[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki25\/2021\/09\/22\/weinzubehor-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki25\/2021\/09\/22\/weinzubehor-wikipedia\/","headline":"Weinzubeh\u00f6r \u2013 Wikipedia","name":"Weinzubeh\u00f6r \u2013 Wikipedia","description":"Ausr\u00fcstung zum Lagern oder Servieren von Wein Weinzubeh\u00f6r sind Dinge, die bei der Lagerung oder dem Servieren von Wein verwendet","datePublished":"2021-09-22","dateModified":"2021-09-22","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki25\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki25\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/6\/6c\/Champagne_sword.jpg\/220px-Champagne_sword.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/6\/6c\/Champagne_sword.jpg\/220px-Champagne_sword.jpg","height":"147","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki25\/2021\/09\/22\/weinzubehor-wikipedia\/","wordCount":3714,"articleBody":"Ausr\u00fcstung zum Lagern oder Servieren von Wein Weinzubeh\u00f6r sind Dinge, die bei der Lagerung oder dem Servieren von Wein verwendet werden k\u00f6nnen. Weinzubeh\u00f6r umfasst viele Artikel wie Weingl\u00e4ser, Korkenzieher und Weinregale.Table of ContentsGl\u00e4ser[edit]Flaschen\u00f6ffner[edit]K\u00fchler[edit]Dekanter[edit]Trichter[edit]Stopper[edit]Tagebuch[edit]Tastevin[edit]Bel\u00fcfter[edit]Champagnerr\u00fchrer[edit]Siehe auch[edit]Verweise[edit]Externe Links[edit]Gl\u00e4ser[edit]Weingl\u00e4ser sind eine Art Stielglas, das zum Trinken und Verkosten von Wein verwendet wird. Die Auswahl eines bestimmten Weinglases f\u00fcr einen Weinstil ist wichtig, da die Glasform seine Wahrnehmung beeinflussen kann. Flaschen\u00f6ffner[edit] Weinflaschen\u00f6ffner sind erforderlich, um Weinflaschen zu \u00f6ffnen, die mit einem Korken verschlossen sind. Sie werden langsam durch den Schraubverschluss verdr\u00e4ngt. Es gibt viele verschiedene Ans\u00e4tze des Weinflaschen\u00f6ffners, die vom einfachen Korkenzieher, dem Schraubenzughebel, bis hin zu komplizierten kohlens\u00e4uregetriebenen \u00d6ffnern reichen. Am beliebtesten ist der Weinschl\u00fcssel, Sommeliermesser oder “Kellnerfreund”, der einem Taschenmesser \u00e4hnelt und \u00fcber eine kleine Klinge zum Schneiden von Folie und eine Schraube mit einer Flaschenklammer verf\u00fcgt.Wein Poppers sind eine weitere M\u00f6glichkeit, Wein zu \u00f6ffnen. Ein hohler Dorn wird durch den Korken einer Flasche getrieben. Dann wird eine Kartusche mit Kohlendioxid gepresst, um einen kurzen Gassto\u00df freizusetzen. Durch den pl\u00f6tzlichen Druckanstieg wird der Korken gel\u00f6st und der Wein kann serviert werden. Bei dieser Methode k\u00f6nnen zwei Probleme auftreten: Synthetische “Korken” k\u00f6nnen zu dicht sein, um sie zu durchdringen, und Flaschen, die nicht f\u00fcr Druck bestimmt sind, k\u00f6nnen brechen.EIN Champagner Schwert, oder S\u00e4bel \u00e0 Champagner ist ein Ger\u00e4t, das speziell f\u00fcr die Tradition des Sabrage entwickelt wurde \u2013 das \u00d6ffnen einer Champagnerflasche mit einem pr\u00e4zisen Schwertschlag. Ein Champagnerschwert kann einem normalen Schwert \u00e4hneln, obwohl die Klinge stumpf sein kann, da eine scharfe Klinge zum \u00d6ffnen einer Flasche auf diese Weise nicht erforderlich ist.