u00fcllend.  Eine Version der Ursprungsgeschichte der Gerichte besagt, dass die Tochter der Landbesitzerfamilie gebeten hat, die Hallacas zu probieren.  Sie und ihre Familie mochten das Gericht so sehr, dass sie darum baten, es f\u00fcr ihre Dinnerparty zuzubereiten, und seitdem ist es Teil des traditionellen Feiertagsessens f\u00fcr alle Wirtschaftsklassen.[7]  Laut Adolfo Ernst das Wort Hallaca entwickelt aus der indigenen Guarani-Sprache, die aus dem Verb stammt Ayua oder Ayuar, was “mischen oder mischen” bedeutet.  Von dort aus der Bau Ayuaca (gemischte Dinge) verteilten sich auf Ayaca und letztendlich zu Hayaca oder Hallaca (mit spanischem stillem “h” beim Schreiben).  Eine andere Version geht davon aus, dass das Wort aus einer Sprache der Aborigines im Westen des Landes stammt, deren Bedeutung “Wrapping” oder “Bojote” ist.  Die fr\u00fcheste Verwendung des Wortes im modernen Sinne findet sich in einem Dokument des italienischen Missionslinguisten Filippo Salvatore Gilii von 1781.[citation needed]Vorbereitung[edit]  F\u00fcllen der Hallacas vor dem Einwickeln in die Bananenbl\u00e4tter.Die Hallaca-F\u00fcllung ist aufw\u00e4ndiger als die Standard-Tamale-F\u00fcllung.[8]  Die Zutaten unterscheiden sich von Region zu Region und von Familie zu Familie, k\u00f6nnen jedoch eine Kombination aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Schmalz, Zwiebeln, Paprika, rotem Pfeffer, Fr\u00fchlingszwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzk\u00fcmmel und einer Art Kochwein umfassen oder Essig.  In der Version aus den venezolanischen Anden werden Hallacas mit hergestellt Guiso Crudo die sich von anderen Versionen unterscheiden, weil die Fleischf\u00fcllung nicht vorgekocht ist.[9]  Einige Versionen der F\u00fcllung enthalten Lauch, Worcestershire-Sauce, Senfgurken, Panela oder dunkelbraunen Zucker.[10]  Der Eintopf wird bei schwacher Hitze einige Stunden lang langsam gekocht.[7]In Aruba und Cura\u00e7ao, zwei Inseln vor der K\u00fcste des Bundesstaates Falc\u00f3n, Venezuela, wird es “Ayaca” oder “Ayaka” genannt.  Die Zutaten sind Schweinefleisch- und H\u00fchnereintopf oder Schweinefleisch- oder H\u00fchnereintopf, Kapern, Rosinen, Cashewn\u00fcsse, Paprika, eingelegte Babyzwiebeln, Pflaumen und Oliven.  Der Teig wird aus wei\u00dfem Maismehl hergestellt, und die Ayaca-Bl\u00e4tter werden zuerst mit Schmalz oder \u00d6l bestrichen.  Gekochtes Fleisch und andere Zutaten werden dann in Ayaca-Bl\u00e4tter gewickelt, mit einer Schnur zusammengebunden und dann etwa 2 Stunden lang gekocht.  Die Aromen im Ayaca variieren von Familie zu Familie, und einige f\u00fcgen Madam Jeanette Paprika hinzu (sehr scharf).[citation needed]  In der puertoricanischen K\u00fcche hei\u00dft das Gericht Hayaca und war fr\u00fcher ein beliebter Bestandteil der Inselk\u00fcche.  Im Gegensatz zur venezolanischen Sorte Hayaca aus Puerto Rico wird nicht aus Mais, sondern aus Maniok, Milch, Annatto und Bananenblatt hergestellt und im traditionellen offenen Holzfeuer gebacken.  Aufgrund des langen und aufw\u00e4ndigen Prozesses und der F\u00e4higkeiten, die f\u00fcr die Zubereitung erforderlich sind, ist das Heu nur noch selten erh\u00e4ltlich, befindet sich jedoch immer noch in Restaurants an der K\u00fcste, in Familienbesitz und in anderen kleinen Einrichtungen, die als “Kioscos” bekannt sind und in denen immer noch enge Beziehungen zu Einheimischen bestehen Erbe und klassische langsame Kochk\u00fcnste.[citation needed]Der Maisteig \u00e4hnelt einem Standard-Arepas-Teig.  Schweinefett wird mit Annatto eingeschmolzen, um Farbe hinzuzuf\u00fcgen.  Maismehl wird zusammen mit Br\u00fche und etwas weicher Butter geknetet und die abgek\u00fchlte Schweinefettmischung wird eingearbeitet, um einen weichen Teig mit einer goldenen Farbe herzustellen.  Ein gro\u00dfes Wegerichblatt wird mit Pflanzen\u00f6l gefettet und der Teig wird auf dem Blatt auf eine Dicke von etwa einem Viertel Zoll abgeflacht.  