Saft – Wikipedia

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“Saps” leitet hierher weiter. Es ist nicht mit SAPS zu verwechseln.

In Xylemzellen oder Phloemsiebrohrelementen einer Pflanze transportierte Flüssigkeit

Saft ist eine Flüssigkeit, die in Xylemzellen (Gefäßelemente oder Tracheiden) oder Phloemsiebrohrelementen einer Pflanze transportiert wird. Diese Zellen transportieren Wasser und Nährstoffe durch die Pflanze.

Saft unterscheidet sich von Latex, Harz oder Zellsaft; es ist ein separater Stoff, separat hergestellt und mit unterschiedlichen Komponenten und Funktionen.[citation needed]

Insektenhonigtau wird als Saft bezeichnet, insbesondere wenn er von Bäumen fällt, aber es sind nur Reste von gegessenem Saft und anderen Pflanzenteilen.[1]

Arten von Saft[edit]

Säfte lassen sich grob in zwei Arten einteilen: Xylem- und Phloem-Saft.

Xylem-Saft[edit]

Xylemsaft (ausgesprochen ) besteht hauptsächlich aus einer wässrigen Lösung von Hormonen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen. Der Safttransport in Xylem ist durch die Bewegung von den Wurzeln zu den Blättern gekennzeichnet.[2]

Im letzten Jahrhundert gab es einige Kontroversen über den Mechanismus des Xylemsafttransports; Heute sind sich die meisten Pflanzenwissenschaftler einig, dass die Kohäsionsspannungstheorie diesen Prozess am besten erklärt, aber es wurden Multikrafttheorien vorgeschlagen, die mehrere alternative Mechanismen hypothetisieren, einschließlich longitudinaler zellulärer und xylemosmotischer Druckgradienten, axialer Potenzialgradienten in den Gefäßen sowie Gel- und Gas -blasengestützte Grenzflächengradienten.[3][4]

Der Transport von Xylemsaft kann durch Kavitation gestört werden – eine „abrupte Phasenänderung“ [of water] von flüssig zu dampf”[5]– was zu luftgefüllten Xylem-Leitungen führt. Abgesehen davon, dass sie eine grundlegende physikalische Grenze für die Baumhöhe darstellen, können zwei Umweltbelastungen den Xylemtransport durch Kavitation stören: zunehmend negative Xylemdrücke in Verbindung mit Wasserstress und Frost-Tau-Zyklen in gemäßigten Klimazonen.[5]

Phloem-Saft[edit]

Phloemsaft (ausgesprochen ) besteht hauptsächlich aus Zucker, Hormonen und in Wasser gelösten Mineralstoffen. Es fließt vom Ort der Kohlenhydratproduktion oder -speicherung (Zuckerquelle) zum Einsatzort (Zuckersenke).[citation needed] Die Druckflusshypothese schlägt einen Mechanismus für den Phloemsafttransport vor,[citation needed] obwohl andere Hypothesen vorgeschlagen wurden.[6] Es wird angenommen, dass Phloemsaft eine Rolle beim Senden von Informationssignalen durch Gefäßpflanzen spielt. Entsprechend Jährliche Überprüfung der Pflanzenbiologie,

Be- und Entlademuster werden weitgehend durch die Leitfähigkeit und Anzahl der Plasmodesmen und die ortsabhängige Funktion gelöster spezifischer Plasmamembran-Transportproteine ​​bestimmt. Jüngste Beweise deuten darauf hin, dass mobile Proteine ​​und RNA Teil des Fernkommunikations-Signalsystems der Pflanze sind. Es gibt auch Beweise für den gerichteten Transport und die Sortierung von Makromolekülen, wenn sie Plasmodesmen passieren.[6]

Viele Insekten der Ordnung Hemiptera (die Halbflügel) ernähren sich direkt von Phloemsaft und machen ihn zum Hauptbestandteil ihrer Ernährung. Phloem-Saft ist im Vergleich zu vielen anderen Pflanzenprodukten nährstoffreich und fehlt im Allgemeinen an Toxinen und Nahrungsabschreckungsmitteln, [yet] es wird von einer sehr begrenzten Anzahl von Tieren als dominierende oder einzige Nahrung verzehrt”.[7] Dieses scheinbare Paradoxon wird durch die Tatsache erklärt, dass Phloemsaft in Bezug auf die tierische Verdauung physiologisch extrem ist, und es wird vermutet, dass nur wenige Tiere dies direkt nutzen, weil ihnen zwei Anpassungen fehlen, die notwendig sind, um eine direkte Verwendung durch Tiere zu ermöglichen. Dazu gehört das Vorhandensein eines sehr hohen Verhältnisses von nicht-essentiellen/essentiellen Aminosäuren im Phloemsaft, für den diese angepassten Hemiptera-Insekten symbiotische Mikroorganismen enthalten, die sie dann mit essentiellen Aminosäuren versorgen können; und auch die Toleranz von Insekten gegen den sehr hohen Zuckergehalt und den osmotischen Druck von Phloemsaft wird durch ihren Besitz von Saccharose im Darm gefördert.Transglucosidase Aktivität, die überschüssigen aufgenommenen Zucker in langkettige Oligosaccharide umwandelt.”[7]

