Ellen Swallow Richards – Wikipedia

Ellen Henrietta Swallow Richards (3. Dezember 1842 – 30. März 1911) war im 19. Jahrhundert Industrie- und Sicherheitstechniker, Umweltchemiker und Mitglied der Universitätsfakultät in den Vereinigten Staaten. Ihre Pionierarbeit in der Sanitärtechnik und ihre experimentelle Forschung in den Hauswissenschaften legten den Grundstein für die neue Wissenschaft der Hauswirtschaft.[1][2] Sie war die Gründerin der Hauswirtschaftsbewegung, die durch die Anwendung der Wissenschaft auf das Haus gekennzeichnet war, und die erste, die Chemie auf das Studium der Ernährung anwendete.[3]

Richards absolvierte 1862 die Westford Academy (zweitälteste Sekundarschule in Massachusetts). Sie war die erste Frau, die am Massachusetts Institute of Technology zugelassen wurde. Sie absolvierte 1873 und wurde später ihre erste weibliche Ausbilderin.[1][4] Mrs. Richards war die erste Frau in Amerika, die an einer Schule für Wissenschaft und Technologie aufgenommen wurde, und die erste Amerikanerin, die einen Abschluss in Chemie erhielt, den sie 1870 am Vassar College erwarb.[5][6][7]

Richards war eine pragmatische Feministin sowie eine Gründungsökofeministin, die glaubte, dass die Arbeit von Frauen zu Hause ein wesentlicher Aspekt der Wirtschaft sei.[8]

Biografie[edit]

Frühe Kindheit[edit]

Daguerreotypie von Ellen Henrietta Swallow, c. 1848

Richards wurde in Dunstable, Massachusetts geboren. Sie war das einzige Kind von Peter Swallow (* 27. Juni 1813 in Dunstable; * März 1871 in Littleton, Massachusetts) und Fanny Gould Taylor (* 9. April 1817 in New Ipswich, New Hampshire), die beide kamen aus etablierten Familien mit bescheidenen Mitteln und glaubten an den Wert der Bildung.[9]

Frühes Leben und Ausbildung[edit]

Swallow wurde in ihren frühen Jahren zu Hause unterrichtet. 1859 zog die Familie nach Westford und sie besuchte die Westford Academy.[10] Das Studium an der Akademie umfasste Mathematik, Komposition und Latein, ähnlich wie an anderen New England-Akademien dieser Zeit. Swallows Lateinkenntnisse ermöglichten es ihr, Französisch und Deutsch zu lernen, eine seltene Sprache nördlich von New York.[11] Aufgrund ihrer Sprachkenntnisse war sie als Tutorin sehr gefragt, und das damit erzielte Einkommen ermöglichte es Swallow, ihr Studium fortzusetzen.

Im März 1862 verließ sie die Akademie. Zwei Monate später, im Mai, entwickelte sie die Masern, die sie körperlich zurückschreckten, und unterbrach ihre Vorbereitungen, um mit dem Unterrichten zu beginnen.

Fräulein Ellen Henrietta Swallow, c. 1864

Im Frühjahr 1863 zog die Familie nach Littleton, Massachusetts, wo Mr. Swallow gerade ein größeres Geschäft gekauft und sein Geschäft erweitert hatte. Im Juni 1864 nahm der einundzwanzigjährige Swallow eine Lehrstelle an.[10]

1865 unterrichtete sie nicht mehr, sondern kümmerte sich in diesem Jahr um den Familienladen und kümmerte sich um ihre kranke Mutter. Im Winter 1865/66 studierte und besuchte Swallow Vorlesungen in Worcester.[10]

Universitäre Ausbildung[edit]

