Melone – Wikipedia

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Vielzahl von Melone

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Das Cantaloup-Melone, Steinmelone (Australien und Neuseeland), süße Melone, oder spanspek (Südafrika) ist eine Melone, die eine Vielzahl der Bisammelonenarten (Cucumis melo) aus der Familie Kürbisgewächse.

Cantaloupes wiegen zwischen 0,5 und 5 Kilogramm. Ursprünglich, Cantaloup-Melone bezieht sich nur auf die nicht vernetzten, orangefleischigen Melonen Europas, kann sich aber heute auf jede orangefleischige Melone der beziehen C. melo Spezies.[2]

Etymologie und Herkunft[edit]

Der Name Cantaloup-Melone wurde im 18. Jahrhundert über Französisch abgeleitet Melone aus dem Italienischen Cantalupo, die früher eine päpstliche Kreisstadt in der Nähe von Rom war, nachdem die Frucht aus Armenien dorthin eingeführt wurde.[3] Es wurde erstmals 1739 in der englischen Literatur erwähnt.[2] Die Melone stammt höchstwahrscheinlich aus einer Region von Südasien bis Afrika.[2] Später wurde sie in Europa eingeführt und wurde um 1890 in den Vereinigten Staaten zu einer kommerziellen Kulturpflanze.[2]

Melone abgeleitet vom Gebrauch im Altfranzösischen als meloun im 13. Jahrhundert und aus dem mittelalterlichen Latein Melone, eine Art Kürbis.[4] Sie gehörte zu den ersten Pflanzen, die domestiziert und kultiviert wurden.[4]

Der südafrikanische englische Name spanspek soll von Afrikaans abgeleitet sein Spanische spek (‘Spanischer Speck’); angeblich aß Sir Harry Smith, ein Gouverneur der Kapkolonie aus dem 19. Jahrhundert, Speck und Eier zum Frühstück, während seine in Spanien geborene Frau Juana María de los Dolores de León Smith bevorzugte Melone, daher gaben die Südafrikaner der gleichnamigen Frucht den Spitznamen Spanischer Speck.[5][6] Der Name scheint jedoch älter als die Smiths zu sein und stammt aus dem niederländischen Suriname des 18. Jahrhunderts: J. van Donselaar schrieb 1770: „Spaansch-spek ist die Bezeichnung für die in Suriname wachsende Form, die wegen ihrer dicken Haut und wenig Fleisch weniger konsumiert wird.”[7]

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Makroaufnahme der Haut einer nordamerikanischen Cantaloupe (Muschelmelone)

Das Europäische Melone, C. melo div. Cantalupensis, ist leicht gerippt mit einem süßen und würzigen Fruchtfleisch und einer graugrünen Schale, die sich stark von der der nordamerikanischen Melone unterscheidet.[2]

Das Nordamerikanische Cantaloupe, C. melo div. retikulatus, verbreitet in den Vereinigten Staaten, Mexiko und einigen Teilen Kanadas, ist eine andere Art von C. melo, eine Bisammelone mit einer netzartigen (“netzartigen”) Schale.[2] Es ist eine runde Melone mit festem, orangefarbenem, mäßig süßem Fruchtfleisch.

Produktion[edit]

Im Jahr 2016 belief sich die weltweite Produktion von Melonen, einschließlich Melonen, auf 31,2 Millionen Tonnen, wobei China 51 % der weltweiten Gesamtproduktion ausmachte (15,9 Millionen Tonnen).[8] Andere bedeutende Anbauländer von Cantaloupe waren die Türkei, der Iran, Ägypten und Indien, die jeweils 1 bis 1,9 Millionen Tonnen produzieren.[8]

Verbrauch[edit]

Cantaloupe wird normalerweise als frisches Obst, als Salat oder als Dessert mit Eis oder Vanillesoße gegessen. In Prosciutto gewickelte Melonenstücke sind eine bekannte Antipasti. Die Samen sind essbar und können als Snack getrocknet werden.

