Glückskeks – Wikipedia

Keks mit bedrucktem Papiervermögen im Inneren

EIN Glückskeks ist ein knuspriger und zuckerhaltiger Keks, der normalerweise aus Mehl, Zucker, Vanille und Sesamöl hergestellt wird und ein Stück Papier enthält, ein “Vermögen”, auf dem ein Aphorismus oder eine vage Prophezeiung steht. Die darin enthaltene Nachricht kann auch eine chinesische Phrase mit Übersetzung und / oder eine Liste von Glückszahlen enthalten, die von einigen als Lotterienummern verwendet werden. Da relativ wenige unterschiedliche Nachrichten gedruckt werden, hatte die Lotterie in dem aufgezeichneten Fall, in dem Gewinnzahlen gedruckt wurden, eine unerwartet hohe Anzahl von Gewinnern, die sich einen Preis teilten.^[1]

Glückskekse werden oft als Dessert in chinesischen Restaurants in den USA und anderen Ländern serviert, aber sie sind nicht chinesischen Ursprungs. Die genaue Herkunft von Glückskeksen ist unklar, obwohl verschiedene Einwanderergruppen in Kalifornien behaupten, sie im frühen 20. Jahrhundert populär gemacht zu haben. Sie stammten höchstwahrscheinlich aus Keksen japanischer Einwanderer in die Vereinigten Staaten im späten 19. oder frühen 20. Jahrhundert. Die japanische Version hatte keine chinesischen Glückszahlen und wurde mit Tee gegessen.

Tsujiura Senbei backte japanische Glückskekse in der Edo-Zeit (1603–1868). aus einem Buch von 1878

Bereits im 19. Jahrhundert wurde in Kyoto, Japan, ein Keks hergestellt, der dem modernen Glückskeks sehr ähnlich war. und es gibt eine japanische Tempeltradition des zufälligen Glücks, genannt Omikuji. Die japanische Version des Cookies unterscheidet sich in mehreren Punkten: Sie sind etwas größer; bestehen aus dunklerem Teig; und ihr Teig enthält eher Sesam und Miso als Vanille und Butter. Sie enthalten ein Vermögen; Der kleine Zettel wurde jedoch in die Biegung des Kekses eingeklemmt und nicht in den hohlen Teil gelegt. Diese Art von Cookie wird genannt Tsujiura Senbei (辻 占 煎餅) und wird immer noch in einigen Regionen Japans verkauft, insbesondere in Kanazawa, Ishikawa.^[2] Es wird auch in der Nähe des Fushimi Inari-Taisha-Schreins in Kyoto verkauft.^[3]

Makoto Hagiwara vom japanischen Teegarten des Golden Gate Park in San Francisco soll der erste in den USA gewesen sein, der die moderne Version des Kekses serviert hat, als er dies in den 1890er oder frühen 1900er Jahren im Teegarten tat. Die Glückskekse wurden von einer Bäckerei in San Francisco, Benkyodo, hergestellt.^[4][5][6]

David Jung, Gründer der Hong Kong Noodle Company in Los Angeles, hat eine konkurrierende Behauptung aufgestellt, er habe den Cookie 1918 erfunden.^[7] Das Court of Historical Review in San Francisco versuchte 1983, den Streit beizulegen. Während des Verfahrens wurde ein Glückskeks als Schlüsselbeweis mit der Nachricht “SF Judge who regiert für LA Not Very Smart Cookie” eingeführt. Ein Bundesrichter des Court of Historical Review stellte fest, dass der Cookie von Hagiwara stammt, und das Gericht entschied zugunsten von San Francisco. Anschließend verurteilte die Stadt Los Angeles die Entscheidung.^[7]

Seiichi Kito, der Gründer von Fugetsu-do aus Little Tokyo in Los Angeles, behauptet ebenfalls, den Keks erfunden zu haben.^[8] Kito behauptet, auf die Idee gekommen zu sein, eine Nachricht in einen Keks von Omikuji (Fortune Slip) zu schreiben, der in Tempeln und Schreinen in Japan verkauft wird. Seiner Geschichte nach verkaufte er seine Kekse an chinesische Restaurants, wo sie sowohl in Los Angeles als auch in San Francisco mit großer Begeisterung aufgenommen wurden. Kitos Hauptanspruch ist daher, dass er dafür verantwortlich ist, dass der Keks so stark mit chinesischen Restaurants in Verbindung gebracht wird.^{[citation needed]}

Bis um den Zweiten Weltkrieg waren Glückskekse als “Glücksteekuchen” bekannt – wahrscheinlich aufgrund ihrer Herkunft in japanischen Teekuchen.^[2]

Glückskekse haben sich irgendwann im Zweiten Weltkrieg von einem von Japanisch-Amerikanern dominierten Konfekt zu einem von Chinesisch-Amerikanern dominierten Konfekt entwickelt. Eine Theorie, warum dies geschah, ist auf die japanisch-amerikanische Internierung während des Zweiten Weltkriegs zurückzuführen, bei der über 100.000 Japanisch-Amerikaner gewaltsam in Internierungslager gebracht wurden, einschließlich derer, die Glückskekse hergestellt hatten. Dies gab chinesischen Herstellern eine Gelegenheit.^[2]

