Huy Fong Foods – Wikipedia

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Huy Fong Lebensmittel ist ein amerikanisches Unternehmen für scharfe Soße mit Sitz in Irwindale, Kalifornien.[1] Ab 1980 in der Spring Street in Chinatown in Los Angeles hat es sich zu einem der führenden Unternehmen auf dem asiatischen Markt für scharfe Soßen entwickelt, insbesondere bei Sriracha-Soßen, die im Volksmund als Hahnsauce bezeichnet werden, da auf dem Etikett ein Hahn abgebildet ist.[citation needed]

Name und Marke[edit]

Das Unternehmen ist nach einem 400 ‘taiwanesischen, in Panama registrierten Frachter benannt. Huey Fong,[2] das trug den Gründer, David Tran,[3] und 3.317 andere Flüchtlinge aus Vietnam im Dezember 1978.[citation needed][3][failed verification] Das Hahnsymbol, das Teil des Sriracha-Brandings ist, stammt von der Tatsache, dass Tran im Jahr des Hahns auf dem chinesischen Tierkreis geboren wurde.[3][4][5]

Produkte[edit]

Das beliebteste Produkt des Unternehmens ist die Sriracha-Sauce. Es wurde ursprünglich aus Serrano-Paprika hergestellt und wird jetzt aus roten Jalapeño-Paprika hergestellt, wodurch die allgemeine Schärfe verringert wird.[citation needed] Es ist derzeit das bekannteste und meistverkaufte Produkt von Huy Fong Foods, das leicht an seiner leuchtend roten Farbe und seiner Verpackung zu erkennen ist: eine durchsichtige Plastikflasche mit grünem Verschluss, Text in fünf Sprachen (Vietnamesisch, Englisch, Chinesisch, Französisch und Spanisch) und das Hahn-Logo. Ein Spitzname für das Produkt ist “Hahnsauce” für das Logo auf den Flaschen.[6] Im Gegensatz zu ähnlichen scharfen Saucen anderer Hersteller enthält die Sriracha-Sauce von Huy Fong keinen Fischextrakt, was sie für die meisten Vegetarier geeignet macht, obwohl das Vorhandensein von Knoblauch sie für Mitglieder des Buddhismus und einige hinduistische Konfessionen ungeeignet machen kann.

Huy Fong macht auch Sambal Oelek und Chili Knoblauch Saucen.[7]

Geschichte[edit]

Gründung und Besetzung[edit]

Huy Fong Foods wurde von David Tran (geb. 1945), einem chinesisch-vietnamesischen Geschäftsmann mit Teochew-Abstammung und ehemaliger Major der Armee der Republik Südvietnam, gegründet.[3] Tran floh 1978 aus dem Land und kam im Frühjahr 1980 als Teil der Migration der vietnamesischen Bootsleute nach dem Vietnamkrieg in die Vereinigten Staaten – zuerst nach Boston, dann nach Los Angeles.[5]

Tran betrachtet Huy Fong Foods als Familienunternehmen. Sein Sohn William Tran ist der Firmenpräsident und Tochter Yassie Tran-Holliday ist Vizepräsidentin.[8]

Produktion[edit]

Hauptsitz von Huy Fong Foods, Irwindale, Kalifornien

Im Jahr 1987 zog Huy Fong Foods auf eine 6.300 m große Fläche um2) Gebäude in Rosemead, Kalifornien, in dem einst der Spielzeughersteller Wham-O untergebracht war.[6] Im Jahr 2010 eröffnete das Unternehmen eine Fabrik in Irwindale, Kalifornien, auf 23 Hektar, eine Anlage mit einer Fläche von 2.400 m2) Bürofläche, 150.000 Quadratfuß (14.000 m2) Produktionsfläche und 45.000 m2) von Lagerfläche,[9] Hier werden jetzt alle drei Saucen der Marke hergestellt. Diese Saucen werden auf Maschinen hergestellt, die speziell von David Tran modifiziert wurden, der sich selbst die Bearbeitung und das Schweißen beigebracht hat. Seit 2014 ist die Irwindale-Fabrik für Besucher geöffnet und zu einer Touristenattraktion geworden.[6][10]