Im September 1868 trat sie in das Vassar College ein, das als besondere Studentin eingestuft wurde. Etwas mehr als ein Jahr später wurde sie in die Oberklasse aufgenommen und schloss sie 1870 mit einem Bachelor ab. Anschließend erwarb sie einen Master of Art mit einer Arbeit über die chemische Analyse von Eisenerz. Die stärksten persönlichen Einflüsse während ihrer Studienzeit waren Maria Mitchell, die Astronomin, und Professor Charles S. Farrar (1826-1908)[12]), der an der Spitze des Fachbereichs Naturwissenschaften und Mathematik stand.[10]

Fräulein Ellen Henrietta Swallow, Vassar Class Picture, 1870

Unterschrift aus der MIT-Arbeit von 1873

1870 schrieb sie an Merrick und Gray, kommerzielle Chemiker in Boston, und fragte, ob sie sie als Lehrling einstellen würden. Sie antworteten, dass sie nicht in der Lage seien, Schüler aufzunehmen, und dass ihr bester Kurs darin bestehe, als Studentin an das Institute of Technology in Boston zu gehen.[10]

Am 10. Dezember 1870 empfahl die Fakultät des Institute of Technology dem Unternehmen nach einigen Diskussionen und Abstimmungen die Zulassung von Miss Swallow als Spezialstudentin für Chemie.[10] Swallow war damit die erste Frau, die am Massachusetts Institute of Technology zugelassen wurde, wo sie ihr Studium fortsetzen konnte. “Es versteht sich, dass ihre Zulassung keinen Präzedenzfall für die allgemeine Zulassung von Frauen darstellte”, wie aus den Aufzeichnungen des Treffens des MIT hervorgeht Corporation am 14. Dezember 1870.[13]

1873 erhielt Swallow vom MIT einen Bachelor of Science für ihre Dissertation “Notes on Some Sulpharsenites and Sulphantimonites from Colorado”.[14] Sie setzte ihr Studium am MIT fort und hätte seinen ersten fortgeschrittenen Abschluss erhalten, aber das MIT lehnte es ab, einer Frau diese Auszeichnung zu gewähren, und verlieh seinen ersten fortgeschrittenen Abschluss, einen Master of Science in Chemie, erst 1886.[10]

Richards war viele Jahre im Kuratorium des Vassar College und erhielt 1910 den Ehrendoktor der Naturwissenschaften.

Ehe und Zuhause[edit]

Robert und Ellen Richards, 1904

Am 4. Juni 1875 heiratete Miss Swallow Robert H. Richards (1844-1945), Vorsitzender der Abteilung für Minentechnik am MIT, mit dem sie im Mineralogielabor gearbeitet hatte. Sie ließen sich in Jamaica Plain, Massachusetts, nieder. Mit der Unterstützung ihres Mannes blieb sie mit dem MIT verbunden, leistete freiwillige Dienste und spendete jährlich 1.000 US-Dollar für das “Woman’s Laboratory”, ein Programm, bei dem ihre Schüler hauptsächlich Schullehrer waren, deren Ausbildung keine Laborarbeit hatte und die chemische Experimente durchführen und lernen wollten Mineralogie.[15][7]

Ihre erste Karriere nach dem College war von 1873 bis 1878 als unbezahlte Chemielehrerin am MIT.[16]

Von 1884 bis zu ihrem Tod war Swallow nun Richards Ausbilder im neu gegründeten Labor für Hygienechemie an der Lawrence Experiment Station, dem ersten in den USA, unter der Leitung ihres ehemaligen Professors William R. Nichols.

1884 wurde sie als Ausbilderin für Hygienechemie in ein neu gegründetes MIT-Labor für das Studium der Hygiene berufen.[17]

Frau Richards war von 1872 bis 1875 beratende Chemikerin beim Massachusetts State Board of Health und von 1887 bis 1897 offizielle Wasseranalytikerin des Commonwealth.[18] Sie diente auch als Ernährungsexpertin für das US-Landwirtschaftsministerium.