[1][2]Hafenzange werden zum \u00d6ffnen von Flaschen verwendet, wenn der Korken in der Regel altersbedingt nicht mit einem Korkenzieher ge\u00f6ffnet werden kann. Die Zange wird erhitzt und auf den Flaschenhals aufgesetzt, der dann mit kaltem Wasser gek\u00fchlt wird, wodurch ein sauberer Bruch entsteht. Der Wein wird normalerweise durch ein Sieb in einen Dekanter gegossen. K\u00fchler[edit] Nicht zu verwechseln mit Weink\u00fchler, dem gleichnamigen alkoholischen Getr\u00e4nk.Weink\u00fchler (jede Art von Ausr\u00fcstung, die zum K\u00fchlen oder K\u00fchlen von Wein verwendet wird) kann umfassen:Kleine Tischger\u00e4te, die eine einzelne Flasche schnell k\u00fchlen, mit Eis oder einem elektrischen K\u00fchlger\u00e4t. Diese k\u00f6nnen insbesondere in w\u00e4rmeren Klimazonen die gew\u00fcnschte Weinausschanktemperatur erreichen. Dieser Weink\u00fchlertyp eignet sich am besten f\u00fcr Wei\u00df-, Ros\u00e9- oder Schaumweine, die normalerweise gek\u00fchlt serviert werden.Gr\u00f6\u00dfere Einheiten im K\u00fchlschrankstil, die Dutzende von Flaschen bei ausgew\u00e4hlten Temperaturen lagern. Diese sind n\u00fctzlich f\u00fcr diejenigen, die keinen Zugang zu einem Weinkeller haben, da Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen repliziert werden k\u00f6nnen. Die meisten Ger\u00e4te erm\u00f6glichen es dem Benutzer, die ideale Temperatur f\u00fcr Wein auszuw\u00e4hlen, und einige haben sogar die M\u00f6glichkeit, zwei separate Bereiche f\u00fcr verschiedene Weine zu steuern. Einige Einheiten werden von einem Thermostat gesteuert.Ein einfacher, doppelwandiger oder anderweitig isolierter Beh\u00e4lter, der eine gek\u00fchlte Flasche Wein kalt h\u00e4lt, auch a . genannt Glacette.Ein Eisring mit einer Innenfl\u00e4che, die der Kr\u00fcmmung des Halses einer Weinflasche entspricht. Der Ring sitzt am Flaschenhals und k\u00fchlt den Wein. Durch die Konvektion sinkt k\u00fchler Wein in die Flasche und zieht warmen Wein zum kalten Hals. Kontinuierlicher Durchfluss in der Flasche sorgt f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige K\u00fchlung des Weines und eine konstante Temperatur.Dekanter[edit] EIN Weinkaraffe ist ein gl\u00e4sernes Serviergef\u00e4\u00df, in das eine ganze Flasche Wein eingef\u00fcllt wird. Sie werden verwendet, um Sedimente zu entfernen, den Wein zu bel\u00fcften, das Ausgie\u00dfen zu erleichtern und f\u00fcr eine elegante Pr\u00e4sentation zu sorgen. Dekanter sind wichtig, wenn \u00e4ltere Jahrg\u00e4nge serviert werden, die beim Altern eher Kaliumbitartrat-Kristallsedimente ansammeln; diese k\u00f6nnen sowohl durch Filterung beim Einf\u00fcllen in den Dekanter \u2013 damit der Wein im Dekanter sedimentfrei ist \u2013 als auch durch die Form des Dekanters (Ausbauboden), die Sedimente auff\u00e4ngt, entfernt werden. Dekanter f\u00f6rdern die Bel\u00fcftung des Weins, indem sie einen ausgestellten Boden haben, daher eine gro\u00dfe Oberfl\u00e4che des Weins, die die Wein-Luft-Grenzfl\u00e4che maximiert und dadurch mehr Sauerstoff einf\u00fchrt, der das Bouquet und den Geschmack des Weins ver\u00e4ndert \u2013 es erm\u00f6glicht auch die Verdunstung von unerw\u00fcnschten organischen Verbindungen, insbesondere von Sulfiden und Sulfite; diese Verwendung ist umstritten, und einige argumentieren, dass dies unn\u00f6tig und sch\u00e4dlich ist, wobei das Schwenken des Weins im Glas ausreichend und vorzuziehen ist.