Chili Hund – Wikipedia

before-content-x4

Chili Hund ist der generische Name für einen Hot Dog, der in einem Brötchen serviert und mit einer Art Fleischsauce wie Chili con Carne belegt wird. Oft werden auch andere Beläge wie Käse, Zwiebeln und Senf hinzugefügt. Der Stil hat mehrere regionale Variationen in den Vereinigten Staaten, von denen viele spezifische und einzigartige Saucenzutaten, Arten von Hot Dogs oder Arten von Brötchen erfordern und regional unter regionenspezifischen Namen bezeichnet werden.

regionale Variationen[edit]

Texas Wiener[edit]

In New Jersey und Pennsylvania der “Texas Hot Dog”, “Texas Chili Dog”. “Texas hot ‘” oder “Texas wiener” ist ein Hot Dog mit Chili oder scharfer Soße; Es wird in Variationen mit verschiedenen Gewürzen serviert. Der Texas Wiener wurde vor 1920 in Paterson, New Jersey, hergestellt[1] und in Altoona, Pennsylvania, von Peter “George” Koufougeorgas im Jahr 1918[2] und ursprünglich Texas Hot Wieners genannt. Die “Texas” -Referenz bezieht sich auf die Chilisauce, die bei Hunden verwendet wird und die aufgrund der ethnischen Zugehörigkeit der Köche, die sie erfunden haben, tatsächlich einen stärkeren Einfluss auf die griechische Küche hat. Es gilt als einzigartiger regionaler Hot Dog-Stil. Von ihren Ursprüngen an verbreitete sich die Erfindung in den Städten Scranton und Philadelphia in Pennsylvania.[3] In den 1920er Jahren hatte es West-New York erreicht, wo noch zahlreiche langjährige Hot-Dog-Stände vorhanden sind, darunter ein Stand der Familie Rigas (aus dem Jahr 1921).[4] und Teds Hot Dogs (die 1927 eröffnet wurden).

Coney Island Hot Dog[edit]

Im Südosten von Michigan ist ein Hot Dog von Coney Island im europäischen Stil Frankfurter Würstel (Wiener Wurst) deutscher Herkunft mit einer natürlichen Lamm- oder Schafhülle, gekrönt mit einer Rindfleischsauce auf Herzbasis, die von mazedonischen und griechischen Einwanderern in der Region entwickelt wurde. Es gibt verschiedene lokale Variationen, darunter den Detroit-Stil, den Flint-Stil und den Jackson-Stil.

Heißes Wiener[edit]

In Rhode Island ist das Hot Wiener oder New York System Wiener ein Grundnahrungsmittel der Esskultur und wird in “New York System” -Restaurants serviert. Das traditionelle Wiener Würstchen wird mit einem kleinen, dünnen Hot Dog aus Kalbfleisch und Schweinefleisch hergestellt, der einen anderen Geschmack hat als ein traditioneller Hot Dog aus Rindfleisch, der in einem gedämpften Brötchen serviert und mit Selleriesalz, gelbem Senf, gehackten Zwiebeln und einem überbacken wird gewürzte Fleischsauce.

Michigan Hot Dog[edit]

Im Nordland des Staates New York ist ein Michigan Hot Dog oder “Michigan” ein gedämpfter Hot Dog auf einem gedämpften Brötchen mit einer fleischigen Sauce, die allgemein als “Michigan Sauce” bezeichnet wird.

Käse Coney[edit]

In Greater Cincinnati sind Cheese Coneys oder Coney Islands (ohne Käse) Hot Dogs in Brötchen, die mit Cincinnati Chili (einer griechisch inspirierten Fleischsauce), Zwiebeln, Senf und Käse belegt sind.

Carolina-Stil[edit]

In North Carolina werden Hot Dogs mit Chili, Zwiebeln und entweder Senf oder Krautsalat als “Carolina-Stil” bezeichnet, was auch für Hamburger mit ähnlichen Belägen verwendet wird.

Halber Rauch[edit]

In Washington, DC, ähnelt der halbe Rauch einem Hot Dog, ist jedoch normalerweise größer, würziger und bei grob gemahlenem Fleisch besteht die Wurst häufig aus halb Schweinefleisch und halb Rindfleisch, geräuchert und mit Kräutern und Zwiebeln serviert und Chilisauce.

Siehe auch[edit]

Verweise[edit]

Weiterführende Literatur[edit]

Externe Links[edit]


after-content-x4