Castanea sativa – Wikipedia

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Baumarten

Castanea sativa, das Süße Kastanie, Spanische Kastanie oder nur Kastanie, ist eine Baumart aus der Familie der Fagaceae, die in Südeuropa und Kleinasien beheimatet ist und in der gemäßigten Welt weit verbreitet ist. Als bedeutender, langlebiger Laubbaum produziert er einen essbaren Samen, die Kastanie, die seit der Antike in der Küche verwendet wird.

Der Baum ist von der Rosskastanie zu unterscheiden Aesculus hippocastanum, mit dem es nur entfernt verwandt ist. Die Rosskastanie trägt ähnlich aussehende Samen (Conkers) in einem ähnlichen Samenkasten, die für den Menschen nicht schmackhaft sind. Andere gebräuchliche Namen sind “Spanische Kastanie”,[3] oder “marron” (französisch für “Kastanie”). Die lateinische sativa bedeutet “vom Menschen kultiviert”.[4] Einige ausgewählte Sorten sind kleiner und kompakter im Wuchs und bringen frühere Erträge mit unterschiedlicher Reifezeit: die Marigoule, die Marisol und die Maraval.[5]

Beschreibung[edit]

C. sativa erreicht eine Höhe von 20-35 m (66-115 ft) mit einem Stamm oft 2 m (7 ft) im Durchmesser. Die Rinde hat oft ein netzförmiges (retiformes) Muster mit tiefen Furchen oder Rissen, die spiralförmig in beide Richtungen den Stamm hinauf verlaufen. Der Stamm ist meist gerade mit Verzweigungen ab geringer Höhe. Edelkastanien werden 500 bis 600 Jahre alt.[6] In Kultur können sie sogar 1000 Jahre oder mehr alt werden.[7] Ihre große genetische Vielfalt und die verschiedenen Sorten werden für Anwendungen wie Mehl, Kochen, Braten, Trocknen, Süßwaren oder Holz genutzt.[8] Die länglich-lanzettlich, kühn gezähnten Blätter sind 16–28 cm (6–11 Zoll) lang und 5–9 cm (2–4 Zoll) breit.

Reproduktion[edit]

Die Blüten beider Geschlechter stehen in 10–20 cm langen, aufrechten Kätzchen, die männlichen Blüten im oberen Teil und die weiblichen Blüten im unteren Teil. Auf der Nordhalbkugel erscheinen sie von Ende Juni bis Juli, und im Herbst entwickeln sich die weiblichen Blüten zu stacheligen Cupules mit 3-7 bräunlichen Nüssen, die im Oktober abgeworfen werden. Die weiblichen Blüten bilden schließlich eine stachelige Hülle, die Raubtiere vom Samen abhält.[9] Die Edelkastanie ist von Natur aus selbstinkompatibel, was bedeutet, dass die Pflanze sich nicht selbst bestäuben kann, was eine Fremdbestäubung erforderlich macht.[7] Einige Sorten produzieren nur einen großen Samen pro Cupule, während andere bis zu drei Samen produzieren.[7] Die Nuss selbst besteht aus zwei Schalen: einem äußeren, glänzend braunen Teil und einer inneren, an der Frucht haftenden Schale. Im Inneren befindet sich ein essbarer, cremeweißer Teil, der sich aus dem Keimblatt entwickelt hat.[7]

Lebensraum[edit]

Für ein gutes Wachstum und eine gute Nussernte benötigt der Baum ein mildes Klima und ausreichend Feuchtigkeit. Sein Jahreswachstum (aber nicht der Rest des Baumes)[10] ist empfindlich gegenüber Spätfrühlings- und Frühherbstfrösten und verträgt Kalk nicht. Unter Waldbedingungen verträgt sie mäßigen Schatten gut. Unter natürlichen Bedingungen kann sie mehr als 2.000 Jahre alt werden, siehe zum Beispiel die poetisch benannte “Hundertkastanie” in Ostsizilien.

Schädlinge und Krankheiten[edit]

Die Blätter dienen einigen Tieren als Nahrung, darunter auch Lepidoptera wie der Kastenträgermotte Coleophora anatipennella und der nordamerikanische Rosenkäfer Macrodactylus subspinosus.

