Một chiếc bánh quy may mắn là một loại bánh quy giòn và có đường thường được làm từ bột mì, đường, vani và dầu hạt mè với một mảnh giấy bên trong, một "tài sản", trên đó là một câu cách ngôn, hoặc Một lời tiên tri mơ hồ. Thông điệp bên trong cũng có thể bao gồm một cụm từ tiếng Trung có bản dịch và / hoặc danh sách các số may mắn được một số người sử dụng làm số xổ số; do tương đối ít thông điệp riêng biệt được in, trong trường hợp được ghi lại khi số trúng thưởng được in, xổ số có số lượng người chiến thắng cao bất ngờ chia sẻ giải thưởng. ^[1] Cookie Fortune thường được dùng làm món tráng miệng trong các nhà hàng Trung Quốc ở Hoa Kỳ Các quốc gia và các nước phương Tây khác, nhưng không phải là một truyền thống ở Trung Quốc. Nguồn gốc chính xác của bánh quy may mắn là không rõ ràng, mặc dù các nhóm nhập cư khác nhau ở California tuyên bố đã phổ biến chúng vào đầu thế kỷ 20. Chúng rất có thể có nguồn gốc từ bánh quy do người nhập cư Nhật Bản đến Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 19 hoặc đầu thế kỷ 20. Phiên bản tiếng Nhật không có số may mắn của Trung Quốc và được ăn cùng với trà.

Từ thế kỷ 19, một chiếc bánh quy có hình dáng rất giống với bánh quy may mắn hiện đại đã được sản xuất tại Kyoto, Nhật Bản; và có một truyền thống đền thờ của Nhật Bản về vận may ngẫu nhiên, được gọi là omikuji. Phiên bản tiếng Nhật của cookie khác nhau theo nhiều cách: chúng lớn hơn một chút; được làm bằng bột sẫm màu hơn; và bột của họ chứa mè và miso chứ không phải vani và bơ. Chúng chứa đựng một gia tài; tuy nhiên, một mẩu giấy nhỏ được nêm vào phần uốn cong của bánh quy chứ không được đặt bên trong phần rỗng. Loại cookie này được gọi là tsujiura senbei ( 辻 占 煎餅 ) và vẫn được bán ở một số khu vực của Nhật Bản, đặc biệt là ở Kanazawa, Ishikawa. trong khu phố của đền thờ Fushimi Inari-taisha ở Kyoto. ^[3]

Makoto Hagiwara của Vườn trà Nhật Bản Golden Gate Park ở San Francisco được cho là người đầu tiên ở Mỹ phục vụ phiên bản bánh quy hiện đại khi ông làm vì vậy tại vườn trà vào những năm 1890 hoặc đầu những năm 1900. Bánh quy may mắn được tạo ra bởi một tiệm bánh ở San Francisco, Benkyodo. ^[4][5][6]

David Jung, người sáng lập Công ty mì Hồng Kông ở Los Angeles, đã đưa ra một tuyên bố cạnh tranh rằng ông đã phát minh ra bánh quy vào năm 1918. ^[7] Tòa án của San Francisco Tạp chí Lịch sử đã cố gắng giải quyết tranh chấp vào năm 1983. Trong quá trình tố tụng, một chiếc bánh quy may mắn đã được giới thiệu như một bằng chứng quan trọng với thông điệp, "Thẩm phán SF, người cai trị cho LA Not Very Smart Cookie". Một thẩm phán liên bang của Tòa án xét duyệt lịch sử xác định rằng cookie có nguồn gốc từ Hagiwara và tòa án phán quyết có lợi cho San Francisco. Sau đó, thành phố Los Angeles đã lên án quyết định này. ^[7]

Seiichi Kito, người sáng lập Fugetsu-do của Little Tokyo ở Los Angeles, cũng tuyên bố đã phát minh ra cookie. ^[8] Kito tuyên bố đã có ý tưởng đưa ra. một tin nhắn trong một cookie từ Omikuji (bói toán) được bán tại các đền chùa ở Nhật Bản. Theo câu chuyện của mình, anh đã bán bánh quy của mình cho các nhà hàng Trung Quốc, nơi họ được chào đón rất nhiệt tình ở cả khu vực Los Angeles và San Francisco. Do đó, tuyên bố chính của Kito là ông chịu trách nhiệm về việc cookie liên kết chặt chẽ với các nhà hàng Trung Quốc. ^{[ cần trích dẫn ]}