Wissenschaftliche Experimente[edit]

Luft- und Wasserqualität[edit]

In den 1880er Jahren konzentrierten sich ihre Interessen auf Fragen der Hygiene, insbesondere der Luft- und Wasserqualität.[16] Auf Ersuchen des Massachusetts State Board of Health[7] Sie führte eine Reihe von Wassertests an 40.000 Proben lokaler Gewässer durch, die als Trinkwasser für ihre unmittelbare Bevölkerung dienten. Diese führten zu der sogenannten “Richards ‘Normal Chlorine Map”, die die Binnenwasserverschmutzung im Bundesstaat Massachusetts vorhersagte. Diese Karte zeichnete die Chloridkonzentrationen in den Gewässern des Staates auf. Es illustrierte die natürliche Verteilung von Chloriden aus dem Ozean. (Ihre Umfrage ging lange der Praxis der Straßenenteisung mit Chlordivatsalzen voraus.) Auf ihrer Karte waren mehr als 6,5 ppm Chlorid in Küstennähe mit Konzentrationen von deutlich mehr als 10 ppm in Cape Cod und in der Nähe dargestellt – stetig abnehmender Gradient auf weniger als 1 ppm um die Berkshire Hills im äußersten westlichen Ende des Bundesstaates. Dabei können Wässer mit Chloridkonzentrationen, die von der Parzelle abweichen, der menschlichen Verschmutzung verdächtigt werden. Infolgedessen hat Massachusetts die ersten Wasserqualitätsstandards in Amerika festgelegt, und in Lowell, Massachusetts, wurde die erste moderne Kläranlage errichtet.[19][7]

Mineralogie[edit]

Richards ‘Masterarbeit in Vassar war eine Analyse der Vanadiummenge in Eisenerz.[19]

Sie führte zahlreiche Experimente in der Mineralogie durch, einschließlich der Entdeckung eines unlöslichen Rückstands des seltenen Mineralsamarskits. Dies wurde später von anderen Wissenschaftlern festgestellt, um Samarium und Gadolinium zu ergeben.[20] 1879 wurde sie vom American Institute of Mining and Metallurgical Engineers als erstes weibliches Mitglied anerkannt.[16]

Hygiene zu Hause[edit]

Richards wandte ihre wissenschaftlichen Erkenntnisse zu Hause an. Da Frauen zu dieser Zeit für die Ernährung zu Hause und in der Familie verantwortlich waren, war Richards der Ansicht, dass alle Frauen in den Naturwissenschaften ausgebildet werden sollten. Sie schrieb Bücher über Wissenschaft für den Heimgebrauch, wie z Die Chemie des Kochens und Reinigens, veröffentlicht 1882.[21] Ihr Buch Lebensmittelmaterialien und ihre Verfälschungen(1885) führte zur Verabschiedung des ersten Pure Food and Drug Act in Massachusetts.[19]

Sie nutzte ihr eigenes Zuhause als eine Art experimentelles Labor für ein gesünderes Leben in der Wissenschaft. Besorgt über die Luftqualität in ihrem Haus wechselte sie von Kohleheizung und Speiseöl zu Gas. Sie und ihr Mann installierten Ventilatoren, um Luft von zu Hause nach außen zu ziehen und eine sauberere Luftumgebung im Haus zu schaffen. Sie bestimmte auch die Wasserqualität des Brunnens des Grundstücks durch chemische Tests und um sicherzustellen, dass das Abwasser das Trinkwasser nicht kontaminierte.[21]

Euthenics[edit]

Richards leitete den Begriff Euthenik vom griechischen Verb Eutheneo ab, Εὐθηνέω (eu, na ja; die Wurzel des Tithemi, um zu verursachen). In einem blühenden Zustand sein, im Überfluss sein, gedeihen. –Demosthenes. Stark oder kräftig sein.Herodot. Im Körper kräftig sein.Aristoteles.[22] Und aus dem griechischen Euthenia, Εὐθηνία. Guter Zustand des Körpers: Wohlstand, Glück, Überfluss.Herodot.[22] Das Gegenteil von Euthenia ist Penia – Πενία (“Mangel” oder “Armut”), die Personifizierung von Armut und Not.[23]

In ihrem Buch Euthenik: die Wissenschaft der kontrollierbaren Umgebung (1910),[24] Sie definierte den Begriff als die Verbesserung der Lebensbedingungen durch bewusstes Bemühen, um effiziente Menschen zu sichern.