Die beiden wichtigsten Pilzerreger der Edelkastanie sind die Kastanienfäule (Cryphonectria parasitica) und die Tintenkrankheit verursacht durch Phytophthora cambivora und Phytophthora cinnamomi.[11][12] Sowohl in Nordamerika als auch in Südeuropa CRyphonectria parasitica zerstörte im 20. Jahrhundert den größten Teil der Kastanienpopulation. Durch die biologische Bekämpfung ist die Population der Edelkastanie nicht mehr von der Kastanienfäule bedroht und regeneriert sich.[8][13] Die Tintenkrankheit befällt Bäume hauptsächlich in feuchten Böden, wobei das Myzel in die Wurzel eindringt und zum Verwelken der Blätter führt. Die fehlende Fruchtbildung führt zum Absterben des Blütenblattes. Die Tintenkrankheit ist nach den schwarzen Exsudaten am Stammansatz benannt.[12] Heutzutage gibt es Sorten, die gegen die Tintenkrankheit resistent sind. Phytophthora cambivora hat in Asien und den USA schwere Schäden angerichtet und vernichtet immer noch neue Plantagen in Europa.[12]

Ein weiterer schwerer Schädling, der schwer zu bekämpfen ist, ist die Gallwespe (Dryocosmus Kuriphylus), die kürzlich in Südeuropa eingeführt wurde und aus Asien stammt.[8]

Historische Entwicklung[edit]

Der 450 Jahre alte spanische Kastanienbaum bei Balmerino in Fife, Schottland

C. sativa kommt im gesamten Mittelmeerraum vor, vom Kaspischen Meer bis zum Atlantischen Ozean. Es wird angenommen, dass es die letzte Eiszeit in mehreren Refugien in Südeuropa, an der Südküste des Schwarzen Meeres mit einem Hauptzentrum am Südhang des Kaukasus und in der Region Nordwestsyriens, möglicherweise bis in den Libanon, überlebt hat .[14] Pollendaten zeigen, dass die erste Verbreitung von C. sativa aufgrund menschlicher Aktivitäten begann um 2100-2050 v. Chr. In Anatolien, Nordostgriechenland und Südostbulgarien.[15] Im Vergleich zu anderen Kulturpflanzen war die Edelkastanie wahrscheinlich von relativ geringer Bedeutung und in diesen Regionen sehr heterogen verbreitet.[15] Die ersten Holzkohlereste der Edelkastanie stammen erst aus der Zeit um 850-950 v. Chr., was eine genaue Herkunftsgeschichte sehr schwierig macht. Eine neuere, aber zuverlässigere Quelle sind die literarischen Werke des antiken Griechenlands, wobei die reichste die von Theophrastus ist Historia plantarum, geschrieben im dritten Jahrhundert v. Chr.[14] Theophrastus konzentriert sich hauptsächlich auf die Verwendung von Edelkastanienholz als Holz und Holzkohle, erwähnt die Verwendung der Frucht nur einmal, wenn er die damit verbundenen Verdauungsprobleme kommentiert, lobt aber ihre nahrhafte Qualität.[14] Mehrere griechische Autoren schrieben über die medizinischen Eigenschaften der Edelkastanie, insbesondere als Mittel gegen Verletzungen der Lippen und der Speiseröhre.[14]

Ähnlich der Einführung des Wein- und Olivenanbaus in die lateinische Welt, C. sativa Es wird angenommen, dass es während der Kolonialisierung der italienischen Halbinsel durch die Griechen eingeführt wurde.[16] Weitere Hinweise auf diese Theorie finden sich im Werk von Plinius dem Älteren, der im Zusammenhang mit dem Edelkastanienanbau nur griechische Kolonien erwähnt.[14] Die heutige phylogenetische Karte der Edelkastanie zeigt, obwohl sie noch nicht vollständig verstanden ist, eine größere genetische Ähnlichkeit zwischen Italien und Westanatolien C. sativa Bäume im Vergleich zu ostanatolischen Exemplaren, was diese Ergebnisse bestätigt.[17] Dennoch blieb die Verbreitung und Verwendung der Kastanie in Italien bis zum Ende der vorchristlichen Zeit begrenzt.[14] Verkohlte Esskastanien wurden in einer römischen Villa in Torre Annunziata bei Neapel gefunden, die durch den Ausbruch des Vesuvs im Jahr 79 n. Chr. zerstört wurde.[18]

