[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/11\/25\/kobe-rind-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/11\/25\/kobe-rind-wikipedia\/","headline":"Kobe-Rind \u2013 Wikipedia","name":"Kobe-Rind \u2013 Wikipedia","description":"before-content-x4 Rindfleischsorte aus Japan Kobe Beef Mahlzeit serviert in einem Steakhouse in Kobe after-content-x4 Kobe-Rind (\u795e \u6238 \u30d3 \u30fc \u30d5,","datePublished":"2021-11-25","dateModified":"2021-11-25","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/d\/d6\/4_Kobe_Beef%2C_Kobe_Japan.jpg\/220px-4_Kobe_Beef%2C_Kobe_Japan.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/d\/d6\/4_Kobe_Beef%2C_Kobe_Japan.jpg\/220px-4_Kobe_Beef%2C_Kobe_Japan.jpg","height":"147","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/11\/25\/kobe-rind-wikipedia\/","wordCount":5472,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4Rindfleischsorte aus Japan    Kobe Beef Mahlzeit serviert in einem Steakhouse in Kobe       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Kobe-Rind  (\u795e \u6238 \u30d3 \u30fc \u30d5, K\u014dbe B\u012bfu) ist Wagyu-Rind vom Tajima-Stamm japanischer Schwarzrinder, das in der japanischen Pr\u00e4fektur Hy\u014dgo nach den Regeln der Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association aufgezogen wird.[1]  Das Fleisch ist eine Delikatesse, gesch\u00e4tzt f\u00fcr seinen Geschmack, seine Zartheit und seine fettige, gut marmorierte Textur.  Kobe Beef kann als Steak zubereitet werden, Sukiyaki, Shabu Shabu, Sashimi, und teppanyaki.  Kobe-Rind wird allgemein als eine der drei Top-Marken angesehen (bekannt als Sandai Wagyu, “die drei gro\u00dfen Rinder”), zusammen mit Matsusaka-Rind und \u014cmi-Rind oder Yonezawa-Rind.Kobe-Rind wird auch genannt K\u014dbe-niku  (\u795e \u6238 \u8089, “Kobe-Fleisch”), K\u014dbe-gy oder K\u014dbe-ushi  (\u795e \u6238 \u725b, “Kobe-Rinder”) auf Japanisch.[1]       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Table of ContentsGeschichte[edit]Industrie[edit]Au\u00dferhalb Japans[edit]Siehe auch[edit]Verweise[edit]Externe Links[edit]Geschichte[edit]  Tajima-Rinder auf einer Hy\u014dgo-Farm  Tajima-Rinder auf einer Hy\u014dgo-FarmGleichzeitig mit dem Reisanbau, etwa im 2. Jahrhundert n. Chr., in der Yayoi-Zeit, wurden Rinder aus China nach Japan gebracht.[2]: 209       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Bis etwa zur Zeit der Meiji-Restauration im Jahr 1868 wurden sie nur als Zugtiere, in der Land- und Forstwirtschaft, im Bergbau und f\u00fcr den Transport sowie als D\u00fcnger verwendet.Milchkonsum war unbekannt, Fleisch wurde aus kulturellen und religi\u00f6sen Gr\u00fcnden nicht gegessen.[3]: 2[4][5]Japan war von 1635 bis 1854 effektiv vom Rest der Welt isoliert;  w\u00e4hrend dieser Zeit bestand keine M\u00f6glichkeit der Einschleusung fremder Gene in den Rinderbestand.Zwischen 1868, dem Jahr der Meiji-Restauration, und 1887 wurden etwa 2.600 ausl\u00e4ndische Rinder importiert, darunter Braunvieh, Shorthorn und Devon.[3]: 8[6]Zwischen etwa 1900 und 1910 kam es zu extensiven Kreuzungen dieser mit einheimischen Tieren.  Ab 1919 wurden die verschiedenen heterogenen regionalen Populationen, die aus dieser kurzen Zeit der Kreuzung resultierten, registriert und als “Verbessertes japanisches Rind” ausgew\u00e4hlt.Vier verschiedene St\u00e4mme wurden charakterisiert, haupts\u00e4chlich basierend auf der Art ausl\u00e4ndischer Rinder, die die Hybriden am meisten beeinflusst hatten, und wurden 1944 als Rassen anerkannt. Dies waren die vier Wagy\u016b-Rassen, die Japanese Black, die Japanese Brown, die Japanese Polled und die Japanese Shorthorn .