Guylian – Wikipedia

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Belgischer Schokoladenhersteller

Guylian (, Französisch: [ɡiljɑ̃]) ist eine belgische Schokoladenmarke und -hersteller, die vor allem für ihre muschelförmigen Pralinen bekannt ist. Das Unternehmen wurde 1958 in Sint-Niklaas, Belgien von Guy Foubert . gegründet[2] und gehört heute dem südkoreanischen Unternehmen Lotte Confectionery.[3]

Foubert und seine Frau formulierten das ursprüngliche Schokoladenrezept und “Guylian” wurde als Koffer aus den Vornamen von Guy und Liliane Foubert geformt.[4] Während Guylian sich auf geröstete Haselnusspralinen spezialisiert hat, stellen sie eine Vielzahl von Produkten her, darunter mit Schokolade überzogene Fruchtstücke und Schokoladentrüffel.[5]

Der Hauptsitz des Unternehmens bleibt zusammen mit der Produktionsstätte in Sint-Niklaas, aber jetzt exportiert Guylian international in etwa 120 Länder. [3] Im Jahr 2003 wurde das erste Guylian Belgian Chocolate Café in Antwerpen, Belgien, eröffnet; Mittlerweile gibt es 9 Franchises an verschiedenen Standorten auf der ganzen Welt.[6][7]

Guylian spendet und arbeitet mit Project Seahorse zusammen, um beim Schutz der Meerestiere zu helfen und das Bewusstsein für die Wohltätigkeitsorganisation zu schärfen.[8] Sie haben auch mit den Cocoa Horizons Foundations am Project Cocoa zusammengearbeitet, um Kakao nachhaltig zu beziehen, und haben sich zum Ziel gesetzt, negative Umweltauswirkungen ihrer Produktion zu reduzieren. Für diese Arbeit erhielten sie Corporate Responsibility Awards sowie mehrere andere Auszeichnungen für Innovation und ihre Pralinen.[9]

Geschichte[edit]

Foubert wurde 1938 in Sint-Niklaas geboren, wo er 20 Jahre später das Unternehmen gründete. Sein Vater war Bäcker, und während Foubert noch in der Schule war, begann er mit dem Verkauf von handgemachten Trüffeln auf lokalen Märkten, wobei er seine Fähigkeiten an der Antwerpener Süßwaren- und Patisserieschule in Belgien erlernte.[10] 1958 heiratete Foubert und perfektionierte sein Rezept, begann dann mit der Produktion seiner Schokoladen-Muscheln in größerem Umfang und gründete 1960 den Markennamen Guylian.[2] Guylian ist ein Zusammenschluss der Namen von Foubert und seiner Frau Lilian, um ihre „Liebe und Leidenschaft“ als Paar und für ihr geschäftliches Handwerk zu symbolisieren.[4][11]

1988 wurde in Sint-Niklaas eine neue Fabrik gebaut, um das Wachstum des Unternehmens zu steuern und die Produktion zu steigern.[2]

Im Jahr 2003 expandierte Guylian mit der Eröffnung eines Guylian belgischen Schokoladencafés in Antwerpen, Belgien, in die Café-Branche.[2] Zwischen 2008 und 2011 eröffnete Guylian drei Cafés in Sydney, Australien.[12]

Lotte ist ein südkoreanischer Süßwarenhersteller und der derzeitige Eigentümer von Guylian. Lotte Confectionary kaufte Guylian im Juni 2008 für 105 Millionen Euro, um in den europäischen Premium-Schokoladenmarkt einzusteigen.[13]

Sie erwarteten auch, die Präsenz von Guylian in Asien zu erhöhen[14] und erweiterten bald ihre Schokoladencafé-Standorte um Dubai und Seoul, Korea.[15]

Die Partnerschaft steigerte zwar die Markenbekanntheit von Guylian in Asien, aber im Jahr 2014 belasteten steigende Rohstoffpreise das Wachstum, da gestiegene Zuckerpreise für Guylian höhere Produktionskosten bedeuteten.[16]

Im Jahr 2016 wurden erhebliche Investitionen getätigt, um die Kapazität des Produktionswerks in Sint-Niklaas, Belgien, zu erhöhen.[17] 2017 wurde eine neue Produktionslinie für Guylians erstklassige belgische Master’s Selection gebaut und es wurde weiter in eine weitere neue Produktionslinie für Schokoladentafeln investiert.[18]

Auszeichnungen[edit]

1998 verlieh der damalige Kronprinz Philippe von Belgien Guylian die höchste belgische Exportauszeichnung[19] und heute stammen 60 % des Umsatzes aus dem Export außerhalb Europas.[10]