Hinweise in Kunst und Literatur weisen auf eine Abneigung der römischen Aristokratie gegen die Edelkastanie hin.[14] Wie Theophrastos stehen lateinische Autoren der Esskastanie als Frucht skeptisch gegenüber, und Plinius der Ältere geht sogar so weit, zu bewundern, wie gut die Natur diese scheinbar so wenig wertvolle Frucht versteckt hat.[14] Zu Beginn der christlichen Ära begannen die Menschen wahrscheinlich den Wert und die Vielseitigkeit des Edelkastanienholzes zu erkennen, was zu einer langsamen Verbreitung des Anbaus von C. sativa Bäume, eine Theorie, die durch Pollendaten und literarische Quellen gestützt wird, sowie die verstärkte Verwendung von Edelkastanienholz als Masten und in Tragkonstruktionen, Holzarbeiten und im Pierbau zwischen 100 und 600 n. Chr.[14]

Das zunehmende Auftreten von Edelkastanienpollen in der Schweiz, Frankreich, Deutschland und der iberischen Halbinsel im ersten Jahrhundert n. Chr. deutet auf die Verbreitung der kultivierten Edelkastanienbäume durch die Römer hin.[19][20] Im Gegensatz zu dieser Vorstellung fanden andere Wissenschaftler keine Hinweise auf die Ausbreitung der Römer C. sativa vor dem fünften Jahrhundert.[21] Während die Schalen von Esskastanien, die auf das dritte oder frühe vierte Jahrhundert datiert werden, aus dem Grund eines römischen Brunnens auf der Great Holts Farm in Boreham in Essex, England, identifiziert wurden; diese Lagerstätte enthält Überreste anderer exotischer Nahrungspflanzen und liefert keine Beweise dafür, dass eine von ihnen lokal stammt. Es wurden keine anderen Beweise für die Edelkastanie im römischen Britannien bestätigt.[22] Tatsächlich wurde in römischer Zeit kein Zentrum des Edelkastanienanbaus außerhalb der italienischen Halbinsel entdeckt.[14] Die weit verbreitete Verwendung der Kastanie in Westeuropa begann im frühen Mittelalter und blühte im späten Mittelalter auf.[23] In den langobardischen Gesetzen Mitte des 7.Edictum Rothari, Nr. 301, 643 n. Chr.). Seit Anfang des 20. C. sativa Der Anbau ist stark zurückgegangen.[23] Heutzutage steht die Edelkastanienproduktion manchmal wieder an einem Wendepunkt, denn die Entwicklung hochwertiger Edelkastanienprodukte in Verbindung mit den sich wandelnden Bedürfnissen einer urbanen Gesellschaft führt zu einer Wiederbelebung in C. sativa Anbau.[24]

Verteilung[edit]

Die Art ist in ganz Europa weit verbreitet, wo im Jahr 2004 C. sativa wurde auf 2,25 Millionen Hektar Wald angebaut, davon wurden 1,78 Millionen Hektar hauptsächlich für den Holzanbau und 0,43 Millionen Hektar für den Obstbau angebaut.[24] Italien, Frankreich, die Südschweiz, Spanien, Portugal und Griechenland sind Länder mit einer starken Edelkastanien-Tradition, deren Bäume intensiv in Gehölzen und Obstplantagen angebaut werden. Länder wie England, Kroatien, Türkei und Georgien haben aufgrund der Geographie oder Geschichte nur eine teilweise entwickelte Esskastanientradition. Dennoch sind heute in Großbritannien jahrhundertealte Exemplare zu finden. Beispiele sind insbesondere in den London Boroughs of Islington und Camden zu sehen. In anderen europäischen Ländern, C. sativa erst vor kurzem eingeführt wurde, beispielsweise in der Slowakei oder den Niederlanden.[24]

Die Art wird wegen ihrer essbaren Samen (auch Nüsse genannt) und wegen ihres Holzes häufig angebaut.

Ein aus Samen gezogener Baum kann 20 Jahre oder länger brauchen, bis er Früchte trägt, aber eine gepfropfte Sorte wie ‘Marron de Lyon’ oder ‘Paragon’ kann innerhalb von fünf Jahren nach der Pflanzung mit der Produktion beginnen. Beide Sorten tragen statt der üblichen zwei bis vier kleineren Kerne Früchte mit einem einzigen großen Kern.[10]

Die Edelkastanie wurde als eine der 38 Substanzen aufgeführt, die zur Zubereitung von Bachblüten verwendet werden.[25] eine Art Alternativmedizin, die wegen ihrer angeblichen Wirkung auf die Gesundheit beworben wird. Laut Cancer Research UK gibt es jedoch “keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Blumenheilmittel jede Art von Krankheit, einschließlich Krebs, kontrollieren, heilen oder verhindern können”.[26]