Eine heftige Debatte über die genaue Bedeutung, die Verwechslung mit dem Begriff Eugenik, gefolgt von der Weltwirtschaftskrise und zwei Weltkriegen, gehörten zu den vielen Faktoren, die dazu führten, dass die Bewegung nie wirklich die Finanzierung oder die Aufmerksamkeit erhielt, die für eine dauerhafte und umfassende Zusammenstellung erforderlich war multidisziplinärer Lehrplan im Sinne von Richards. Stattdessen wurden verschiedene Disziplinen wie das Kinderstudium zu einem solchen Lehrplan.

Martin Heggestad von der Mann Library stellt fest, dass:

Ab etwa 1920 tendierten Hausökonomen jedoch dazu, sich anderen Bereichen wie Ernährung und Textilien zuzuwenden, die mehr Karrieremöglichkeiten boten, während Gesundheitsfragen in den harten Wissenschaften und in den Berufen der Krankenpflege und der öffentlichen Gesundheit stärker behandelt wurden. Darüber hinaus führten Verbesserungen der öffentlichen Sanitärversorgung (z. B. die größere Verfügbarkeit von Abwassersystemen und Lebensmittelinspektionen) zu einem Rückgang der Infektionskrankheiten und damit zu einem geringeren Bedarf an Maßnahmen, die von Hausökonomen weitgehend haushaltsbezogen durchgeführt wurden.[25]

Richards war der erste Schriftsteller, der den Begriff Euthenics verwendete Die Kosten für Obdach (1905) mit der Bedeutung “die Wissenschaft vom besseren Leben”.[26]

Labor arbeit[edit]

Nach ihrer ersten Erfahrung als Wasseranalytikerin bei Professor Nichols begann Richards eine große private Praxis in der Sanitärchemie, einschließlich der Prüfung von Wasser, Luft und Lebensmitteln sowie der Prüfung von Tapeten und Stoffen auf Arsen. In den Jahren 1878 und 1879 untersuchte sie eine große Anzahl von Grundnahrungsmitteln für den Staat. Die Ergebnisse ihrer Untersuchung wurden im ersten Jahresbericht des Board of Health, Lunacy and Charity veröffentlicht, der das frühere Board of Health abgelöst hatte.[10]

Sie war auch Beraterin der Manufacturers Mutual Fire Insurance Company und schrieb 1900 das Lehrbuch Luft, Wasser und Lebensmittel aus hygienischer Sichtmit AG Woodman. Ihr Interesse an der Umwelt veranlasste sie, das Wort Ökologie um 1892 ins Englische einzuführen. Das Wort wurde vom deutschen Biologen Ernst Haeckel geprägt, um den “Haushalt der Natur” zu beschreiben.

Zu Richards ‘Interessen gehörte auch die Anwendung wissenschaftlicher Prinzipien auf häusliche Situationen wie Ernährung, Kleidung, körperliche Fitness, Hygiene und effizientes Hausmanagement, wodurch der Bereich der Hauswirtschaft geschaffen wurde. “Vielleicht gewinnt die Tatsache, dass ich kein Radikaler bin und keine weiblichen Pflichten verachte, sondern es als Privileg beanspruche, den Raum aufzuräumen und zu überwachen und Dinge zu nähen, mich zu stärkeren Verbündeten als alles andere”, schrieb sie an sie Eltern. Sie veröffentlichte Die Chemie des Kochens und Reinigens: Ein Handbuch für Haushälterinnen 1881 entwarf und demonstrierte er Modellküchen, entwarf Lehrpläne und organisierte Konferenzen.[27]

