Vào đầu những năm 1940, Tom Carvel đi du lịch, bán sữa trứng tại các lễ hội ăn thịt, trong khi vợ ông Agnes điều hành địa điểm Hartsdale. Trong Thế chiến II, ông đã điều hành quầy kem tại Fort Bragg ở Bắc Carolina, đạt được chuyên môn về công nghệ làm lạnh. Ông đã phát minh và cấp bằng sáng chế cho một tủ đông, "Vua Custard", và vào năm 1947 đã bán 71 tủ đông với giá 2.900 đô la mỗi chiếc. Một số người mua tủ đông mặc định thanh toán trên các đơn vị. Khi điều tra, Carvel thấy rằng họ đang điều hành doanh nghiệp của mình không hiệu quả, chọn địa điểm kém và không phải lúc nào cũng duy trì tiêu chuẩn sức khỏe cao. Carvel quyết định rằng khóa học tốt nhất là tham gia điều hành các hoạt động của khách hàng tủ đông của mình. Sau đó, ông tuyên bố điều này đã khiến ông phát triển khái niệm nhượng quyền. ^[2]

Nhượng quyền và quảng cáo [ chỉnh sửa ]

Kem phục vụ mềm Carvel

Năm 1949, Carvel bắt đầu nhượng quyền tên "Carvel Dari-Freez". Đến đầu những năm 1950, công ty đã có hơn 50 cửa hàng. Những người được nhượng quyền mới đã thực hiện một chương trình đào tạo kéo dài 18 ngày tại "Carvel College of Ice Cream Knowledge", và đã được gửi một tạp chí nội bộ có tên là "The Shopper's Road". Ngoài ra, Carvel còn cung cấp các kế hoạch xây dựng cho nhượng quyền thương mại, ban đầu là các cửa hàng mặt kính độc lập. ^[2]

Năm 1955, Tom Carvel bắt đầu ghi lại quảng cáo radio của riêng mình. ^[2] liên quan đến việc anh ta đang lái xe ở thành phố New York và nghe một quảng cáo cho một cửa hàng mới của Carvel không đề cập đến vị trí của cửa hàng mới. Tin chắc rằng anh ta có thể làm tốt hơn, anh ta lái xe đến đài phát thanh và tự làm quảng cáo tiếp theo. Dù đúng hay không, từ năm 1955 trở đi, Carvel đã ghi lại gần như toàn bộ quảng cáo của chuỗi, cuối cùng duy trì một xưởng sản xuất nội bộ tại các văn phòng trụ sở và trở thành một người nổi tiếng trong khu vực.

Quảng cáo của Carvel nổi bật và nâng cao nhận thức về thương hiệu chủ yếu thông qua sự thiếu tinh tế của họ. Carvel có một giọng nói "sỏi" đặc biệt, thiếu âm thanh "lắt léo" của hầu hết các nghệ sĩ lồng tiếng chuyên nghiệp, và tất cả lời kể của anh ta đều không thể hiểu được. Từ ngữ của ông là cuộc trò chuyện, với quảng cáo thường kết thúc bằng dòng chữ "Cảm ơn". Quảng cáo trên truyền hình, được phát sóng chủ yếu ở "khu vực ba bang" của New York, New Jersey và Connecticut, bắt đầu vào năm 1971. Đi kèm với lời kể của Tom Carvel quen thuộc, các cảnh quay cho thấy các sản phẩm và nhân viên trong các cửa hàng; rất ít đồ họa hoặc hiệu ứng được sử dụng.

Chương trình khuyến mãi là một phần trong các hoạt động của Carvel từ những ngày đầu tiên. Năm 1936, họ có chương trình khuyến mãi "Mua một tặng một" và trong những năm sau đó có nhiều cuộc thi khác nhau. Họ là người đầu tiên nhận tài trợ của công ty cho các sự kiện và chương trình khuyến mãi kết hợp khác nhau, bao gồm cả việc liên kết với New York Yankees. ^[2] Một chiến dịch lâu dài và nổi tiếng là "Thứ tư là Sundae tại Carvel!" giảm giá.

Những phát triển tiếp theo [ chỉnh sửa ]

Năm 1956, Carvel đã biến địa điểm Hartsdale thành "Siêu thị kem" đầu tiên của họ bằng cách thêm các tủ đông chứa bánh làm sẵn và các mặt hàng mới lạ có thể lựa chọn và mua. ^[2] Năm 1955, Carvel bắt đầu chương trình "cho thuê lại đất", trong đó một nhà đầu tư tiềm năng có thể mua đất, xây dựng nhượng quyền, sau đó cho thuê lại cho tập đoàn.

Carvel đã thử nghiệm với nhiều lựa chọn xe kem khác nhau trong phần lớn lịch sử ban đầu của nó. Các khái niệm về xe bao gồm một chiếc xe tay ga (khoảng năm 1957) và một chiếc xe tải tùy chỉnh, "Carvehicle", được áp dụng cho một số bằng sáng chế (khoảng năm 1958).