Anbau[edit]

Anbauformen[edit]

Bei der Edelkastanie lassen sich drei verschiedene Anbausysteme unterscheiden:[27]

  • Beschneiden: Hauptsächlich für die Holzgewinnung. Standardbedingungen ergeben 15 m3 Holz pro ha und Jahr.
  • Selbst: Obstproduktion aus veredelten Bäumen. Die Bäume haben einen kurzen Stamm und eine große Krone. Bäume haben eine hohe Dichte und der Boden zwischen den Bäumen wird oft als Weide genutzt.
  • Hochwald: Holz- und Obstproduktion. Diese Anbauform ist weniger intensiv mit einem Ertrag von 4-12 dt/ha und einem Austausch der Bäume alle 50–80 Jahre. Die Bäume wachsen aus Samen und bilden ein dichtes Blätterdach.

Die Feldbewirtschaftung ist abhängig vom Anbausystem. Während das Säubern des Bodens von Blättern und Beschneiden die Regel ist, ist der Einsatz von Dünger, Bewässerung und Pestiziden seltener und einer intensiveren Bewirtschaftung vorbehalten.[28]

Anforderungen[edit]

Die Edelkastanie wächst gut auf kalkfreien, tief verwitterten Böden.[29] Der optimale pH-Wert des Bodens liegt zwischen 4,5 und 6 und der Baum verträgt keine Bodenverdichtung.[27] Die Toleranz gegenüber nassen Böden und tonreichen Böden ist sehr gering.[30] Es ist ein wärmeliebender Baum, der eine lange Vegetationsperiode benötigt. Die optimale Durchschnittstemperatur liegt zwischen 8 °C und 15 °C[27] und im Januar sollte die Temperatur vorzugsweise nicht unter -1 °C liegen[29] Es kann jedoch Temperaturen von bis zu -15 ° C tolerieren.[27] Niedrige Temperaturen im Herbst können die Früchte beschädigen.[29] Die maximale Höhe ist stark vom Klima abhängig. Generell sollte das Klima dem Weinbau ähnlich sein.[27] Der optimale Niederschlag liegt zwischen 400 und 1600 mm.[30] Vor dem Pflanzen müssen die Samen bei 2-3 °C stratifiziert werden, damit die Keimung 30-40 Tage später beginnen kann. Nach einem Jahr werden die jungen Bäume umgepflanzt.[27]

Ernte[edit]

Der Fruchtertrag pro Baum liegt in der Regel zwischen 30 und 100 kg, kann aber auch bis zu 300 kg erreichen.[27] Erntezeit ist zwischen Mitte September und Mitte November. Es gibt drei Erntetechniken:

  • Von Hand: Die Esskastanien werden mit Rechen oder Besen geerntet, mit einer Erntegeschwindigkeit von 5 bis 30 kg stündlich je nach Bodenentlastung. Außerdem macht die Kapsel die Ernte für den Arbeiter komplizierter und sogar schmerzhafter.[30]
  • Von Hand mit Netzen: Diese Technik ist weniger zeitaufwendig und schützt die Früchte vor Verletzungen. Der Aufbau der Netze ist jedoch arbeitsintensiv.
  • Mechanisch: Die Früchte werden mit einer Maschine gesammelt, die ähnlich wie ein Staubsauger funktioniert. Dies ist zeitsparend und wirtschaftlich, aber es ist möglich, dass einige Früchte verletzt werden und eine große Anfangsinvestition erforderlich ist. Außerdem ist eine visuelle Sortierung nicht möglich.

Die gesamte Weltkastanienernte betrug im Jahr 2006 1,17 Mio. Tonnen, aber nur 151.000 Tonnen waren C. sativa.[31]

Behandlung nach der Ernte[edit]

Die am weitesten verbreitete Behandlung vor der Lagerung ist die Wasserhärtung, ein Verfahren, bei dem die Esskastanien neun Tage lang in Wasser getaucht werden.[32] Ziel dieser Praxis ist es, die wichtigsten Lagerprobleme, die die Edelkastanie bedrohen, zu begrenzen: die Pilzentwicklung und das Vorhandensein von Insektenwürmern.[32] Alternativ zur Wasserhärtung wird auch die Heißwasserbehandlung kommerziell eingesetzt.