[3] Da es sich um ein Serviergef\u00e4\u00df und nicht um ein Vorratsgef\u00e4\u00df handelt, k\u00f6nnen sie auch das Ausgie\u00dfen von Wein erleichtern, indem sie das Tropfen verhindern, und die Farbe des Weins elegant in klarem Glas anstelle des zur Lagerung verwendeten gr\u00fcnen Glases darstellen.Um das Umf\u00fcllen zu erleichtern, gibt es weiteres Zubeh\u00f6r wie Dekantierschalen oder Dekantiermaschinen.Trichter[edit]Weintrichter unterst\u00fctzen den Dekantiervorgang, indem der Wein in einen Dekanter geleitet wird. Weintrichter sind mit einer Gaze oder einem Netz ausgestattet, um nat\u00fcrliche Ablagerungen in der Flasche aufzufangen. Englischer silberner Ogee Weintrichter von 1802Weinregale sind Lagervorrichtungen, die Weinflaschen in einer Ausrichtung halten, die eine langfristige Weinreifung erm\u00f6glicht. Die meisten Weinregale sind so konzipiert, dass eine Flasche auf der Seite gelagert wird, mit einer leichten Neigung nach unten zum Flaschenhals. Dadurch wird sichergestellt, dass der Wein immer mit dem Korken in Kontakt ist, wodurch ein Austrocknen des Korkens und ein anschlie\u00dfendes Eindringen von Sauerstoff verhindert werden, der den Wein letztendlich verderben w\u00fcrde. Weinregale k\u00f6nnen aus vielen Materialien wie Holz, Stahl und Stein hergestellt werden und fassen nur einige bis Tausende Flaschen. Diese Regale dienen auch als Dekorationsst\u00fccke in vielen H\u00e4usern.EIN Weinhalsband ist ein Weinaccessoire, das um den Hals einer Weinflasche passt. Wenn es angebracht ist, absorbiert es jeden Tropfen, der nach dem Ausgie\u00dfen an der Flasche herunterlaufen k\u00f6nnte. Dies ist vorteilhaft, um Flecken auf Oberfl\u00e4chen zu vermeiden, mit denen die Flasche in Kontakt kommt, wie zum Beispiel Tischdecken oder Arbeitsplatten. Weinhalsb\u00e4nder werden auch genannt Tropfringe oder Tropfhalsb\u00e4nder. Es gibt zwei Markenweinhalsb\u00e4nder, einer namens Drip Dickey und der andere namens “Winewoggle”; beide sind eingetragene Marken beim US-Patent- und Markenamt.Die Designs f\u00fcr dieses schlichte Accessoire variieren seit \u00fcber hundert Jahren. Im Jahr 1872 erhielt WR Miller ein Patent f\u00fcr einen “Tropfbecher”, der eine kreisf\u00f6rmige Rinne bildete, die die Fl\u00fcssigkeit auffangen w\u00fcrde. Das bekannteste Weinhalsband ist heute typischerweise ein Kunststoff- oder Silberring mit einem Innenfutter aus rotem oder schwarzem Filz. \u00dcber den Flaschenhals gest\u00fclpt nimmt der Filz den Tropfen auf.Stopper[edit]EIN Weinverschluss ist ein unverzichtbares Weinzubeh\u00f6r, um \u00fcbrig gebliebene Weinflaschen vor dem K\u00fchlen zu verschlie\u00dfen. Weinverschl\u00fcsse werden verwendet, weil es schwierig ist, den Originalkorken wieder in den Flaschenhals