Ungewöhnlicher nicht positiver Aphorismus in einem Glückskeks

Glückskekse vor dem frühen 20. Jahrhundert wurden alle von Hand hergestellt. Die Glückskeksindustrie veränderte sich jedoch dramatisch, nachdem die Glückskeksmaschine von Shuck Yee aus Oakland, Kalifornien, erfunden wurde.^[9] Die Maschine ermöglichte die Massenproduktion von Glückskeksen, wodurch die Kekse im Preis fallen konnten, um das Neuheits- und Höflichkeitsdessert zu werden, mit dem viele Amerikaner heute nach dem Essen in den meisten chinesischen Restaurants vertraut sind.

Chinesische Legende[edit]

Gerüchte, dass Glückskekse in China erfunden wurden, gelten als falsch.^[10] 1989 wurden Glückskekse Berichten zufolge nach Hongkong importiert und als “echte amerikanische Glückskekse” verkauft.^[10] Wonton Food versuchte 1992, sein Geschäft mit Glückskeksen nach China auszudehnen, gab jedoch auf, nachdem Glückskekse als “zu amerikanisch” eingestuft wurden.^[10]

Hersteller[edit]

Heiße Glückskekse werden um Papiervermögen in der Golden Gate Fortune Cookie Factory gefaltet

Jedes Jahr werden weltweit rund 3 Milliarden Glückskekse hergestellt, von denen die überwiegende Mehrheit in den USA zum Verzehr verwendet wird.^[2] Der größte Hersteller der Kekse ist Wonton Food Inc. mit Hauptsitz in Brooklyn, New York. Sie machen über 4,5 Millionen Glückskekse pro Tag. Andere große Hersteller sind Baily International im Mittleren Westen und Peking Noodle in Los Angeles. Es gibt andere kleinere lokale Hersteller, darunter Tsue Chong Co. in Seattle, Keefer Court Food in Minneapolis, Sunrise Fortune Cookie in Philadelphia und Golden Gate Fortune Cookie Factory in San Francisco. Viele kleinere Unternehmen werden auch Sondervermögen verkaufen.

Die Behörden untersuchten Wonton Food Inc. im Jahr 2005 kurz, nachdem 110 Powerball-Lotteriespieler etwa 19 Millionen US-Dollar gewonnen hatten, nachdem sie die “Glückszahlen” auf der Rückseite des Vermögens verwendet hatten.^[11][12]

Die Herstellungsprozesse variieren zwischen den Werken, folgen jedoch im Allgemeinen dem gleichen Verfahren. Die Zutaten (normalerweise auf der Basis von Mehl, Zucker, Vanille und Sesamöl hergestellt) werden in einem großen Tank gemischt und auf sich schnell bewegende Schalen gespritzt. Diese funktionieren wie ein Förderband und werden zum Kochen des Teigs erhitzt. Kekse werden mit runden Kochplatten komprimiert, um sie zu formen und zu kochen. Die Kekse backen ungefähr eine Minute und werden umgeformt. Sie können von Hand mechanisch geformt oder gefaltet werden. Bei der Automatisierung faltet eine Maschine den Cookie in die richtige Ausrichtung, wobei das Vermögen darin liegt. Gekühlte und gehärtete Kekse werden in Plastikhüllen versiegelt, die dann vor dem Versand überprüft werden.^[13]

Marketing[edit]

Glückskekse werden manchmal für spezielle Marketingaktionen verwendet. Zum Beispiel der Film Kung Fu Panda 3 wurde gefördert, indem Zitate des Protagonisten des Films auf Glückskeksbelege gesetzt wurden.^[14]

Ernährung[edit]

Cookies verschiedener Hersteller haben unterschiedliche Zutaten und Nährstoffgehalte. Ein Keks enthält normalerweise etwa 80 bis 130 Kilojoule (20 bis 30 Kilokalorien) Nahrungsenergie und 5 bis 7 g Gesamtkohlenhydrate. Ein Keks kann Zucker zwischen 0 und 3 g, zwischen 2 und 8 mg Natrium und signifikante (im Vergleich zu seiner Größe) Mengen an Eisen oder Protein enthalten. Die geringe Größe bedeutet, dass sie insgesamt einen geringen Nährwert haben.^{[15][16][17][18]}

Auf der ganzen Welt[edit]

Glückskekse sind zwar größtenteils amerikanische Produkte, wurden jedoch in chinesischen Restaurants in Brasilien, Kanada, Frankreich, Indien, Italien, Mexiko, Großbritannien und anderen Ländern serviert.^[2] In Peru werden sie in der Chifas, Chinesisch-peruanische Fusion-Food-Restaurants.^{[citation needed]}