Nach der Wasseraufbereitung werden die Esskastanien in einer kontrollierten Umgebung mit hohen Kohlendioxidkonzentrationen gelagert. Im Gegensatz zu einem Kühllagersystem, bei dem die Früchte bei niedrigen Temperaturen in unbehandelter Luft gelagert werden, vermeidet das Verfahren mit kontrollierter Umgebung eine Verhärtung des Fleisches, die sich negativ auf die Verarbeitbarkeit des Produkts auswirkt.[32]

Die rohen Nüsse sind zwar essbar, haben aber eine adstringierende Haut, die im feuchten Zustand unangenehm zu essen ist; nach längerem trocknen verliert die dünne haut ihre adstringenz, wird aber noch besser entfernt, um an die darunter liegenden weißen früchte zu gelangen. Trockengaren in einem Ofen oder Feuer hilft normalerweise, diese Haut zu entfernen. Kastanien werden traditionell in ihren zähen braunen Schalen geröstet, nachdem die stacheligen Schalen, in denen sie am Baum wachsen, entfernt, die Schalen abgeschält und weggeworfen und die heißen Kastanien vor dem Verzehr in Salz getaucht wurden. Gebratene Kastanien werden traditionell in Straßen, Märkten und Jahrmärkten von Straßenverkäufern mit mobilen oder statischen Kohlenbecken verkauft.

Die Schale von roh geschälten Kastanien lässt sich relativ leicht entfernen, indem man die Nüsse nach dem Einritzen durch einen Kreuzschlitz am Büschelende schnell blanchiert.[33] Nach dem Kochen erhalten Kastanien einen süßen Geschmack und eine mehlige Textur ähnlich der Süßkartoffel. Die gekochten Nüsse können zum Füllen von Geflügel, als Gemüse oder in Nussbraten verwendet werden. Sie können auch in Konfekt, Pudding, Desserts und Kuchen verwendet werden. Sie werden für Mehl, Brotbacken, Getreideersatz, Kaffeeersatz, Verdickungsmittel in Suppen und anderen Kochanwendungen sowie für Mastbrühe verwendet. Aus ihnen kann ein Zucker gewonnen werden.[10] Die korsische Polenta (genannt pulenta) wird aus Edelkastanienmehl hergestellt. Eine lokale korsische Biersorte verwendet auch Kastanien. Das Produkt wird als gesüßte Paste mit Vanille, Crème de Marrons [fr], gesüßt oder ungesüßt als Kastanienpüree oder püree de marron, und kandierte Kastanien als marrons glaces.[34]

In der Schweiz wird es oft serviert als Fadennudeln.

Römische Soldaten erhielten Kastanienbrei, bevor sie in die Schlacht zogen.[9]

Blattaufgüsse werden bei Atemwegserkrankungen eingesetzt und sind ein beliebtes Heilmittel gegen Keuchhusten.[10] Ein Haarshampoo kann aus Blättern und Fruchtschalen hergestellt werden.[10]

Lebensmittelbestandteile[edit]

Castanea sativa gilt als sehr interessante ernährungsphysiologische Eigenschaften. Die Frucht enthält bedeutende Mengen einer Vielzahl wertvoller Nährstoffe. In der Vergangenheit gaben ihre charakteristischen und ernährungsphysiologischen Bestandteile der Edelkastanie aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Wirkung eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung.[35][36][37] Die Edelkastanie wird auch in einer glutenfreien Ernährung geschätzt. Darüber hinaus ist diese Eigenschaft bei Zöliakie wertvoll[38] sowie zur Verringerung der koronaren Herzkrankheiten und der Krebsraten.[39] Verschiedene Zusammensetzungs- und Gesundheitsstudien haben sein großes Potenzial als Lebensmittelzutat und Functional Food gezeigt.[37][40] Der Fettgehalt ist sehr gering und wird zum größten Teil von ungesättigten Fettsäuren dominiert.[41][42] Edelkastanie ist eine gute Stärkequelle;[43] Kastanien aller Sorten enthalten in der Regel etwa gleich viel Stärke.[44] Der Energiewert pro 100 g (3,5 oz) von C. sativa beträgt 891 kJ (213 kcal).[45] C. sativa zeichnet sich durch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt aus, der von 41% bis 59% reicht[46] und ein beträchtlicher Stärkegehalt (≈40 g 100 g-1 Trockenmasse). Hinsichtlich des Mineralgehalts bietet die Kastanie eine gute Quelle für Cu, Fe, Mg, Mn und K.[41] Sein Zuckergehalt liegt je nach Sorte zwischen 14% und 20% Trockengewicht;[47] was sehr wichtig ist, da die sensorische Anziehungskraft der Esskastanie mit ihrem Zuckergehalt korreliert. Allerdings scheinen hohe Zuckermengen einen negativen Einfluss auf den Ballaststoffgehalt zu haben.[48] Im Allgemeinen ist der Glukosegehalt in europäischen Kastanien sehr niedrig und reicht von null bis in Spuren. Stattdessen ist Fructose hauptsächlich für den süßen Geschmack verantwortlich.[47]