Cho đến khoảng Thế chiến II, bánh quy may mắn được gọi là "vận may" Bánh trà "Có khả năng phản ánh nguồn gốc của chúng trong bánh chè Nhật Bản. ^[2]

Bánh quy may mắn chuyển từ một loại bánh kẹo do người Mỹ gốc Nhật thống trị sang người Mỹ gốc Hoa thống trị trong Thế chiến II. Một giả thuyết cho lý do tại sao điều này xảy ra là do thực tập sinh người Mỹ gốc Nhật trong Thế chiến II, đã buộc hơn 100.000 người Mỹ gốc Nhật vào các trại thực tập, bao gồm cả những người đã sản xuất bánh quy may mắn. Điều này đã tạo cơ hội cho các nhà sản xuất Trung Quốc. ^[2]

Câu cách ngôn không tích cực bất thường được tìm thấy trong một chiếc bánh quy may mắn

Bánh quy may mắn trước đầu thế kỷ 20 đều được làm bằng tay. Tuy nhiên, ngành công nghiệp bánh quy may mắn đã thay đổi đáng kể sau khi máy bánh quy may mắn được phát minh bởi Shuck Yee từ Oakland, California. ^[9] Máy cho phép sản xuất hàng loạt bánh quy may mắn sau đó cho phép bánh quy giảm giá để trở thành sự mới lạ và lịch sự món tráng miệng mà nhiều người Mỹ quen thuộc sau bữa ăn của họ tại hầu hết các nhà hàng Trung Quốc ngày nay.

Truyền thuyết Trung Quốc [ chỉnh sửa ]

Tin đồn rằng bánh quy may mắn được phát minh ở Trung Quốc được coi là sai. ^[10] Năm 1989, bánh quy may mắn được nhập khẩu vào Hồng Kông và được bán dưới dạng Hồng Kông "Bánh quy may mắn chính hãng của Mỹ". ^[10] Wonton Food đã cố gắng mở rộng kinh doanh bánh quy may mắn vào Trung Quốc vào năm 1992, nhưng đã từ bỏ sau khi bánh quy may mắn được coi là "quá Mỹ". ^[10]

Các nhà sản xuất []

Bánh quy may mắn được gấp quanh tài sản giấy

Có khoảng 3 tỷ bánh quy may mắn được sản xuất mỗi năm trên khắp thế giới, phần lớn trong số chúng được sử dụng để tiêu thụ ở Hoa Kỳ. ^[2] Nhà sản xuất lớn nhất trong số các cookie là Wonton Food Inc., có trụ sở tại Brooklyn, New York. Họ kiếm được hơn 4,5 triệu bánh quy may mắn mỗi ngày. Một nhà sản xuất lớn khác là Baily International ở Trung Tây và Mì Bắc Kinh ở khu vực Los Angeles. Có những nhà sản xuất địa phương nhỏ hơn khác bao gồm Tsue Chong Co. ở Seattle, Keefer Court Food ở Minneapolis và Sunrise Fortune Cookie ở Philadelphia. Nhiều công ty nhỏ hơn cũng sẽ bán vận may tùy chỉnh.

Các nhà chức trách đã điều tra ngắn gọn về Wonton Food Inc. vào năm 2005, sau khi 110 người chơi xổ số Powerball giành được khoảng 19 triệu đô la sau khi sử dụng "số may mắn" ở mặt sau của vận may. ^[11]

Quy trình sản xuất khác nhau giữa các nhà máy nhưng nhìn chung chúng tuân theo cùng một quy trình. Các thành phần (thường được làm bằng một cơ sở bột, đường, vani và dầu hạt mè) được trộn trong một bể lớn và phun lên các khay di chuyển nhanh. Những chức năng này giống như một băng chuyền và được làm nóng để nấu bột. Cookies được nén với các đĩa nóng tròn để định hình và nấu chúng. Các cookie nướng khoảng một phút và được định hình lại. Chúng có thể được tạo hình cơ học hoặc gấp bằng tay. Khi được tự động hóa, một chiếc máy sẽ gấp cookie theo đúng hướng với vận may bên trong. Cookie được làm mát và đông cứng được niêm phong trong giấy gói bằng nhựa, sau đó được kiểm tra trước khi được gửi đi để phục vụ. ^[13]