Eine viel größere Gruppe von Tieren konsumiert jedoch Phloemsaft stellvertretend, entweder durch die Fütterung mit dem Honigtau von Phloem-fressenden Hemipteren Druck,”[7] oder indem sie sich von der Biomasse von Insekten ernähren, die durch direktere Aufnahme von Phloemsaft gewachsen sind.

Verwendung durch den Menschen[edit]

Ahornsirup wird aus zuckerreduziertem Ahorn-Xylemsaft hergestellt.[8] Der Saft wird oft vom Zuckerahorn geerntet, Acer saccharum.[9]

In einigen Ländern (zB Litauen, Lettland, Estland, Finnland, Weißrussland, Russland) ist das Ernten des Frühjahrssafts von Birken (sogenannter “Birkensaft”) für den menschlichen Verzehr gängige Praxis; der Saft kann frisch oder fermentiert verwendet werden und enthält Xylit.[10]

Bestimmter Palmensaft kann zur Herstellung von Palmsirup verwendet werden. Auf den Kanarischen Inseln verwenden sie die kanarische Dattelpalme, während sie in Chile die chilenische Weinpalme verwenden, um ihren Sirup namens . herzustellen miel de palma.

Siehe auch[edit]

Verweise[edit]

  1. ^ “Wie man Baumsaft aus einem Auto entfernt”. Wie Dinge funktionieren. 20. August 2019. Abgerufen 23. Dezember 2020.
  2. ^ Marschner, H. (1983). „Allgemeine Einführung in die mineralische Ernährung von Pflanzen“. Anorganische Pflanzenernährung. Enzyklopädie der Pflanzenphysiologie. 15 A. Springer. S. 5–60. mach:10.1007/978-3-642-68885-0_2. ISBN 978-3-642-68887-4.
  3. ^ Zimmermann, Ulrich (2002). “Was sind die treibenden Kräfte für das Anheben von Wasser in der Xylemleitung?”. Physiologia Plantarum. 114 (3): 327–335. mach:10.1034/j.1399-3054.2002.1140301.x. PMID 12060254.
  4. ^ Tyree, Melvin T. (1997). “Die Kohäsions-Spannungs-Theorie des Saftaufstiegs: aktuelle Kontroversen”. Zeitschrift für experimentelle Botanik. 48 (10): 1753–1765. mach:10.1093/jxb/48.10.1753.
  5. ^ ein B Sperry, John S.; Nichols, Kirk L.; Sullivan, Juni E; Eastlack, Sondra E. (1994). “Xylemembolie in ringporösen, diffus-porösen und Nadelbäumen von Nord-Utah und Innenalaska” (PDF). Ökologie. 75 (6): 1736–1752. mach:10.2307/1939633. JSTOR 1939633.
  6. ^ ein B Turgeon, Robert; Wolf, Schmuel (2009). „Phloem-Transport: Zelluläre Pfade und molekularer Handel“. Jährliche Überprüfung der Pflanzenbiologie. 60 (1): 207–21. mach:10.1146/annurev.arplant.043008.092045. PMID 19025382.
  7. ^ ein B C Douglas, AE (2006). “Phloem-Saft-Fütterung durch Tiere: Probleme und Lösungen”. Zeitschrift für experimentelle Botanik. 57 (4): 747–754. mach:10.1093/jxb/erj067. PMID 16449374.
  8. ^ Saupe, Stephen. “Pflanzenphysiologie”. College of Saint Benedict und Saint John’s University. Abgerufen 3. April 2018.
  9. ^ Morselli, Mariafranca; Whalen, M. Lynn (1996). “Anhang 2: Ahornchemie und Qualität”. In Kölling, Melvin R; Heiligmann, Randall B (Hrsg.). Handbuch für nordamerikanische Ahornsiruphersteller. Bekanntmachung. 856. Ohio State Universität. Archiviert von das Original am 29. April 2006. Abgerufen 20. September 2010.
  10. ^ Suzanne Wetzel; Luc Clement Duchesne; Michael F. Laporte (2006). Bioprodukte aus Kanadas Wäldern: Neue Partnerschaften in der Bioökonomie. Springer. S. 113–. ISBN 978-1-4020-4992-7. Archiviert aus dem Original vom 23. November 2017. Abgerufen 6. April 2013.

Externe Links[edit]

  • Medien im Zusammenhang mit Pflanzensaft bei Wikimedia Commons