Auswirkung der Verarbeitung[edit]

Edelkastanie ist für die menschliche Ernährung geeignet. Die meisten Edelkastanien werden in verarbeiteter Form verzehrt, was sich auf die Nährstoffzusammensetzung auswirkt. Seine natürlich hohe Konzentration an organischen Säuren ist ein entscheidender Faktor für die organoleptischen Eigenschaften von Obst und Gemüse, nämlich den Geschmack.[43] Organische Säuren sollen als Antioxidans eine wichtige Rolle gegen Krankheiten spielen.[49][50] Wärme scheint der einflussreichste Faktor zu sein, wenn es darum geht, den Gehalt an organischer Säure zu senken. Aber auch nach dem Erhitzen von Esskastanien bleibt die antioxidative Aktivität relativ hoch.[51] Andererseits muss der Verbraucher bedenken, dass das Rösten, Kochen oder Frittieren einen großen Einfluss auf das Nährwertprofil der Kastanie hat.[49][52]Vitamin C sinkt signifikant zwischen 25 und 54 % beim Kochen und 2-77 % beim Rösten. Geröstete oder gekochte Kastanien können dennoch eine solide Vitamin-C-Quelle sein, da 100 Gramm immer noch etwa 20 % der empfohlenen täglichen Nahrungsaufnahme ausmachen. Auch der Zuckergehalt wird durch die hohen Temperaturen beeinflusst. Vier Prozesse sind entscheidend für den Abbauprozess von Zucker beim Kochen: Hydrolyse von Stärke zu Oligo- und Monosaccharid, Zersetzung von Saccharose zu Glucose und Fructose, Karamellisierung von Zuckern und Abbau von Zuckern.[53] Auch organische Säuren werden von hohen Temperaturen beeinflusst: Ihr Gehalt nimmt nach dem Braten um etwa 50 % und nach dem Kochen um 15 % ab.[51] Verantwortlich für die aromatischen Eigenschaften gekochter Kastanien ist der Abbau von Sacchariden, Proteinen und Lipiden, die Karamellisierung von Sacchariden und die Maillard-Reaktion, die Zucker und Aminosäuren reduziert.[54][55]

Dieser Baum reagiert sehr gut auf Niederwald, der in Großbritannien immer noch praktiziert wird, und produziert alle 12 bis 30 Jahre eine gute Ernte von tanninreichem Holz, je nach Verwendungszweck und lokaler Wachstumsrate. Das Tannin macht das nachwachsende Holz langlebig und witterungsbeständig für den Außenbereich, somit geeignet für Pfosten, Zäune oder Pfähle.[56] Das Holz ist von heller Farbe, hart und fest. Es wird zur Herstellung von Möbeln, Fässern (manchmal verwendet, um Balsamico-Essig zu reifen) und Dachbalken vor allem in Südeuropa (zum Beispiel in Häusern der Alpujarra, Spanien, in Südfrankreich und anderswo) verwendet. Das Holz hat eine Dichte von 560 kg pro Kubikmeter,[57] und wird aufgrund seiner Strapazierfähigkeit im Bodenkontakt häufig für externe Zwecke wie z. B. Zäune verwendet.[57] Es ist auch ein guter Brennstoff, obwohl es für offenes Feuer nicht bevorzugt wird, da es dazu neigt, zu spucken.[10]

Tannin kommt in folgenden Anteilen auf 10 % Feuchtigkeitsbasis vor: Rinde (6,8 %), Holz (13,4 %), Samenschalen (10 – 13 %). Die Blätter enthalten auch Tannin.[10]

Sorten[edit]

Die Ziersorte C. sativa ‘Albomarginata’[58] hat den Garden Merit-Preis der Royal Horticultural Society gewonnen

französischer Ursprung[edit]

Amerikanischer Ursprung[edit]

Siehe auch[edit]

Verweise[edit]

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Externe Links[edit]


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