Da die Oberfläche einer Cantaloupe-Melone schädliche Bakterien enthalten kann – insbesondere Salmonellen[9]—Es wird empfohlen, eine Melone vor dem Schneiden und Verzehr gründlich zu waschen und zu schrubben. Die Früchte sollten nach dem Schneiden gekühlt und in weniger als drei Tagen verzehrt werden, um das Risiko von zu vermeiden Salmonellen oder andere bakterielle Krankheitserreger.[10]

Eine schimmelige Melone auf einem Markt in Peoria, Illinois, im Jahr 1943, enthielt nach einer weltweiten Suche den ertragreichsten Schimmelpilzstamm für die Penicillin-Produktion.[11][12]

Ernährung[edit]

Rohe Cantaloupe-Melone besteht zu 90% aus Wasser, 8% Kohlenhydraten, 0,8% Protein und 0,2% Fett und liefert 140 kJ (34 kcal) und 2020 µg des Provitamin A Orangen-Carotinoids Beta-Carotin pro 100 Gramm. Frische Melone ist eine reiche Quelle (20% oder mehr des Tageswertes oder DV) von Vitamin C (44% DV) und Vitamin A (21% DV), mit anderen Nährstoffen in vernachlässigbaren Mengen (weniger als 10% DV) (Tabelle ).

Siehe auch[edit]

Verweise[edit]

  1. ^ “Cucumis melo var. Cantalupensis“. Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA). Abgerufen 9. Dezember 2010.
  2. ^ ein b c d e f Marion Eugene Ensminger; Audrey H. Ensminger (1993). “Cantaloup-Melone”. Lebensmittel- und Ernährungslexikon (2. Auflage, Band 1 Hrsg.). CRC-Presse. S. 329–331. ISBN 084938981X.
  3. ^ “Cantaloup-Melone”. Oxford Englisch Wörterbuch. 2016. Abgerufen 26. Januar 2016.
  4. ^ ein b “Melone”. Online-Etymologie-Wörterbuch, Douglas Harper Inc. 2019. Abgerufen 3. März 2019.
  5. ^ “Wie kam Spanspek zu seinem Namen?”. Markt für Feinschmecker. 15. Januar 2018.
  6. ^ Grahl, Bernd (18. Dezember 2015). “Wie die Cantaloupe-Melone zu ihrem Namen spanspek kam”.
  7. ^ “Wie Spanspek zu seinem südafrikanischen Namen kam”. www.fullstopcom.com.
  8. ^ ein b “Produktion von Melonen, einschließlich Melonen für 2016 (Kulturen/Weltregionen/Produktionsmenge aus Picklisten)”. Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, Abteilung Statistik (FAOSTAT). 2017. Abgerufen 12. April 2018.
  9. ^ Munnoch, SA; Ward, K.; Sheridan, S.; Fitzsimmons, GJ; Shadbolt, CT; Piispanen, JP; Wang, Q.; Ward, TJ; Worgan, TLM; Oxford, C.; Musto, JA; McAnulty, J.; Dürrheim, DN (2009). „Ein Ausbruch von Salmonella Saintpaul in Australien in mehreren Bundesstaaten im Zusammenhang mit dem Konsum von Cantaloupe“. Epidemiologie und Infektion. 137 (3): 367–74. mach:10.1017/S0950268808000861. hdl:1959.13/39126. PMID 18559128.
  10. ^ “Kentucky: Kabinett für Gesundheits- und Familiendienste – Salmonella2012”. Archiviert von das Original am 24. Dezember 2014. Abgerufen 18. August 2012. Im Allgemeinen empfiehlt die FDA, die Schalen aller Melonen und Melonen vor dem Schneiden und Schneiden gründlich zu waschen und zu schrubben und geschnittene Melonen vor dem Essen gekühlt aufzubewahren.
  11. ^ Bellis, Maria (30. Juni 2017). “Die Geschichte von Penicillin: Alexander Fleming, John Sheehan, Andrew J. Moyer”. GedankenCo. GedankenCo. Abgerufen 9. Juli 2018.
  12. ^ “Penicillin-Zeitleiste”. Landwirtschaftsforschungsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums. 14. Februar 2018. Dann gelang den Peoria-Forschern ein weiterer Durchbruch. Auf der Suche nach einer überlegenen Penicillium-Sorte fanden sie sie auf einer schimmeligen Melone in einer Peoria-Mülltonne. Als die neue Sorte den Pharmaunternehmen zur Verfügung gestellt wurde, stieg die Produktion in die Höhe.

Externe Links[edit]


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