Im Jahr 2012 verlieh das International Taste and Quality Institute Guylian’s Sea Shells und Sea Horse Pralinen eine Punktzahl von 90 %, wobei seine Geschmacksexperten nach Eindruck, Aussehen, Geruch, Textur und Geschmack urteilten. Sie wurden außerdem mit dem Superior Taste Award ausgezeichnet und sind eine der wenigen Marken, die für ihre Produkte drei Goldsterne erhalten.[20]

Das Königlich Belgische Verteilungskomitee verlieh Guylian im Jahr 2015 zwei Auszeichnungen, einen Corporate Social Responsibility Award für ihr Engagement für Wohltätigkeitsarbeit und einen Innovationspreis.[21] Ebenfalls im Jahr 2015 wurde das mit Crunch Biscuit gefüllte Sea Horse auf den Markt gebracht und gewann den Golden Archer Award für Innovation und Kreativität.[9]

Im Jahr 2017 gewannen Guylians neue Früchte mit Schokoladenüberzug einen Superior Taste Award und die Blueberrys wurden mit drei Goldsternen ausgezeichnet, während die Rosinen und Cranberries zwei Sterne erhielten.[5]

Guylian gewann 2019 einen weiteren Corporate Social Responsibility Award für seine gemeinnützigen Beiträge zum Projekt Seahorse, der von der Tax-Free World Association bei ihrer Preisverleihung in Cannes verliehen wurde.[8]

Im Jahr 2018 wurde der 7. alle zwei Jahre stattfindende Seahorses of the World Photo Competition von Guylian veranstaltet und gesponsert. Es fördert den Schutz von Seepferdchen und ermöglicht es Tauchern, Preise für die Einreichung von Unterwasserbildern von Seepferdchen zu gewinnen, die dann vom Projekt Seahorse für wissenschaftliche Forschungen verwendet werden.[22]

Guinness Welt Rekord[edit]

Der Guinness-Weltrekord für die größte Schokoladen-Osterei-Skulptur wurde Guylian im März 2005 verliehen. Zur Feier der Ostertraditionen und der Renovierung des Sint-Niklaas-Marktplatzes wurde das rekordbrechende Ei mit Hilfe von Metallgerüsten und Holzplatten gebaut.[23] 26 Guylian-Chocolatiers bauten das Ei in acht Tagen aus rund 50.000 Muschelriegeln Guylian-Schokolade mit einem Gesamtgewicht von 1.950 Kilogramm.[24] Die Skulptur erreichte eine Höhe von 8,32 Metern (27,3 Fuß) und eine Breite von 6,39 Metern (21,0 Fuß) und hielt den Rekord bis 2011, als in Italien ein 10 Meter (33 Fuß) hohes Ei gebaut wurde.[25]

Produkte[edit]

Guylianische Muschelpralinen

Das Hauptprodukt von Guylian ist eine Reihe von Pralinen in Form von Muscheln und Seepferdchen.

Im Jahr 2005 brachte Guylian im Vereinigten Königreich gedrehte verpackte Pralinen auf den Markt, um den Markt des täglichen Konsums anstelle von Geschenksüßwaren zu erkunden. Sie wurden in den Geschmacksrichtungen Original Haselnuss-Pralinen, cremige Erdbeere, Orangencreme, glatter Trüffel, milder Cappuccino und knuspriges Karamell angeboten.[26]

Guylian hat auf der Süßwarenmesse ISM im Jahr 2013 ein Sea Horse mit Vanillegeschmack auf den Markt gebracht, um den Markt der Kunden zu erobern, die „einen subtileren Geschmack der traditionellen charakteristischen Pralinenfüllung“ mögen.[27] Auf dieser Ausstellung wurde die Perline-Schokolade in die Sortimentssammlung aufgenommen und enthält ein Milchschokoladen-Trüffel- und Haselnuss-Praliné-Center.[28]

Um den Verbraucherwünschen nach kleineren Portionen gerecht zu werden, wurden 2016 wiederverschließbare Beutel mit schokoladenüberzogenen Fruchtstücken auf den Markt gebracht. Diese waren als Rosinen mit Milchschokolade, Heidelbeeren mit dunkler Schokolade oder Cranberries mit dunkler Schokolade erhältlich.[29] Zu ihrem Sortiment gehörten zu dieser Zeit weiße Schokolade Matcha Green Tea, Latte Macchiato Kaffee, Crunchy Biscuit und Soft Caramel.[5]