Frauenbildung[edit]

Ausbilderin des Frauenlabors[edit]

Mrs. Richards erschien am 11. November 1875 vor der Woman’s Education Association in Boston und erläuterte in einer Ansprache, die einen tiefen Eindruck hinterließ, die Bedürfnisse von Frauen. Sie brachte die Überzeugung zum Ausdruck, dass der Verwaltungsrat des Institute of Technology Platz für ein Frauenlabor schaffen würde, wenn der Verband das notwendige Geld für Instrumente, Apparate und Bücher bereitstellen würde. Sie sagte, dass Stipendien unverzichtbar wären.[10]

Die Woman’s Education Association ernannte ein Komitee, um Gespräche mit dem Institute of Technology aufzunehmen, was im November 1876 zur Gründung des MIT Woman’s Laboratory führte. Das Institut stellte ein kleines Gebäude zur Verfügung, das für eine Turnhalle als Standort des Labors geplant war. Frau Richards wurde 1879 eine unbezahlte Assistenzlehrerin für chemische Analyse, Industriechemie, Mineralogie und angewandte Biologie unter Professor John M. Ordway. Die Woman’s Education Association erklärte sich bereit, Geld für den Kauf von Geräten für das Labor zu sammeln.[10][7]

Ein neues Gebäude, das 1883 vom Institut errichtet wurde, reservierte Platz für alle Laborstudenten, sowohl für Frauen als auch für Männer. Das ursprüngliche Frauenlabor wurde geschlossen und das Gebäude abgerissen.[7]

1884 wurde Frau Richards zur Ausbilderin für Sanitärchemie am Institute of Technology selbst ernannt, eine Position, die sie bis zu ihrem Tod innehatte. Neben ihren Fakultätsaufgaben und ihrer Lehrtätigkeit war sie auch die “unbenannte” Dekanin der Frauen.[10]

Amerikanischer Fernschullehrer[edit]

Im Januar 1876 begann Frau Richards eine lange Zusammenarbeit mit der ersten amerikanischen Fernschule, der Society to Encourage Studies at Home, als Ausbilderin und baute ihre wissenschaftliche Abteilung aus.[10]

1886 wurde von der Gesellschaft eine neue Abteilung eingerichtet, die von Richards, Sanitary Science, gefördert wurde. Dies war zu einer Zeit, als Haushaltskomfort mit Wasser, Gas oder Strom immer häufiger wurde, aber die Haushälterinnen die Gefahren oder Schwierigkeiten, die mit der Verwendung dieser neuen Geräte verbunden sind, selten verstanden. Sie sah, dass Unterricht notwendig war und die Gesellschaft begann Informationen darüber zu geben, wie man ein Haus nach wirklich wissenschaftlichen Prinzipien organisiert.[10]

Amerikanische Vereinigung der Universitätsfrauen[edit]

Hauptsitz der AAUW in Washington DC

Richards und Marion Talbot (Klasse der Boston University von 1880) wurden die “Gründungsmütter” der späteren American Association of University Women (AAUW). [28] Als sie am 28. November 1881 fünfzehn andere weibliche Hochschulabsolventen zu einem Treffen in Talbots Haus in Boston einluden, stellte sich die Gruppe eine Organisation vor, in der sich weibliche Hochschulabsolventen zusammenschließen würden, um anderen Frauen die Türen der Hochschulbildung zu öffnen und weitere zu finden Möglichkeiten für ihre Ausbildung. Die Association of Collegiate Alumnae (ACA), die Vorgängerorganisation der AAUW, wurde am 14. Januar 1882 offiziell gegründet.[29]

Lehrerschule der Wissenschaften[edit]