zu stecken.Weinverschl\u00fcsse variieren in Form, Gr\u00f6\u00dfe und Material. Die drei typischen Typen sind der Kork-Weinverschluss, der Gummi-Weinverschluss und der Plastik-Weinverschluss. All diese Weinverschl\u00fcsse sehen sehr unterschiedlich aus, besonders die Oberseite. Das Oberteil kann aus Kunststoff, Holz oder auch Edelmetallen und Kristallen bestehen. Der untere Teil der Stopfen besteht jedoch haupts\u00e4chlich aus den oben genannten 3 typischen Materialien, und neuere Versionen von Weinstopfen werden so hergestellt, dass sie sich im Weinglas ausdehnen, um eine dichtere Abdichtung zu gew\u00e4hrleisten. Einige Weinverschl\u00fcsse k\u00f6nnen mit einer Handpumpe vakuumversiegelt werden, um Sauerstoff aus der Flasche zu entfernen und so die Haltbarkeit des Weines um mehrere Tage nach dem \u00d6ffnen der Flasche zu verl\u00e4ngern.Tagebuch[edit]EIN Weintagebuch ist ein Journal zum Aufzeichnen von Notizen \u00fcber konsumierten oder verkosteten Wein. Es bietet dem Weinliebhaber einen Katalog, um Informationen wie Hersteller, Region, Jahrgang, Preis, Datum, Name des Gesch\u00e4fts oder Restaurants, Ranking und Verkostungsnotizen f\u00fcr Wein, Champagner und Spirituosen zur sp\u00e4teren \u00dcberpr\u00fcfung aufzuzeichnen. Einige Zeitschriften bieten Platz zum Einkleben des Etiketts.Eine einfache, informelle Methode des Weinjournals besteht darin, Fotos von Weinetiketten zu machen. Dies ist heute aufgrund der Verbreitung von kompakten Digitalkameras und Fotohandys erheblich einfacher.EIN Weindieb ist eine Pipette aus Glas oder lebensmittelechtem Kunststoff, die bei der Weinherstellung verwendet wird. Es kann eine L\u00e4nge von 30 bis 60 cm (12 bis 24 Zoll) haben und kann an einem Ende eine Biegung aufweisen. Der Weindieb wird verwendet, um eine kleine Menge Wein zu Testzwecken aus einem Fass, einer Ballonflasche oder einem anderen G\u00e4rger\u00e4t zu entnehmen.Heimische Winzer k\u00f6nnen auch einen Weindieb in Verbindung mit einem Schlauchst\u00fcck verwenden, um Wein von einem Beh\u00e4lter in den anderen zu saugen (ein Prozess namens Regale) oder den Wein in Flaschen umf\u00fcllen.Tastevin[edit] EIN schmeckenvin ist eine kleine, sehr flache silberne Tasse oder Untertasse, die traditionell von Winzern und Sommeliers verwendet wird, um die Reife und den Geschmack eines Weines zu beurteilen.Die untertassenartigen Tassen wurden urspr\u00fcnglich von burgundischen Winzern kreiert, um die Klarheit und Farbe des Weins beurteilen zu k\u00f6nnen, der in schummrigen, kerzenbeleuchteten Weinkellern gelagert wurde. Normale Weingl\u00e4ser waren zu tief, um die Farbe des Weins bei so schwachem Licht genau beurteilen zu k\u00f6nnen. Tastevins haben eine gl\u00e4nzende, facettierte Innenfl\u00e4che. Oft ist der Boden der Tasse konvex in Form. Die Facetten, der konvexe Boden und die gl\u00e4nzende Innenfl\u00e4che fangen so viel verf\u00fcgbares Licht wie m\u00f6glich ein und reflektieren es durch den ganzen Wein in der Tasse, so dass man durch den Wein hindurchsehen kann.Mit dem Aufkommen moderner elektrischer Lampen haben Tastevins nur noch sehr wenig praktischen Nutzen, obwohl