Das Guiso Die F\u00fcllung wird mit einer Kombination aus Zwiebeln, Pfeffer, Petersilie, Kartoffeln, Rosinen, Mandeln, Kichererbsen, Kapern, gr\u00fcnen Oliven, hart gekochten Eiern und Speck gekr\u00f6nt.[9][11][6]  Das Blatt wird bei schwacher Hitze gebunden und gekocht.[9]Hallaca kann im Voraus hergestellt und eingefroren werden.[8]Traditionen[edit]  Traditionelles Weihnachtsessen in Venezuela mit Pan de Jam\u00f3n und Hallacas.Hallaca ist ein Grundnahrungsmittel f\u00fcr venezolanische Weihnachtsfeiern[12]  Zu den Weihnachtsmahlzeiten in Venezuela geh\u00f6ren Hallacas, Geb\u00e4ck, Pan de Jam\u00f3n und H\u00fchnereintopf, aber nicht alle Familien konnten sie sich bei Nahrungsmittelknappheit in Venezuela leisten.[13]  Im Jahr 2014 schuf die venezolanische Regierung trotz Nahrungsmittelknappheit im Land eine Hallaca mit einer L\u00e4nge von rund 400 Fu\u00df, einen Guinness-Weltrekord.[14]  Im Gegensatz zur venezolanischen Tradition sind Hallacas in Ecuador das ganze Jahr \u00fcber beliebt, und in den verschiedenen Regionen des Landes gibt es verschiedene Varianten.  Zusammen mit Humitas sind sie ein Grundnahrungsmittel der traditionellen ecuadorianischen K\u00fcche.[citation needed]Familien versammeln sich normalerweise morgens, um die Zutaten zuzubereiten.  Von den Feldern eingebrachte Bananenbl\u00e4tter weisen Verunreinigungen auf und m\u00fcssen vor dem Gebrauch gr\u00fcndlich gereinigt werden.[15]Siehe auch[edit]Wikimedia Commons hat Medien im Zusammenhang mit Hallacas.^ ein b Kijac, MB (2003). Der s\u00fcdamerikanische Tisch: Der Geschmack und die Seele authentischer Hausmannskost von Patagonien bis Rio de Janeiro mit 450 Rezepten.  NYM-Serie.  Harvard Common Press.  p. 84.  ISBN 978-1-55832-249-3.  Abgerufen 5. November 2016.^ Albala, K. (2011). Nahrungsmittelkulturen der Weltenzyklop\u00e4die.  Nahrungsmittelkulturen der Weltenzyklop\u00e4die.  Greenwood.  p.  1 – PA102.  ISBN 978-0-313-37626-9.  Abgerufen 5. November 2016.^ Garth, Hanna 2013 Essen und Identit\u00e4t in der Karibik.  London: Bloomsbury.^ Cuza, Alejandro (15. November 2017). Kubanisch-spanische Dialektologie: Variation, Kontakt und Ver\u00e4nderung.  ISBN 9781626165113.^ Administrator. “Pastellen Eine karibische Weihnachtstradition”.  Abgerufen 21. Dezember 2020.^ ein b “REZEPT: Traditionelle venezolanische Hallacas”. 9Nachrichten.^ ein b “Drei Generationen versammeln sich, um die venezolanische Hallacas-Weihnachtstradition in Naperville fortzusetzen.”. Chicago Tribune.  23. Dezember 2017.^ ein b Kijac, Maria Baez (2003). Der s\u00fcdamerikanische Tisch: Der Geschmack und die Seele authentischer Hausmannskost von Patagonien bis Rio de Janeiro mit 450 Rezepten.  Harvard Common Press.  p. 84.  ISBN 9781558322493.^ ein b c “Venezolanische Anden Hallacas”. Que Rica Vida.  General Mills.^ Guinn, Jeff (2012). Weihnachtsmann-Nordpol-Kochbuch: Klassische Weihnachtsrezepte vom Heiligen Nikolaus.  ISBN 9780399160646.^ Tighe, Eileen (1966). Frauentag Enzyklop\u00e4die des Kochens;  Vorbereitet und bearbeitet von den Herausgebern des Frauentags, Band 11.  Fawcett-Ver\u00f6ffentlichungen.^ Sch\u00fctz, K. (2009). Venezuela.  L\u00e4nder erkunden.  Bellwether Media.  p.  23. ISBN 978-1-61211-587-0.  Abgerufen 5. November 2016.^ “Ein hausgemachtes Weihnachtsgericht ist das j\u00fcngste Opfer der Wirtschaftskrise in Venezuela.”. Miami Herald.  16. Dezember 2017.^ “Venezolanische K\u00f6che produzieren das gr\u00f6\u00dfte Hallaca der Welt, einen traditionellen herzhaften Weihnachtsgenuss.”. Fox News.^ “F\u00fcr diesen Venezolaner ist Weihnachten kein Weihnachten ohne Hallaca”.^    Rosenblat, \u00c1ngel.  (Venezuela-Analyse, ???). Hallaca.asp “Hallaca“”.  Abgerufen am 9. Januar 2005.^    Castillo, Efrain.  Revista Estampas (???)  “Decanos de la Navidad” Abgerufen am 8. April 2012"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki12\/2020\/12\/27\/hallaca-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Hallaca – Wikipedia"}}]}]