Lucretia Crocker gründete zusammen mit Frauenclubs und anderen Helfern in der Region Boston eine “Teachers ‘School of Science” in Back Bay im New Museum der Bostoner Gesellschaft. Zusammen mit Mrs. Richards erstellte Crocker einen Mineralogiekurs für Lehrer. Wissenschaftler in der Region Boston boten ihre Lehrdienste für die Schule an, sodass Lehrer solche Kurse problemlos belegen konnten.[30]

New England Küche von Boston[edit]

Am 1. Januar 1890 gründete Richards in Zusammenarbeit mit Mary Hinman Abel (1850–1938) die New England Kitchen in Boston in der 142 Pleasant Street. Mit Freiwilligen bescheidener Umstände experimentierten sie mit Möglichkeiten, das billigste, leckerste und nahrhafteste Essen zuzubereiten.[10]

Jahre später schrieb Mrs. Richards selbst in ihrem Vorwort zu Teil eins von Die Rumford Küchenbroschüren: Nr. 17, Die Geschichte der New England Kitchen; Teil II; Eine Studie in Sozialökonomie, von Mary Abel:[31]

Die Geschichte der New England Kitchen … ist in zweierlei Hinsicht bemerkenswert: die neuen und wertvollen Informationen, die als Ergebnis der täglichen Arbeit der Küche gewonnen wurden, und die kurze Zeit, die ausreichte, um das Unternehmen in Schwung zu bringen Geschäftsbasis.

Es ist gut, die Ursachen für diesen Erfolg hervorzuheben, damit die Lektionen in Sozialwissenschaften und praktischer Philanthropie nicht verloren gehen. Ein großer Teil des Kredits ist … Frau Abels harter Arbeit zu verdanken[.] [S]Das Starten der New England Kitchen … war … ein Experiment, um die erfolgreichen Bedingungen für die Zubereitung wissenschaftlicher Methoden aus billigeren Lebensmitteln, nahrhaften und schmackhaften Gerichten zu bestimmen, die zu zahlenden Preisen eine sofortige Nachfrage finden sollten.

Frau Abel würde zweifellos als Hauptgeheimnis ihres Erfolgs angeben, dass sie alles Notwendige für die Experimente hatte, ohne über die Kosten nachzudenken. … In der New England Kitchen waren die Auswahl der Apparate und Materialien sowie die Beschäftigung von Arbeitskräften uneingeschränkt. Ohne diese Freiheit, die Experimente als sinnvoll und umsichtig durchzuführen, wären die im beigefügten Bericht aufgeführten Ergebnisse nicht zu erzielen gewesen.

Die Philanthropie des Schemas beruht auf dem experimentellen Stadium der Entwicklung der New England Kitchen. Ob sich das Unternehmen in Zukunft zum Nutzen derjenigen, die es betreiben, selbst versorgen kann, bleibt abzuwarten. Auf jeden Fall können Küchen dieser Art für eine Vielzahl von Menschen unter gemäßigten Umständen von großem Vorteil sein, die bisher kein gutes, nahrhaftes und geschmackvolles gekochtes Essen kaufen konnten.[31]

Rumford Küche[edit]

Als Richards 1893 auf der Weltausstellung in Chicago für die Rumford-Küche verantwortlich war, übernahm sie die zusätzliche Arbeit und Verantwortung für die Organisation einer Ausstellung über die Arbeit von Studies at Home.[10]

Die Eröffnungsrede des Leitfaden für die Rumford-Küche: Eine Ausstellung des Bundesstaates Massachusetts in Verbindung mit dem Bureau of Hygiene and Sanitation (Weltausstellung in Kolumbien, Chicago, 1893) von General Francis A. Walker erklärt:[31]

Die als Rumford Kitchen bekannte Ausstellung ist das Ergebnis der Arbeit zur Anwendung der Prinzipien der Chemie auf die Wissenschaft des Kochens, die seit drei Jahren von Frau Robert H. Richards und Frau als Bildungsagentur betrieben wird. Dr. John J. Abel, mit finanzieller Unterstützung einiger gemeinnütziger Bürger von Boston.