Marketing [ chỉnh sửa ]

Cookie may mắn được sử dụng để tiếp thị. Ví dụ, bộ phim Kung Fu Panda 3 đã được quảng bá bằng cách trích dẫn từ nhân vật chính của bộ phim trên những mẩu bánh quy may mắn. Xổ số cũng đã được quảng cáo bằng cách đề xuất số xổ số chọn trên phiếu trượt tài sản. ^[14][15]

Dinh dưỡng [ chỉnh sửa ]

Cookie từ các nhà sản xuất khác nhau có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Một cookie là khoảng 20-30 calo và 5-7 gram tổng carbohydrate cho mỗi cookie. Hầu hết các cookie chứa khoảng 3 gram đường, nhưng một số không có đường. Chúng có thể có từ 8 miligam đến 2 miligam natri và có thể chứa lượng sắt hoặc protein đáng kể (so với kích thước của chúng). Kích thước nhỏ của chúng có nghĩa là chúng có ít giá trị dinh dưỡng nói chung. ^{[16][17][18][19]}

Trên toàn thế giới [ chỉnh sửa ]

Bánh quy may mắn, trong khi chủ yếu là một mặt hàng của Mỹ, đã được phục vụ trong các nhà hàng Trung Quốc ở Brazil, Canada, Pháp, Ấn Độ, Ý, Mexico, Vương quốc Anh, cũng như các quốc gia khác. ^[2] Ở Peru, họ được phục vụ trong chifas, nhà hàng thực phẩm tổng hợp Trung Quốc-Peru. ^{[ cần trích dẫn [19659012]]}

Không có tên tiếng Trung nào được chấp nhận cho các cookie, với rất nhiều bản dịch được sử dụng để mô tả chúng bằng tiếng Trung Quốc, tất cả đều là các bản dịch theo nghĩa đen của "bánh quy may mắn" tiếng Anh. Ví dụ bao gồm: 幸运 籤 xìngyùn qiān bǐng "bánh quy may mắn rất nhiều", 籤 语 qiān yǔ bǐng "tài lộc từ cookie", 19 "Cookie may mắn", 幸运 籤 语 xìngyùn qiān yǔ bǐng "cookie may mắn từ may mắn", 幸运 甜饼 xìngyùn tián bǐng ] xìngfú bǐnggān "bánh quy may mắn", hoặc 占卜 饼 zhānbǔ bǐng "cookie thần thánh".

Trong văn hóa đại chúng [ chỉnh sửa ]

Nguồn gốc phi Trung Quốc của bánh quy may mắn được minh họa một cách hài hước trong tiểu thuyết 1989 của Amy Tan Câu lạc bộ Joy Luck trong mà một cặp phụ nữ nhập cư từ Trung Quốc tìm được việc làm tại một nhà máy bánh quy may mắn ở Mỹ. Họ thích thú với khái niệm xa lạ về một chiếc bánh quy may mắn, nhưng sau nhiều nỗ lực vui nhộn trong việc dịch vận may sang tiếng Trung Quốc, đã đi đến kết luận rằng những chiếc bánh quy không chứa trí tuệ mà là "chỉ dẫn xấu".

Cookie Fortune đã trở thành một biểu tượng trong văn hóa Mỹ, truyền cảm hứng cho nhiều sản phẩm. Có trang sức hình bánh quy may mắn, Magic 8 Ball hình bánh quy may mắn, ^[28] và bánh quy may mắn mạ bạc. Giấy vệ sinh Fortune cookie, với những từ ngữ khôn ngoan xuất hiện khi giấy được làm ẩm, đã trở nên phổ biến trong các sinh viên đại học ở Ý và Hy Lạp.

Có một trò đùa phổ biến ở Hoa Kỳ liên quan đến bánh quy may mắn liên quan đến việc gắn "giữa các tờ" hoặc "[except] trên giường" vào cuối tài sản, thường tạo ra một trò đùa tình dục hoặc các thông điệp kỳ quái khác (ví dụ: "Vinh quang lớn nhất của chúng tôi không phải là không bao giờ giảm mà là tăng lên mỗi khi chúng tôi ngã [in bed]"). Một biến thể hài hước phi thường cho trò đùa này liên quan đến việc gắn cụm từ "trong tù" vào cuối của tài sản.

Xem thêm [ chỉnh sửa ]