Sommeliers sie oft als Anspielung auf die Tradition an einem Band oder einer Kette um den Hals tragen.Weinbecher oder Tastevins werden gelegentlich in europ\u00e4ischen Inventaren von 1200 bis 1600 erw\u00e4hnt. Um 1680 kamen in Frankreich Silberbecher mit einem Durchmesser von 7,6 bis 10,2 cm und einer Tiefe von 2,5 bis 5,1 cm in Gebrauch von wohlhabenden Menschen. Der Brauch verbreitete sich und sie wurden zwischen 1720 und 1750 unter den Reichen allgemein verwendet. Sie wurden von Silberschmiedemeistern angefertigt und oft mit dem Namen des Besitzers verziert und eingraviert. Ihre Gr\u00f6\u00dfe und Form erlaubten es, sie jederzeit in der Tasche zu tragen, und sie waren wertvolle Besitzt\u00fcmer wie Ringe oder Uhren. Jede Region in Frankreich hatte ihren eigenen charakteristischen Stil. Sie waren meist m\u00e4nnlicher Besitz, aber in der Normandie waren etwa 15 Prozent mit Frauennamen eingraviert.Damals wurde Wein in F\u00e4ssern verkauft und in Kr\u00fcgen ausgeschenkt. Weinflaschen wurden vor 1800 kaum gebraucht. G\u00e4ste und G\u00e4ste trugen ihre eigenen Messer und a\u00dfen mit den Fingern. Ludwig XIV. weigerte sich, die in Italien in Mode gekommene Gabel zu benutzen, so dass der Gebrauch von Gabeln in Frankreich erst um 1730 begann. Man konnte mit einem vom Gastgeber bereitgestellten Holz- oder Terrakottabecher trinken, aber den eigenen Becher zu tragen war hygienischer und vornehmer.Nach der Franz\u00f6sischen Revolution starb die allgemeine Verwendung dieser Becher aus, aber Winzer und H\u00e4ndler setzten ihre Verwendung fort. Nach 1840 wurde das Design meist auf den in der Abbildung oben gezeigten Typ standardisiert. Einige wenige Tastevins wurden in anderen L\u00e4ndern als Frankreich hergestellt und verwendet, aber nur wenige. Im 20. Jahrhundert trugen Sommeliers in gehobenen Restaurants manchmal Geschmacksweine mit einem Band oder einer Kette um den Hals und benutzten sie, um den Wein nach dem \u00d6ffnen der Flasche zu kontrollieren. Dieser Brauch ist weitgehend ausgestorben, wird aber gelegentlich noch im einundzwanzigsten Jahrhundert beobachtet.Bel\u00fcfter[edit]EIN Weinbel\u00fcfter ist ein kleines Handger\u00e4t zum Durchgie\u00dfen oder Dekantieren in Flaschen zum Bel\u00fcften von Wein. Diese Ger\u00e4te mischen dem Wein beim Durch- oder \u00dcberstr\u00f6men Luft bei, wodurch die Sauerstoffbelastung erh\u00f6ht und eine Bel\u00fcftung verursacht wird. Sie bieten eine Alternative zum wirbelnden, traditionellen Dekantieren und zum Aldouze (dh warten, bis der Wein atmet). Um 2010 wurden speziell gebaute Weinbel\u00fcfter unter Enthusiasten in Mode.[4]Es gibt eine Reihe von Arten von Weinbel\u00fcftern und Ans\u00e4tzen, um die Bel\u00fcftung zu erreichen. W\u00e4hrend handgehaltene Acrylbel\u00fcfter vom Injektionstyp derzeit am weitesten verbreitet sind, sind auch In-Bottle- und Dekanter-Oberbel\u00fcfter erh\u00e4ltlich. Siebf\u00f6rmige Dekanter-Obertrichter werden seit langem zur Bel\u00fcftung und zum Auffangen von Sedimenten verwendet. Bel\u00fcfter werden aus lebensmittelechtem Kunststoff oder Glas hergestellt, und Dekanter-Oberseitenbel\u00fcfter bestehen in