Das Massachusetts Board of Worlds Fair Manager, … der der Ansicht ist, dass eine solche praktische Demonstration der Nützlichkeit der Hauswissenschaft für eine Vielzahl von Besuchern der kolumbianischen Ausstellung von Vorteil sein kann, hat die genannten Damen eingeladen, die Rumford Kitchen als zu eröffnen Teil der Ausstellung von Massachusetts in Verbindung mit dem Bureau of Hygiene and Sanitation.

Um die Kosten dieser Ausstellung in gewissem Maße zu senken, werden die in der Rumford Kitchen gekochten Speisen im Rahmen einer Konzession der Verwaltung der Ausstellung verkauft. Es versteht sich jedoch, dass dies keine Ausstellung zum Geldverdienen ist. dass nichts gekocht wird, um verkauft zu werden; und dass das Unternehmen als absolut wissenschaftlich und pädagogisch anzusehen ist.

Die Ausstellung in der Rumford-Küche dient zwei Zwecken: Erstens dem Gedenken an die Dienste, die Graf Rumford vor hundert Jahren für die Sache der Hauswissenschaften geleistet hat[;] … zweitens, um als Anreiz zu dienen, weiter in die gleiche Richtung zu arbeiten, wie er es ausdrückte, “um Männer zu Ermittlungen zu provozieren”, “um Zweifel an diesem ersten Schritt in Richtung Wissen zu wecken”.

Die ersten im Handel erhältlichen “modernen” Küchenherde erschienen um 1800, sie waren die Erfindung eines Amerikaners namens Sir Benjamin Thompson, Graf von Rumford.

American Public School Lunch-Programm[edit]

Ein erstes großes Programm wurde 1894 an einigen Bostoner Gymnasien gestartet, um Kindern, die sie normalerweise nicht haben würden, Mahlzeiten zu niedrigen Preisen anzubieten. Zum großen Teil dank Ellen Richards und Edward Atkinson führte die New England Kitchen das Programm als “privates Unternehmen” durch, das sich um ein Vielfaches amortisierte. Die Mittagessen wurden nie zu wirksamen Instrumenten, um die von den Gründern geplante neue Ernährung zu lehren. Da das Programm jedoch nahrhafte Mahlzeiten anbot, die Kinder sonst nicht hätten, wurde es zur Hauptbegründung für ähnliche Mittagsprogramme in anderen Städten. “[32]

1946 unterzeichnete Präsident Harry S. Truman das National School Lunch Program, um qualifizierten Schülern durch Subventionen für Schulen kostengünstige oder kostenlose Schulspeisungen anzubieten.[33] Das Programm wurde ins Leben gerufen, um die Lebensmittelpreise zu stützen, indem landwirtschaftliche Überschüsse absorbiert und gleichzeitig Kinder im schulpflichtigen Alter mit Lebensmitteln versorgt werden. Es wurde nach Richard Russell Jr. benannt.[34]

Lake Placid Konferenz[edit]

Anfang September 1899 hielten Treuhänder des Lake Placid Club (Morningside, New York) es für den richtigen Zeitpunkt, diejenigen zusammenzubringen, die sich am meisten für Hauswissenschaften oder Haushaltsökonomie interessierten, und schickten viele Einladungen zur geplanten Lake Placid-Konferenz 19. bis 25. September 1899. Melvil Dewey, einer der Treuhänder des Clubs, lud Richards persönlich zur Teilnahme ein. Sie hielt einen Vortrag über den Lebensstandard und wurde zur Vorsitzenden der Konferenz gewählt.[35]

American Home Economics Association[edit]

1908 wurde Richards zum ersten Präsidenten der neu gegründeten American Home Economics Association gewählt, die 1994 in American Association of Family and Consumer Sciences umbenannt wurde. Sie gründete und finanzierte auch die Zeitschrift der Association, die Zeitschrift für Hauswirtschaft, die 1909 mit der Veröffentlichung begann Zeitschrift für Familien- und Verbraucherwissenschaften 1994, als der Verein seinen Namen änderte.[10]