2017 lancierte Guylian eine exklusive Duty-Free-Sortiment an Mini-Pralinés für seine Luxus-Geschenkbox Master’s Selection. Traditionelle Geschmacksrichtungen wurden von neuen Geschmacksrichtungen begleitet, darunter Kaffee-Kardamom, Karamell mit Ananas, Orange und Beeren, Earl Grey Tee und Ingwer-Limette. Die zuvor erfolgreichen Geschmacksrichtungen, die in dieser Kollektion erschienen, waren die charakteristischen Haselnuss-Pralinen, Himbeere, Crunch-Haselnuss-Pralinen, Mandel-Pralinen und Mokka. Die Schachtel enthielt eine Auswahl von 10 verschiedenen aromatisierten Miniatur-Pralinen, die mit feinen Zutaten dekoriert waren.[11]

Guylian führte „No Sugar Added Bars“ ein, die in Milch, dunkel oder dunkel mit Preiselbeeren erhältlich sind und ihre Süße von Maltitol, einer natürlichen Zuckeralternative, erhalten. Guylians goldene Geschenkboxen sind in zwei Größen erhältlich; 250g oder 375g und sind gefüllt mit gerösteten Haselnuss-Praliné-Muscheln.[5]

Produktionsmethode[edit]

Die Herstellung von Guylian-Praliné-Schokoriegeln

Die Guylian Sint-Niklaas-Produktionsstätte produziert täglich bis zu 75 Tonnen Pralinen und verwendet noch immer das Originalrezept von Foubert, um die Guylian-Haselnuss-Praliné-Füllung herzustellen. Aus nachhaltig angebauten westafrikanischen Kakaobohnen wird 100 % reine Kakaobutter hergestellt, die der Schokolade von Guylian eine cremige Textur verleiht.[4] In kleinen Chargen werden mediterrane Haselnüsse in Kupferkesseln mit Zucker langsam geröstet, während Chocolatiers die Temperatur überwachen und ihre Karamellisierung beobachten. Die gerösteten Haselnüsse werden dann gemahlen und mit der Kakaobutter vermischt, um die geröstete Haselnusspraline herzustellen, die dann in die Schokoladenschalen gespritzt wird.[30]

Auch Fouberts Frau trug durch die Gestaltung ihres Looks zur Kreation ihrer Pralinen bei, Liliane kreierte die skulpturalen Muschel- und Seepferdchen-Formen und lieferte ihr glänzendes Marmor-Finish. Stephen Candries von Guylian kommentiert: “Die einzigartige Verflechtung von weißer und dunkler Schokolade wie das Leben der beiden Liebenden, eine unsterbliche Geschichte der Romantik, die heute in jeder marmorierten Muschel neu erzählt wird.”[10]

Firmensymbol[edit]

Ein Seepferdchen wird als Ikone des Unternehmens verwendet, obwohl sich der Schwanz des Schokoladenseepferdchens entgegengesetzt zu echten Seepferdchen kräuselt. Jede Guylian Sea Shell trägt den “G-Stempel”, eine Markierung mit dem Buchstaben G, die darauf hinweist, dass das Produkt von Guylian hergestellt wird. Steven Candries, Export- und Travel-Retail-Direktor von Guylian, erklärt: „Eine echte Guylian Sea Shell-Schokolade erkennt man an dem G-Stempel, den sie trägt. Das ist unsere Qualitätssignatur und das Zeichen eines Künstlers.“[10]

Betrieb[edit]

Büros[edit]

Obwohl Guylian heute eine Tochtergesellschaft eines südkoreanischen Unternehmens ist, bleibt der Hauptsitz am Gründungsort in Sint-Niklaas, Belgien. Niederlassungen befinden sich weltweit mit dem US-amerikanischen Guylian-Büro in New Jersey, einem weiteren in Deutschland, einem in Oxford, Großbritannien, in Portugal und 2018 wurde Guylian Asia in Hongkong gegründet.[2] Im Jahr 2010 nahm Guylian an der Weltausstellung in China teil, die die Markenbekanntheit steigerte, und eine Guylian-Repräsentanz existierte in Shanghai, wurde jedoch 2014 geschlossen.[1]

Fabrik[edit]

Guylian wurde in Sint-Niklaas gegründet und möchte sicherstellen, dass die Produktion weiterhin in Belgien erfolgt. Sie investieren immer wieder in ihre Produktionsstätte in Sint-Niklaas, um ihren Leistungsbedarf und neue Produkte zu decken.[17] Im Jahr 2016 finanzierte Lotte einen neuen Fabrikstandort und eine neue Produktionslinie in Sint-Niklaas für 6,8 Millionen Euro mit dem Ziel, die Modernisierung bis Mitte 2017 abzuschließen.[1][30]

Guylian belgische Schokoladencafés[edit]

