Schokolade modellieren – Wikipedia

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Eine Schokoladenpaste zur Dekoration

Schokolade modellieren (Britisches Englisch: Modellieren von Schokolade), auch genannt Schokoladenleder, Plastikschokolade oder Candy Clayist eine Schokoladenpaste, die durch Schmelzen von Schokolade und Kombinieren mit Maissirup, Glukosesirup oder goldenem Sirup hergestellt wird.[1]

Modellierschokolade wird hauptsächlich von gehobenen Kuchenherstellern und Konditoreien verwendet, um Kuchen und Gebäck zu dekorieren. Sie wird zu einer Vielzahl von Formen und Strukturen geformt, die mit anderen weicheren essbaren Materialien wie Buttercreme-Zuckerguss, Marzipan oder Fondant nicht einfach zu erreichen sind. Modellierschokolade kann aus weißer, dunkler oder Milchschokolade hergestellt werden.

Siehe auch[edit]

Verweise[edit]

Externe Links[edit]

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