Ihre Bücher und Schriften zu diesem Thema umfassen Lebensmittelmaterialien und ihre Verfälschungen (1886); Erhaltung durch Hygiene;; Die Chemie des Kochens und Reinigens;; Lebenskosten (1899); Luft, Wasser und Nahrung (1900); Die Kosten für Lebensmittel;; Die Kosten für Obdach;; Die Kunst des richtigen Lebens;; Die Kosten für Sauberkeit;; Hygiene im täglichen Leben (1907); und Euthenics, die Wissenschaft der kontrollierbaren Umwelt (1910). Einige davon haben mehrere Ausgaben durchlaufen.

Richards starb am 30. März 1911 in ihrem Haus in Jamaica Plain, Massachusetts, nachdem er an Angina gelitten hatte.[1] Sie ist auf dem Familienfriedhof in Gardiner, Maine, begraben.

Historischer Ort der Vereinigten Staaten

  • Das Ellen Swallow Richards House wurde 1992 zum National Historic Landmark ernannt.[37]
  • Im Jahr 1925 begann das Vassar College, basierend auf den Ideen von Alumna Richards, ein interdisziplinäres Curriculum für Euthenikstudien in der kürzlich errichteten Minnie Cumnock Blodgett Hall of Euthenics, die 1929 offiziell eingeweiht wurde.[38]
  • Zu ihren Ehren bestimmte das MIT im Hauptgebäude einen Raum für Studentinnen und richtete anlässlich des hundertsten Jahrestages von Richards Abschluss 1973 die Ellen Swallow Richards-Professur für angesehene weibliche Fakultätsmitglieder ein.
  • 1993 wurde Richards in die National Women’s Hall of Fame aufgenommen.
  • Im Jahr 2011 wurde sie als Nummer acht auf der MIT150-Liste der 150 besten Innovatoren und Ideen des MIT mit dem Slogan “Drink up” aufgeführt.[39] in Bezug auf ihre Arbeit zur Gewährleistung der Sicherheit der häuslichen Wasserversorgung.
  • Sie wird auf dem Boston Women’s Heritage Trail erinnert.[40]
  • Die Swallow Union Elementary School in ihrer Heimatstadt Dunstable, Massachusetts, ist ihr zu Ehren benannt.[41]

Ausgewählte Werke[edit]

Manuskriptsammlungen[edit]

Richards ‘Manuskripte sind in verschiedenen Sammlungen in den Vereinigten Staaten und darüber hinaus enthalten. Abgesehen von den unten aufgeführten Manuskripten befinden sich Manuskripte in Sammlungen, die mit den Organisationen in Verbindung stehen, mit denen Richards verbunden war, wie beispielsweise der American Association of Family and Consumer Sciences, deren Manuskripte in mehreren Sammlungen der Cornell University, der Iowa State University usw. aufbewahrt werden.[42][43]

Siehe auch[edit]

Verweise[edit]

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  41. ^ “Swallow Union Grundschule”. Über uns – Swallow Union Elementary School.
  42. ^ “Leitfaden zur Sammlung von Ellen Swallow Richards, MC.0659” (PDF). MIT, Cambridge, MA: Archive und Spezialsammlungen des MIT-Instituts.
  43. ^ “Ellen Swallow Richards Papers, 1882-1910”. Sophia Smith-Sammlung, Smith College, Northampton, MA: Fünf College-Archive und Manuskriptsammlungen.

Quellen[edit]

Dieser Artikel enthält Text aus einer Veröffentlichung, die jetzt öffentlich zugänglich ist: Gilman, DC; Peck, HT; Colby, FM, Hrsg. (1905). “Richards, Ellen Swallow” . Neue internationale Enzyklopädie (1. Aufl.). New York: Dodd, Mead.

Weiterführende Literatur[edit]

Externe Links[edit]