Guylian Belgian Chocolate Cafe Heiße Schokolade

2008 erweiterte Guylian sein Café-Konzept mit der Eröffnung eines Outlets in Sydney, Australien, international. Nach dem Erfolg des Cafés wurden bis 2011 zwei weitere Guylian Belgian Chocolate Cafés in Sydney eröffnet.[12] 2015 wurde das erste Café im Nahen Osten in Abu Dhabi eröffnet und es wurde geplant, die Anzahl der Filialen in beiden Ländern zu vervielfachen.[31]

In Australien war es das Ziel, in jedem Bundesstaat ein Café zu haben und die Zahl auf 30 Cafés in ganz Australien zu erhöhen; Guylian glaubte, dass es das Profil der Marke heben und ihre Verkäufe in Supermärkten steigern würde.[32] 2018 wurde das erste Guylian Café in Dubai eröffnet und kurz darauf wurden zwei weitere entwickelt. Bis Ende 2020 will Guylian drei weitere Stores in den Vereinigten Arabischen Emiraten haben.[33]

Lotte Confectionary hat ein Guylian Café in ihrem Kaufhaus in Seoul, Südkorea[34] und es gibt ein weiteres Outlet in der Lotte Duty Free Star Lounge.[35] Dieses Café in Myeong-dong ist VIP und bietet einzigartige Menüs, die von dem drei mit Michelin-Sternen ausgezeichneten belgischen Küchenchef Peter Goossens entwickelt wurden.[36]

Wohltätigkeitspartnerschaften[edit]

Projekt Seepferdchen[edit]

Seit 1998 ist Guylian ein Hauptsponsor der Meeresschutzgruppe Project Seahorse und hat in dieser Zeit Berichten zufolge mehr als 1,75 Millionen Euro für den Meeresschutz gespendet.[8] Project Seahorse ist eine internationale Organisation aus Vancouver und London, die sich um marine Ökosysteme kümmert und Lösungen für Naturschutzprobleme findet, die wilde Seepferdchen betreffen.[37] Guylian macht auf die Bemühungen von Project Seahorse aufmerksam, indem sie Beiträge in ihren sozialen Medien, Nachrichten auf ihrer Website und eine Umweltschutzbotschaft auf der Rückseite jeder Schachtel ihrer Pralinen veröffentlicht. Sie haben auch aufsuchende Aktivitäten durchgeführt, um das Bewusstsein zu schärfen, wie z. B. Schulbildungsprogramme und Seepferdchen-Fotowettbewerbe.[21] Der Guylian Seahorses of the World Fotowettbewerb findet alle zwei Jahre statt, um Bilder und Videos von wilden Seepferdchen aus der ganzen Welt zu sammeln und zu bewerten.[38] Die Einreichungen werden der Datenbank der iSeahorse-Plattform hinzugefügt und für wissenschaftliche Forschungs- und Bildungsprogramme verwendet, um das Verständnis von Seepferdchen und ihren Lebensräumen durch die Analyse der weltweiten Verbreitung von Seepferdchenarten zu verbessern.[39] Die iSeahorse- und App-Website ermöglicht es jedem, Bilder von wilden Seepferdchen für die Wissenschaft zu teilen und die Bedrohungen, denen Seepferdchen ausgesetzt sind, besser zu verstehen und sie zu schützen.[40] Gemeinsam mit Guylian hat Project Seahorse dazu beigetragen, den Export von Seepferdchen zu begrenzen und bedrohte Riffe in Hongkong und auf den Philippinen zu schützen, und erhielt für seine Bemühungen 2019 einen Corporate Social Responsibility Award.[8]

Cocoa Horizons Foundations (Projekt Kakao)[edit]

Guylian arbeitet mit der Barry Callebaut Cocoa Horizons Foundation zusammen, einer unabhängigen gemeinnützigen Gruppe mit dem Ziel, die Arbeitsbedingungen der Kakaobauern zu verbessern und die Nachhaltigkeit des Kakaoanbaus zu erhöhen. Gemeinsam arbeiten sie am Project Cocoa, um Gemeinschaften zu entwickeln und die Umwelt durch die Einführung unternehmerischer Landwirtschaft zu schützen.[41]

Im Jahr 2018 entfernte Guylian Palmöl aus seinen Produkten und ersetzte es durch Sonnenblumenöl und Sheabutter. Dies führte zu nachhaltigeren Schokoladen, die weniger Zucker und gesättigte Fette enthielten und mit ihren Zielen übereinstimmten, die führende belgische Schokoladenmarke ohne Palmöl zu werden. Außerdem wollen sie bis 2025 100 % ihres Kakaos aus nachhaltigem Anbau beziehen.[8]

Verweise[edit]

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Externe Links[edit]


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