Es gibt auch multikulturelle Versionen des Glückskekses. Zum Beispiel ist die mexikanische Version des Glückskekses, genannt “Lucky Taco”, ein roter Taco-förmiger Keks mit einem Vermögen darin.^[19] Die gleiche Firma, die den Lucky Taco herstellt, stellt auch einen “Lucky Cannoli” her, der von der italienischen Cannolis inspiriert ist.^[19]

Obwohl der Glückskeks allgemein als chinesisch angesehen wird, ist er tatsächlich japanischen Ursprungs. Der ursprüngliche Keks wurde mit einem dunkleren Teig gekocht und mit Miso gewürzt und mit Sesam belegt.^[19]

Asiatisches Stereotyp[edit]

Glückskekse werden von Westlern manchmal als Stereotyp der Ostasiaten angesehen.^[20][21][22] “Ich denke, es hängt davon ab, was die Leute denken, wenn sie an Asiaten denken. Sie denken an Essen. Denn das ist wirklich ihr einziger Kontakt oder Bewusstsein mit der asiatisch-amerikanischen Gemeinschaft”, sagt Andrew Kang, leitender Anwalt bei das asiatisch-amerikanische Institut in Chicago.^[23] Die Asian American Journalists Association rät davon ab, ethnische Lebensmittel mit asiatischen Amerikanern in der Berichterstattung in Verbindung zu bringen.^[24][25][26]

Übersetzungen des Namens[edit]

Weltweit werden die Cookies im Allgemeinen mit dem englischen Begriff bezeichnet Glückskekse, amerikanischer Herkunft.

Es gibt keinen einzigen akzeptierten chinesischen Namen für die Cookies. Eine Vielzahl von Übersetzungen wird verwendet, um sie in der chinesischen Sprache zu beschreiben. All dies sind mehr oder weniger wörtliche Übersetzungen des englischen “Glückskekses”. Beispiele sind: 幸运 籤 饼 xìngyùn qiān bǐng “Viel Glück viel Keks”, 籤 语 饼 qiān yǔ bǐng “Glückswort-Keks”, 幸运 饼 xìngyùn bǐng “Glückskeks”, 幸运 籤 语 饼 xìngyùn qiān yǔ bǐng “Glücksbringer”, 幸运 甜饼 xìngyùn tián bǐng “Viel Glück, süßer Keks”, 幸福 饼干 xìngfú bǐnggān “Viel Glück Keks” oder 占卜 饼 zhānbǔ bǐng “Wahrsagungskeks”.

In der Populärkultur[edit]

Der nichtchinesische Ursprung des Glückskekses wird in Amy Tans Roman von 1989 humorvoll illustriert Der Freude Glück Club, in dem zwei Migrantinnen aus China Arbeit in einer Glückskeksfabrik in Amerika finden. Sie amüsieren sich über das ungewohnte Konzept eines Glückskekses, kommen jedoch nach mehreren lustigen Versuchen, das Glück ins Chinesische zu übersetzen, zu dem Schluss, dass die Kekse keine Weisheit, sondern “schlechte Anweisungen” enthalten.

Glückskekse sind zu einem Wahrzeichen der amerikanischen Kultur geworden und haben viele Produkte inspiriert. Es gibt Glückskeks-förmigen Schmuck, einen Glückskeks-förmigen Magic 8 Ball,^[27] und versilberte Glückskekse. Fortune-Cookie-Toilettenpapier mit Worten der Weisheit, die beim Befeuchten des Papiers erscheinen, ist bei Universitätsstudenten in Italien und Griechenland beliebt geworden.

In den Vereinigten Staaten gibt es einen verbreiteten Witz über Glückskekse, bei dem “zwischen den Blättern” oder “[except] im Bett “bis zum Ende des Vermögens, normalerweise mit sexuellen Anspielungen oder anderen bizarren Botschaften (z. B.” Unser größter Ruhm besteht nicht darin, niemals zu fallen, sondern jedes Mal zu steigen, wenn wir fallen [in bed]”). Eine Galgenhumor-Variante dieses Witzes beinhaltet das Anhängen des Satzes” im Gefängnis “an das Ende des Vermögens.

Glückskekse werden im amerikanischen Fantasy-Comedy-Film zitiert Verrückter Freitag, in dem das Schicksal des Kekses das Thema des Films fördert.

Siehe auch[edit]

Verweise[edit]

• Martin, James (2004), “Glückskekse: Eine Erfindung aus San Francisco”, About.com, archiviert von das Original am 18. August 2004abgerufen 11. August 2004.
• Brunner, Borgna (2005), “Die Geschichte des Glückskekses”, Infopleaseabgerufen 10. Mai, 2005
• Lee, Jennifer 8. (2008). Die Glückskeks-Chroniken. New York City: Zwölf Bücher. ISBN 978-0-446-58007-6.
• Parvin, Ellie (1995), “Fortune Cookie US Erfindung”, Golden Gater, archiviert von das Original am 27. April 2006abgerufen 24. Mai, 2006.

Externe Links[edit]