Bei der Produktion von Huy Fong Foods in diesen Werken beginnt das Unternehmen mit dem Kauf von Chilis, die in den Landkreisen Ventura, Los Angeles und Kern angebaut werden, und der Herstellung einer Maische aus diesen. Der größte Teil des Chili-Maische jedes Jahres wird in nur zwei Monaten während der Herbsternte produziert. Früher verwendete das Unternehmen Serrano Chilis, fand es jedoch schwierig, sie zu ernten. Das aus der natürlichen Maische hergestellte Produkt wird so verarbeitet, dass das Endprodukt keine künstlichen Inhaltsstoffe enthält.

Insbesondere wurden die Saucen bis 2016 aus einem roten Jalapeño-Brei aus Ventura County hergestellt, der aus Chilischoten hergestellt wurde, die im Moorpark, Kalifornien, von Underwood Ranches angebaut wurden.[11][third-party source needed] dessen Eigentümer Craig Underwood auch die Underwood Family Farms beaufsichtigt.[12] Die Beziehung von Huy Fong Foods zu Underwood und den Ranches endete 2016, nachdem David Tran von Huy Fong Foods – wie von einem Anwalt von Underwood behauptet – “versucht hatte, Underwoods COO einzustellen, um ein neues Unternehmen für den Anbau von Chile zu gründen”. , was als Vertrauensbruch zwischen Lieferant und Hersteller beschrieben wird.[13] Nachdem Underwood es 2016 versäumt hatte, eine Überzahlung zurückzuzahlen, verklagte Huy Fong Foods Underwood Ranches, der dann “wegen … Vertragsbruch konterte und später gewann”.[13][14]

Das Unternehmen hat nie für seine Produkte geworben und sich stattdessen auf Mundpropaganda verlassen.[15] Produktion und Verkauf der Saucen sind beträchtlich; Im Jahr 2001 hat das Unternehmen schätzungsweise 6.000 Tonnen Chili-Produkte mit einem Umsatz von rund 12 Millionen US-Dollar verkauft. Im Jahr 2010 produzierte das Unternehmen 20 Millionen Flaschen Sauce pro Jahr.[9] Ab 2012 war der Umsatz auf über 60 Millionen US-Dollar pro Jahr gestiegen.[3][needs update]

Das Unternehmen hat Kunden vor gefälschten Versionen seiner Saucen gewarnt.[16][third-party source needed]

Auszeichnungen und Anerkennung[edit]

Im Dezember 2009 Guten Appetit Das Magazin hat seine Sriracha-Sauce als Zutat des Jahres 2010 ausgezeichnet.[17]

Der Geruch von Chilis, der von der neuen Irwindale-Fabrik ausgeht, verärgerte die Einwohner der Gemeinde, und die Stadt Irwindale reichte im Oktober 2013 eine Klage gegen Huy Fong Foods ein, in der behauptet wurde, der Geruch sei ein öffentliches Ärgernis.[18] Zunächst lehnte ein Richter am Obersten Gerichtshof von Los Angeles das Angebot der Stadt ab, die Fabrik zu schließen[19] Ein Richter am Obersten Gerichtshof des Bezirks Los Angeles befahl jedoch, die Fabrik am 27. November 2013 im Wesentlichen stillzulegen, um alle Aktivitäten zu verbieten, die Gerüche verursachen könnten.[20] Irwindale ließ die Klage am 29. Mai 2014 fallen, nachdem das Amt des Gouverneurs Jerry Brown eingegriffen hatte.[clarification needed][21]

Verweise[edit]