[3]: 8[6]Die Tajima ist eine Sorte des japanischen Schwarzen, der bev\u00f6lkerungsreichsten Rasse (rund 90% der vier Rassen).[7][8]Der Rindfleischkonsum blieb bis nach dem Zweiten Weltkrieg gering.  Kobe-Rindfleisch wurde immer beliebter und erweiterte seine globale Reichweite in den 1980er und 1990er Jahren.[9]1983 wurde die Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association gegr\u00fcndet, um die Marke Kobe zu definieren und zu f\u00f6rdern.  Es legt Standards f\u00fcr Tiere fest, die als Kobe-Rind bezeichnet werden sollen.[10]Im Jahr 2009 verh\u00e4ngte das USDA ein Importverbot f\u00fcr alle japanischen Rindfleischsorten, um zu verhindern, dass die japanische Maul- und Klauenseuche die US-K\u00fcsten erreicht.  Das Verbot wurde im August 2012 gelockert und danach wurde Kobe-Rindfleisch in die USA importiert.[11]Industrie[edit]  Pr\u00e4fektur Hy\u014dgo, wo authentisches Kobe-Rindfleisch hergestellt wirdKobe Beef in Japan ist eine eingetragene Marke der Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association (\u795e \u6238 \u8089 \u6d41\u901a \u63a8\u9032 \u5354\u8b70 \u4f1a, K\u014dbeniku Ry\u016bts\u016b Suishin Ky\u014dgikai).[12]  Es muss alle folgenden Bedingungen erf\u00fcllen:[1]Die Rinder werden mit K\u00f6rnerfutter gef\u00fcttert und manchmal zum Anlegen von Fell geb\u00fcrstet.[14][15]  Der Fettschmelzpunkt von Kobe-Rind (Tajima-Rind) ist niedriger als der von gew\u00f6hnlichem Rinderfett.[16]Kobe-Rindfleisch ist teuer, auch weil nur etwa 3.000 Rinder pro Jahr als Kobe gelten.[6]  In Japan k\u00f6nnen alle Rinder, auch solche, die als Kobe-Rind zugelassen sind, \u00fcber jeden Schritt ihres gesamten Lebenszyklus \u00fcber eine 10-stellige Nummer verfolgt werden.[17]Au\u00dferhalb Japans[edit]Kobe-Rindfleisch wurde erst 2012 exportiert. Es wurde im Januar 2012 nach Macau und dann im Juli 2012 nach Hongkong exportiert.[18]  Seitdem wurde auch in die USA, Singapur, Thailand,[19]  das Vereinigte K\u00f6nigreich[20]  und Kanada.[21]In einigen L\u00e4ndern, darunter Australien, Kanada, das Vereinigte K\u00f6nigreich und die Vereinigten Staaten, werden aus Japan importierte Wagyu-Rinder gez\u00fcchtet, entweder reinrassig oder mit anderen Rinderrassen wie Aberdeen Angus gekreuzt.  An manchen Orten kann das Fleisch dieser Rinder unter Namen wie “Rind nach Kobe-Art” vermarktet werden;  es ist kein Kobe-Rind und erf\u00fcllt nicht die Anforderungen f\u00fcr die Zertifizierung des authentischen japanischen Produkts.[22][23]  Aufgrund fehlender rechtlicher Anerkennung der Marke Kobe-Rindfleisch in den USA ist es auch m\u00f6glich, dieses Fleisch als “Kobe-Rindfleisch” zu verkaufen.[24][25]  Die Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association plante, Brosch\u00fcren \u00fcber Kobe-Rindfleisch in Fremdsprachen zu ver\u00f6ffentlichen.[26]Amerikanisches Rindfleisch nach Kobe-Art ist tendenziell dunkler und schmeckt st\u00e4rker als das authentische Produkt.[27]  Es kann westliche Gaumen, die mit dem milden Geschmack und dem hohen Fettgehalt von echtem Kobe-Rindfleisch nicht vertraut sind, mehr ansprechen.[7]Siehe auch[edit]Verweise[edit]^ ein B C “Satzung der Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association”.  Abgerufen 30. September 2010.^ Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Mason’s World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding  (sechste Auflage).  Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944.^ ein B C Kiyoshi Namikawa (2016 .) [1992]). Zuchtgeschichte japanischer Fleischrinder und Erhaltung genetischer Ressourcen als wirtschaftliche Nutztiere.  Kyoto: Wagyu-Registrierungsvereinigung.  Zugriff im Januar 2017.^ Simone Baroke (8. August 2014). “Japanisches Wagyu-Rind \u2013 zu authentisch?”. Globale Fleischnachrichten.^ Y., Grant (1. Dezember 2008). “Das echte Rindfleisch auf Kobe Beef”. Cheff Seattle.^ ein B C D e Bennett, Steve. “Geschichte der Wagyu-Rinderrasse in Japan”. www.wagyuinternational.com.  Abgerufen 15. Dezember 2017.^ ein B Jim Vorel (24. Februar 2015). “Abenteuer in Rindfleisch: Ein erster Geschmack von authentischem japanischem Wagyu”. Paste.^ Longworth, John W. (28. Oktober 2004). “Die Geschichte des Kobe-Rindfleisches in Japan”. Lucies Farm: Fleischverdauung.  Archiviert von das Original am 11. August 2007.  Abgerufen 5. Juni 2007.^ Meghan Staley. “Kobe-Rind”. Datenbank f\u00fcr Handelsumgebungen.  Amerikanische Universit\u00e4t.  Archiviert von das Original am 28. M\u00e4rz 2015.^ Krieger, Daniel (26.08.2010). “Alles aus Liebe zu Tajima-K\u00fchen”. Japan Zeiten.^ Olmsted, Larry (7. Januar 2014). “Die neue Wahrheit \u00fcber Kobe Beef”. Forbes.^ “Eingetragene Warenzeichen von Kobe Beef”.  Abgerufen 30. September 2010.^ ein B “Japanische Fleischbewertung” (PDF).  Archiviert von das Original (PDF) am 21. November 2011.  Abgerufen 3. August 2016.^ Mail-Magazin mit dem Titel Kobe Merumaga Club Ausgabe vom 2. Juni 2002 des Stadtb\u00fcros Kobe^ “Ausgabe 19. September 2007”. Nachrichtenwoche Japanisch.  19. September 2007. Archiviert von das Original am 26. April 2009.  Abgerufen 16. M\u00e4rz 2010.^ Stadtb\u00fcro Shin-Onsen. “Geschmack von Tajima-Ushi” (auf Japanisch).  Abgerufen 6. September 2010.^ Yoshihisa, Godo. “Das R\u00fcckverfolgbarkeitssystem f\u00fcr Rindfleisch in Japan”. FFTC Plattform f\u00fcr Agrarpolitik.  Abgerufen 15. Dezember 2017.^ Jason Chow (27. Juli 2012). “Kobe Beef kommt in Hongkong an”. Wallstreet Journal.^ “Kobe Beef Marketing- und Vertriebsinformationen”.^ Rayner, Jay (11. M\u00e4rz 2018). “Farm Girl Caf\u00e9, Chelsea: ‘Wir bleiben nicht zum Nachtisch, weil wir genug gelitten haben’ – Restaurantkritik”. Der W\u00e4chter.  Abgerufen 12. M\u00e4rz 2018.^ “Wenn Sie denken, dass Sie Kobe-Rindfleisch in Kanada gegessen haben, liegen Sie falsch. Aber hier ist Ihre Chance”.^ “Rinder auf 40 Liter Bier pro Tag”. BBC News.  9. Februar 2007.^ JC Reid (13. M\u00e4rz 2015). “American Wagyu und der Mythos vom Kobe-Rind”. Houston-Chronik.^ Olmstead, Larry (12. April 2012). “Der gr\u00f6\u00dfte Betrug des Essens: Die gro\u00dfe L\u00fcge des Kobe-Rinds”. Forbes.^ Olmstead, Larry (7. Januar 2014). “Der gr\u00f6\u00dfte Betrug des Essens, Teil 2: “Inl\u00e4ndisches” Kobe und Wagyu Beef”. Forbes.^ Yomiuri Shimbun (19. Juli 2008). \u201eKobe-Rind \u2013 Richtige Informationen f\u00fcrs Ausland\u201c (auf Japanisch).  Archiviert von das Original am 18. Oktober 2008.  Abgerufen 20. Juli 2008.^ Sayet, Jackie (6. Oktober 2009). “Gef\u00e4lschtes Rindfleisch: Miami-Restaurants sagen, es sei Kobe, aber das ist es nicht”. Miami New Times.Externe Links[edit]Wikimedia Commons hat Medien im Zusammenhang mit Kobe-Rind.     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/11\/25\/kobe-rind-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Kobe-Rind \u2013 Wikipedia"}}]}]