Một cuộc tranh chấp với những người được nhượng quyền đã xảy ra vào năm 1962. Các chủ sở hữu độc lập đã cố gắng mua sản phẩm từ bên ngoài chuỗi cung ứng của công ty (mâu thuẫn với hợp đồng của họ), cho rằng công ty đã cố tình tính phí cho họ. Carvel lập luận rằng những người được nhượng quyền đang cố gắng sử dụng các thành phần kém chất lượng. Cũng như tác động ngay lập tức đến dòng tiền của công ty, điều này làm tổn thương hình ảnh công ty, giảm chuỗi xuống 175 cửa hàng. Khi tập đoàn cố gắng thực thi hợp đồng này, Ủy ban Thương mại Liên bang đã kiện họ vì hạn chế thương mại. Thủ tục tố tụng đã đạt đến Tòa án Tối cao Hoa Kỳ vào năm 1964, với tập đoàn đang nổi lên chiến thắng. ^[2]

Năm 1967, công ty đã mua Westchester Town House Motel, trên đường Tuckahoe ở Yonkers, New York và đổi tên thành Carvel Inn, chuyển đổi nó thành trụ sở công ty, trong khi vẫn vận hành nó như một khách sạn, cung cấp cho họ một trung tâm hội nghị cho các công ước nhượng quyền hàng năm. ^[2]

cuối những năm 1970, Carvel đã cố gắng phân biệt với các nhà cung cấp kem phục vụ mềm khác bằng cách tuyên bố rằng các máy làm kem của họ không truyền sản phẩm vào không khí, không giống như đối thủ. Trong những năm 1970, khi chế độ ăn kiêng và tập thể dục trở nên phổ biến hơn, Carvel bắt đầu cung cấp một món tráng miệng đông lạnh ít chất béo có tên là Thinny-Thin ("Thinny-Thin, cho những người bạn béo béo") và một sản phẩm sữa chua đông lạnh có tên Lo-Yo. Từ năm 1973 đến 1975, Carvel xuất bản một cuốn truyện tranh quảng cáo.

Vào năm 1983, Saturday Night Live đã nhại lại các chiến dịch quảng cáo của Carvel trong chương trình mùa 9 tập 7, với Joe Piscopo miêu tả Tom Carvel ngày càng gặp rắc rối bởi một dòng bánh Giáng sinh được xếp hạng X của một thương hiệu nhượng quyền có hình dạng như ngực, mông, tinh hoàn. ^[6] Cùng năm đó, Beastie Boys đã phát hành đĩa đơn đầu tiên của họ, Cooky Puss bao gồm âm thanh của ban nhạc rap thực hiện các cuộc gọi điện thoại đến một cửa hàng Carvel.

Đến năm 1985, có 865 cửa hàng với thu nhập hơn 300 triệu đô la. ^[7]

Vào cuối những năm 1980 và đầu những năm 1990, Howard Stern đã sử dụng một bộ hòa âm giọng hát để bắt chước "không gian bên ngoài "Giọng nói của Cookie Puss đã được sử dụng trong các quảng cáo truyền hình của Carvel. Stern cũng thường xuyên nhắc đến sự không biết mệt mỏi và rẻ tiền của đồng nghiệp Fred Norris khi đã tặng mẹ mình một chiếc bánh Cookie Puss làm quà tặng trong Ngày của Mẹ.

Năm 1989, một Tom Carvel già nua đã bán tập đoàn cho Investcorp với giá 80 triệu đô la. ^[2] Năm 1991, trụ sở chính được chuyển đến Farmington, Connecticut. Vào ngày 11 tháng 12 năm 2001, Roark Capital Group, một công ty cổ phần tư nhân, đã mua một quyền lợi kiểm soát trong Tập đoàn Carvel từ Investcorp. Investcorp đã trở thành một cổ đông thiểu số. ^[8]

Carvel trong phần lớn lịch sử là một doanh nghiệp khu vực, mạnh nhất dựa trên bờ biển phía đông của Hoa Kỳ. Khi môi trường kinh doanh đã thay đổi, một số trọng tâm của thương hiệu cũng vậy. Tính đến năm 2018, có khoảng 418 địa điểm nhượng quyền bán lẻ và dịch vụ thực phẩm, ^[1] ít hơn nhiều so với thời kỳ đỉnh cao. Các sản phẩm mang nhãn hiệu Carvel có sẵn trong khoảng 9.500 siêu thị. Thực phẩm Celemony đã đẩy sự hiện diện của thương hiệu từ 30 tiểu bang năm 2004 lên 49 vào năm 2008, cho phép họ hình thành quan hệ đối tác bán hàng với các thương hiệu quốc gia, như bánh kem có các nhân vật M & M của Mars. Focus Brand có trụ sở tại Atlanta, Georgia, Celemony Food có trụ sở tại New England, Connecticut.

Vào tháng 8 năm 2007, chủ sở hữu hiện tại của địa điểm Carvel ban đầu ở Hartsdale tiết lộ rằng ông đã xin phép để đánh sập cửa hàng và phát triển một dải bán lẻ trên tài sản. ^[9][10] Cửa hàng Hartsdale đã đóng cửa vào ngày 5 tháng 10, Năm 2008, tháng 3 năm 2009, cửa hàng đã bị phá hủy để nhường chỗ cho một nhà hàng Nhật Bản.

Năm 2015, Carvel bắt đầu mở các cửa hàng đồng thương hiệu với Auntie Anne's và Cinnabon. ^[11]

Tính đến năm 2018 đã có 371 thương hiệu Carvel trên toàn thế giới, với 324 tại Hoa Kỳ ] Xem thêm [ chỉnh sửa ]

Tài liệu tham khảo [ chỉnh sửa ]