  1. ^ Kontaktiere uns, Huy Fong Foods, archiviert von das Original am 25. Januar 2010abgerufen 26. Februar 2010.
  2. ^ “Archivierte Kopie”. Archiviert vom Original am 06.07.2020. Abgerufen 2020-05-28.CS1-Wartung: Archivierte Kopie als Titel (Link)
  3. ^ ein b c d e Shyong, Frank (12. April 2013). “Sriracha Hot Sauce Purveyor dreht die Hitze auf”. Los Angeles Zeiten. Archiviert vom Original am 2. Mai 2013. Abgerufen 28. Juli 2019.
  4. ^ Clemens, Randy (2011). Das Sriracha-Kochbuch: 50 “Rooster Sauce” -Rezepte, die einen Schlag einpacken. Beliebiges Haus. p. 10.
  5. ^ ein b Edge, John T. (2009-05-19). “Eine Chilisauce zum Krähen”. New York Times. Archiviert vom Original am 09.02.2013. Abgerufen 2013-04-30.
  6. ^ ein b c Die einst geheimnisvolle Sriracha-Fabrik wird zu Kaliforniens heißester Touristenattraktion Archiviert 23.12.2017 an der Wayback-Maschine, Forbes, 24. September 2014
  7. ^ “Huy Fong Foods – Produkte”. Archiviert vom Original am 10. April 2014. Abgerufen 12. April 2014.
  8. ^ “Sriracha: Verfolge die unglaubliche Reise einer glühenden Sauce”. Die Wirtschaftszeiten. Abgerufen 2020-12-19.
  9. ^ ein b “Huy Fong Foods zieht nach Irwindale”. Die Szene. Los Angeles: NBC. Archiviert vom Original am 01.11.2013. Abgerufen 2011-12-05.
  10. ^ Blau, Christine (16. April 2015). “Sriracha: Hot Sauce House Tour”. National Geographic Traveller. Archiviert vom Original am 23. Mai 2018. Abgerufen 28. Juli 2019.
  11. ^ “Hergestellt in Amerika”. Huy Fong Foods, Inc.. Archiviert von das Original am 24.01.2017. Abgerufen 2017-01-24.
  12. ^ Díaz, Alexa (20. Mai 2019). “Sriracha Makers Rechtsstreit mit der Jalapeño Farm heizt sich auf”. Los Angeles Zeiten. Archiviert vom Original am 29. Juli 2019. Abgerufen 28. Juli 2019.
  13. ^ ein b Nosowitz, Dan (23. Juli 2019). “Sriracha und sein Pfefferbauer sind sauer aufeinander”. Moderner Bauer. Archiviert vom Original am 3. September 2020. Abgerufen 28. Juli 2019.
  14. ^ Kisken, Tom (18. April 2019). “Sriracha-Partnerschaft flammt in die Gerichtsschlacht von Ventura County ein; mehr als 20 Millionen Dollar stehen auf dem Spiel”. Ventura County Star. Archiviert vom Original am 18.04.2019. Abgerufen 2019-04-18.
  15. ^ BBC-Mitarbeiter. “Sriracha: Wie eine Sauce über die USA gewann”. BBC News. Archiviert vom Original am 16. September 2015. Abgerufen 25. Juli 2015.
  16. ^ “Counterfeit.htm”. Huy Fong Lebensmittel. 14. September 2004. Archiviert von das Original am 11.03.2006. Abgerufen 2017-01-24.
  17. ^ “Beste Lebensmittel des Jahres”. Bewusster Koch (World Wide Web Log). Guten Appetit. Dezember 2009. Archiviert von das Original am 06.10.2011. Abgerufen 2011-12-03.
  18. ^ Rogers, John (30. Oktober 2013). “Stadt: Geruch von Sriracha Chili Pflanze ein Ärgernis”. Associated Press. Archiviert von das Original am 31. Oktober 2013.
  19. ^ “Sriracha-Klage: Richter bestreitet das Angebot der kalifornischen Stadt, die Fabrik für scharfe Soße zu schließen”, Nachrichten, CBS, archiviert vom Original am 01.11.2013abgerufen 2013-11-02.
  20. ^ Shyong, Frank (27. November 2013). “Auswirkungen auf die Sriracha-Versorgung unklar nach teilweiser Abschaltung angeordnet”. Los Angeles Zeiten. Archiviert vom Original am 28. November 2013. Abgerufen 27. November 2013.
  21. ^ Shyong, Frank (29. Mai 2014). “Sriracha Waffenstillstand mit Hilfe von Gouverneur Jerry Browns Büro vermittelt”. LA Times. Archiviert vom Original am 20. Juni 2014. Abgerufen 2. Juli, 2014.

Weiterführende Literatur[edit]

Externe Links[edit]


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