der Regel aus Edelstahl.Bel\u00fcfter mit Einspritzung arbeiten nach dem Venturi-Effekt, einer Anwendung des Bernoulli-Prinzips: Sie verf\u00fcgen \u00fcber ein breites Rohr, das sich verengt. Dieser Effekt wird h\u00e4ufig in technischen Anwendungen genutzt, beispielsweise um Luft und Kraftstoff in Vergasern zu mischen. Diese Methode wurde von Weinexperten festgestellt[citation needed] zu hart f\u00fcr d\u00fcnnh\u00e4utige Sorten wie Pinot Noir oder Gamay.Abgepackter Wein und vakuumierter, versiegelter Wein k\u00f6nnen durch die Verwendung eines einzigen Glasbel\u00fcfters bel\u00fcftet werden. Es gibt verschiedene Arten von Einzelglasbel\u00fcftern. Einige haben einen beweglichen Ausguss, der sich an die unterschiedliche Gr\u00f6\u00dfe und Form eines Weinglases anpasst.Dekanter-Aufsatzbel\u00fcfter sind die am l\u00e4ngsten eingesetzten und am vielf\u00e4ltigsten konstruierten. Variationen des Metalltrichters sind \u00fcblich, ebenso wie Formen und Figuren im Dekanterhals. Das \u00dcbergie\u00dfen des Objekts erzeugt Aufregung.Champagnerr\u00fchrer[edit]Ein heute seltenes Ger\u00e4t, das Champagner-R\u00fchrer oder Champagner-Swizzle-Stick[5] ist ein Stock. Sie sind oft dekorativ und bestehen aus Silber, Elfenbein oder Kristall und oft mit einem geschundenen Ende (wie ein Ast), das in Champagner gelegt oder ger\u00fchrt wird, um die Blasen zu reduzieren oder zu entfernen. Seine Verwendung ist stark verp\u00f6nt, da er den wertvollsten und charakteristischsten Aspekt von Champagner zerst\u00f6rt, n\u00e4mlich seine Kohlens\u00e4ure (vergleiche das heute seltene Champagner-Coup\u00e9), und dementsprechend wird er selten gefunden oder verwendet.[6][7]Champagner-R\u00fchrer wurden urspr\u00fcnglich vor Jahrhunderten entwickelt, als die Kohlens\u00e4ure als Mangel als Folge einer unbeabsichtigten Nachg\u00e4rung angesehen wurde;[8] Sp\u00e4ter kamen sie Mitte des 18. Jahrhunderts aus der Mode, da prickelnder Champagner begehrt wurde. Champagnerr\u00fchrer werden heute vor allem mit dem Prunk der Goldenen 20er Jahre in Verbindung gebracht und vor allem R\u00fchrer aus dieser Zeit k\u00f6nnen als Antiquit\u00e4ten bewundert oder gesammelt werden.Champagnerr\u00fchrer funktionieren nach zwei Mechanismen: R\u00fchren und Keimbildung. Das R\u00fchren von Schaumwein oder anderweitiges R\u00fchren (z. B. durch Verwirbeln) beschleunigt die Freisetzung von Blasen. Alternativ bietet ein R\u00fchrer mit gro\u00dfer Oberfl\u00e4che und scharfen Ecken viele Keimbildungsstellen, an denen sich Blasen bilden k\u00f6nnen, und erfordert kein R\u00fchren, daher die spitze und geschuppte Konstruktion vieler R\u00fchrer.Das Platzieren eines Objekts (wie des Zeigefingers einer Person, hier gezeigt) in einem kohlens\u00e4urehaltigen Getr\u00e4nk wie Champagner liefert Nukleationsstellen und beschleunigt so die Freisetzung von Blasen.Siehe auch[edit]Verweise[edit]Externe Links[edit]"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki25\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki25\/2021\/09\/22\/weinzubehor-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Weinzubeh\u00f6r \u2013 Wikipedia"}}]}]